Une brioche très courue sur la blogosphère. Il y avait un moment que je souhaitais la faire. Une pure merveille que cette brioche allemande avec une mie filante et moelleuse. Je me suis inspirée de celle du beau blog de Cathy ici. Une brioche plus légère car sans beurre.
Ingrédients :
500 g de farine T45
20 g levure fraîche
(ou 10g de sèche)
2 œufs (100g)
100 g de lait entier
60g de sucre
200 gr de crème fraîche épaisse entière
1 càc de sel
Sucre glace
Préparation
Il faut compter 200 grammes entre le poids des œufs et le lait
1.Mélangez la levure dans le lait tiède et laisser gonfler. Dans un cul de poule mélangez la farine, le sel, le sucre, puis les œufs et la crème fraîche, mélangez. Ajoutez jusqu’à absorption du mélange lait/levure pour obtenir une boule. Pétrir à la main ou au robot jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique (environ 10 minutes). Laisser pousser en couvrant avec un torchon dans un endroit chaud pendant 1 heure 30 minutes.
2.Dégazez ensuite la pâte en l’aplatissant avec la paume de la main. Divisez la pâte en 24 boules de 40 grammes environ et déposez les dans un plat carré ou rectangulaire sans trop les serrer. Il me restait des boules car mon plat était plus petit, je les ai fait cuire en briochettes ensuite. Couvrir d’un linge propre et laissez lever de nouveau 1 heure.
Préchauffez le four à 150°C
3.Enfournez pour 30 – 35 minutes en fonction de votre four.
Saupoudrez la surface de sucre glace. Dégustez ensuite. Une pure merveille.
97 commentaires pour La brioche Butchy
Bonsoir, j’ai testé ta recette et elle est géniale, merci beaucoup ! Voilà mon résultat : http://food-opinion.blogspot.fr/2014/06/brioche-butchy-test-recette.html
Je l’ai faite hier. La pâte était collante et mes portions pas assez rondes mais elle était très lègère, pas trop sucrée. Je retenterais pour l’esthétisme. A bientôt.
Alors si la pâte était trop collante, il suffisait de rajouter un peu de farine mais pas trop. C’est une brioche qui n’est pas trop sucrée dans les proposrtions mais libre à chacun d’en mettre plus. Des bises
Une très jolie brioche avec une belle forme. A bientôt.
Un coussin de saveurs. Belle soirée
Je la vois souvent au détour de mes ballades…Il va falloir que je la fasse cette belle brioche…bon jeudi à toi
Un coussin de saveurs! Belle journée et câlins à Oskar. Bises
Eh oui la fameuse … déjà faite il y a longtemps (02/2012) mais jamais publiée ^^
Vais-je la refaire ??? c’est tentant ^^
Un coussin de saveurs cette brioche. Sera refaite pour les enfants en décembre avec d’autres gourmandises, le carnet de commandes s’allongent:)
Superbe ta brioche
Merci bonne soirée
Excellente cette brioche !! Il faudra vraiment que je teste ! Bises
Un coussin de saveurs. Belle soirée
moi aussi, à force de la voir sur la blogosphère, j’ai envie de la faire!
À refaire très vite. Belle journée
Si un jour j’ai une brioche je veux la même….
Un petit coussin de saveurs. Bises
Une brioche que nous apprécions beaucoup à la maison. Bisous
Nous avons tous été conquis par ce petit coussin de saveurs. À refaire très vite. Des bises et belle journée
C’est vrai que moi aussi elle me fait de l’oeil cette brioche ! bises.
Elel est absolument délicieuse. Un petit coussin de saveurs. Des bisous
J’adore cette brioche, je l’ai également faite est elle est géniale.
Bisous
Absoluemtn délicieuse en effet. Des bises et belle soirée
magnifique ta brioche!
Tout à fait. Belle soirée
Elle est superbe, bravo. Bisous!
et tellement bonne. Je suis conquise. À refaire au plus vite.Bises
une belle brioche que j’aime beaucoup de belles saveurs bravo et merci
Absolument délicieuse, un coussin de saveurs. Belle soirée
Hello Jackie ! me voici de retour de vacances ! je suis heureuse de voir que tu as craquer toi aussi sur la Butchy ! Je crois que l’on ne pouvait pas mieux la réussir c’est une merveille !! Un grand bravo à toi ! Gros bisous à bientôt
Coucou ma Claudine, contente de te retrouver. J’espère que tu as bien profitée de tes petites filles (quel age on t’elles ces petites puces?) La mienne a eu 7 mois, un amour j’en suis gaga:)) Je me suis remise au tricot pour elle, j’ai même ressorti am machine à tricoter, je pense que c’est comme le vélo, que cela ne s’oubllie pas car elle dormait depuis aps mal d’années dans sa boite. Des bisous et belle soirée
Moi qui adore les brioches…surtout au petit déjeuner…Voilà une recette qui me conviendrait bien! Bises. Sylvie.
Testée et à refaire. Un coussin de saveurs. Des bises et belle soirée
Je te souhaite un bon mardi ! Bizzz
Merci des bisous et belle soirée
Quelle belle brioche bien tentante!!!
Testée, approuvée et à refaire très vite. Belle soirée
encore une fois cette brioche me fais trés envie!!!! bisous
Facile à réaliser et à refaire. Bises et belle soirée
Elle est superbement réussie!!!Bises.
Je l’ai testée, je suis conquise à refaire. Bise et belle journée
Cette brioche est de toute beauté ! Elle est bien gonflée avec une mie très moelleuse !
