Des dômes menthe-chocolat façon After Eight, un délicieux dessert rafraichissant et très léger au délicat goût de menthe. Menthe chocolat une harmonieuse association gourmande. Une recette que j’avais repérée sur le blog de mon amie Michelle plaisirsdelamaison.
Ingrédients :
Les coques de chocolat
120 g de chocolat noir de couverture ou de chocolat noir à 70 % de cacao
La mousse à la menthe
45 g de lait (5 cl)
40 g de liqueur de menthe ou Pippermint (4 cl)
Quelques gouttes d’alcool de menthe (Ricolés)
10 g de sucre en poudre
1,5 feuilles de gélatine (3 g)
2 jaunes d’œufs
1 c à c de maïzena
160 g de crème fraîche liquide (16 à 17 cl)
1 petite pincée de sel
Poudre d’or
Préparation des dômes menthe-chocolat
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Pause au frais : + de 2 h
Les coques en chocolat
• Faites fondre le chocolat noir cassé en morceaux dans une casserole au bain-marie.
• Bien mélanger pour avoir une préparation homogène et lisse.
• À l’aide d’un pinceau, étalez uniformément du chocolat fondu en remontant bien sur les bords dans des empreintes demi-sphères (diamètre de 7 cm).
• Placez au réfrigérateur 20 minutes (ou 10 minutes dans le congélateur).
• Recommencez l’opération une deuxième fois, et réservez au frais.
• Pendant ce temps préparez la mousse à la menthe
La mousse à la menthe
• Réhydratez la gélatine dans de l’eau.
• Dans une casserole, mélangez les jaunes d’œufs, la maïzena, le sucre et la pincée de sel,
• Délayez avec le lait.
• Faites chauffer doucement en tournant sans cesse avec un fouet et
• Laissez épaissir doucement. Retirez du feu au premier bouillon.
• Incorporez les feuilles de gélatine essorées.
• Remuez l’ensemble pour faire fondre la gélatine dans la crème chaude, mais pas bouillante.
• Laissez refroidir en remuant de temps en temps.
• Lorsque la crème est tiède, incorporez la liqueur de menthe ou le Pippermint et quelques gouttes d’alcool de menthe.
• Lorsque la crème est presque froide, montez la crème fraîche en Chantilly pas trop ferme.
• Incorporez-la délicatement à la préparation à la menthe.
• Répartissez la mousse à la menthe dans les coques en chocolat noir.
• Faites prendre au frais au moins 2 heures, avant de démouler les dômes délicatement.
• En ce qui me concerne je les ai congelés et démoulés 1 heure environ avant de les consommer.
• Puis avant de servir j’ai badigeonné les coques de poudre d’or avec un pinceau.
• Dégustez frais.
Je les ai présentés avec une crème anglaise aromatisée au Pippermint
102 commentaires pour Dômes menthe-chocolat façon After Eight
J’adore l’association menthe/chocolat, alors je ne pouvais pas passer à côté de cette gourmandise!!
Sitôt que je retrouve mes moules, perdus dans les derniers cartons du déménagement, j’essaie cette recette!!!
Bisous Jackie
Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger. Bises et bonne soirée Chris
quelle merveille !!
Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger. Bonne soirée
C’est dommage.. Je déteste l’association menthe-chocolat. En revanche, le rendu de ta recette est magnifique ! A modifier avec d’autres saveurs, du coup, pour moi !
Tu fais orange et chocolat. belle journée
Très beau dessert !
Menthe chocolat une valeur sûre délicieusement gourmande
Menthe-choco j’en suis amoureuse!!!!!
Menthe chocolat une valeur sûre délicieusement gourmande
C’est somptueux !!! J’ai toujours adoré l’association chocolat-menthe et je peux descendre une boîte d’After Eight en quelques minutes ! 😉 Merci pour cette jolie idée.
Bisous
Hélène
Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger dont j’aime la délicate association de saveurs. Bisous
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Un dessert de fêtes! Bisous
C’est un mariage de saveurs qui plait toujours. Tes coques sont superbes! Bises.
Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger dont j’aime la délicate association de saveurs. Bisous
un délicieux mélange de saveurs, les photos sont tops, bonne fin de soirée, bisous Jackie
Menthe chocolat une valeur sûre délicieusement gourmande. Bisous
Cette présentation est vraiment super sympa, ça fait dessert de restaurant, j’adore!
Menthe chocolat une valeur sûre délicieusement gourmande. Belle journée
croquant gourmand et rafraichissant!
Menthe chocolat c’est normal. Belle journée
Digne d’un grand restaurant comme d’habitude ! Bravo pour cette magnifique recette.
Menthe chocolat une valeur sûre délicieusement gourmande. belle journée
C’est délicat et raffiné
Bref j’adore
Bises
Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger. Bises et bonne journée
Quel précieux dessert aux délicieux parfums de menthe et de chocolat. Une association de saveurs que j’apprécie particulièrement 🙂 Les photos sont superbes et alléchantes ! Très belle journée et gros bisous Jackie.
Merci Cathy, j’aime également cette délicate association de saveurs. Bisous
C’est la grande mode de ces dômes et je n’ai pas encore le moule, il faut que je me dépêche !!
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Très raffiné ce dessert aux saveurs d’after eigth! et joliment présenté… bonne soirée
Menthe chocolat une valeur sûre délicieusement gourmande. Bises et belle journée
Oh quel bonheur cette glace d’antan ! Mon papa qui m’a quittée adorait le chocolat after eight et je ne devais pas y toucher (rire). J’en mange guèrement mais quand je vois une glace à cette base je prends. Merci pour ce moment de nostalgie mais surtout un pur bonheur à mes papilles et pupilles lol. Gros bisous bonne soirée
Merci Mamounette, j’aime également cette délicate association de saveurs et je suis ravie d’avoir fait remonter ds souvenirs heureux avec cette recette. Bisous
Quel délice ce dessert. Moi je comprends comment ton mari est devenu ton « gourmand » comment veux-tu résister ? Gros bisous ma star
Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger. J’aime cette délicate association de saveurs et mon gourmand n’en parlons pas;) Gros bisous ma Sophie et belle journée
hummmmmmmm tu me mets l’eau à la bouche. Bisous et bonne soirée
Menthe chocolat une valeur sûre délicieusement gourmande. Bisous et bonne soirée. Je N’ai pas pu aller sur ton blog.
Bonsoir Jackie, non seulement c’est beau mais sûrement délicieux !!!
Merci Jean-François, c’est en effet délicieux, rafraichissant et léger. Belle journée
rhooo ! c’est jolie ! et le mariage des saveurs , j’adore !
Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger. Bises et bonne journée
Non seulement l’association est superbe mais ta réalisation l’est tout autant, un dessert très festif avec cette poudre d’or. Bisous Jackie
Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger dont j’aime également la délicate association de saveurs. Bisous ma chère Brigitte
une merveille que ce dôme….Je suis sous le charme et c’est aussi la gourmande qui parle….Bisoussssssssss
Venant de toi ma chère Nicole, la fée des gourmandises, je suis flattée. Gros bisous
So british ! 😉 Durs à tremper dans le café, mais bien plus gourmand ! 🙂 Gros bisous Jackie
Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger dont j’aime la délicate association de saveurs. Bisous ma Corinne et belle journée
wouaaaaaaaaaaaaaa que c’est beau !!!
et surement délicieux
mais c’est pas une recette facile il faut bien avoir ton talent pour la réussir
l’assiette est sublime, la touche d’or quelle classe…LOL
gros bisous
patricia
Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger. Bises et bonne journée ma Patricia. Une première que je referai.
Comme beaucoup cette recette me fait de l’œil,mais je vais attendre encore un peu:le thermomètre affichant -10° ,les desserts glacés ne sont pas sur ma table mais cela ne serait tardé.Merci
Merci Belle journée
Que c’est beau, bravo Jackie, c’est une douceur magique, j’aime beaucoup ! Bises
Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger dont j’aime la délicate association de saveurs. Bisous
Quel magnifique dessert!!!!
