cœur feuilleté

Un cœur feuilleté vanille framboises. Une délicate attention pour terminer le repas de la Fête des Mères. Très simple à réaliser il fera son petit effet au moment où vous le déposerez sur la table. Vous pouvez en réaliser un plus grand car celui-ci est pour deux personnes. Il suffira d’agrandir le gabarit de 50 % par exemple, et de doubler les quantité pour la crème pâtissière.

Je l’avais fait pour St-Valentin mais en fait le cœur d’une Maman est si grand que je me suis dit, il sera pour la fête des Mamans.

cœur feuilleté

Ingrédients :

Pour 2 personnes

1 pâte feuilletée ronde
125 g de framboises fraîches
du sucre glace
2 jaunes d’oeufs
250 ml de lait
1/2 gousse de vanille
50 g de sucre
15 g de maïzena

Préparation du cœur feuilleté

Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
La crème pâtissière
• Faites bouillir le lait avec les graines de vanille (1/2 gousse fendue ou graines de vanille).
• Mélangez le sucre et la maïzena
• Ajoutez les œufs et fouettez.
• Versez le lait sur le mélange avec les jaunes, fouettez
• Remettez sur feu moyen avec le reste du lait, mélangez jusqu’à épaississement.
• Débarrassez dans une assiette plate et filmer au contact.
• Réservez au réfrigérateur jusqu’au montage.

cœur feuilleté
• Préchauffez le four à 180°.
• Déroulez votre pâte feuilletée en conservant le papier sulfurisé.
• Réalisez un gabarit pour découper les coeurs.
• Découpez le cœur avec l’aide du gabarit en deux exemplaires.
• Retirez l’excédent de pâte sans décoller les coeurs.
• Recouvrez le cœur feuilleté d’une feuille de papier sulfurisé, et
• Déposez une plaque par-dessus pour que le feuilletage se développe de façon uniforme.
• Cuisez 15 min, vérifiez la cuisson (en retirant la plaque du dessus).
• Poursuivez la cuisson (avec la plaque du dessus que vous aurez remise) en vérifiant toutes les 5 min, le feuilletage doit être bien doré
• Une fois la cuisson terminée, mettre votre four à 250°.
• Sortez le cœur feuilleté du four.
• Saupoudrez votre cœur feuilleté, de sucre glace et mettre au four 3 à 5 min en surveillant très attentivement la caramélisation qui est très rapide !
• Laissez refroidir.
cœur feuilleté
• Découpez un coeur plus petit que le gabarit et déposez le sur un coeur,
• Saupoudrez de sucre glace.
• Retirez délicatement le gabarit, les contours  du coeur sont saupoudrés de sucre glace.
• Disposez des framboises sur tout le pourtour.
• À l’aide d’une poche à douille lisse pocher la crème pâtissière à l’intérieur.
• Prenez le second coeur que l’on va déposer sur le dessus.
• Posez le gabarit plus petit sur le dessus  du coeur et saupoudrez de sucre glace.
• Déposez sur le premier coeur garni puis décorer avec quelques framboises.
• Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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Source : les gourmandises de nemo.

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Je vous joins un magnifique poème d’un poète que j’apprécie particulièrement : Khalil Gibran, un hymne aux Mamans du monde entier.

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Les Mamans

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Pour tout être sur terre,
le mot le plus limpide est celui de  »mère »
et l’appel le plus doux celui de  »maman ».

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Ces menues lettres aux sublimes valeurs
sont pétries d’espoir et d’amour
et de tout ce qui est beau et pur
dans le coeur de l’Homme.

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La mère est tout dans la vie.

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Elle est la consolation dans la tristesse,
le secours dans la détresse,
la force dans la faiblesse.

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Elle est la source de la tendresse,
de la compassion et du pardon.Celui qui perd sa mère,
perd un sein où poser sa tête,
une main qui le bénit et
un regard qui le protège.

91 commentaires pour  Cœur feuilleté vanille framboises pour la fête des Mamans

  1. Poivré Seb dit :
    Posté le 6 Juin 2017 à 23 h 26 min

    C’est très beau, ça donne envie de croquer dedans et en même temps on a envie de le garder !
    Mais non car ça doit être trop bon 🙂
    Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juin 2017 à 20 h 45 min

      Un délicieux coeur feuilleté au subtil parfum de vanille pour faire plaisir tout simplement en toute occasion. Bisous et belle soirée Seb

  2. Toque de choc dit :
    Posté le 5 Juin 2017 à 12 h 26 min

    c’est magnifique ! c’est l’équilibre parfait entre le millefeuille, le framboisier et le raffinement !

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Juin 2017 à 15 h 02 min

      Un délicieux coeur feuilleté au subtil parfum de vanille pour faire plaisir tout simplement en toute occasion.

