brioches

Des brioches en nids de Pâques pour fêter avec gourmandise. Je me suis amusée à réaliser ces petites brioches au façonnage original et de circonstance. Les œufs en chocolat sont cachés dans les nids moelleux briochés.

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brioches

Ingrédients :

Pour 8 brioches

Pâte à brioches
500 g de farine
180 ml de lait
100 g de beurre ramolli
2 œufs
80 g de sucre
1/2 c à c de sel
1 sachet de levure sèche ou 20 g de levure fraîche
Dorure
Finition
Sucre perlé
Petites billes en sucre colorées

Préparation des brioches

Préparation : 30 min
Pause : 3 h
Cuisson : 20 min

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J’ai repris la recette d’une brioche que je fais régulièrement.
• Versez le lait tiédi dans le bol du robot et ajouter la levure. Mélangez, puis
• Ajoutez le sucre, les œufs, la farine et le sel, et pétrir quelques minutes avec le crochet.
• Ajoutez le beurre et pétrir de nouveau jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé et que la pâte soit bien lisse. Environ 15 mn.
• Laissez ensuite pousser environ 2 heures recouvert d’un torchon ou de la toile Silpat dans un endroit tempéré. La pâte doit doubler de volume.

Façonnage
• Farinez un plan de travail puis dégazez votre pâte à brioche en la pétrissant légèrement.
• Divisez-la en des petits pâtons de 50 g environ.
• Roulez chaque petit pâton en un long boudin de 25 cm environ.
• Prenez deux branches et tressez-les puis
• Formez une couronne en collant les extrémités entre elles.
• Faites pareil avec les restes de boudins.
• Déposez vos couronnes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,
• Couvrez avec un torchon propre puis laissez lever 1 heure à l’abri des courants d’air.

brioches

• Badigeonnez les couronnes d’un œuf battu, saupoudrez-les de petites billes de bonbons ou de sucre en grains.
• Je n’ai pas mis d’œufs colorés au centre car j’avais une autre idée.
• J’ai réalisé des œufs en papier aluminium et je les ai disposées au centre pour maintenir le nid à la cuisson.
• Mettez-les au four que vous avez préchauffé à 180° C et faites cuire les brioches 20 minutes.
• Après cuisson, laissez les brioches refroidir sur une grille puis déguster.

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brioches

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Je me suis inspirée du blog de Nadia, Paprika.

Et avec cette recette je participe au #CataCookingChallenge04.

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La petite histoire de Pâques

Pâques est la fête la plus importante du christianisme. Elle commémore la résurrection de Jésus, que le Nouveau Testament situe le surlendemain de la Passion, c’est-à-dire « le troisième jour ». La solennité, précédée par la Semaine sainte, commence le dimanche de Pâques.

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Le pluriel de Pâques ne fait pas référence à une pluralité de dates. La langue française distingue en effet la Pâque originelle juive (ou Pessah) et la fête chrétienne de Pâques. La première commémore la sortie d’Égypte et la liberté retrouvée des enfants d’Israël. La fête chrétienne est multiple. Elle commémore à la fois la dernière Cène instituant l’eucharistie, la Passion du Christ et sa résurrection.

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Les mots « Pâque » ou « Pâques » viennent du latin pascha emprunté au grec πάσχα, lui-même, par l’intermédiaire de l’araméen pasḥa, issu de l’hébreu biblique pesaḥ, dérivé du verbe pasaḣ qui signifie « passer au dessus » car, selon la bible, les juifs avaient reçu l’ordre de sacrifier un agneau indemne de toute tare et d’en badigeonner le sang sur les montants des portes afin que les puissances qui viendraient détruire les premiers nés égyptiens lors de la dixième plaie, passent au dessus de ces portes sans s’arrêter. Chaque année les juifs commémorent cet événement lors de la fête de Pessa’h. La Passion du Christ s’étant déroulée, selon les évangiles, durant ses célébrations, le christianisme a recyclé cette fête et sa symbolique, le Christ devenant l’agneau immolé pour sauver l’humanité de ses péchés.

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C’est seulement après le XVe siècle que la distinction sémantique a été marquée par la graphie entre Pasque (ou Pâque) désignant la fête juive et Pasques (ou Pâques) désignant la fête chrétienne.
De nombreuses coutumes datant de la plus haute antiquité destinées à accueillir le retour du printemps se rattachèrent à la fête de Pâques. L’œuf est le symbole de la germination qui se produit au début du printemps. De même le lièvre est un symbole antique qui a toujours représenté la fécondité. Dans les pays chrétiens, l’œuf de Pâques est le cadeau le plus distribué le jour de Pâques ; les œufs sont apportés par les cloches de Pâques. Depuis le Jeudi saint, les cloches des églises catholiques sont silencieuses, en signe de deuil. La tradition populaire pour les enfants dit qu’elles sont parties pour Rome, et elles reviennent le jour de Pâques en ramenant des œufs qu’elles sèment à leur passage.

