Lapins de Pâques
Des lapins de Pâques et Lammele le petit Agneau Pascal en Alsace. L’année dernière j’en avais réalisé plusieurs de Lammele. Cette année j’ai voulu leur associer des petits lapinous qui se confectionnent de la même façon.
Il s’agit d’une pâte à biscuit de type génoise, qui prend sa forme d’agneau dans un moule composé de deux formes assemblées. (moule en terre cuite ou anti adhésif). Comme le moule du lapin est plus petit en contenance on peut réaliser soit deux lapins soit un lapin et un lamele ce que j’ai fait la deuxième fois. J’ai repris la même recette de génoise.

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Lapins de Pâques

Ingrédients :

Pour 8 personnes

3 œufs
90 g de sucre
80 g de farine
10 g de fécule de maïs
5 g de levure chimique
20 g de beurre (pour beurrer le moule)
Sucre glace (pour la décoration)

Préparation des lapins de Pâques

Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn

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Préparation de la pâte à biscuit
• Préchauffer le four à 180°C.
• Beurrez généreusement le moule à Lammele et celui du lapin même s’il est anti-adhésif, pour que la pâte n’accroche pas.
• Bien insister sur la tête (pour éviter de la casser au démoulage).
• Farinez le moule et enlevez l’excédent de farine.
• Refermez le moule à l’aide des clips ou des crochets prévus à cet effet.
• Cassez les 3 œufs dans un bol, ajoutez le sucre et
• Battre le tout jusqu’à ce que l’appareil ait doublé de volume comme pour une génoise
• Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et la fécule de maïs et
• Mélangez pour obtenir une pâte à biscuit homogène.
• Versez la pâte à biscuit dans le moule au 3/4 en commençant par la tête de l’agneau et idem pour le lapin.

• Enfournez le Lammele  et le lapin à 180° C durant 25 minutes dans le four préchauffé.
• Laissez refroidir avant de démouler délicatement.
• Saupoudrez les petits sujets, lapins et lamelle  avec du sucre glace et
• Décore-les avec un petit nœud.
• Ils se conservent quelques jours dans un sachet congélation.

Lapins de Pâques

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Et avec cette recette je participe au #CataCookingChallenge04.

46 commentaires pour  Lapins de Pâques et Lammele, l’Agneau Pascal

  1. Catalina dit :
    Posté le 1 Mai 2017 à 16 h 12 min

    j’avais bien vu tes petits lapins ma Jackie mais je n’avais pas vu le logo de mon défi, ni ton commentaire après mpn passage
    milles excuses, j’ajoute tes 3 recettes au récapitulatif
    gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mai 2017 à 17 h 42 min

      Je ne me souviens pas trop mais comme je te le dis ce n’est pas grave, je voulais juste que tu saches que j’avais participé. gros bisous

  2. elodiesucree dit :
    Posté le 26 Avr 2017 à 18 h 19 min

    De magnifiques lapins et un superbe agneau Pascal!!! Bravo Jackie , ta petite fille a de la chance avec une mamie aussi douée elle vit un véritable conte de fée gros bisous , merci pour ce beau partage

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Avr 2017 à 20 h 20 min

      Comme tu es gentille. Je n’ai qu’elle vois-tu et moi je n’ai pas eu la possibilité de créer une telle complicité alors je profite au maximum de ma petite puce et en plus elle adore cuisiner et faire de la pâtisserie avec moi. Tu verras toi aussi comme ces moments de bonheur sont magiques et te font oublier dans quel monde tu vis. Bisous

  3. Sophie dit :
    Posté le 17 Avr 2017 à 16 h 21 min

    C’est si joli et plein de poésie ma Jackie, tous les ans je me dis que je vais le faire cet agneau pascal et … je remets à l’année prochaine ! Mais ce qui est bien c’est que je sais maintenant où chercher la recette 😉 Gros bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Avr 2017 à 18 h 24 min

      Tu es bien gentille ma Sophie. Nous ne mangeons plus d’agneau et je préfère le réaliser en biscuit, c’est ludique, mignon et gourmand. Gros bisous et belle soirée

