noix de St-Jacques
Des noix de Saint-Jacques sur une embeurrée de chou kale kale frisé pour présenter ce chou qui a quelques difficultés à se faire apprécier. Cette version du chef Jean Imbert chez Prince de Bretagne est absolument délicieuse.

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noix de St-Jacques

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Ingrédients :

Pour 4 personnes

200 g de chou kale (5 feuilles)
80 g de beurre
12 noix de Saint-Jacques
Le jus d’un citron vert
1 c à s d’huile d’olive du Midi de la France, goût intense
sel
poivre

Préparation des noix de Saint-Jacques

Préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 15 mn

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• Effeuillez les feuilles du chou kale en ôtant la nervure principale et
• Plongez-les 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.
• Égouttez-les et passez-les rapidement sous l’eau froide afin qu’elles gardent leur belle couleur verte.
• Pressez les feuilles pour éliminer l’excédent d’eau.
• Hachez-les grossièrement au couteau et
• Faites-les revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’elles en soient bien enrobées.
• Détaillez vos noix de Saint-Jacques en tranches fines et
• Faites-les dorer rapidement dans l’huile d’olive.
• Arrosez-les du jus de citron vert, assaisonnez de sel et poivre.
• Disposez vos noix de Saint-Jacques sur un lit de chou et servez immédiatement.
• Une recette du chef Jean Imbert chez Prince de Bretagne.

noix de St-Jacques

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Avec cette recette je participe au nouveau défi instauré par mon amie Claudine de cuisinedegut : Cuisinons de saison.
Tout le mois de Mars nous avons le choix pour cuisiner un panier de fruits et de légumes identifiés par ses soins, ici le chou kale.

64 commentaires pour  Noix de Saint-Jacques sur embeurrée de chou kale

  1. Not parisienne dit :
    Posté le 3 Avr 2017 à 18 h 40 min

    Super idée cette embeurrée, j’adore le chou kale et j’en fais trop rarement!!

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Avr 2017 à 18 h 53 min

      Je dois dire que cette embeurrée était absolument délicieuse et pour une fois j’ai voulu sublimer le chou kale en lui associant ces petites noix de St-Jacques qui elles n’ont plus rien à prouver. Belle soirée

  2. dine avec Sandrine dit :
    Posté le 3 Avr 2017 à 14 h 24 min

    J’aime beaucoup ta façon de sublimer les produits… Je me régale de ton assiette!
    Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Avr 2017 à 17 h 39 min

      Je dois dire que cette embeurrée était absolument délicieuse et pour une fois j’ai voulu sublimer le chou kale en lui associant ces petites noix de St-Jacques qui elles n’ont plus rien à prouver. Belle soirée ma Sandrine. Bisous

  3. Marlyzen dit :
    Posté le 1 Avr 2017 à 19 h 59 min

    Encore une jolie façon de sublimer les St Jacques, ce lit de chou kale me plait bien, l’association est parfaite !

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Avr 2017 à 18 h 24 min

      Je dois dire que cette embeurrée était absolument délicieuse et pour une fois j’ai voulu sublimer le chou kale en lui associant ces petites noix de St-Jacques qui elles n’ont plus rien à prouver. Bonne soirée

  4. sherazade dit :
    Posté le 1 Avr 2017 à 19 h 50 min

    Oh la la Jackie…
    Moi qui suis une fan de fruits de mer… tu me prends par les sentiments…
    toutes ces saveurs et mélanges… J’arrive !!!
    Merci

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Avr 2017 à 18 h 29 min

      Je dois dire que cette embeurrée était absolument délicieuse et pour une fois j’ai voulu sublimer le chou kale en lui associant ces petites noix de St-Jacques qui elles n’ont plus rien à prouver. Belle soirée

  5. Graine de faim kely dit :
    Posté le 1 Avr 2017 à 19 h 07 min

    J’aime beaucoup les noix de St jacques mais un peu moins le chou kale, peut-être que ta recette me ferai changer d’avis Jackie, en tout cas très belle réalisation comme à ton habitude, merci !
    belle soirée
    Bises
    Lova

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Avr 2017 à 18 h 51 min

      Une façon originale de cuisiner le chou kale frisé surtout de pour une fois de le sublimer , car les noix de St-Jacques n’ont plus rien à prouver;)Bises et belle soirée Lova

  6. Sophie dit :
    Posté le 1 Avr 2017 à 16 h 41 min

    Quel joli plat tu as fait là ma Jackie. Il faut absolument que je trouve du chou Kale mais ici c’est rare d’en voir car je pense qu’on ne sait pas encore bien le cuisiner… Gros bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Avr 2017 à 18 h 58 min

      Tu vois je trouve que c’est une façon originale de cuisiner le chou kale frisé surtout de pour une fois de le sublimer , car les noix de St-Jacques n’ont plus rien à prouver;) du moins à mon avis. Gros bisous et belle soirée ma douce

  7. kekeli dit :
    Posté le 1 Avr 2017 à 6 h 41 min

    Je n’ai pas encore goûté ce chou, il va falloir que je m’y mette !!
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Avr 2017 à 10 h 54 min