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Comme pour Noël, les Alsaciens et les Allemands décorent leur maison à l’approche de Pâques. Les œufs de Pâques sont apportés par le lapin de Pâques (Osterhase). Chocolats et décorations diverses, souvent en forme de lapin, ornent ainsi les boutiques et les appartements. On y fait aussi des bouquets de Pâques sur lesquels on accroche divers sujets et des œufs peints. Les arbres dans les jardins ont droit également à une parure multicolore avec l’arrivée du printemps ; les œufs et lapins poussent partout. Les Allemands, les Alsaciens décorent des œufs cuits durs avec de la peinture ou des feutres.

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Les Américains espèrent que l’Easter Bunny leur apportera des lapins en chocolat et des sucreries dans un panier tressé.

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En Pologne, un panier garni est préparé le vendredi, conservé sans être mangé le samedi, et béni le jour-même par le prêtre.
En Hongrie, en Roumanie, en République tchèque et en Slovaquie, les jeunes filles colorent les œufs durs. Cette tradition peut s’expliquer par le fait qu’aux alentours de l’équinoxe, la durée d’ensoleillement permet aux poules des latitudes européennes de recommencer à pondre après une pause hivernale.

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Puis au IVe siècle, l’Église ayant instauré l’interdiction de manger des œufs pendant le Carême et les poules continuant à pondre, les œufs pondus depuis le début du Carême – n’ayant pas été mangés – étaient alors décorés et offerts. De nos jours, le jeûne n’est plus prescrit aussi strictement mais la tradition d’offrir des œufs, y compris en chocolat, est restée.

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L’œuf de Pâques est un œuf décoré que l’on offre le matin du dimanche de Pâques. Il est souvent comestible et fait de chocolat ou de sucre. (Source Wikipédia)

79 commentaires pour  Brioches en nids de Pâques

  1. Posté le 19 Avr 2017 à 11 h 49 min

    J’avais participé au défi de Manue et Nadia (mon premier je crois…) et j’avais beaucoup aimé… de bons souvenirs que tu me rappelle là avec tes magnifiques brioches 😉 Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Avr 2017 à 17 h 43 min

      Merci ma Corinne, elles furent très appréciées ces petites brioches. Bisous et belle journée

  2. Patty dit :
    Posté le 15 Avr 2017 à 8 h 59 min

    Magnifique ! comme toujours ma Jackie! Je suppose que ta petite princesse doit être la source d’inspiration pour une recette aussi mignonne! Gros bisous ma chérie et « Joyeuses Pâques »!

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Avr 2017 à 18 h 55 min

      Oh que oui ma Patty ma petite princesse a beaucoup aimé. Je vais bientôt l’avoir en vacances. Gros bisous

  3. thithoad dit :
    Posté le 14 Avr 2017 à 17 h 55 min

    de très jolies brioches!
    bonne soirée

  4. Croque-tout dit :
    Posté le 14 Avr 2017 à 14 h 51 min

    Elles sont toutes mimi tes brioches… Ici, elle feraient un malheur !!!

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Avr 2017 à 16 h 14 min

      elles on fait leur petit effet;) Joyeuses fêtes de Pâques

  5. Posté le 14 Avr 2017 à 13 h 12 min

    magnifique merci bisous bon we de pâque ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Avr 2017 à 14 h 45 min

      Merci Pat des bisous et Joyeuses Fêtes de Pâques

  6. Marion dit :
    Posté le 14 Avr 2017 à 10 h 49 min

    J’adore ce façonnage en forme de nid, c’est très joli !

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Avr 2017 à 14 h 35 min

      Merci elles ont fait leur petit effet. Bises Joyeuses Fêtes de Pâques

  7. rosa dit :
    Posté le 13 Avr 2017 à 23 h 15 min

    trop belles brioches pour fêter Pâques, et je veux profiter pour vous souhaiter à tous chez toi unes Joyeuses Pâque, et .Attention avec le chocolat Lol !!
    Gros bisous ma Jackie
    Rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Avr 2017 à 14 h 44 min

      Merci ma Rosa des bisous et Joyeuses Fêtes de Pâques

  8. Béa dit :
    Posté le 13 Avr 2017 à 22 h 18 min

    Elles sont toutes mignonnes ces brioches une belle illustration de Pâques bisous

  9. Justin dit :
    Posté le 13 Avr 2017 à 17 h 54 min

    Elles sont magnifiques tes briochettes !!!
    Bizzzz
    Justin

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Avr 2017 à 14 h 46 min

      Merci Justin, des bisous et Joyeuses Fêtes de Pâques

  10. Posté le 13 Avr 2017 à 17 h 10 min

    quelle superbe présentation pour ces brioches bien appétissantes
    hummm
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Avr 2017 à 20 h 04 min

      Merci Patricia, elles ont fait leur petit effet. Des bisous

  11. Posté le 13 Avr 2017 à 15 h 23 min

    Je découvre à chaque visite dans ta cuisine de belles merveilles! Ces nids sont magnifiques. Bisous. Sylvie.

