Des tartelettes feuilletées aux pommes au joli visuel que j’ai réalisées avec ma petite-fille, durant ses vacances à la maison. Elle a adoré les préparer avec moi et c’est avec beaucoup de minutie et d’application qu’elle a disposé les pommes sur la pâte qu’elle a découpée avec le patron modèle. Ce joli visuel m’a été inspiré ici.
Ingrédients :
1 pâte feuilletée maison ou du commerce de bonne qualité
2 pommes Royal Gala bios
1 jus de citron
1 c à s de cassonade
1 c à s de gelée de pommes
un peu de sirop de sucre.
1 jaune d’œuf
Préparation des tartelettes feuilletées aux pommes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn
• Essuyez bien les pommes.
• Détaillez-les en fines tranches.
• Mettez les tranches de pommes dans un saladier,
• Versez le jus de citron et saupoudrez de cassonade.
• Mélangez.
• Chauffez votre four à 200°.
• Disposez vos tranches de pommes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur un Silpat.
• Mettez au four pendant 10 mn.
• Pendant ce temps, déroulez votre pâte feuilletée,
• Réalisez à l’aide du patron des pommes de pâte.
• Déposez-les sur une Silpat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Réalisez les feuilles et les petites queues des pommes
• Fixez délicatement les feuilles et la petite queue de la pomme.
• À l’aide d’une cuillère appuyez légèrement sur l’intérieur en laissant un espace sur les côté d’environ 2 cm.
• Piquez le centre à la fourchette.
• Déposez vos tranches de pommes sur la pâte de façon à reconstituer une moitié de pomme.
• Badigeonnez de jaune d’œuf.
• Enfournez pour 30 mn à 180°
• Badigeonnez de sirop de sucre à la sortie du four.
Avec cette recette je participe au défi du site Recette.de dont le thème ce mois-ci est La pomme sucrée ou salée.
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison avec la pomme.
La petite histoire de la pomme
Quelle que soit leurs couleurs, rouges, jaunes ou vertes, les pommes sont une bonne source d’antioxydants et de fibres alimentaires. Manger des pommes régulièrement des pommes réduirait les risques de maladies cardiovasculaires, de cancer et d’asthme. La pomme est le troisième fruit le plus consommé dans le monde après la banane et les agrumes. La pomme est le premier fruit consommé en France ! La consommation moyenne est de 18,7 kg par habitant et par an. D’où ce vieil adage « La pomme du matin éloigne du médecin » et en anglais « An apple a day keeps the doctor away« .
Un peu d’histoire
La pomme était déjà consommée par l’homme à l’époque du néolithique sur les plateaux d’Asie centrale. Les chinois la consommaient il y a 3000 ans et la route de la soie lui a permis d’arriver en Europe, chez les Arabes, les Grecs et les Romains.
Théophraste, philosophe grec en 287, présente 6 variétés de pommes et Pline l’Ancien, écrivain et naturaliste romain, vers 75 après J_C en répertoriera environ 100 variétés. C’est dire que ce petit fruit n’est pas récent. Il existe aujourd’hui plus de 20 000 variétés de pommes dont 7000 font l’objet de culture.
Comme tout ce qui touche à l’agriculture et à l’herboristerie, couvents et monastères ont joué un rôle important dans la culture de la pomme et son développement notamment au Moyen Âge. Elle pouvait servir de légume et on en trouvait partout. Sainte Hildegarde utilisait ses fruits, ses fleurs, ses bourgeons, son écorce dans ses préparations médicinales à base de plantes. Son nom vient du latin populaire « pomun » qui signifie fruit en général. En latin classique la pomme est appelée « malum ». Le mot « pomme » a remplacé malum car la pomme demeure un fruit. La traduction de malum se rapproche de « mal, mauvais » et nous instruit sur les mythes qui existent dans de nombreuses cultures ou la pomme apparaît comme un symbole de débauche. L’Église catholique romaine pour décourager ses fidèles qui persistaient dans leurs pratiques païennes a voulu diaboliser tous les symboles associés au mal, dont la pomme, que l’on appela malum puis malus qu’elle a gardé comme nom latin de l’espèce. Savez-vous que le mot « pommade » vient du mot pomme, car autrefois la pomme entrait grâce à ses vertus thérapeutiques dans la composition d’onguents dits « pommades ».
La suite sur le site energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
50 commentaires pour Tartelettes feuilletées aux pommes
Rien de plus classique que cette recette de tarte aux pommes, mais merveilleuse bien présentée !!!!! une très très belle idée qui mérite d’être retenue 😉 bisous
Un bon moment passé avec ma petite fille. Bisous
Absolument magnifique
Merci j’ai passé un bon moment avec ma petite fille
Superbe tartelettes !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
C’est vraiment beau,bravo à ta petite fille et à toi,
bonne semaine bizzz
Merci nous avons passé un bon moment. Bisous
qu’elles sont mignonnes ces tartelettes!!!! bisous
coucou ça fait du travail, mais le résultat est là, c’est trop beau, bisous
Oui mais à deux …. c’Est plus sympa. Bisous et belle journée Isabelle
Qu’elles sont jolies ces tartelettes aux pommes !
