tarte renversée
Une tarte renversée financier au chocolat à la Chartreuse verte pour le plus grand plaisir des papilles de mon gourmand. J’ai déjà réalisé un financier géant aux fruits rouges  et je dois dire que l’idée d’utiliser cet appareil en pâtisserie façon géant me plaît beaucoup. J’ai repéré cette recette sur gourmiland, j’ai apporté ma touche personnelle à la ganache en lui ajoutant de la chartreuse verte et je peux vous assurer que, oup’s comme c’est bon, car Chartreuse verte et chocolat, une folie gourmande.

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tarte renversée

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Ingrédients :

Pour 8 personnes

150 g de beurre
70 g de poudre d’amandes
30 g de poudre de noisettes
170 g de sucre glace
50 g de farine
5 blancs d’oeufs
20 g de confiture d’abricots
30 g de sucre vanillé
Ganache
200 g de crème liquide entière
2 bouchons de Chartreuse verte
180 g de chocolat noir 64%
20 g de chocolat noir 64% et 50 g

Préparation de la tarte renversée financier

Préparation : 15 mn
Cuisson ; 18 mn

Moule 28 cm de diamètre

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• Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il dégage une odeur de noisettes,
• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un autres saladier, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez puis ajoutez le beurre.
• Graissez un moule à tarte inversée puis répartissez la pâte et enfournez pendant environ 20 minutes (18 minutes pour mon four suffisent).
• Retournez le financier sur une grille et laisser refroidir.
• Faites fondre 50 g de chocolat noir et chablonnez le biscuit (c’est-à-dire recouvrir, à l’aide d’un pinceau, d’une fine couche de chocolat).

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tarte renversée

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La ganache
• Cassez le chocolat en petit morceaux et réservez dans un cul de poule.
• Chauffez la crème dans un casserole puis versez-la sur le chocolat en 3 fois, mélangez avec une maryse.
• Ajoutez les deux bouchons de Chartreuse verte.
• Mélangez bien
• Coulez la ganache sur le fond du biscuit et laissez prendre.
Régalez-vous

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tarte renversée

La petite histoire du chocolat

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Connaissez-vous la légende du chocolat et du serpent à plume?
AS022_cacaoyer« Au Mexique, au Xe siècle, autour du village de Tolla, s’étendait un jardin merveilleux, où “le coton poussait déjà teint” et où les épis de maïs étaient si “gros qu’on ne pouvait en faire le tour avec les deux bras. » Dans cette antique cité toltèque régnait Quetzacoatl, le dieu barbu au visage laid et à la tête longue le serpent à plumes. Ils disaient qu’il était le jardinier du Paradis où vivaient les premiers hommes. Il était laid, sa tête était longue et Barbue. Il possédait de grandes richesses : des maisons en pierres vertes précieuses, d’autres faites D’argent, de coquillages colorés et blancs. Il avait des turquoises, des oiseaux extraordinaires et des plumes somptueuses. Il avait aussi tout ce qu’il fallait pour boire, manger et s’habiller. Et il possédait de plus, une abondance d’arbres de cacao – cacahuaquahitl – dont il avait appris La culture aux Mayas.

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AS021_xocoatlTout allait pour le mieux dans le meilleur des mondes, mais vint le temps où s’acheva la fortune de Quetzacoatl et des Mayas. Trois sorciers jaloux de leur bonheur et de leur richesse vinrent à Tula au Mexique. L’un d’entre eux, Le magicien Titlacauan, prit la forme d’un vieillard chenu et vint trouver Quetzacoalt. Il lui dit : « Seigneur, je t’apporte un breuvage qui est bon et qui enivre celui qui le boit ; il t’attendrira le cœur, te guérira et te fera connaître la route de ton prochain voyage au pays où tu retrouveras la jeunesse. » Quetzacoalt but la potion et perdit la tête. Il fit brûler toutes ses maisons d’argent et de coquillages, fit enterrer ses trésors dans la montagne et dans les lits des rivières et transforma les arbres de Cacao en une autre espèce qui ne donnait ni Fève, ni fruit. Puis il quitta Tula pour le pays où il pensait retrouver la jeunesse, en direction du soleil Levant, vers l’Est.

