gelée de pissenlit

Il y avait un petit moment que je voulais faire de la gelée de pissenlit et c’est quand je l’ai vu de nouveau sur certains blogs que je me suis décidée. Je devais également rédiger un article sur le Pissenlit et ses vertus donc je me suis lancée, d’autant que le pré à côté de la maison était  fleurs de pissenlits. Une recette largement inspirée du site de mon amie Sandy.

Cela de soi que vous ne devez pas cueillir les fleurs à proximité de la route , près d’une zone industrielle et d’élevage. Utilisez les fleurs dès qu’elles sont ramassées.

gelée de pissenlit

Ingrédients :

Pour 3 petits pots

120 g de pétales de pissenlit
1l d’eau
15 cl de sirop d’agave
2 g d’agar agar
1 citron tranché.

Préparation de la gelée de pissenlit

Temps de préparation : 30mn
Temps de cuisson : 2 x 10 mn
• Séparez les pétales des fleurs en faisant en sorte de ne pas intégrer la partie verte.
• Versez l’eau dans une casserole.
• Ajoutez les pétales de pissenlit, que vous aurez bien rincées au préalable,  l’agar agar et le citron tranché.
• Laissez macérer environ 30mn.

gelée de pissenlit

• Bien mélanger et portez ensuite à ébullition.
• Laissez bouillir 10mn à feu doux en mélangeant souvent.
• Remettez le jus obtenu dans une casserole.
• Ajoutez le sirop d’agave.
• Portez de nouveau à ébullition 10mn à feu doux.

gelée de pissenlit

• Versez ensuite dans des pots ébouillantés.
• Vissez le couvercle retournez et laissez refroidir.

gelée de pissenlit

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La petite histoire du pissenlit

Le pissenlit est connu depuis l’antiquité et les médecins arabes connaissaient déjà les vertus médicinales du pissenlit et en font mention dans certains écrits. Pline l’ancien, botaniste romain bien connu en fait mention dans son encyclopédie « Historie naturelle » (au 1er siècle avant JC) sous le nom d’Aphakê, correspondant probablement à la famille des Astéracées dont fait parti le pissenlit.
On en retrouve également des traces dans un herbier britannique datant du XIIe siècle. Hidegarde de Bingen dont les connaissances en pharmacologie sur les plantes ne sont plus à démontrer conseillait le pissenlit pour purger l’estomac et guérir certains problèmes de la vue.
Le pissenlit était également utilisé pour traiter les problèmes du foie, de la vésicule biliaire et certains troubles comme l’anémie, la rétention d’eau. Il était considéré comme un véritable détoxiquant pour le corps humain.

graines-pissenlit

La médecine ayurvédique quant à elle considère le pissenlit comme un excellent dépuratif. C’est au XVIe siècle que les scientifiques de cette époque confirmeront les vertus dépuratives du pissenlit ainsi que ses propriétés bénéfiques pour le foie.
Au XIXe siècle le pissenlit est partie intégrante de la médecine populaire.La suite sur energie-sante.net ou je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.

47 commentaires pour  Gelée de Pissenlit ou Cramaillotte

  1. Sev dit :
    Posté le 20 Avr 2019 à 12 h 50 min

    Bonjour question peut-être bête mais… on ne les lave pas avant les fleurs ?

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Avr 2019 à 21 h 59 min

      oups, désol;ée c’est un oubli de ma part, oui vous lavez les fleurs et les séchées sur un torchon. Belle soirée

  2. Mathilde dit :
    Posté le 22 Juin 2015 à 14 h 56 min

    Elle est absolument superbe cette gelée !
    Je n’ai jamais testé et tes photos donnent envie d’y plonger la cuillère pour se faire une belle tartine.
    Merci Jackie

