tartare

Un tartare de saumon aux fraises et vinaigre balsamique, surprenant n’est-ce-pas ! Lorsque j’ai vu cette recette chez Laurence du blog plaisir et équilibre, l’année passée, puis ensuite chez Annick auquel j’ai apporté ma petite touche personnelle comme d’habitude elle s’est trouvée immédiatement dans mes favoris  mais je n’avais pas eu l’occasion de la réaliser. Aussi avec le nouveau défi de la foodista  et bien j’avais ma recette .

Avec ce tartare de saumon, je participe au défi de la foodista challenge #51 dont Marie Christine du jolie blog miamponpon est la marraine avec pour thème : Ramène ta fraise

.

tartare

.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

400 g de filet de saumon
200 g de saumon fumé
200 g de fraises  9ici des gariguettes)
1 gousse de vanille
1 c à s d’huile d’olive
le jus de 2 citron vert
Fleur de sel au Piment d’Espelette
Coriandre
1 c à c Vinaigre balsamique

Préparation du tartare aux deux saumons

Préparation : 15 mn
Pause au froid : 30 mn

.

• Mélangez le jus de citron vert avec l’huile, le poivre et la fleur de sel.
• Grattez la gousse de vanille pour en faire sorti les grains
• Ajoutez-les au mélange précédent.
• Mélangez et laisser macérer
• Coupez le saumon en petits cubes.
• Coupez le saumon fumé également en morceaux.
• Mélangez les deux saumons.
• Versez le mélange citron-vanille sur les cubes de saumon.
• Réservez au réfrigérateur.
• Lavez et équeutez les fraises.
• Coupez-les en petits dés.
• Mélangez les fraises, la coriandre légèrement hachée. le zeste de citron et l’huile d’olive et le vinaigre balsamique
• Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

.

Dressage du tartare de saumon
• Déposez un emporte-pièce dans une assiette
• Ajoutez une bonne cuillère à soupe de saumon
• Complétez par les fraises et terminez par le saumon.
• Bien tasser avec une cuillère et retirez les cercles.
• Saupoudrez d’une pincée de fleur de sel au piment d’Espelette.
• Régalez-vous de cette délicieuse association de saveurs qui peut paraître surprenante !

tartare

.

Avec ce tartare de saumon, je participe au défi de la foodista challenge #51 dont Marie Christine du jolie blog miamponpon est la marraine avec pour thème: Ramène ta fraise.

.

LISTE des PRECEDENTES EDITIONS :

.
n°1   : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2   : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3   : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4   : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5   : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6   : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7   : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8   : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9   : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice  Lova de Graine de faim Kely :
n°44 : Kely de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part  en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
.

LISTE des PARTICIPANTS :

.

1. Elodie du blog Biscuits Passion*
2. Delphine du blog Oh, la gourmande…*
3. Christelle du blog La cuisine de Poupoule*
4. Assia du blog Gourmandise Assia*
5. Natalia du blog Sucre et épices*
6. Mauricette du blog Momo Gâteaux*
7. Zika du blog La cuisine de Zika*
8. Marion du blog Marmotte cuisine!*
9. Héllyane du blog Passiflore, Passion d’Héllyane*
10. Samar du blog Mes inspirations culinaires*
11. Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde*
12. Jackie du blog La cuisine de Jackie*
13. Chantal du blog Ma passion, la cuisine, Mamiechat*
14. Nicole du blog Nicole passions*
15. Patricia du blog La bonne popotte de Patricia*
16. Lina du blog Chaud patate*
17. Léa du blog Les gourmandises de Léa*
18. Elodide du blog La cuisine d’une toquée*
19. Viriginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là?*
20. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise*
21. So-CuiZine du blog So-CuiZine*
22. Carole du blog Ramène la Popotte*
23. Catalina du blog Le blog de Cata*
24. Guy du blog Bienvenue chez Guy59600*
25. Martine du blog kilomètre-0*
26. Sylvie du blog La table de Clara*27. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon*

.

Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de mai cuisinedegut avec la fraise.

.

Et ce mois ci Recette de piloté par Stéphane fête son 100ème défi déjà, décidément le temps passe vite et le thème de ce mois ci soit  se devait d’être : défi 100% : comme 100% amitié, 100% partage, 100% découverte, 100% voyage etc etc. Donc pour moi cette recette c’est 100% partage et amitié, gourmandise, 100% découverte avec cette recette de Laurence et Annick

58 commentaires pour  Tartare aux deux saumons et aux fraises

  1. Posté le 30 Mai 2019 à 22 h 11 min

    hummm quel merveille bisous ma belle jespere que tu vas bien

  2. Messegaster dit :
    Posté le 27 Mai 2019 à 18 h 22 min

    Cela me paraît incroyablement raffiné !!!