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Avr 2017 à 20 h 09 min

      Tu es trop gentille Sylvie. Belle soirée. Bisous

  12. Posté le 13 Avr 2017 à 13 h 05 min

    J’adore ces petites brioches, le rendu est très mignon avec les œufs dedans, super idée!!

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Avr 2017 à 19 h 53 min

      Je reconnais qu’elles ont beaucoup plu. Belle soirée

  13. jeanne dit :
    Posté le 13 Avr 2017 à 11 h 15 min

    Elles sont vraiment magnifiques, je m’invite hi, hi, hi, bravo ! Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Avr 2017 à 19 h 56 min

      et je t’accueille avec plaisir. Bisous

  14. Perrine dit :
    Posté le 13 Avr 2017 à 11 h 00 min

    C’est très mignon et très joliment présenté !

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Avr 2017 à 16 h 03 min

      ils on fait leur petit effet. Joyeuses fêtes de Pâques

  15. Doria dit :
    Posté le 13 Avr 2017 à 10 h 26 min

    Ces petits brioches sont à croquer !
    Bisous, Doria

  16. gridelle dit :
    Posté le 13 Avr 2017 à 9 h 36 min

    qu’elles sont belles tes brioches!

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Avr 2017 à 20 h 16 min

      Et absolument délicieuses. Belle soirée

  17. Posté le 13 Avr 2017 à 5 h 53 min

    Wouah ! Tes petites brioches sont magnifiques Jackie ! Elle doivent être hyper moelleuses, un vrai délice ! Bisous ! <3

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Avr 2017 à 20 h 15 min

      Merci, elles ont fait leur petit effet. Bisous et belle soirée

  18. Poivré Seb dit :
    Posté le 12 Avr 2017 à 23 h 38 min

    Elles sont toutes mignonnes ces petites brioches 😉
    Ca sent le weekend de pâque 😉 Bises Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Avr 2017 à 14 h 51 min

      Merci Seb, elles ont fait leur petit effet. Bisous et Joyeuses Fêtes de Pâques

  19. Viviane dit :
    Posté le 12 Avr 2017 à 21 h 02 min

    elle me plaisent bien tes brioches c’est une idée à retenir lorsque les enfants sont à la maison.
    bizzzzzzzzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Avr 2017 à 20 h 16 min

      Oui am Viviane et vraiment elles sont très moelleuses. Gros bisous

  20. Carole dit :
    Posté le 12 Avr 2017 à 20 h 50 min

    Comme elles sont jolies tes brioches ma Jackie !
    Bonne soirée, bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Avr 2017 à 14 h 47 min

      Merci elles ont fait leur petit effet. Bisous

  21. Posté le 12 Avr 2017 à 19 h 30 min

    Ils sont hyper beaux ! Ça me rappelle l’enfance

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Avr 2017 à 16 h 15 min

      ils on fait leur petit effet. Belle fin de semaine

  22. Catalina dit :
    Posté le 12 Avr 2017 à 18 h 43 min

    Magnifiques tes brioches et très joli article
    Bisoys Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Avr 2017 à 19 h 49 min

      Merci, délicieuses pour le petit-déjeuner de Pâques. Bisous

  23. michelle dit :
    Posté le 12 Avr 2017 à 18 h 12 min

    des jolies brioches qui servent de nids pour petits et grands gourmands, merci Jackie, bonne journée, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Avr 2017 à 19 h 49 min

      Absolument Michelle. Bisous et belle soirée

  24. chris dit :
    Posté le 12 Avr 2017 à 13 h 50 min

    Ils sont très beaux ces petits nids!!!!!
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Avr 2017 à 19 h 51 min

      Merci, délicieux pour le petit-déjeuner de Pâques. Bisous

  25. vanni dit :
    Posté le 12 Avr 2017 à 11 h 02 min

    Humm, sait tentants !!.
    L’histoire sur Pâques est très intéressante.
    Belle journée
    Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Avr 2017 à 19 h 53 min

      Merci, elles font leur petit effet. Bisous et belle soirée

  26. mamimijane dit :
    Posté le 12 Avr 2017 à 10 h 56 min

    encore une très belle idée ces petites brioches pour Pâques.
    bonne journée bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Avr 2017 à 19 h 56 min