  4. Doria dit :
    Posté le 17 Avr 2017 à 16 h 03 min

    Ils sont beaux comme tout ces laipins !
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Avr 2017 à 18 h 08 min

      Merci, j’aime ce petit côté ludique. Bisous et belle soirée

  5. cuisinetcigares dit :
    Posté le 16 Avr 2017 à 22 h 58 min

    Je crois bien n’avoir jamais encore réalisé de lammele… 🙁 j’ai honte ! hi hi ! mais je me souviens également que je ne les appréciais guère étant petite ! ceci expliquant certainement cela… ha ha !
    Mais les tiens sont si beaux ! je me laisserai peut-être tenter … mais d’abord ta brioche Hokkaïdo 😉
    Bises ! Sandy

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Avr 2017 à 18 h 03 min

      Merci ma Sandy je pense que ma Little Princess a dû adorer avec ses petits cousins le matin de Pâques. Elle sera chez sa Granny la semiane prochaine. Nous allons bien nous occupé toutes les deux. Gros bisous et belle fin de journée

  6. papillonmyosotis dit :
    Posté le 16 Avr 2017 à 20 h 41 min

    Trop mignon et gourmand.

  7. Martine dit :
    Posté le 16 Avr 2017 à 19 h 59 min

    Ils sont trop mignons. Je n’ai jamais vu de moules comme cela mais je les imagine petits, non ?
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Avr 2017 à 18 h 16 min

      Non Martine ils ne sont pas petits du tout. 21cm de large x 19 cm de haut sue 6 cm d’épaisseur pour le Lapinou et le Lamelle, 27,5 cm x 15 cm de haut. Voilà Martine tu sais tout. On en trouve sur internet et Amazon. Bisous

  8. vanni dit :
    Posté le 16 Avr 2017 à 19 h 39 min

    De jolis lapinous et lamala.
    Excellentes fêtes de Pâques.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Avr 2017 à 18 h 19 min

      Merci. Bises et belle soirée

  9. Sandrine dit :
    Posté le 16 Avr 2017 à 17 h 49 min

    Trop choux !!

  10. guy59600 dit :
    Posté le 16 Avr 2017 à 15 h 43 min

    De jolis lapins j’en veux bien un
    Excellent week–rend Pascal des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Avr 2017 à 18 h 32 min

      Gros bisous mon cher Guy et très belle soirée

  11. samar dit :
    Posté le 16 Avr 2017 à 14 h 31 min

    ils sont trop mimi c’est Little Princess qui va s’amuser 🙂
    bisous et joyeuses Paques

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Avr 2017 à 18 h 39 min

      Je suis certaine qu’elle a adoré. Ce devait être la découverte avec ses petits cousins le matin de Pâques à Toulouse.Elle sera à la maison en vacances la semaine prochaine pour me raconter. Bisous

  12. mamimijane dit :
    Posté le 16 Avr 2017 à 14 h 30 min

    superbes,joyeuses fêtes de Pâques,
    bizzzzzzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Avr 2017 à 18 h 41 min

      Merci. Des bises et belles fin de journée pascale.

  13. MC dit :
    Posté le 16 Avr 2017 à 12 h 09 min

    Ha oui, d’accord, les lapinous et agnelous, c’est quand même mieux que la galette des rois!
    Ils sont superbes et délicieux!
    Bizz

  14. Bon Ap chez Mamounet dit :
    Posté le 16 Avr 2017 à 10 h 20 min

    Joyeuses pâques ma chère Jackie ! C’est très mignon, je n’ai pas trouve ce genre de moules mais c’est trop mimi. Plein de bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Avr 2017 à 18 h 55 min

      J’ai acheté ces moules sur internet. J’adore le résultat et ma petite fille était ravie. Gros bisous chère Mamounette et belle fin de journée pascale.

