Des verrines de mascarpone au caramel avec de délicieuses banane, un dessert de fête gourmand, et surtout petit budget à base de mascarpone qui fera son petit effet. Un pur délice, un dessert de fête mais pas que.
Ingrédients :
Le caramel
200 g de sucre
7 cl d’eau
7 cl de crème liquide
1 c à s de rhum
3 bananes
La crème
25 cl de crème fleurette très froide
200 g de mascarpone
50 g de miel
Préparation des verrines de mascarpone
Préparation : 20 mn
Pause : 2 h.
Le caramel
• Placez le sucre et l’eau dans une casserole à fond épais.
• Portez le tout à frémissement sans remuer.
• Laissez caraméliser à feu moyen pendant 10 mn jusqu’à ce que le caramel soit sirupeux.
• Faites chauffer la crème et versez la délicatement dans le caramel .
• Retirez du feu, remuez puis ajoutez le rhum.
• Mélangez et remettez sur le feu doux en remuant jusqu’à ce que le caramel soit homogène
• Laissez refroidir à température ambiante.
• Réservez.
La crème
• Montez la crème fleurette et le mascarpone en chantilly ferme avec le miel.
• Réservez au frais.
• Coupez les bananes en tranches.
• Disposez un peu de caramel dans le fond de chaque verrine
• Ajoutez la crème chantilly.
• Disposez des tranches de bananes sur la crème.
• Terminez par du caramel et des perles de caramel.
• Régalez-vous
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de novembre cuisinedegut avec la banane
La petite histoire de la banane
La plus ancienne trace fossile d’un bananier a été trouvée en Inde. Elle date de plus de 50 millions d’années. Cette plante herbacée géante est probablement originaire du sud-est asiatique. À cette époque la banane ne meurt pas plus de 8 cm et contient principalement des graines, et est peu comestible.
domestiquée par l’homme. Les cultures permettent notamment grâce à son tronc riche en fibres de confectionner des cordages ou des vêtements et ses feuilles recyclées servent d’assiettes, d’emballage de cuisson ou à la fabrication d’abris.
600 à 500 ans av. J.-C : En Inde, les écritures Pali (écriture bouddhique), mentionnent ce fruit comme un symbole de « fragilité et d’instabilité des choses de ce monde » chez les Bouddhistes.
Dans ce même pays, la banane était considérée comme le fruit du paradis et les Hindous prétendent qu’Ève a offert une banane à Adam, ce qui explique qu’on l’appelle dans ce pays, « fruit du paradis ». Cette croyance est aussi à l’origine du nom latin paradisiaca donné parfois à la banane plantain. Au Sri Lanka on ajoute que les feuilles de bananiers leur servirent à se vêtir lorsqu’Adam et Ève furent chassés du paradis terrestre.
Alexandre le Grand, à la conquête de l’Inde, dégusta sa première banane dans la vallée de l’Indus en 327 av.JC. Il aurait défendu à tous ses soldats de consommer ce fruit jaune, trop lourd, qu’il craignait capable de réduire les forces de son armée. D’autres historiens au contraire, le créditent d’avoir apportée la banane d’Inde au monde occidental.
On retrouve dans les écrits de l’historien chinois Yang Fu la description de bananeraies organisées en Chine, exploitées par les hommes 200 ans av. J.-C. Seulement présente dans la région méridionale de la Chine, la banane est restée considérée comme un fruit exotique rare qui n’est devenu populaire en chine qu’au XXe siècle.
C’est en 650, que des conquérants islamistes importent des bananes en Palestine et sur l’île de Madagascar. De là, les négociants et les marchands d’esclaves arabes les transportent à leur tour dans toute l’Afrique. Les bananes accèdent ainsi en Guinée, sur la côte occidentale Africaine.
Lorsque les marins portugais accostent sur la côte atlantique de l’Afrique en 1402, ils découvrent ce fruit tropical succulent. Ils en plantent sur toutes les îles Canaries.
Grâce à un moine franciscain portugais, Fray Tomas de Berlanga, le bananier est importé en 1516 dans l’île des Caraïbes de Santo Domingo. En un rien de temps la banane deviendra populaire dans l’ensemble des Caraïbes et en Amérique Centrale.
Le terme « banane » apparaît en 1602. Il vient du portugais banana, emprunté, selon les uns, à une langue bantoue, selon les autres, à un mot arabe signifiant « doigt ».
La banane prendra véritablement son essor dans les Antilles au XVIIIe siècle. Plus de trois millions de bananiers sont ainsi recensés en Martinique à cette époque.
Le fruit s’est répandu en Europe au XIXe siècle rapporté par les navires bananiers qui effectuaient le trajet entre les Antilles et l’Europe.
Le commerce de la banane est resté cependant longtemps limité, car ce fruit fragile voyage mal. Son essor ne commence véritablement qu’au début du XXe siècle avec le développement des techniques de conservation et des transports rapides. Joséphine Baker, danseuse créole a popularisé ce fruit en apparaissant sur scène, toute de bananes vêtue.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
Impression de la recette
57 commentaires pour Verrines de mascarpone à la banane et au caramel
Je viens de tomber par hasard sur ce joli blog j’ai craqué devant ces verrines !! je garde précieusement la recette pour y goûter, merci pour tous ces bons partages.