Oh là là, comme c’est joli et gourmand !
Bonne journée, bises.
elles sont mimi tout pleins ces petites tartelettes… presque trop dommage de les manger tant elles sont belles..
vous avez fait du beau travail toutes les 2 ..
gros bisous
Ah oui nous avons passé un bon moment. Bises et belle journée
Tes tartelettes sont toutes mignonnes, j’adorerais y croquer ! Bises
Rhooo je les avais aperçues sur FB et moi qui adore la tarte aux pommes (sûrement le côté normand qui prend le dessus 😉 ) je suis admirative devant ces tartelettes qu’on ne peut que qualifier de superbement gourmandes. Un beau travail à 4 mains, bravo à vous deux 🙂
Bon samedi Jackie. Bizh. Viviane
Oh oui nous avons passé un bon moment toutes les deux, elle est adorable et adore m’aider et ce depuis un bon moment. Belle fin de semaine.Bises
C’est une magnifique proposition de tarte aux pommes ! Je comprends que Maëli ait prit plaisir à les faire et … à les déguster ! c’est un bien joli travail. Bravo à toutes les deux ! gros bisous
Oui nous avons passé un bon moment toutes les deux. Gros bisous et belle fin de semaine
de biens jolies petites pom pom pom poooommm !
merci Jackie
bisous et bon week-end
Belle fin de semaine ma Coco. Bisous
J’aime beaucoup la présentation
Coucou.
Bravoooo Jackie, c’est trop beau !!! Ta petite fille devait être fière du résultat, c’est superbe, j’adore et elles doivent être très bonnes 🙂
Un beau partage.
Bonne soirée à toi. Bisous
Merci Amélie, une poupette qui a adoré m’aider. Bisous et belle fin de semaine
des belles tartelettes feuilletées, on a envie de les croquer, bravo pour cette réalisation avec tes petites filles. bonne journée Jackie, bises
Elles sont jolies comme tout Jackie vos petites tartelettes, la relève est assurée, tu dois être fière de ta petite fille ma Jackie ! Gros bisous
Très belle réalisation. Un grande finesse et beaucoup de gourmandise. Bisous.
De sublimes tartelettes le visu est top, de beaux moments avec ta petite fille qui resteront gravés. Bisous
Comme c’est beau, tu es une super mamie, c’est chouette de pouvoir profiter de tes petites filles..
Le résultat est vraiment magnifique bravo à vous deux
Belle journée
Merci ma Delphine. Bisous et belle fin de semaine
Vraiment très belles ces tartelettes. Bravo à toutes les deux !
Bisous Jackie
Mercic ma chère Natalia. Gros bisous
Mignonnes comme tout ces petites tartelettes ! Ta petite-fille va devenir une pâtissière hors pair ! Bisous
Elle adore. Bisous
Elles sont trop belle j’adore leur forme
Bonne journée
Bisous
Un grand bravo à ta petite-fille et à toi aussi. Gros bisous
Merci, Michèle belle fin de semaine.Gros bisous
Très jolie présentation. Quelle application bravo à vous deux bisous
quelle belle réalisation!
bravo!!
bonne journée
Merci, belle fin de semaine.
Oh comme elles sont belles tes pommes tartes 🙂 C’est chouette ces loisirs créatifs gourmands avec ta petite puce
Gros bisous
Oh oui c’Est super pour moi. Bisous et belle fin de semaine.
Ces tartelettes sont adorables et tellement jolies ! Ta petite fille peut être fière de ses réalisations ! Bisous Jackie
Merci c’est gentil. Bises et belle foin de semaine
Elles sont jolies comme tout ces tartelettes, bravo. C’est un réel bonheur de cuisiner avec les petits enfants, je me régale à chaque fois que j’ai l’occasion de le faire. Bonne journée bises
Merci c’est gentil, oui je nous tricote des souvenirs, ce que je n’ai pas eu la chance d’avoir, ainsi mes deux petites filles se souviendront….Bises et belle fin de semaine
Bravo c’est adorable et cela donne vraiment envie d’essayer . comme j’habite loin de tout je vais m’essayer à faire la pate feuilletée puis ces magnifiques tartelettes . Merci c’est toujours un plaisir de découvrir vos recettes
Merci c’est trop gentil à vous Très belle fin de semaine
hooooo c est jolie tout pleins , bravoooooooooo , belle soirée , bizouuuuuuuuu
Merci, très belle fin de semaine. Bises