tarte

Une tarte noisettine aux quetsches pour changer un peu de la traditionnelle crème d’amande. J’ai trouvé cette crème aux noisettes – et ce n’est pas le petit écureuil qui me contredira – absolument délicieuse et parfumée.

tarte

Ingrédients :

Pour 8 personnes

Pour 8 personnes
Cercle de 21 cm
Pâte sablée
220 g de farine
2 g de levure chimique
120 g de beurre mou
100 g de sucre
1 œuf
Appareil noisettine
100 g de poudre de noisettes
100 g de sucre
80 g de farine
80 g de beurre
2 œufs à température ambiante

Préparation de la tarte noisettine

Préparation : 25 mn
Pause : 60 mn
cuisson : 40 mn
La pâte sablée
• Mélangez la farine, la levure, et le beurre en frottant entre les mains pour obtenir une masse à l’aspect sableux.
• Mélangez l’œuf et le sucre et incorporez le tout à la farine.
• Travaillez la pâte pour obtenir un mélange homogène et mettre au frais 1 h.
Préparation de l’appareil noisettine
• Faites fondre le beurre et réservez
• Battez les œufs et le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux.
• Ajoutez le beurre fondu.
• Mélangez la farine et la poudre de noisettes.
• Ajoutez les au mélange précédent.
• Réservez.
• Préchauffez le four à 200°.
• Sortez la pâte du réfrigérateur et diviser la en deux, soit environ 2 x 250g.
• Congelez le deuxième pâton pour une autre utilisation.

 tarte
• Beurrez un cercle à tarte et posez-le sur une toile en silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé.
• Étalez la pâte sucrée sur un plan de travail légèrement fariné puis en garnir le cercle à tarte.
• Piquez la pâte à la fourchette.
• Versez la crème aux noisettes sur la pâte.
• Faites cuire environ 10 mn le temps que la crème aux noisettes durcisse légèrement
• Après les avoir lavées et essuyées, coupez les prunes en deux.
• Disposez les ensuite harmonieusement sur la tarte en intercalant une prune côté peau et une prune côté creux.
• Enfournez environ 30 mn environ selon votre four.
• Laissez refroidir sur une grille.
.
Si vous n’avez pas de cercle à tarte vous pouvez tout simplement utiliser un moule à tarte normal.
.

Je profite du nouveau défi instauré par mon amie Claudine de cuisinedegut : Cuisinons de saison.
Tout le mois d’octobre nous avons le choix pour cuisiner un panier de fruits et de légumes identifiés par ses soins.

cuisinons-de-saisons

81 commentaires pour  Tarte noisettine aux quetsches

  1. Annick dit :
    Posté le 28 Nov 2016 à 21 h 13 min

    Re bonsoir
    j’ai des prunes j’ai des noisettes et
    Je vais vite la faire pour dimanche prochain j’en ai l’eau à la bouche.
    Super toutes les recettes Merci à vous
    Annick

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Nov 2016 à 17 h 59 min

      C’est une pure merveille cette tarte. Belle soirée

  2. Maiwenn dit :
    Posté le 13 Oct 2016 à 9 h 15 min

    Je m’inviterais bien à ta table pour la déguster cette jolie tarte ! bonne journée !

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Oct 2016 à 12 h 42 min

      Merci, c’est vrai qu’elle était délicieuse. Belle journée

  3. omothermix dit :
    Posté le 12 Oct 2016 à 22 h 50 min

    Hummm, j’en veux bien une part. Elle est gourmande à souhaite. J’adore.

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Oct 2016 à 12 h 50 min

      Un délice en effet. Bonne journée

  4. Muriel dit :
    Posté le 12 Oct 2016 à 12 h 12 min

    Alors là… je succombe… elle est divine cette tarte!