  3. samar dit :
    Posté le 24 Mai 2019 à 4 h 06 min

    quelle belle recette pleine de saveur et le mariage entre le saumon et fraise est exquis.
    bisous Jackie

  4. Posté le 23 Mai 2019 à 9 h 53 min

    en effet terriblement original, un mariage surprenant mais un résultat surement fameux,perso je ne mange pas de tartare je n’aime pas le « cru » mais pour les amateurs voila une très belle idée
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Mai 2019 à 21 h 00 min

      Oui mais la le poisson est un peu cuit dans le citron. Le tartare viande je ne peux pas. Bisous

  5. mamimijane dit :
    Posté le 22 Mai 2019 à 19 h 47 min

    un sucré salé surprenant.
    bonne soirée bizzzz

  6. Posté le 22 Mai 2019 à 17 h 59 min

    Un recette des plus originale Jackie, j’ai toujours un peu de mal avec les tartares, mais le citron cuit un peu le poisson, et le mélange doit être fin au goût, alors pourquoi pas !! Gros bisous

  7. Viviane dit :
    Posté le 22 Mai 2019 à 15 h 37 min

    Une association inattendue à laquelle je n’aurais pas pensée mais je suis persuadée que la régalade est au bout de la dégustation.
    Belle journée. Bizh

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2019 à 17 h 30 min

      Tu l’as dit la régalade est au bout de la fourchette. Bisous

  8. Posté le 22 Mai 2019 à 10 h 23 min

    Une recette surprenante en effet, mais je te fais confiance pour qu’elle soit délicieuse!! bisous!

  9. lilou25 dit :
    Posté le 22 Mai 2019 à 8 h 01 min

    Un mélange de saveurs étonnant, je n’aurais pas pensé mettre de la fraise avec du saumon… Je goûterais bien et c’est très joliment présenté ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2019 à 17 h 45 min

      Et bien quoique surprenant c’est délicieux. Bisous

  10. So-CuiZine dit :
    Posté le 22 Mai 2019 à 5 h 25 min

    Saumon et fraises alors la j en apprend des choses et quel plaisir de decouvrir de nouvelles saveurs..
    Merci pour ce précieux partage

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2019 à 17 h 49 min

      Surprenant et délicieux. Belle fin de journée

  11. guy59600 dit :
    Posté le 21 Mai 2019 à 22 h 33 min

    joli tartare salé /sucré
    une bonne soirée des bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2019 à 19 h 25 min

      Absolument délicieux et très gourmand. Bisous et belle fin de journée

  12. corinnette dit :
    Posté le 21 Mai 2019 à 21 h 06 min

    voilà qui doit être bien bon et qui est très joli mais qui ne plairait pas à mon mari

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Mai 2019 à 17 h 48 min

      Il en faut pour tous les goûts et je comprends. Bises

  13. Mauricette dit :
    Posté le 21 Mai 2019 à 21 h 05 min

    C’est absolument magnifique! Ca y’est j’ai faim 🙂 !!

  14. Natalia dit :
    Posté le 21 Mai 2019 à 20 h 43 min

    Une association de saveurs bien originale qui suscite ma curiosité. J’aurais bien aimer goûté.
    Une belle soirée !

  15. Catalina dit :
    Posté le 21 Mai 2019 à 20 h 36 min

    originale cette recette salée sucrée
    bisous

  16. Marion dit :
    Posté le 21 Mai 2019 à 20 h 02 min

    Une idée de recette vraiment surprenante et très jolie !
    Bonne soirée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Mai 2019 à 20 h 39 min

      Et tout à fait délicieuse. Bisous Marion

  17. Doria dit :
    Posté le 21 Mai 2019 à 19 h 33 min

    Belle alliance de saveurs pour cette entrée pleine de fraîcheur. C’est original le saumon avec la fraise.
    Bisous, Doria

  18. elodide dit :
    Posté le 21 Mai 2019 à 19 h 27 min

    je n’aurais jamais osé cette association, mais ça à l’air gourmand

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Mai 2019 à 20 h 39 min

      C’est en effet très gourmand

  19. sabine cohen dit :
    Posté le 21 Mai 2019 à 19 h 21 min

    Une belle recette toute rose

  20. Isabelle dit :
    Posté le 21 Mai 2019 à 18 h 58 min

    C’est un tartare qui est plus qu’original. Je serais curieuse d’y gouter. Bravo pour ton originalité. BIsous

  21. Michelle dit :
    Posté le 21 Mai 2019 à 17 h 56 min

    des belles associations de saveurs pour ce tartare de poisson. bon mardi Jackie, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Mai 2019 à 19 h 17 min

      Absolument délicieux. Bisous et belle soirée Michelle

  22. sotis dit :
    Posté le 21 Mai 2019 à 17 h 51 min

    alors là je serais curieuse de gouter et je suis certaine que ça va me plaire!!! bisous

  23. delphine dit :
    Posté le 21 Mai 2019 à 17 h 51 min

    Quelle bonne idée d’associer le saumon aux fraises, cela doit être un régal
    Merci pour la recette
    Bonne journée

  24. zika dit :
    Posté le 21 Mai 2019 à 16 h 52 min

    Super sympa, une très belle idée et il fallait y penser du tartare avec des fraises, un régal, bisou.