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AS021_quetzalcoatlIl embarqua, paré de plumes, sur un radeau fait de serpents entrelacés, en promettant de revenir un jour, lors d’une année placée sous le signe du roseau. Il reviendrait à l’endroit même d’où il partait pour rapporter à son peuple tous les trésors du Paradis. Dans le calendrier aztèque, 1519 était une année placée sous le signe du roseau et Moctezuma, roi des Aztèques, attendait avec impatience le retour de Quetzacoalt.

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Le roi aztèque Moctezuma II en voyant débarquer des hommes en armures étincelantes semblables à des écailles de serpents, tous coiffés de plumes sur leurs casques et dont le chef portait une barbe, dans son esprit il n’eut plus aucun doute, c’était le retour de Quetzacoalt annoncé par la prophétie. Il accueillera à bras ouverts le conquérant espagnol Hernan Cortes, pensant avoir affaire au Serpent à plumes dont le retour était annoncé par une prophétie. C’est à cette époque que Cortes découvre le chocolat. Reçu à la cour, l’empereur Moctezuma lui offre un breuvage préparé avec du cacao. Il en apprécie tant le goût qu’il écrit : « lorsqu’on en a bu, on peut voyager toute la journée sans fatigue et sans avoir besoin d’autre nourriture. ».

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La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.

65 commentaires pour  Tarte renversée financier au chocolat à la Chartreuse verte

  1. 3chatons dit :
    Posté le 2 Juil 2020 à 9 h 05 min

    Très belle et sûrement délicieuse.
    Quelle est le diamètre de votre moule svp ? car cela va de 20cm à 30cm ou plus? Cela parait être une grande tarte. Merci pour vos belles recettes;

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Juil 2020 à 14 h 21 min

      Bonjour merci de votre visite, en fait le moule est de 28 cm de diamètre. Belle journée

  2. Patty/Emma dit :
    Posté le 27 Juin 2020 à 19 h 53 min

    Ohhh elle est parfaite cette tarte!!!! Bravo ma Jackie! Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Juin 2020 à 9 h 12 min

      Tout à fait délicieuse. Gros bisous

  3. Posté le 26 Juin 2020 à 10 h 23 min

    Oh comme ce doit-être bon, je te piquerai bien volontiers une part.

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Juin 2020 à 11 h 31 min

      Chocolat et Chartreuse verte et en plus quand on la chance d’habiter où elle est élaborée…

  4. Viviane dit :
    Posté le 25 Juin 2020 à 23 h 07 min

    Cette tarte est déjà gourmande mais de savoir qu’en plus elle est délicieusement parfumée à la Chartreuse (mmmm, j’adore !!!) j’accours immédiatement 🙂
    Bonne nuit Jackie. Bizh. Viviane

  5. samar dit :
    Posté le 25 Juin 2020 à 3 h 56 min

    waaw elle est sublime cette tarte je n’aurais pas pensé a une tarte renversée financier et le chocolat c’est ma gourmandise preferee
    bisous ma Jackie <3

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Juin 2020 à 16 h 42 min

      Un vrai délice. Bisous ma petite Samar

  6. Brigitte dit :
    Posté le 23 Juin 2020 à 17 h 22 min

    Je crois bien n’avoir jamais goûté à la Chartreuse, je vais voir si j’en trouve vers chez moi, je suis toujours curieuse de découvertes, surtout culinaires, et je vois à ton enthousiasme que ce doit être délicieux !! Des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juin 2020 à 17 h 37 min

      On trouve d la Chartreuse dans les GMS . Moi je vais à la boutique puisque la Chartreuse est fabriquée chez moi à Voiron. Gros bisous