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Oct 2016 à 12 h 55 min

      Oui tu l’As diviiiiine. Bises

  5. Poivré seb dit :
    Posté le 11 Oct 2016 à 13 h 27 min

    Voici une jolie tarte bien gourmande, jolie et appétissante !
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Oct 2016 à 19 h 28 min

      Absolument délicieuse. Bisous

  6. Raissa dit :
    Posté le 10 Oct 2016 à 15 h 16 min

    Bien gourmande cette tarte

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Oct 2016 à 15 h 51 min

      Absolument un délice

  7. Perrine dit :
    Posté le 10 Oct 2016 à 14 h 25 min

    Un petit écureuil comme moi adorerait aussi cette jolie tarte =)

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Oct 2016 à 15 h 02 min

      Un délice. Des bises

  8. sotis dit :
    Posté le 10 Oct 2016 à 14 h 10 min

    hummmm elle me fait craquer ta tarte!!!!!! gros bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Oct 2016 à 15 h 04 min

      Absolument délicieuse. Bisous

  9. Cécile CC dit :
    Posté le 10 Oct 2016 à 14 h 07 min

    Cette tarte est vraiment très belle, elle fait bien envie surtout avec toutes ces prunes sur le dessus, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Oct 2016 à 15 h 05 min

      Un vrai délice. Bises et belle journée

  10. Posté le 10 Oct 2016 à 12 h 15 min

    Elle est top belle
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Oct 2016 à 15 h 10 min

      et délicieuse. Bises et bonne journée

  11. Messergaster dit :
    Posté le 10 Oct 2016 à 11 h 01 min

    ça a l’air trop trop bon!!

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Oct 2016 à 15 h 42 min

      Effectivement. Belle journée

  12. corinnette dit :
    Posté le 9 Oct 2016 à 21 h 57 min

    wouha quelle tarte magnifiquement gourmande
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Oct 2016 à 15 h 26 min

      C’est vrai un pur délice à refaire. Bisous et bonne journée

  13. sicacoco dit :
    Posté le 9 Oct 2016 à 18 h 30 min

    Ohhhhlala une petite merveille que tu nous sers là .
    Elle est magnifique ta tarte !
    bises
    sicacoco

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Oct 2016 à 15 h 53 min

      Une entrée qui fait toujours son petit effet.Bisous et belle journée

  14. Marlyzen dit :
    Posté le 9 Oct 2016 à 17 h 57 min

    Je suis également un écureuil, ta crème de noisettes me fait littéralement fondre 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Oct 2016 à 16 h 01 min

      Un délice en bouche. Belle journée

  15. wattoote dit :
    Posté le 8 Oct 2016 à 22 h 02 min

    cette tarte est sublime elle me fait bien envie

  16. Catalina dit :
    Posté le 8 Oct 2016 à 21 h 25 min

    très jolie tarte Jackie et quelle belle association
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Oct 2016 à 17 h 34 min

      Merci ma Catalina. Des bisous

  17. la nonna dit :
    Posté le 8 Oct 2016 à 19 h 14 min

    pour une fois, je passe mon tour
    bisous tout de même

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2016 à 20 h 51 min

      Ah bon tu n’aimes pas les noisettes. Bisous

  18. Posté le 8 Oct 2016 à 17 h 57 min

    Cette semaine j’ai aussi fait une tarte figues-noisettes que je vais publier pour Cuisinons de saison. Dommage que je n’ai pas de quetsches à ma disposition parce que j’aurais volontiers goûter à ta tarte. Bien généreuse, elle fait très envie ! Bon week-end Jackie, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2016 à 20 h 53 min

      Tu sais les quetsches je les ai achetées chez Grand Frais. J’ai vraiment apprécié cette association de saveurs moi qui adore les noisettes. Bisous et belle soirée Laurence

  19. Carmencita dit :
    Posté le 8 Oct 2016 à 17 h 33 min

    Coucou ma Jackie je passe juste te faire un petit coucou, ta tarte avec cette crème noisettine, doit être fabuleuse en bouche.
    L’opération de mon oeil droit c’est bien passé, mercredi rebelote pour le gauche. C’est un peu embêtant quelques jours pour la vue, mais après ça sera top. C’est la raison pour laquelle je suis peu présente sur les blogs. Merci bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2016 à 20 h 51 min

