tarte multicolore
Une tarte multicolore aux tomates cerises et anchois, une tarte gourmande et savoureuse où les petits filets d’anchois de Collioure apportent une touche marine bien appétissante.

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tarte multicolore

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Ingrédients :

Pour 8 personnes

Pâte brisée
200g farine
100g beurre
5cl d’eau
1 pincée de sel
Garniture
Des tomates cerises multicolores, rouges, jaunes et noires
70 g de beurre doux pommade
1 œuf
40 g de poudre d’amande
35 g de chapelure fine
1 gousse d’ail
50 g de ricotta
10 g de parmesan fraîchement râpé
Thym frais du jardin
Origan
Anchois de Collioure
Fleur de sel
sel, poivre du moulin
Huile d’olive

Préparation de la tarte multicolore aux tomates cerises et anchois

Préparation : 15 mn
Pause froid : 30 mn
Cuisson : 45 mn

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Pâte brisée
• Versez la farine, le sel, le jaune d’œuf et le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre pétrin muni de la feuille.
• Faites marcher votre robot sur vitesse 2.
• Versez l’eau en trois voire en quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout.
• Une boule de pâte va se former.
• Lorsqu’elle est prête, la filmer et réservez au frais au minimum une demi heure.
• Foncez ensuite votre moule à tarte.
• Piquez la pâte à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle et réservez au réfrigérateur
• Préchauffez le four à 190°C, chaleur tournante.

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Garniture de la tarte 
• Dans un saladier, fouettez à l’aide d’un batteur électrique le beurre pommade jusqu’à le crémer.
• Ajoutez l’œuf et fouettez de nouveau.
• Ajoutez la poudre d’amande, la chapelure, pressez une gousse d’ail au dessus de votre saladier et fouettez le tout.
• Ajoutez ensuite la ricotta, le parmesan, le thym, un peu de sel et mélangez avec une cuillère.
• Étalez la crème d’amande sur le fond de tarte de façon uniforme.

tarte multicolore

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• Lavez les tomates  cerises et coupez les en deux
• Disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte en intercalant les couleurs.
• Badigeonnez d’huile d’olive vos tomates à l’aide d’un pinceau.
• Répartissez les anchois sur les tomates.
• Saupoudrez d’ un peu de fleur de sel, du poivre et  d’origan sur toute la tarte.
• Enfournez pour environ 40 minutes grille du milieu selon votre four.
• Démoulez votre tarte à la sortie du four et laissez reposer sur une grille.
• Dégustez-la chaude, tiède ou froide, elle peut être accompagnée de quelques feuilles de salade.
• Je peux vous dire qu’il n’en est pas resté, de cette délicieuse tarte multicolore aux tomates cerises.

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Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de juin  cuisinedegut avec les tomates cerises

61 commentaires pour  Tarte multicolore aux tomates cerises et anchois

  1. Chantal dit :
    Posté le 4 Juil 2020 à 8 h 05 min

    J’ai réalisé cette recette hier soir pour mes invités, ce fut un régal, j’ai juste remplacé l’origan par le basilic du jardin. L’avantage de cette garniture c’est qu’elle absorbe l’humidité des tomates, et de cette façon la pâte n’est pas détrempée, je garde l’idée pour d’autres recettes. Merci Jackie, bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Juil 2020 à 10 h 42 min

      Super très contente que cette tarte ait plu.cette garniture est délicieuse et déclinée avec des courgettes c est également délicieux. belle journée et merci

  2. Chrystel dit :
    Posté le 3 Juil 2020 à 11 h 16 min

    Ta tarte est non seulement TRES esthétique mais je ne doute pas que l’on se régale en la dégustant. Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Juil 2020 à 22 h 46 min

      Elle a fait son petit effet gourmand. Bisous

  3. kekeli dit :
    Posté le 3 Juil 2020 à 6 h 57 min

    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bises

  4. samar dit :
    Posté le 3 Juil 2020 à 2 h 53 min

    alala les anchois j’en salive des que j’en vois 🙂 un régal ta tarte
    bise ma Jackie <3

  5. zika dit :
    Posté le 2 Juil 2020 à 22 h 01 min

    Un régal ta tarte, besoin de rien à côté, bisou

  6. Chris dit :
    Posté le 2 Juil 2020 à 19 h 22 min

    Très tentante !