  3. Maiwenn dit :
    Posté le 2 Juin 2017 à 15 h 55 min

    Quelle délicatesse autant pour les yeux que pour le palais ! Superbe !

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Juin 2017 à 17 h 10 min

      Merci. Un délicieux coeur feuilleté au subtil parfum de vanille pour faire plaisir tout simplement en toute occasion.

  4. samar dit :
    Posté le 2 Juin 2017 à 1 h 16 min

    quel beau mille feuille en forme de coeur rien de mieux que le fait maison pour feter la fete des meres
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Juin 2017 à 11 h 45 min

      Un délicieux coeur feuilleté au subtil parfum de vanille pour faire plaisir tout simplement en toute occasion. Bisou ma petite Samar

  5. papillonmyosotis dit :
    Posté le 1 Juin 2017 à 18 h 44 min

    C’est superbe, j’adore.

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Juin 2017 à 11 h 44 min

      Un délicieux coeur feuilleté au subtil parfum de vanille pour faire plaisir tout simplement en toute occasion.

  6. Brigitte / Les fille dit :
    Posté le 1 Juin 2017 à 17 h 06 min

    Quel gâteau !! Quand je viens chez toi, je sais que je ne vais pas être déçue ! Il est superbement gourmand. Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Juin 2017 à 17 h 54 min

      Un délicieux coeur feuilleté au subtil parfum de vanille pour faire plaisir tout simplement en toute occasion. Gros bisous ma Brigitte

  7. mauricette dit :
    Posté le 31 Mai 2017 à 21 h 20 min

    Très jolie réalisation!!
    bonne soirée ..

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Juin 2017 à 12 h 47 min

      Un délicieux coeur feuilleté au subtil parfum de vanille pour faire plaisir tout simplement en toute occasion. Belle journée

  8. Perrine dit :
    Posté le 30 Mai 2017 à 19 h 06 min

    Des saveurs simples, un visuel attractif, succès garanti ! Une idée que je retiens =)

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mai 2017 à 14 h 21 min

      Un délicieux coeur feuilleté au subtil parfum de vanille pour faire plaisir tout simplement en toute occasion.

  9. Doria dit :
    Posté le 30 Mai 2017 à 17 h 55 min

    Oh la la ! Ce cœur est de toute beauté avec ces belles framboises !
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mai 2017 à 20 h 45 min

      Un délicieux coeur feuilleté au subtil parfum de vanille pour faire plaisir tout simplement en toute occasion. Bisous Doria et belle soirée

  10. Poivré Seb dit :
    Posté le 30 Mai 2017 à 15 h 09 min

    Un cœur feuilleté trop tentant et surtout appétissant !
    Bravo Jackie un très beau cadeau gourmand pour les mamans 😉
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mai 2017 à 19 h 16 min

      Un délicieux coeur feuilleté au subtil parfum de vanille pour faire plaisir tout simplement en toute occasion. Bisous

  11. josette dit :
    Posté le 30 Mai 2017 à 10 h 20 min

    coucou!! il est magnifique ton cœur feuilleté!! tu a dut te régaler ainsi que ta famille!!
    bonne journée,bisous ma jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mai 2017 à 19 h 13 min

      Un délicieux coeur feuilleté au subtil parfum de vanille pour faire plaisir tout simplement en toute occasion. Bisous et belle soirée ma Josette

  12. Patty dit :
    Posté le 30 Mai 2017 à 9 h 59 min

    C’est d’une beauté ton dessert!!!! Sublime ma Jackie! Et merci d’avoir partagé ce joli poème! Gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mai 2017 à 14 h 23 min

      Un délicieux coeur feuilleté au subtil parfum de vanille pour faire plaisir tout simplement en toute occasion. Gros bisous ma Patty et belle journée

  13. Annick dit :
    Posté le 30 Mai 2017 à 9 h 42 min

    Magnifique ton dessert pour honorer les Mamans! J’y croquerai volontiers dedans. Des bises Jackie et très belle journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mai 2017 à 14 h 18 min

      Un délicieux coeur feuilleté au subtil parfum de vanille pour faire plaisir tout simplement en toute occasion. Bisous et belle journée

  14. Béa dit :
    Posté le 29 Mai 2017 à 22 h 24 min

    c’est une très jolie réalisation bien symbolique bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mai 2017 à 14 h 22 min

      Un délicieux coeur feuilleté au subtil parfum de vanille pour faire plaisir tout simplement en toute occasion. Bisous et belle journée