      Je sais ma Carmen surtout prends soin de toi. La vue c’est important. Courage pour Mercredi .Gros bisous

  20. guy59600 dit :
    Posté le 8 Oct 2016 à 15 h 45 min

    très jolie tarte effectivement ça doit changer de gout par rapport a la crème d’amandes
    très bon après-midi bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2016 à 20 h 53 min

      Merci mon cher Guy Des bisous et belle soirée

  21. delphine dit :
    Posté le 8 Oct 2016 à 14 h 30 min

    Hum comme elle doit être bonne avec les noisettes, cela doit être excellent.

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2016 à 15 h 00 min

      Avec les noisettes un délice. Belle fin de semaine

  22. rosa dit :
    Posté le 8 Oct 2016 à 14 h 13 min

    une vraie bonheur regarder ces images, et la recette hummmm j’ai adoré
    bon week end ma Jackie
    gros bisous
    Rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2016 à 15 h 01 min

      Merci ma Rosa. Des bisous et belle fin de semaine

  23. Brigitte dit :
    Posté le 8 Oct 2016 à 14 h 10 min

    Une bien belle tarte, et j’adore les noisettes !! Des bisous et un très bon week-end

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2016 à 15 h 02 min

      et moi aussi j’adore les noisettes. Des bises et belle fin de semaine

  24. patricia dit :
    Posté le 8 Oct 2016 à 13 h 51 min

    hummm !!! formidable, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2016 à 14 h 19 min

      Délicieux ma chère Pat. Bisous

  25. samar dit :
    Posté le 8 Oct 2016 à 13 h 07 min

    coucou Jackie !
    j’aime ce fruits je ne pense jamais a le cuisiner je retiens ta tarte qui m’a l’air tres gourmande
    grosse bise

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2016 à 13 h 51 min

      Et oui moi les noisettes j’adore. Des bisous

  26. vanni dit :
    Posté le 8 Oct 2016 à 12 h 43 min

    Un plaisir pour les pupilles et les papilles.
    Très bon week-end.

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2016 à 13 h 54 min

      Oui en effet, . Belle journée et belle fin de semaine

  27. Carole dit :
    Posté le 8 Oct 2016 à 12 h 08 min

    Quelle belle tarte bien gourmande !
    Je t’en prendrais bien une part.
    Bon week-end ma Jackie, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2016 à 14 h 05 min

      Un pur délice et moi j’adore les noisettes. Gros bisous et belle fin de semaine

  28. mamimijane dit :
    Posté le 8 Oct 2016 à 11 h 35 min

    une très belle tarte,
    ça change de mettre des noisettes à la place des amandes,il m’arrive de mettre des noix et c’est très bon,
    bon week-end bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2016 à 14 h 14 min

      Oui ça change et en plus c’est délicieux. Bisous

  29. gut dit :
    Posté le 8 Oct 2016 à 11 h 10 min

    Oh ma Jackie comme elle me fait plaisir cette tarte si tu savais ! je n’ai pas la chance de trouver des quetches des vraies (pas des prunes de dente) il y a une éternité que je n’en ai pas mangé et franchement ça me manque ! Heureusement que je peux me rattraper avec la mirabelle et la reine claude mais pas en ce moment car c’est fini !
    Inutilie donc de te dire que ta tarte me fait terriblement saliver avec son petit goût de noisette ! J’ai le choix ? noisette ou questche pour Cuisinons de saison, mais je choisis la quetche car la noisette sera bien plus facile à cuisiner ! on en trouve facilement !!! Mer ma Jackie ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2016 à 14 h 18 min

      Tu as bien fait de la classer dans les quetsches c’est à cet endroit que je prévoyais. J’en ai trouvé chez Grand Frais et vie une idée gourmande pour nous et Cuisinons de Saison. Des bisous et profite bien de tes vacances.