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Mai 2019 à 19 h 19 min

      Merci oui un vrai régal. Bisous

  25. Posté le 21 Mai 2019 à 16 h 32 min

    C’est vrai une association surprenante mais combien sympathique Belle assiette haute en couleurs Bravo
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Mai 2019 à 19 h 17 min

      Merci de délicieuses associations de saveurs. Bisous

  26. Léa dit :
    Posté le 21 Mai 2019 à 16 h 18 min

    En voilà une idée 🙂 !
    J’étais loin d’imaginer qu’on puisse associer le saumon et la fraise, très original et très belle découverte j’adore!!
    bisou

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Mai 2019 à 19 h 16 min

      En plus c’est délicieux. Bises et belle soirée

  27. Assia dit :
    Posté le 21 Mai 2019 à 15 h 44 min

    Originale ta version de tartare. Bisous

  28. Posté le 21 Mai 2019 à 14 h 58 min

    Tu me fais une jolie surprise ! Merci beaucoup pour ton clin d’oeil Jackie ! J’ai refait ce tartare il y a peu dès que les fraises sont arrivées. Ton ajout de saumon fumé et de balsamique apportent une note différente qui devrait aussi me plaire. Je me permets de te prendre une photo pour ma prochaine mise à l’honneur. Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Mai 2019 à 15 h 36 min

      Mais de rien ma chère Laurence depuis le temps que je voulais la faire. Gros bisous et belle journée

  29. Posté le 21 Mai 2019 à 14 h 16 min

    Un tartare très original
    Bonne journée bisous

  30. Michèle dit :
    Posté le 21 Mai 2019 à 14 h 04 min

    Un mariage audacieux mais qui titille mes papilles. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Mai 2019 à 15 h 40 min

      Un excellent mariage de saveurs. Bisous

  31. Posté le 21 Mai 2019 à 13 h 35 min

    Oh, je ne sais pas si j’oserais!!!!!
    A découvrir!
    Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Mai 2019 à 19 h 19 min

      Une belle découverte. Bisous

  32. gut dit :
    Posté le 21 Mai 2019 à 13 h 34 min

    J’ai vu pas mal de recettes depuis ce matin à base de fraises mais pas encore un plat salé ! Je n’aurais pas eu l’idée de mettre de la fraise dans un tartare en générale je privilégie plutôt la mangue mais pourquoi pas ? Merci d’offrir ce plat à cuisinons de saison ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Mai 2019 à 15 h 41 min

      J’avais celle ci de Laurence dans mes archives depuis un moment et l’occasion s’est trouvée. Un délice et un accord parfait avec la coriandre que j’ai rajoutée et le saumon fumé. Gros bisous et belle journée ma Claudinette

  33. elodiesucree dit :
    Posté le 21 Mai 2019 à 12 h 58 min

    Un plat très sympathique, original et tout à fait allechant!! C’est une délicieuse idée , merci Jackie pour ce beau partage, gros bisous à toi et bonne journée

  34. Nadji dit :
    Posté le 21 Mai 2019 à 12 h 51 min

    Une combinaison de saveurs comme je les aime.
    A bientôt

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Mai 2019 à 15 h 39 min

      Tout à fait délicieux. Bisous

  35. Posté le 21 Mai 2019 à 12 h 46 min

    J’adore moi aussi mêler la fraise aux plats salés! C’est trop bon et ton plat est inspirant ma chère amie. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Mai 2019 à 15 h 41 min

      Merci chère Nicole. Bisous

  36. Ponpon dit :
    Posté le 21 Mai 2019 à 10 h 09 min

    Quel beau mariage saumon et fraise.
    Une super recette pour une entrée parfaite!
    Un grand merci pour ta participation ma chère Jackie.
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Mai 2019 à 15 h 39 min

      Merci. Nous avons apprécié. Bisous

  37. Posté le 21 Mai 2019 à 9 h 58 min

    C’est appétissant mais j’ai encore jamais osé associer la fraise à des préparations salées
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Mai 2019 à 12 h 09 min

      Une belle découverte gourmande. Bisous

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera jamais publié ou partagé.

(obligatoire)
(obligatoire)