  7. sotis dit :
    Posté le 23 Juin 2020 à 14 h 05 min

    rhooo quelle belle idée cette ganache à la chartreuse!!! bisous

  8. Posté le 23 Juin 2020 à 13 h 56 min

    Bonjour Jackie, une chose m’intrigue…. Tu mets de la confiture dans ta pâte à financier?! Pour le goût abricoté ou la raison est ailleurs…
    Mais j’aime l’idée du financier comme fond de tarte.
    Bises, bonne fin de journée, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juin 2020 à 14 h 27 min

      Non juste pour un petit goût et c’était la première fois et c’est très bon.Bisous et belle journée

  9. Doria dit :
    Posté le 23 Juin 2020 à 11 h 56 min

    Waouh ! Cette tarte est terriblement gourmande ! Elle doit avoir très bon goût !
    Bisous, Doria

  10. Miss Douceur dit :
    Posté le 23 Juin 2020 à 11 h 46 min

    Simplicité et gourmandise sont réunis dans cette douceur sur laquelle je me jetterai bien pour la dévorer !

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Juin 2020 à 14 h 28 min

      Meric belle journée

  11. lilou25 dit :
    Posté le 23 Juin 2020 à 10 h 34 min

    Quel dessert magnifique ! Et je ne doute pas qu’il était très gourmand ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Juin 2020 à 17 h 36 min

      Une vraie folie gourmande. bisous

  12. Posté le 22 Juin 2020 à 15 h 21 min

    C’est à tomber à la renverse. 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2020 à 16 h 22 min

      Tu l’as dit :))

  13. mamimijane dit :
    Posté le 22 Juin 2020 à 11 h 40 min

    un régal ce beau dessert,
    bonne semaine bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2020 à 15 h 00 min

      Absolument un vrai délice. Bises et belle semaine

  14. Ponpon dit :
    Posté le 22 Juin 2020 à 9 h 46 min

    Une folie gourmande, comme tu aimes le dire!
    J’aime beaucoup ce moule renversé et je pense que je vais peut-être l’utiliser pour ma prochaine tarte!
    Belle semaine.
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2020 à 13 h 31 min

      J’adore ce moule. Bisous

  15. Posté le 22 Juin 2020 à 8 h 55 min

    Une très belle tarte que tu nous présente là
    Bonne journée
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2020 à 13 h 31 min

      Un vrai délice. Bisous

  16. Assia dit :
    Posté le 22 Juin 2020 à 8 h 05 min

    Une bien jolie tarte bien gourmande et la pâte qui doit être un régal. Bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2020 à 15 h 05 min

      Merci et vraiment délicieuse. Bisous ma chère amie

  17. Muriel dit :
    Posté le 22 Juin 2020 à 7 h 12 min

    Voilà un dessert qui doit se sublimer à lui seul…chocolat chartreuse cela doit fonctionner terriblement bien…

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2020 à 15 h 08 min

      Deux associations de saveurs divines en bouche.

  18. Marielle dit :
    Posté le 22 Juin 2020 à 7 h 10 min

    Sympa cette tarte et sûrement délicieuse
    Ou trouver un moule à tarte inversé ?
    Bonne journée

  19. guy59600 dit :
    Posté le 21 Juin 2020 à 23 h 32 min

    uperbe tarrte et une ate bien moelleuse et toujours de superbes explications ce soir de la pluie ça va faire un peu de bien au jardin
    une bonne nuit des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2020 à 13 h 32 min

      Merci mon cher Guy. Gros bisous et belle journée. Le temps est chaud et nuageux.