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Juil 2020 à 22 h 47 min

      Merci. Belle soirée

  7. Alaro Vallca dit :
    Posté le 2 Juil 2020 à 18 h 13 min

    une jolie tarte salée comme je les aime ! elle est très appétissante ^_^

  8. Posté le 2 Juil 2020 à 16 h 43 min

    Magnifique! J’aurais bien participé à la dégustation. Bisous.

  9. Posté le 2 Juil 2020 à 3 h 48 min

    Elle est magnifique cette tarte et le fait d’y avoir ajouté des anchois lui donne encore plus de charme ce doit être délicieux. On se croirait emporter vers la douceur de la Provence.

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Juil 2020 à 14 h 21 min

      Ah la douceur de Provence. Belle journée

  10. Lou dit :
    Posté le 1 Juil 2020 à 20 h 17 min

    ta tarte est superbe, et délicieuse sans aucun doute ; bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Juil 2020 à 14 h 23 min

      Un petit air d’été et de Provence. Bisous

  11. kekeli dit :
    Posté le 1 Juil 2020 à 5 h 55 min

    Cette tarte est superbe, j’adore !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  12. Posté le 30 Juin 2020 à 22 h 37 min

    quelle magnifique tarte, j’aime beaucoup.

  13. guy59600 dit :
    Posté le 30 Juin 2020 à 18 h 06 min

    une superbe tarte et bons ingrédients
    bonne fin de journée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Juil 2020 à 10 h 47 min

      Merci Guy. Bisous et belle fin de semaine

  14. Posté le 30 Juin 2020 à 17 h 56 min

    Une bonne idée ces, rangs de tarés par couleur plutôt que mélangées. Cette tarte doit être très bonne bisous

  15. Viviane dit :
    Posté le 30 Juin 2020 à 17 h 26 min

    Une tarte de saison qui régale à coup sûr, surtout quand elle est joliment réussie comme celle-ci avec ces délicieux anchois !
    Belle journée. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2020 à 17 h 40 min

      Oui de saison tout à fait et avec un petit verre de rosé bien frais, les cigales qui sont arrivées et bine on s’y croirait. Bisous et belle journée

  16. Michelle dit :
    Posté le 30 Juin 2020 à 17 h 01 min

    une tarte salée avec des tomates cerises bien appétissante Jackie, bon mardi bises

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2020 à 17 h 36 min

      Un petit air d’été qui fait du bien. bisous

  17. Posté le 30 Juin 2020 à 16 h 37 min

    Un véritable bonheur cette tarte salée.

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2020 à 17 h 37 min

      Absolument. belle journée

  18. Lucie dit :
    Posté le 30 Juin 2020 à 15 h 16 min

    Peut on la préparer d avance

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2020 à 16 h 22 min

      Et bien je pense que oui. Il suffira de la réchauffer un peu pour qu’elle soit tiède mais froid c’est également délicieux. Belle journée et merci de cette gentille visite

  19. vanni dit :
    Posté le 30 Juin 2020 à 13 h 10 min

    Une très belle tarte généreuse, riche en couleurs et saveurs !
    Bon après-midi
    Bisous

  20. josette dit :
    Posté le 30 Juin 2020 à 13 h 10 min

    coucou, elle est bien appétissante ta superbe tarte multicolore!! miam qu’elle à l’air bonne.
    ce midi, j’ai mangé mes premières tomates du jardin, quel régal!!
    bonne journée gros bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2020 à 14 h 29 min

      Un petit air d’été bien appréciable. Bises et belle journée ma Josette

  21. Natalia dit :
    Posté le 30 Juin 2020 à 12 h 25 min

    Très belle tarte ! J’en fais aussi à ma façon car c’est une des tartes préférées de mon mari.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2020 à 14 h 38 min

      Un petit air d’été bien appréciable. Bises et belle journée

  22. Lavande dit :
    Posté le 30 Juin 2020 à 10 h 27 min

    Jolie et très tentante ! Je note.
    Bisous de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2020 à 14 h 22 min

      Un petit air d’été bien appréciable. Bises

  23. Posté le 30 Juin 2020 à 9 h 53 min

    Oh voilà une très belle tarte pleine de saveurs
    Bonne journée
    Bisous

  24. mamimijane dit :
    Posté le 30 Juin 2020 à 9 h 50 min

    voila une belle tarte très appétissante,
    bonne journée bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2020 à 14 h 22 min

      Un petit air d’été bien appréciable. Bises et belle journée

  25. Muriel dit :
    Posté le 30 Juin 2020 à 9 h 34 min

    Elle est bien jolie et appétissante cette tarte!