  3. Posté le 19 Juin 2015 à 0 h 00 min

    Je suis honorée ! Merci beaucoup Jackie pour ce petit clin d’oeil ! Tes photos sont sublimes et je vais de ce pas lire l’article que tu as écrit pour le site Energie-Santé 🙂
    Malheureusement, chez moi plus de fleurs de pissenlits, et les pots sont déjà vides !! Mais maintenant que je connais cette petite douceur, je sais d’ores et déjà que je la referais… du vrai petit miel ^^
    Bises et encore merci pour ta confiance !
    Sandy

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Juin 2015 à 14 h 38 min

      Merci ma Sandy.J’attends l’année prochaine pour les coquelicots. Encore faudra t’il en trouver. Ton blog est toujours riche en recettes qui sortent de l’ordinaire et où j’aime piocher de temps en temps. Bisous et bon dimanche

  4. Posté le 12 Juin 2015 à 11 h 03 min

    c’est hyper joli cette gelée jaune d’or
    mais je trovue que ça a très peu de parfum, c’est juste « sucré » …..
    enfin celles que j’ai mangées faites par plusieurs personnes différentes car moi vu que je n’ai pas d’amateurs sous la main je n’en fait pas
    mais la tienne est surement bien meilleure….
    bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juin 2015 à 12 h 26 min

      En ce qui me concerne j’ai mis du sirop d’agave et ce n’est pas trop sucré. Je suis absente pour m’occuper de ma petite fille jusqu’au 20 juin. Je viendrais visiter les blogs des mon retour. J’ai quelques recettes de programmer. Des bises et belle journée ma chère Patricia

  5. gridelle dit :
    Posté le 11 Juin 2015 à 18 h 49 min

    que c’est original ça!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juin 2015 à 13 h 36 min

      Petit gout subtil en effet. Je suis absente pour m’occuper de ma petite fille jusqu’au 20 juin. Je viendrais visiter les blogs des mon retour. J’ai quelques recettes de programmer. Des bises et belle journée

  6. sandra dit :
    Posté le 11 Juin 2015 à 12 h 24 min

    une gelée bien originale qui me fait de l’œil je dois dire!

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juin 2015 à 13 h 37 min

      Originale en effet et petit gout subtil. Je suis absente pour m’occuper de ma petite fille jusqu’au 20 juin. Je viendrais visiter les blogs des mon retour. J’ai quelques recettes de programmer. Des bises et belle journée

  7. martine dit :
    Posté le 11 Juin 2015 à 12 h 09 min

    Je l’ai découvert aussi sur le blog de Sandy. Maintenant, il faut trouver des pissenlits « purs ». Bonne journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juin 2015 à 13 h 42 min

      Je ne sais pas si tu en trouves sur ton île? Bisous

  8. Annick dit :
    Posté le 11 Juin 2015 à 8 h 56 min

    Cette petite gelée attire ma curiosité. Dès que le pourrai je vais la tenter. Des bises et très belle journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juin 2015 à 12 h 22 min

      Merci ma chère Annick un petit gout parfumé et très léger. Je suis absente pour m’occuper de ma petite fille jusqu’au 20 juin. Je viendrais visiter les blogs des mon retour. J’ai quelques recettes de programmer. Des bises et belle journée

  9. Mely dit :
    Posté le 10 Juin 2015 à 20 h 34 min

    original ! Jamais goûté mais j’adorerais découvrir !
    Bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juin 2015 à 22 h 23 min

      Merci, en effet original. Je suis absente pour m’occuper de ma petite fille jusqu’au 20 juin. Je viendrais visiter vos blogs des mon retour. J’ai quelques recettes de programmer

  10. Amal dit :
    Posté le 10 Juin 2015 à 19 h 19 min

    Une découverte pour moi cette gelée.je la prépare en tisane, les racines tu les grille et tu les bois ,il parait que c’est trés sain.les feuilles nous les faisons cuire et les mangeona avec un oignon frit et de l’ail et du citron…