Je te souhaite une très belle après-midi en ce lundi,
Bisous, Doria
La mie en effet, filante et absolument délicieuse en bouche. Bisous et bel après-midi
elle est parfaiiiiite!!!
tu nous mets en appétit et ta butchy on lui ferait bien un sort…
Bisous tout doux
Mais pourquoi pas. Test réussi. À refaire. Des bises les Bulles
OooOOOhhh mais quel plaisir de vois cette belle Buchty chez toi 🙂
toujours aussi gourmande avec sa belle mie, j’adore ce coussin de douceur !
merci beaucoup ma Jackie d’avoir choisi ma recette, je te prends 1 photo pour la mise à l’honneur 🙂 bisous et bonne semaine ma douce :*
Trop contente d’Avoir suivi ta recette ma chère Cathy.Nous avons aimé comme tu le dis si bien « ce coussin de douceur ». J’en connais qui vont adorer pour les fêtes. Des bisous et belle journée. Ici en Chartreuse il pleut:(
Un vrai régal cette brioche!
Bizoux
je l’ai testée, je suis conquise à refaire. Bise et belle journée
Une brioche bien moelleuse, j’adore our le petit déjeuner, j’en veux. bisous et Bonne semaine bien gourmande Pascal
La mie en effet, filante et absolument délicieuse en bouche. Bisous et bel après-midi cher Pascal
Trop bon ^^
Tout à fait.:)
Une bien belle table, une brioche et une marguerite tout aussi appétissante!!!!
Tu ne fais pas tes pâtes à brioche au Cook’in???
belle soirée, belle Jackie, Dine avec Sandrine
Disons que je n’ai pas encore pris le réflexe. Le pain oui, une fournée cuit en ce moment. Ta brioche qui s’en vient je l’ai faite au cook’in. Des bisous ma Sandrine.
Superbe ta brioche !! pour l’avoir réaliser elle est excellente 🙂 bises et bonne soirée !
Je l’ai testée, je suis conquise à refaire. Bise et belle journée
Une brioche qui est bien légere ! Tu as raison c’est une pure merveille bisous et belle soirée Joséphine
Absolument, la mie en effet, filante et délicieuse en bouche. Bisous et bel après-midi
Je l’ai faite il y a longtemps, et elle est en effet délicieuse!
Bonne soirée!
À refaire très vite, une pure merveille.Belle journée
elle est superbe, bon dimanche
Je l’ai testée, je suis conquise à refaire. Bises et belle journée
C’est une version que je n’ai pas encore testé mais qu’est ce que cela me tente,
bizz
Une brioche qui a de l’allure, excellente et gourmande. Un coussin de douceur. Bises et belle journée
ah oui qu’elle est bien réussie ta brioche
Je l’ai testée, je suis conquise à refaire. Bises et belle journée ma Colinette
elle est magnifique!! j’essaierai un jour; merci de ce partage.bon après midi ensoleillé ici.bisous
Une brioche qui a de l’allure, excellente et gourmande. Un coussin de douceur. Bises et belle journée ici il pleut fort et il vente. Merci pour la boutonnière. Le tuto sur You tube fait remponter les mailles avant la fin du rang. Je pense que ton conseil est mieux. Arrêter, terminer le rang et remonter les mailles au retour. Je vais essayer.
Coucou Jackie . cette brioche est une pure merveille .
Bon dimanche , bisous
Je l’ai testée, je suis conquise à refaire. Bises et belle journée à toi
whaou elle est magnifique tu la magnfiquement bien reussie
À refaire très vite, une pure merveille.Belle journée
la recette va….tout droit dans mon carnet (il commence a être très épais!!)elle est « top » cette brioche!
bises
sicacoco
Une brioche qui a de l’allure, excellente et gourmande. Un coussin de douceur. Bises et belle journée
une brioche bien dodue !
Je l’ai testée, je suis conquise à refaire. Bise et belle journée
J’en croquerai volontier un morceau …. elle est superbe
bravo
Je l’ai testée, je suis conquise à refaire. Bise et belle journée
Elle est superbe !
À refaire très vite, une pure merveille.Belle journée
Comme un coussin capitonné qui fait terriblement envie ….
Une brioche qui a de l’allure, excellente et gourmande. Un coussin de douceur. Bises et belle journée
Une très belle brioche qui faudrait que je réalise aussi, elle doit être délicieuse. Biz et bon dimanche. Véro
Je l’ai testée, je suis conquise à refaire, un véritable coussin de douceur. Bise et belle journée
C’est vrai qu’elle a l’air bien moelleuse cette mie ,il n’y a plus qu’à tester
La mie en effet, filante et absolument délicieuse en bouche. Bises et bel après-midi
elle me fait très envie
bravo elle est très belle
bises et bon dimanche
À refaire très vite, une pure merveille.Belle journée
cette brioche ,hummmm!!!!on voit qu’elle est délicieuse ,miamm,bon dimanche bizzz
Une brioche qui a de l’allure, excellente et gourmande. Un coussin de douceur. Bises et belle journée am chère Marie-Jeanne
ta brioche est parfaite! bravo ma belle! bon dimanche! bisous
À refaire très vite, une pure merveille. Bisous et Belle journée ma chère Llysa
Hum!! ça me donne bien envie de m’y mettre! Superbe! Bon dimanche, bises!
Je l’ai testée, je suis conquise à refaire. Bise et belle journée
SUPERBE !
Hello ma Lilly. Comment vas-tu. Je pensais à toi ces jours ci.
Des bisous et belle journée