Merci à vous Joyeuses Fêtes
une verrine gourmande pour se faire plaisir, bonne soirée Jackie, bises
Voilà un dessert très gourmand auquel je ne dirai pas non .
Merci. Belle soirée
je te piquerai bien une verrine !!! très belle association, bien gourmande, ça doit être super oncteux ….. bon j’ai trop faim je vais aller manger !
bisous
Un vrai délice je confirme Bisous
C’est un super dessert très gourmand qui plairait beaucoup à la maison.
Bisous, Doria
coucou Jackie
Je n’arrive pas a te laisser de commentaires sur l’article du jeu je pense que les commentaires ont été fermées 🙂
Je repasserais tantot en tout cas ton veloute est super appetissant
bisous
Merci ma petite Samar tout est revenu normal. Gros bisous
une délice ces verrines, un dessert idéal pour un jour de fête.
Bon après midi
gros bisous
Rosa
ps j’ai aimé beaucoup ta participation au défi de la « patate douce », mais je ne peux pas mettre un mot.
Tout est revenu à la normal. Gros bisous
Quel joli dessert !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Coucou Jackie, que de bonnes choses dans de (trop) petites verrines, je ne résiste pas!! Gros bisous!
oalalala que c’est tentant.
Ça donne envie très gourmandes ces verrines ma Jackie
bisous
Une sorte de banoffee en version plus simple : j’aime !
Une verrine très très gourmande, j’Adore ces associations de saveurs. Excellent choix Jackie. Des bises et belle soirée.
Méga gourmand ! Je prends !
J’adore l’idée ! Un air de banoffee pie !
On aime aussi ce type de verrine à la maison.
On sera ravie de te voir participer à notre concours Samar et moi. Bisous
Merci ma chère Assia. Gros bisous
Elles sont très belles ! Parfaites dans toutes circonstances.
Bisous
irresistibles ces verrines!
Absolument. Bises
Un dessert qui me tente bien. C’est bien gourmand. Belle soirée ma Jackie. Bises
c’est un délicieux dessert que tu nous proposes ! pour que ce soit tous les jours la fête, sans forcèment attendre Noël…gros bisous Jackie !
Merci Marie. Nous avons vraiment apprécié. Bisous
des jolies verrines pour un repas festif, on a envie d’y plonger sa cuillère. bonne fin de journée Jackie, bises
oh qu’elles sont tentantes tes verrines!!!! bisous
Je craque complètement pour cette verrine pleine de gourmandise! Je t’ai fait un petit clin d’oeil sur mon blog cette semaine
Bisous
Merci ma chère Isabelle. Bises et belle fin de semaine
hummm, fantastique, je garde merci ma belle gros bisous , bon we
Merci Patricia, un dessert qui fait son petit effet et tout simple à réaliser. Bisous et belle fin de semaine
Un petit dessert ultra gourmand, comme je les aime !! J’aime bien ta petite touche de rhum dans le caramel, encore plus savoureux ! Bisous Jackie
Merci ma Brigitte, un dessert qui fait son petit effet et tout simple à réaliser. Bisous et belle fin de semaine
Tu as raison d’avoir mis le point sur le fait que dessert est peu onéreux car lorsque l’on ne sait pas trop pâtisser ça revient très cher d’acheter une pâtisserie. Un bon petit dessert de ce genre après un bon repas c’est top ! Bravo ma jackie et merci de l’offrir à cuisinons ! gros bisous
Merci ma Claudinette, un dessert qui fait son petit effet et tout simple à réaliser. En plus côté budget c’Est tout à fait abordable. Bisous et belle fin de semaine
de très belles verrines,humm !
bonne journée bizzzzz
Merci, simple et délicieux. Bisous
un délice pour petits et grands!!
bonne journée
Merci , un dessert qui fait son petit effet et tout simple à réaliser. Belle fin de semaine
Je pense que les petits enfants devraient aimer cela
Merci chère Jackie et bises de la Vendée ou le soleil est la ce matin
Merci ma chère Marie-Jeanne, un dessert qui fait son petit effet et tout simple à réaliser. Bisous et belle fin de semaine
Avec cette petite pointe de rhum et ce caramel, que du bonheur!!
Bizz
De superbes et délicieuses verrines, qui donnent juste envie d’y plonger sa petite cuillère…
Bonne journée
Bisous
Comme c’est gourmand..Une belle association de saveurs
Bisous
De très belle verrines pleines de saveurs
Bonne journée bisous
Petite mais bien gourmande !! Une très belle association de saveurs.
Bonne journée, bises.
Merci, un dessert qui fait son petit effet et tout simple à réaliser. Bisous et belle fin de semaine
elles sont tentantes
bisous
Merci Marie, un dessert qui fait son petit effet et tout simple à réaliser. Bisous et belle fin de semaine
de superbes verrines genre banoffee j’adore
une bonne soirée gros bisous
Merci mon cher Guy. Belle fin de semaine
miam, c’est bon
un p’tit dessert qui plairait à mes p’tits gourmands !!!
un vrai régal.