      Oui elles font leur petit effet gourmand. Bisous

  27. delphine dit :
    Posté le 12 Avr 2017 à 9 h 21 min

    Comme elles sont belles tes brioches, bravo
    Cela fait une très belle présentation Bises et belle journée

  28. MC dit :
    Posté le 12 Avr 2017 à 8 h 56 min

    De belles brioches pour le p’tit déj, miam!
    Merci pour toutes tes explications sur Pâques et Pâque très instructives!
    Bizz

  29. missfujii dit :
    Posté le 12 Avr 2017 à 8 h 45 min

    Une chronique très enrichissante et fort intéressante, en plus de la recette qui plus est délicieuse

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Avr 2017 à 19 h 53 min

      Merci Sabine. Merci, délicieuses pour le petit-déjeuner de Pâques. Belle soirée

  30. Posté le 12 Avr 2017 à 8 h 05 min

    Elles sont très belles ces brioches en île de Pâques je crois que c’est bien dedans je te souhaite une bonne journée bises Christelle

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Avr 2017 à 19 h 54 min

      Merci, délicieuses pour le petit-déjeuner de Pâques. Bisous Christelle et belle soirée

  31. lilou25 dit :
    Posté le 12 Avr 2017 à 7 h 53 min

    Ils sont mignons comme tout tes petits nids de Pâques ! Je garde l’idée , merci ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Avr 2017 à 19 h 54 min

      Ils font leur petit effet. Bisous et belle soirée

  32. Michèle dit :
    Posté le 12 Avr 2017 à 7 h 28 min

    Mignonnes à croquer!! Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Avr 2017 à 19 h 55 min

      Absolument et délicieuses pour le petit-déjeuner de Pâques mais pas que. Bisous et belle soirée chère Michèle

  33. choupette88 dit :
    Posté le 12 Avr 2017 à 7 h 13 min

    Holala … tu me fais saliver le matin de bonne heure !!!
    Je passe te souhaiter une belle journée avant de partir au travail.
    Gros bisoussssssss

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Avr 2017 à 20 h 16 min

      Merci Sylvie. Bisous

  34. chantal dit :
    Posté le 12 Avr 2017 à 6 h 53 min

    Merci pour cette recette
    Et l’histoire de Pâques
    Passe une belle journée bises

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Avr 2017 à 20 h 17 min

      Merci Chantal. Des bises et belle soirée

  35. gg ab dit :
    Posté le 11 Avr 2017 à 22 h 25 min

    Ils ont l’air bien douillés ces petits nids !! bravo jackie !!

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Avr 2017 à 16 h 05 min

      Merci, ils on fait leur petit effet. Joyeuses fêtes de Pâques.

  36. Martine dit :
    Posté le 11 Avr 2017 à 22 h 24 min

    Ah comme on aimerait passer la semaine chez toi Jackie 🙂
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Avr 2017 à 15 h 49 min

      Bisous Martine et Joyeuses Fêtes de Pâques

  37. samar dit :
    Posté le 11 Avr 2017 à 21 h 41 min

    coucou Jackie
    ohh qu’elles sont belles et gourmandes ces brioches je vais voir si j’ai le temps d’en preparer pour mes filles
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Avr 2017 à 16 h 09 min

      Merci ma petite Samar. Gros bisous . Joyeuses fêtes

  38. Posté le 11 Avr 2017 à 21 h 31 min

    J’aime beaucoup le façonnage. De jolies brioches qui vont être dévorées avec les chocolats de Pâques.
    Intéressant ton article sur Pâques.
    Bonne soirée !

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Avr 2017 à 16 h 03 min

      Merci, C’est simple à faire. ils on fait leur petit effet. Joyeuses fêtes de Pâques

  39. la nonna dit :
    Posté le 11 Avr 2017 à 21 h 19 min

    elles sont trés belles, merci de ce joli partage, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Avr 2017 à 18 h 43 min

      Merci Marie. Des bises et belle fin de journée pascale

  40. Marie-Jeanne85 dit :
    Posté le 11 Avr 2017 à 20 h 54 min

    Merci Jackie pour cette nouvelle recette de brioche
    Bien dorée et gonflée à souhait
    Merci aussi pour cette histoire de Pâques
    Bises Vendéennes

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Avr 2017 à 19 h 45 min

      Merci Marie-Jeanne. Très belle soirée . Bises

  41. guy59600 dit :
    Posté le 11 Avr 2017 à 20 h 25 min

    de superbes brioches j’en veux bien une mais avec un œuf
    excellente soirée des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Avr 2017 à 20 h 20 min

      Elles ont fait leur petit effet gourmand. Des bisous et belle soirée

  42. corinnette dit :
    Posté le 11 Avr 2017 à 19 h 47 min

    trop trop joli et trop bon à n’en pas douter
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Avr 2017 à 21 h 16 min

      Elles ont fait leur petit effet gourmand. Bisous

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