  30. Sophie dit :
    Posté le 8 Oct 2016 à 10 h 22 min

    Quelle jolie recette, j’imagine si bien l’harmonie de ce dessert… et ces photos sont à tomber. Merci à la cuisinière et au photographe de nous donner tellement d’envie à vivre. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2016 à 15 h 22 min

      Une crème de noisettes tout à fait délicieuse et divine avec les quetsches. Nous avons adoré. Des bisous

  31. Val dit :
    Posté le 8 Oct 2016 à 10 h 16 min

    Grrr, la saison est passée et j’ai encore zappé les quetsches! pffff;, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2016 à 14 h 36 min

      Une autre fois. Bisous

  32. Posté le 8 Oct 2016 à 10 h 01 min

    Excellente idée que de changer de la crème d’amande!!!! On se régale tout autant avec une crème aux noisettes… J’avais essayé une galette des rois ainsi et on avait beaucoup aimé!
    Excellent weekend! DineavecSandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2016 à 14 h 40 min

      Absolument et en plus j’adore les noisettes. Des bisous et belle fin de semaine

  33. Isabelle dit :
    Posté le 8 Oct 2016 à 9 h 43 min

    Quelle bonne idée cette crème de noisette, ça doit être un régal

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2016 à 15 h 05 min

      En effet c’est absolument délicieux. Belle soirée

  34. Lavande dit :
    Posté le 8 Oct 2016 à 9 h 27 min

    Super!! Je note aussi.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2016 à 15 h 05 min

      Un délice tout simplement. Bisous

  35. lilou25 dit :
    Posté le 8 Oct 2016 à 9 h 12 min

    Oh oui, avec la poudre de noisette, ça doit être super bon en effet ! Très jolie tarte ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2016 à 15 h 06 min

      C’est en effet super bon ma Lilou. Bisous et belle fin de journée

  36. Michelle dit :
    Posté le 8 Oct 2016 à 8 h 56 min

    Une belle tarte aux quetsches avec cette crème de noisette est bien appétissante, merci pour le partage , bonne journée Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2016 à 15 h 08 min

      Trop bonne cette crème de noisettes. Des bisous et belle fin de semaine

  37. Mauricette dit :
    Posté le 8 Oct 2016 à 7 h 14 min

    Bonjour
    Elle me donne bien envie ta tarte. La quetsche et la noisette, un accord parfait! Bises et belle journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2016 à 15 h 06 min

      En effet un accord délicieux. Belle soirée. Bises

  38. Lothus dit :
    Posté le 8 Oct 2016 à 6 h 06 min

    Une tarte bien appétissante

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2016 à 14 h 41 min

      Absolument, ça change de la crème d’amande. Belle fin de semaine

  39. Posté le 7 Oct 2016 à 23 h 56 min

    Joli et appétissant!

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2016 à 14 h 47 min

      Merci. Je ne reçois plus tes news:(. Belle fin de semaine

  40. Titanique dit :
    Posté le 7 Oct 2016 à 23 h 47 min

    hum, elle donne envie de croquer dedans à pleine dents , sans complexe !
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2016 à 15 h 17 min

      Un pur délice. Bises et belle fin de semaine

  41. Cathy dit :
    Posté le 7 Oct 2016 à 23 h 31 min

    Bonsoir Jackie 🙂
    Une très jolie recette de saison gourmande à souhait ! De très jolies photos qui donnent qu’une envie… croquer dans cette délicieuse tarte noisettine aux quetsches . Merci beaucoup pour ce délicieux partage. Je te souhaite une très belle fin de soirée. Bisous (✿◠‿◠) ̇·٠•● ✿

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Oct 2016 à 14 h 47 min

      Merci Cathy, une tarte vraiment gourmande et parfumée. Belle fin de semaine

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