Superbe! Extérieur comme intérieur.
Biz
Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger. Bises et bonne journée
Du plus bel effet mais je passe mon tour! Choco menthe, pas pour moi!
Passe une agréable journée, Dine avec Sandrine
Il en faut pour tous les goûts. Bisous
quel beau dessert! bonne semaine
Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger. Bises et bonne journée
Quelle originalité dans ce dome au chocolat ! J’ai cru au départ qu’il s’agissait de glace vanille et que la menthe était dans la sauce verte que l’on aperçoit sur la photo. C’est quoi alors cette sauce verte ? tu n’en parle pas dans ta recette ?
C’est un magnifique dessert ma Jackie ! bravo ! gros bisous
Oups ma Claudinette tu fais bien de me le rappeler, j’ai oublié dans le copier de mentionner qu’il s’agit d’une crème anglaise aromatisé au Pippermint. Grâce à toi l’oubli est réparé. Gros bisous
Tout pour me plaire dans ton assiette. merci Jackie, bisous
Merci, j’aime également cette délicate association de saveurs. Bisous
Magnifiques ces dômes.
L’association est top, un délice.
Excellente journée
Bises.
Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger. Bises et bonne journée
Je me régalerais bien de ce dessert, j’ai toujours raffolé de ce mariage.
Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger dont j’aime la délicate association de saveurs. Bisous ma chère Diane
Un très joli dessert, digne d’un grand pâtissier ! Bises et bonne soirée
Merci, j’aime cette délicate association de saveurs. Bisous et bonne soirée
hum la classe le rendu est magnifique
Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger dont j’aime la délicate association de saveurs. Bisous
un pur délice aux parfums que j’adore
bises
Merci, j’aime également cette délicate association de saveurs. Bisous
miam ça donne envie
Tu croix que je pourrais utiliser du lait végétal,à la place du lait?
merci
Je pense que oui, amande, noisette. Bonne soirée
Je craque
Magnifique !! c’est certain, aussi beau que bon, bravo !! j’en connais chez moi qui aurait adoré..à tester à l’occasion.
Bonne soirée.
Merci Françoise. Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger dont j’aime la délicate association de saveurs. Belle soirée
superbe recette!! bravo
j’adore ces moules dômes tupperware
bises
jojo
Merci et vraiment c’est un délice. Bisous
mon pécher mignon chocolat-menthe merci bisous
Merci Pat, j’aime également cette délicate association de saveurs. Bisous
houlala …quelle gourmandise !!! bisou
Menthe chocolat une valeur sûre délicieusement gourmande. Bisous
Bravo pour ton magnifique Dôme !
Merci, délicieux. Bisous
Wahou ! Magnifique, je craque ! Bonne soirée
Merci Julie. Belle soirée.
Magnifique! !! une excellente recette , ils sont parfaits un dessert 4 étoiles, bravo Jackie et merci pour ce beau partage, bisous .
C’était tout simplement délicieux. Bisous et belle soirée
J’adore cette association chocolat/menthe.
La présentation est parfaite !
Bonne soirée ma Jackie, bisous.
Une association délicieuse. . Bisous et belle soirée
J’adore le mélange, menthe-chocolat, et ce dôme, me semble délicieux
Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger. Bises et bonne journée
ayayayye c’est trop gourmand j’adore l’association menthe chocolat une tuerie
grosse bise
C’est tellement bon. Bisous
hummm ! on se régale avec les yeux.
bonne soirée bizzzzzzzzz
Merci et avec les papilles aussi. Bisous
merci pour le clin d’oeil, je suis ravie que vous ayez apprécié ; bonne soirée
Coucou Michelle, je l’avais repéré et vraiment un délice. Bisous et merci pour cette super recette
superbe dessert en plus ça doit être bien frais
très bonne soirée bisous
Un délice et menthe-chocolat un heureux mariage de saveurs. Bisous