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juin 2015 à 22 h 24 min

      Merci, en effet original. Je suis absente pour m’occuper de ma petite fille jusqu’au 20 juin. Je viendrais visiter vos blogs des mon retour. J’ai quelques recettes de programmer. Des bises

  11. Pounchki dit :
    Posté le 10 Juin 2015 à 15 h 22 min

    oh qu’elle doit être bonne sur de la baguette ! bises et bon après-midi 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juin 2015 à 22 h 25 min

      Merci, en effet original et savoureux. Petit gout très subtil. Je suis absente pour m’occuper de ma petite fille jusqu’au 20 juin. Je viendrais visiter vos blogs des mon retour. J’ai quelques recettes de programmer. Des bises

  12. Virginie dit :
    Posté le 10 Juin 2015 à 11 h 41 min

    Contente de ne pas être seule sur la planète à me régaler de cette succulente gelée délicatement parfumée ! … Pour ma part, je ne mets pas d’agar-agar juste du sucre non raffiné et merci pour la petite histoire ! C’est toujours un plaisir de vous lire.

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juin 2015 à 22 h 27 min

      Merci, Virginie, à l’occasion j’essaierai sans agar agar.savoureux. Petit gout très subtil. Je suis absente pour m’occuper de ma petite fille jusqu’au 20 juin. Je viendrais visiter vos blogs des mon retour. J’ai quelques recettes de programmer. Au plaisir

  13. Posté le 10 Juin 2015 à 11 h 02 min

    Jamais testé, ni gouté…. Cela m’intrigue!!!
    Bises, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juin 2015 à 22 h 28 min

      Cela t’intrigue, c’est simplement parfumé de façon très subtil. Bisous ma Sandrine

  14. mamimijane dit :
    Posté le 10 Juin 2015 à 10 h 55 min

    une très belle gelée bien claire,
    je ne connais pas cette gelée,à faire sans trop tarder,les pissenlits ont passé fleurs je pense,enfin ,je vais voir,
    je vois que tu mets l’agar agar à macérer ,j’ai l’habitude de le mettre en fin de cuisson,2 mn.
    j’essaierai comme toi,
    bonne journée
    bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juin 2015 à 22 h 30 min

      Disons que c’est la recette de Sandy. Moi aussi J’ai pour habitude de mettre l’agar agar en fin de cuisson. Je suis absente pour m’occuper de ma petite fille jusqu’au 20 juin. Je viendrais visiter vos blogs des mon retour. J’ai quelques recettes de programmer. Des bises ma chère Marie Jeanne

  15. Sophie dit :
    Posté le 10 Juin 2015 à 9 h 32 min

    Super recette et en plus j’ai appris des choses sur les pissenlits, c’est vraiment un super article que tu nous offres là en plus de la recette. Je pense que les anciens savaient mieux que nous utiliser les vertus de la nature. Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juin 2015 à 22 h 32 min

      Une première pour moi et j’avoue que nous avons vraiment apprécié ce petit gout très subtil. Le pissenlit est vraiment un don de dame nature comme beaucoup d’autres plantes. Je suis absente pour m’occuper de ma petite fille jusqu’au 20 juin. Je viendrais visiter vos blogs des mon retour. J’ai quelques recettes de programmer. Des bises ma chère Sophie et à bientôt

  16. Gut dit :
    Posté le 10 Juin 2015 à 9 h 11 min

    Incroyable ! la seule difficulté trouver et cueillir les pissenlits !! Il en faut pas mal tout de même !! mais si j’ai l’occasion je tenterais ! bravo ! gros bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juin 2015 à 22 h 35 min

      Oui ma Claudine il en faut pas mal. J’ai fait cette gelée en pleine floraison des pissenlits dans le champ à côté de la maison.Nous avons apprécié ce petit gout très subtil. Comme tu le sais je suis à Paris pour m’occuper de ma petite fille jusqu’au 20 juin. Je viendrais visiter vos blogs des mon retour. J’ai quelques recettes de programmer d’avance. Des bises ma Claudine et à bientôt