  15. Val dit :
    Posté le 29 Mai 2017 à 20 h 42 min

    C’est une merveille, dans la forme, les goûts et les couleurs! Bisous

  16. Croque-tout dit :
    Posté le 29 Mai 2017 à 13 h 59 min

    Un joli coeur bien gourmand pour la fête des mamans…

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 18 h 41 min

      Absolument. Belle soirée

  17. chris dit :
    Posté le 29 Mai 2017 à 13 h 46 min

    C’est vrai que le coeur du maman est grand……
    Et ce petit coeur ci me fait bien envie.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 19 h 38 min

      Délicieux au subtil petit goût de vanille.J’espère que tu as passé une belle fête des mamans. Bisous et belle soirée

  18. Sylvie et Marc dit :
    Posté le 29 Mai 2017 à 11 h 07 min

    Ce petit coeur gourmand est superbe! Une belle réalisation! Ce sont de belles gourmandises. Bisous. Sylvie.

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 13 h 28 min

      merci Sylvie. Belle journée. Bisous

  19. dine avec Sandrine dit :
    Posté le 29 Mai 2017 à 10 h 41 min

    Il est joliment gourmand!!! Et aux framboises, mon fruit préféré!!
    Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 13 h 30 min

      Tout à fait délicieux et à refaire. Belle journée estivale:)

  20. la tendresse en cuis dit :
    Posté le 29 Mai 2017 à 10 h 01 min

    Trop joli ce coeur pour les mamans, une si gentille attention, pleine de goût. Gros bisous ma Jackie 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 19 h 36 min

      Merci ma douce Sophie. Délicieux au subtil petit goût de vanille.J’espère que tu as passé une belle fête des mamans. Moi j’étais avec mon petit bonheur. Bisous et bonne soirée

  21. prici dit :
    Posté le 29 Mai 2017 à 9 h 11 min

    Super beau ton gâteau et il devait être extra!

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 13 h 34 min

      Délicieux au subtil petit goût de vanille.

  22. passioncuisinejulie dit :
    Posté le 29 Mai 2017 à 6 h 33 min

    Un magnifique poème pour fêter les mamans, et surtout un dessert très délicat ! Il est magnifique ! Belle journée Jackie, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 13 h 34 min

      Merci Julie, j’espère que tu as passé une belle journée de fête des mamans

  23. Originale77 dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 23 h 41 min

    Merci Jackie
    Superbe recette que je vais faire très prochainement car elle donne vraiment envie de se régaler !

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Mai 2017 à 23 h 49 min

      Merci. Bonne soirée

  24. guy59600 dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 22 h 04 min

    très belle réalisation excellent fruit et joli poème
    Une bonne soirée des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 13 h 36 min

      Merci mon cher Guy. Gros bisous et belle journée estivale

  25. lilou25 dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 21 h 12 min

    Un magnifique coeur feuilleté… Il devait être délicieux ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 18 h 41 min

      Il était en effet délicieux. Bisous et belle soirée

  26. MC dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 20 h 55 min

    Quel magnifique dessert qui me fait saliver à mort!!!!
    BIz

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 18 h 42 min

      Tu as raison, trop bon. Bisous

  27. Muriel dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 18 h 47 min

    Voilà un superbe dessert tout à fait approprié pour l’occasion! bonne fin de journée

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 18 h 42 min

      Absolument. Bises et belle journée

  28. martine dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 18 h 05 min

    Très beau mille feuille et très beau poème.

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 18 h 48 min

      Merci.j’espère que tu as passé une belle fête des mamans.

  29. valerie dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 17 h 58 min

    un jolie cœur feuilletée. Merci pour ce partage

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 19 h 01 min

      Merci.J’espère que tu as passé une belle fête des mamans.

  30. nicole passions dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 16 h 48 min

    Magnifique recette que j’ai déjà faite aussi….Trop bon! Bonne fête Jackie…Bisousssssssss

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 19 h 16 min

      Délicieux au subtil petit goût de vanille. Le visuel est superbe. Bisous ma chère Nicole. Belle soirée

  31. Rosa dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 16 h 46 min

    Une vraie délice pour le plaisir des mamans et aussi des grands gourmands.
    Tu as fait une merveille de tarte
    Bonne fête
    Gros bisoussss
    Rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 18 h 49 min

      Merci ma Rosa.J’espère que tu as passé une belle fête des mamans. Bisous

  32. Viviane dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 16 h 42 min

    cela donne une belle inspiration c’est très beau et ça m’a l’air trop bon. Tant pis pour le tour de taille et tant mieux pour les papilles.
    Bisous à vous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 18 h 49 min

      Merci ma Viviane, tu as raison.J’espère que tu as passé une belle fête des mamans. Gros bisous à tous les deux

  33. Lavande dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 15 h 33 min

    Merci pour le poème et pour cette belle recette!
    Bonne fête à toi.
    Bisous chauds de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 18 h 59 min

      Merci. J’espère que tu as passé une belle fête des mamans. Bisous d’été encore et je suis aux anges

  34. missfujii dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 12 h 56 min

    Divin !!