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2020 à 15 h 07 min

      Un petit air d’été bien appréciable. Belle journée

  26. Michèle dit :
    Posté le 30 Juin 2020 à 9 h 32 min

    une superbe tarte bien gourmande! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2020 à 14 h 25 min

      Un petit air d’été bien appréciable. Bises et belle journée Michèle

  27. gut dit :
    Posté le 30 Juin 2020 à 9 h 27 min

    Cette tarte ne peut que combler les papilles de celles qui affectionnent comme moi la tomate ! Bien vu les anchois sur le dessus ! T tarte est trop belle et je suis heureuse de l’inscrire sur cuisinons ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2020 à 14 h 30 min

      Je dois dire que nous nous sommes régalés et ces petits anchois un vrai délice. Il me fallait quelque chose en plus pour apporter un peu de peps et le résultat très concluant. Bisous et belle journée sous un soleil d’été chez nous

  28. Ponpon dit :
    Posté le 30 Juin 2020 à 9 h 11 min

    Elle est bien savoureuse cette jolie tarte!
    Belle journée, ici, toujours grise et pas très chaude…
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2020 à 14 h 29 min

      Un petit air d’été bien appréciable. Bises et belle journée très chaude ici

  29. Cécile dit :
    Posté le 30 Juin 2020 à 8 h 57 min

    Une belle idée de tarte qui me plaît bien. Et ces petits filets d’anchois doivent apporter une belle saveur. Belle journée Jackie. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2020 à 14 h 26 min

      Merci, oui avec des filets d’anchois un délice. Bisous ma Cécile,

  30. mimi dit :
    Posté le 30 Juin 2020 à 8 h 12 min

    coucouuu j aime beaucoup ta recette et aussi le moule sa change des ronds et c est bien plus pratique a la coupe , belle journée .

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2020 à 15 h 06 min

      Oui ça change un peu du format traditionnel. Belle journée

  31. lilou25 dit :
    Posté le 30 Juin 2020 à 8 h 06 min

    Très jolie tarte ! Sans anchois pour moi 😉 Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2020 à 15 h 08 min

      Il y a une partie sans anchois . Belle journée Bisous

  32. Posté le 30 Juin 2020 à 7 h 43 min

    Pile pour les apéros dînatoires
    Merci ma chère Jackie pour cette recette qui doit être divine
    Belle journée et bises

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2020 à 14 h 31 min

      Absolument ma chère Marie-Jeanne. Bisous et belle journée

  33. corinnette dit :
    Posté le 30 Juin 2020 à 7 h 38 min

    une jolie tarte colorée et délicieuse
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2020 à 15 h 01 min

      Un petit air d’été bien appréciable. Bises et belle journée

  34. delphine dit :
    Posté le 30 Juin 2020 à 7 h 21 min

    Elle est sublime ta tarte elle doit être délicieuse, j’adore ces petites tomates
    Belle journée

  35. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 30 Juin 2020 à 7 h 08 min

    Très sympa, j’imagine tout à fait ses parfums en bouche Jackie. Ca doit être super bon. Gros bisous et belle journée à toi

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2020 à 14 h 33 min

      Un petit air d’été bien appréciable et alors avec ces petits anchois une merveille. Bisous et belle journée Martine

  36. missfujii dit :
    Posté le 30 Juin 2020 à 6 h 29 min

    Chez grand frais, j’ai justement acheté une caisse avec des tomates cerises multicolores. Cette recette tombe donc à pic

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Juin 2020 à 14 h 33 min

      Un petit air d’été bien appréciable. Belle journée Sabine

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