      Merci, et une délicieuse façon de cuisiner le chou kale frisé. Belle fin de semaine. Bisous

  8. Béa dit :
    Posté le 31 Mar 2017 à 21 h 19 min

    Très classe ce plat, une belle manière de cuisiner le kale. Bonne soirée Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Avr 2017 à 10 h 54 min

      Une façon originale de cuisiner le chou kale frisé surtout de pour une fois de le sublimer , car les noix de St-Jacques n’ont plus rien à prouver;) Bisous et belle fin de semaine

  9. michelle dit :
    Posté le 31 Mar 2017 à 21 h 15 min

    trés belle recette de saint jacques avec cette embeurrée de chou, très appétissant, bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Avr 2017 à 10 h 53 min

      Merci, mais surtout de pour une fois sublimer le chou kale. Bisous et belle fin de semaine

  10. thithoad dit :
    Posté le 31 Mar 2017 à 17 h 48 min

    superbe cette assiette!
    bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2017 à 19 h 25 min

      Absolument délicieux et une façon de sublimer le chou kale. Bises et belle fin de semaine

  11. Michèle dit :
    Posté le 31 Mar 2017 à 16 h 19 min

    Je me serais volontiers invitée à ta table!! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2017 à 19 h 51 min

      C’est gentil ça! Bisous

  12. MC dit :
    Posté le 31 Mar 2017 à 14 h 13 min

    J’adooore les Saint Jacques et elles sont en nombre chez toi et tellement appétissantes, j’en bave!
    Biz

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2017 à 19 h 29 min

      Oui mais surtout de pour une fois sublimer le chou kale. Bisous et belle fin de semaine

  13. Julie dit :
    Posté le 31 Mar 2017 à 13 h 14 min

    Une recette tout en délicatesse, malheureusement le chou kale n’est très pas présent chez moi ! Bonne journée, bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2017 à 19 h 25 min

      Merci, et une délicieuse façon de cuisiner le chou kale frisé. Belle fin de semaine. bisous Julie

  14. Doria dit :
    Posté le 31 Mar 2017 à 11 h 05 min

    J’aime beaucoup le chou kale que je mange cru. Je ne l’ai encore jamais fais cuire. C’est une recette que je mets dans mes favoris.
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2017 à 12 h 06 min

      Le chou kale cru je n’ai jamais essayé. En salade il faudra que j’essaie. Bisous et belle fin de semaine

  15. Catalina dit :
    Posté le 31 Mar 2017 à 10 h 43 min

    toujours des belles découvertes chez toi
    j’adore, ça donne envie ton plat
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2017 à 19 h 54 min

      Merci c’est gentil mais chez toi c’est pas mal non plus je dois dire. Gros bisous et belle fin de semaine

  16. Brigitte / Les fille dit :
    Posté le 31 Mar 2017 à 9 h 34 min

    Moi je l’aime bien ce chou kale ! Et comme maintenant j’en trouve facilement, je ne m’en prive pas. J’aime beaucoup ta petite recette … Gros bisous Jackie et belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2017 à 12 h 20 min

      Oui tu as raison et avec cette j’ai surtout voulu sublimer le chou kale. Bisous et belle fin de semaine Brigitte

  17. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 31 Mar 2017 à 9 h 28 min

    Une très belle façon de manger les St Jacques
    Bonne journée
    bises Christelle

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2017 à 12 h 08 min

      Oui mais surtout de pour une fois sublimer le chou kale. Bisous

  18. mamimijane dit :
    Posté le 31 Mar 2017 à 8 h 47 min

    une belle recette qui me plait beaucoup,
    bonne journée bizzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2017 à 12 h 29 min

      Oui mais surtout de pour une fois sublimer le chou kale. Bisous et belle fin de semaine

  19. gut dit :
    Posté le 31 Mar 2017 à 8 h 40 min

    C’est chez toi qu’il me faudrait le goûter alors ce chou kale car effectivement je ne l’avais pas apprécié ! Ce plat est magnifique et c’est vraiment une belle recette pour cuisinons de saison ! merci ma jackie ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2017 à 12 h 12 min

      Je dois dire que cette embeurrée était absolument délicieuse et pour une fois j’ai voulu sublimer le chou kale en lui associant ces petites noix de St-Jacques qui elles n’ont plus rien à prouver. Gros bisous et belle fin de semaine ma Claudinette.