  20. Posté le 21 Juin 2020 à 22 h 15 min

    Magnifique et délicieuse avec cette touche de chartreuse qui lui donne une belle originalité bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2020 à 13 h 25 min

      Une délice. Bisous

  21. corinnette dit :
    Posté le 21 Juin 2020 à 20 h 23 min

    Elle est trop belle et trop gourmande
    j’en ai l’eau à la bouche
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2020 à 13 h 32 min

      Une petite folie gourmande. Bisous

  22. Michelle dit :
    Posté le 21 Juin 2020 à 18 h 15 min

    un dessert gourmand qui a du plaire avec cette touche de liqueur . bon dimanche Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2020 à 13 h 27 min

      Divin en diable;) Bisous

  23. Michèle dit :
    Posté le 21 Juin 2020 à 18 h 10 min

    Un vrai régal aussi pour les yeux! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2020 à 13 h 32 min

      Merci Michèle, mon gourmand a apprécié. Bisous

  24. zika dit :
    Posté le 21 Juin 2020 à 17 h 18 min

    Tellement belle ta tarte, bisou !!

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2020 à 15 h 02 min

      Un vrai délice. Bisous

  25. vanni dit :
    Posté le 21 Juin 2020 à 15 h 57 min

    Une tarte sublime !! j’aime bien l’association des deux saveurs
    Bon dimanche
    Bisous

  26. josette dit :
    Posté le 21 Juin 2020 à 13 h 09 min

    bien gourmande ta superbe tarte!! miam!!
    bon dimanche
    gros bisous ma jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2020 à 15 h 00 min

      Merci ma Josette. Gros bisous

  27. Posté le 21 Juin 2020 à 9 h 54 min

    Merci ma chère Jackie pour cette recette de l’été
    Bon dimanche à Voiron , ici la pluie arrive
    Bises Vendeennes

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2020 à 13 h 28 min

      Une petite merveille en bouche. Bisous et belle journée ma chère Marie-Jeanne

  28. mimi dit :
    Posté le 21 Juin 2020 à 9 h 46 min

    whaaaaaaaaaaaaa elle est superbe bravooooooooooo, bon dimanche , bizouuuuuuuuu

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2020 à 15 h 11 min

      Merci belle journée

  29. Natalia dit :
    Posté le 21 Juin 2020 à 9 h 32 min

    Elle est très gourmande et aurait beaucoup de succès chez nous également.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2020 à 13 h 29 min

      Un vrai délice en effet. Bisous Natalia

  30. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 21 Juin 2020 à 9 h 24 min

    Je prendrais bien le dessert chez toi Jackie, j’imagine bien cette tarte comme je les aime 🙂 Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2020 à 13 h 34 min

      Et la ce petit goût de Chartreuse …. Bisous Martine

  31. Mauricette dit :
    Posté le 21 Juin 2020 à 8 h 29 min

    HUMMMMMMMMMMMMMM, j’adore !

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2020 à 13 h 34 min

      Tu as raison. Bises

  32. delphine dit :
    Posté le 21 Juin 2020 à 7 h 49 min

    Elle est sublime, tu me donnes drôlement envie
    Merci pour ta recette
    Bon dimanche

  33. Marielle dit :
    Posté le 21 Juin 2020 à 7 h 41 min

    Très appétissante cette tarte !
    Il faut un moule à tarte spécial ?
    Bon dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2020 à 13 h 38 min

      Moi j’ai pris celui-ci mais peut se faire dans un moule normal . Il faut juste pouvoir démouler facilement le financier. Belle journée.

  34. coco de nice dit :
    Posté le 21 Juin 2020 à 7 h 30 min

    une merveille cette tarte au chocolat !
    belle technicité, la couverture ganache est superbe
    bravo Jackie
    et merci pour cette belle recette
    bisous
    passe un bon dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Juin 2020 à 15 h 06 min

      Tout étai délicieux. Gros bisous

  35. missfujii dit :
    Posté le 21 Juin 2020 à 7 h 19 min

    ou trouve t-on de la chartreuse verte ?

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Juin 2020 à 8 h 20 min

      il y en a à Carrefour, moi j’ai la chance d’habiter Voiron ou on fabrique la Chartreuse;)

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