  17. Joséphine dit :
    Posté le 10 Juin 2015 à 8 h 48 min

    Une bien jolie idée ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juin 2015 à 22 h 35 min

      Merci, nous avons vraiment apprécié ce petit gout très subtil. Je suis absente pour m’occuper de ma petite fille jusqu’au 20 juin. Je viendrais visiter vos blogs des mon retour. J’ai quelques recettes de programmer. Des bises

  18. lilou25 dit :
    Posté le 10 Juin 2015 à 8 h 02 min

    J’en avais pas mal dans mon jardin au printemps, mais je les ai tondus, lol ! Très sympa cette petite gelée ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juin 2015 à 22 h 41 min

      L’année prochaine tu essaieras. Je ne suis pas très présente car je suis à Paris pour m’occuper de ma petite fille. J’ai quelques recettes d’avance et reviendrai sur les blogs dès mon retour le 20 juin. Bisous ma Lilou

  19. Michèle dit :
    Posté le 10 Juin 2015 à 7 h 47 min

    Je n’en ai jamais goûté mais elle me tente beaucoup! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juin 2015 à 22 h 42 min

      Original et savoureux. Petit gout très subtil. Je suis absente pour m’occuper de ma petite fille jusqu’au 20 juin. Je viendrais visiter vos blogs des mon retour. J’ai quelques recettes de programmer. Des bisous chère Michèle

  20. Posté le 10 Juin 2015 à 7 h 02 min

    Une très belle gelée que moi aussi j’ai repéré.
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juin 2015 à 22 h 43 min

      Merci Christelle,original et savoureux. Petit gout très subtil. Je suis absente pour m’occuper de ma petite fille jusqu’au 20 juin. Je viendrais visiter vos blogs des mon retour. J’ai quelques recettes de programmer. Des bises et bonne soirée

  21. samar dit :
    Posté le 10 Juin 2015 à 0 h 50 min

    coucou Jackie
    je ne connaissais pas du tout et comme ca m’a l’air bon cette gelée
    des que j’en trouve je preparerais cette gelée qui donne envie avec cette belle couleur !
    grosse bise ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juin 2015 à 22 h 45 min

      Merci ma petite. Pas très disponible jusqu’au 20, je m’occupe de ma petite-fille. J’ai quelques recettes de programmer et je visiterai les blogs dès on retour. Bisous

  22. Titanique dit :
    Posté le 10 Juin 2015 à 0 h 14 min

    j’en ai reçu un pot d’une amie cette semaine, étonnant délicatement parfumé, c’est délicieux !
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juin 2015 à 22 h 46 min

      Merci, en effet petit gout très subtil. Je suis absente pour m’occuper de ma petite fille jusqu’au 20 juin. Je viendrais visiter vos blogs des mon retour. J’ai quelques recettes de programmer. Des bises et a bientôt

  23. Guy59600 dit :
    Posté le 9 Juin 2015 à 23 h 41 min

    une superbe gelée très belle couleur tu peux aussi faire du vin de pissenlit
    une très bonne nuit bises

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juin 2015 à 22 h 48 min

      Du vin de pissenlit je testerai. Merci Guy pour l’info.Savoureux. Petit gout très subtil. Je suis absente pour m’occuper de ma petite fille jusqu’au 20 juin. Je viendrais visiter vos blogs des mon retour. J’ai quelques recettes de programmer. Des bises et bonne soirée

  24. corinnette dit :
    Posté le 9 Juin 2015 à 21 h 33 min

    magnifiques photos pour une belle gelée
    bises belle soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juin 2015 à 22 h 48 min

      Merci ma Corinette. Petit gout très subtil. Je suis absente pour m’occuper de ma petite fille jusqu’au 20 juin. Je viendrais visiter vos blogs des mon retour. J’ai quelques recettes de programmer. Des bises et belle soirée

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