  20. lilou25 dit :
    Posté le 31 Mar 2017 à 8 h 21 min

    Une très jolie recette, bien appétissante ! Bises et bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2017 à 19 h 30 min

      Je dois dire que cette embeurrée était absolument délicieuse et pour une fois j’ai voulu sublimer le chou kale en lui associant ces petites noix de St-Jacques qui elles n’ont plus rien à prouver. Gros bisous et belle fin de semaine Lilou

  21. Annick dit :
    Posté le 31 Mar 2017 à 7 h 55 min

    Et bien Jackie, c’est une entrée sublime et dans l’assiette quel joli visuel! Des bises et belle journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2017 à 19 h 30 min

      Une belle façon de sublimer le chou kale. Bisous et belle fin de semaine

  22. Martine dit :
    Posté le 31 Mar 2017 à 7 h 43 min

    Je te crois que c’est délicieux !
    J’ai un peu de mal à trouver des choux kale chez les producteurs en ce moment …Mais quand j’en verrais, tu me donnes une idée
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2017 à 12 h 20 min

      Oui la saison se termine , mais en tout cas c’est délicieux. Bisous Martine

  23. delphine dit :
    Posté le 31 Mar 2017 à 7 h 41 min

    Hum un délice, j’adore les noix de St Jacques
    Bises et belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2017 à 19 h 52 min

      Une façon originale de cuisiner le chou kale frisé. Bisous et belle fin de semaine

  24. Marie jeanne85 dit :
    Posté le 31 Mar 2017 à 7 h 38 min

    Merci pour cette recette car l’association de ces deux ingrédients doit être génial
    Bises Vendéennes

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2017 à 12 h 22 min

      En effet, je dois dire que cette embeurrée était absolument délicieuse et pour une fois j’ai voulu sublimer le chou kale en lui associant ces petites noix de St-Jacques qui elles n’ont plus rien à prouver. Belle fin de semaine Marie-Jeanne (à propos la Vendée, les origines du côté maternel, Fontenay le Comte, ma mère est de Foussais)

  25. mauricette dit :
    Posté le 31 Mar 2017 à 6 h 55 min

    C’est sublime! Tu es vraiment la reine des produits de la mer.
    Bonne journée !

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2017 à 12 h 26 min

      Une façon originale de cuisiner le chou kale frisé surtout de pour une fois de le sublimer , car les noix de St-Jacques n’ont plus rien à prouver;) Bisous et belle fin de semaine

  26. chantal dit :
    Posté le 31 Mar 2017 à 3 h 19 min

    Belle recette

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2017 à 12 h 28 min

      Une façon originale de cuisiner le chou kale frisé surtout de pour une fois de le sublimer, car les noix de St-Jacques n’ont plus rien à prouver;) Belle fin de semaine

  27. Nelita dit :
    Posté le 30 Mar 2017 à 23 h 01 min

    Cette recette est-elle de Amaury de Ternay ou de Jean Imbert, vous citez les deux. Je vais essayer cette version de préparation du chou kale. J’ai quelques difficultés de digestion avec cette variété de chou et étant donné ses propriétés alimentaires, je cherche et j’explore différents modes de préparation qui seraient cléments avec mes intestins. On verra… Merci Jackie de toute façon pour vos belles recettes.

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2017 à 9 h 56 min

      Désolée, il s’agit bien du chef Jean Imbert, une erreur de ma part. Merci e votre visite et belle journée

  28. Jacqueline dit :
    Posté le 30 Mar 2017 à 22 h 54 min

    Fan de Saint-Jacques que relève merveilleusement le chou, tu présentés un plat tout à fait à mon goût, savoureux et gourmand à souhait… Bravo !! Une excellente soirée pour vous deux, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2017 à 19 h 31 min

      Je dois dire que cette embeurrée était absolument délicieuse et pour une fois j’ai voulu sublimer le chou kale en lui associant ces petites noix de St-Jacques qui elles n’ont plus rien à prouver. Gros bisous ma Jacqueline et belle fin de semaine.

  29. Carole dit :
    Posté le 30 Mar 2017 à 22 h 44 min

    Je salive devant ton assiette ma Jackie.
    La piscine m’ouvre l’appétit et j’ai faim quand je rentre. Tu as dû te régaler avec cette recette, c’est une merveille.
    Bonne soirée, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2017 à 12 h 40 min

      Je dois dire que cette embeurrée était absolument délicieuse et pour une fois j’ai voulu sublimer le chou kale en lui associant ces petites noix de St-Jacques qui elles n’ont plus rien à prouver. Gros bisous et belle fin de semaine ma Carole

  30. guy59600 dit :
    Posté le 30 Mar 2017 à 22 h 24 min

    une superbe assiette bien gourmande aujourd’hui encore une superbe journee
    très bonne soirée des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2017 à 19 h 34 min

      Merci, et une délicieuse façon de cuisiner le chou kale frisé. Belle fin de semaine Guy j’espère ensoleillée pour toi

  31. Miechambo dit :
    Posté le 30 Mar 2017 à 22 h 14 min

    Nous sommes toutes les deux dans les St Jacques !! ;o))
    Je n’ai jamais cuisiné de chou Kalé, il ne m’inspire pas ce chou …….mais je ne sais pas vraiment pourquoi !! Qui sait à force de voir de belles recettes comme la tienne je vais finir par céder ;o))
    Bises
    MIE

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2017 à 19 h 39 min

      C,est bon le chou kale, après il faut essayer de le sublimer. C’est ce que j’ai voulu faire avec cette recette.Bisous et belle fin de semaine

  32. Marie/Aggietlili dit :
    Posté le 30 Mar 2017 à 22 h 07 min

    Un délicieux plat qui me tente beaucoup !

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mar 2017 à 19 h 45 min

      Merci, et une délicieuse façon de cuisiner le chou kale frisé. Belle fin de semaine

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