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 18 h 58 min

      Merci. belle soirée Sabine

  35. Marie jeanne 85 dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 12 h 09 min

    Merci Jackie pour cette superbe recette
    Bien simple en ingrédients mais avec une si belle finition
    Et merci aussi pour ce beau poème
    Bonne fête à toi et à toutes les Mamans qui passerons sur ce magnifique blog
    Bises Vendéennes

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 18 h 58 min

      Merci Marie-Jeanne, je suis très touchée. Simple à faire .J’espère que tu as passé une belle fête des mamans. Bisous et belle soirée

  36. Carol dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 12 h 02 min

    Belle journée, merci pour ce délicieux partage. 🙂
    ( J’ai mis une photo de votre jolie réalisation sur ma page Facebook, ainsi que le lien de votre site ).

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Mai 2017 à 19 h 05 min

      Oui merci, quelle est l’adresse de votre page FB. Belle journée

      • Carol dit :
        Posté le 28 Mai 2017 à 23 h 07 min

        Je vous ai répondu sur « contact ».

        • Jackie dit :
          Posté le 28 Mai 2017 à 23 h 48 min

          Oui Carol je suis sur FB. Une page Jackie Thouny et une page la cuisine de Jackie. Bonne soirée

  37. Carole dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 10 h 46 min

    Merci pour ce magnifique gâteau, merci pour ce poème si touchant ma Jackie.
    Je te souhaite une bonne fête, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 19 h 02 min

      Merci ma Carole.J’espère que tu as passé une belle fête des mamans. Gros bisous et belle soirée

  38. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 10 h 22 min

    C’est trop joli bravo. Bonne fête des mères
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 19 h 17 min

      Délicieux au subtil petit goût de vanille.
      J’espère que tu as passé une belle fête des mamans. Bisous

  39. mamimijane dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 9 h 59 min

    un superbe coeur et un poème tout en tendresse,
    merci jackie,
    je te souhaite une bonne fête des mamans,
    bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 19 h 17 min

      Délicieux au subtil petit goût de vanille..J’espère que tu as passé une belle fête des mamans. Gros bisous et belle soirée

  40. Martine dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 9 h 48 min

    Comme il est beau 🙂 Magnifique plutôt
    Très bonne fête

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 19 h 02 min

      Merci Martine. Merci.J’espère que tu as passé une belle fête des mamans. Gros bisous et belle soirée

  41. gingembre & chocolat dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 9 h 01 min

    ohhhh il est très joli ce coeur 🙂 parfait aussi pour une fête des mères ! en plus très gourmand et avec ses framboises miammmmm , une belle idée
    et n’oublions pas : je te souhaite une bonne fête des mères Jackie
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 19 h 12 min

      Oh merci comme c’est gentil.J’espère que tu as passé une belle fête des mamans. Gros bisous et belle soirée

  42. delphine dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 8 h 37 min

    Comme c’est beau bravo..
    Bisous et bonne fête.

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 19 h 18 min

      Merci Delphine.J’espère que tu as passé une belle fête des mamans. Bisous

  43. elodiesucree dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 8 h 32 min

    Tout est beau le coeur feuilleté est un superbe dessert !!! et le poème de KHALIL GIBRAN ( que j’aime beaucoup aussi!) me tire les larmes…. merci Jackie pour ce beau partage, gros bisous et très douce fête des mères à toi aussi ♡

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 19 h 25 min

      Ah oui Khalil Gibran me suit depuis au moins 40 ans vois-tu. Le livre le Prophète est toujours à portée de main. Un film d’animation a d’ailleurs été réalisé il est magnifique. Il reprend chaque chapitre. . J’espère que tu as passé une belle fête des mamans. Bisous et belle soirée

  44. corinnette dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 8 h 30 min

    voila un joli coeur à croquer
    bises et belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 19 h 27 min

      Délicieux au subtil petit goût de vanille. J’espère que tu as passé une belle fête des mamans. Bisous et belle soirée

  45. gut dit :
    Posté le 28 Mai 2017 à 8 h 25 min

    C’est bien gentil à toi de fêter ce jour de cette façon si délicieuse !! Il est superbe ton gâteau ! Bnne fête des mamans aussi ma Jackie ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2017 à 19 h 32 min

      Délicieux au subtil petit goût de vanille. Je me suis dit que cela pouvait être une excellente façon de souhaiter une bonne fête à toutes les mamans. J’espère que tu as passé une belle fête des mamans ma Claudinette. Belle soirée et gros bisous

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