  15. Carole dit :
    Posté le 16 Avr 2017 à 10 h 18 min

    Lorsque j’étais en Alsace, qu’est ce que j’ai aimé ces petits agneaux ! J’ai reçu hier soir une publication de ton blog, c’est la galette des rois à la crème d’amande. Il doit y avoir un problème 😉
    Bon dimanche de Pâques ma Jackie, bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Avr 2017 à 12 h 39 min

      oups il y a eu un bug avec l’envoi, ce n’est pas la galette des rois car moi je l’ai reçu en test et c’était correct. Désolée. Belle journée de Pâques ma Carole. Gros bisous

  16. Michelle dit :
    Posté le 16 Avr 2017 à 9 h 02 min

    Adorables petits lapinous. Bisous bonnes pâques

  17. Marie-Christine dit :
    Posté le 16 Avr 2017 à 8 h 29 min

    Ils sont très beau Bravo !
    Joyeuses fêtes de Pâques

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Avr 2017 à 18 h 25 min

      Merci, c’est ludique et ma petite-fille a adoré. belle fin de journée pascale.

  18. missfujii dit :
    Posté le 16 Avr 2017 à 8 h 22 min

    Ils sont tellement beau qu’on oserait presque pas les manger

  19. delphine dit :
    Posté le 16 Avr 2017 à 8 h 14 min

    Ils sont superbes Bravo
    Je te souhaite de passer de joyeuses Pâques
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Avr 2017 à 18 h 56 min

      Merci Delphine. Belle fin de journée pascale. Bisous

  20. titanique dit :
    Posté le 16 Avr 2017 à 2 h 34 min

    magnifique, Jackie, mais cette année pas de petits enfants a la maison, je garde ta recette !
    bonnes fêtes a toi et ton mari, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Avr 2017 à 18 h 53 min

      Moi non plus mais les enfants ont emporté le tout que j’avais bien enveloppé dans de supers beaux papiers transparents pour la découverte de la chasse aux oeufs du dimanche matin avec les petits cousins à Toulouse.La semaine prochaine Little Princess aura plein de choses à me raconter en vacances à la masion. Bisous et belle fin de journée pascale.

  21. Couzina: Cuisine du monde dit :
    Posté le 16 Avr 2017 à 1 h 04 min

    Trop sympa! J’aime beaucoup

  22. lilou25 dit :
    Posté le 15 Avr 2017 à 23 h 46 min

    Ils sont mignons comme tout ! J’ai vu ces moules, mais je n’ai jamais essayé… Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Avr 2017 à 18 h 46 min

      Je me suis encore amusée pour Litlle Princess qui cette année a partagé es petits lapins avec se cousins jumeaux.La semaine prochaine elle va avoir des tas de choses à me raconter pendant ses vacances à la maison. Bises et belle fin de journée pascale

  23. gg ab dit :
    Posté le 15 Avr 2017 à 23 h 02 min

    Oh !! les lapinous sucrés sont adorables !! et très chics avec leur petit ruban de couleur autour du cou !! 😉 j’adore !!

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Avr 2017 à 18 h 44 min

      C,est ludiques, mignons et disons que je préfère les manger en gâteau moi les agneaux;) Belle soirée

  24. ISCA dit :
    Posté le 15 Avr 2017 à 22 h 54 min

    Ils sont sublimes ces petits lapins ! Je publie la même recette demain, évidemment c’est de saison ! Chaque année, c’est toujours un plaisir !

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Avr 2017 à 18 h 44 min

      J’adore les réaliser et ma petit-fille est ravie. Belle fin de journée pascale.

  25. Catalina dit :
    Posté le 15 Avr 2017 à 22 h 48 min

    magnifiques, bravo
    joyeuses fêtes de Pâques Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Avr 2017 à 22 h 56 min

      oups je vais rajouter pour le défi. Bisous et Joyeuses Fêtes de Pâques ma catalina

  26. corinnette dit :
    Posté le 15 Avr 2017 à 22 h 33 min

    ils sont trop mignons
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Avr 2017 à 23 h 01 min

      Merci . Ma petite-fille va adorer. Bisous . Bon dimanche

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