Un tartare d’huîtres à la crème d’artichaut aux truffes en nids de Princesse Charlotte, une recette absolument délicieuse et tout en saveur pour mettre en valeur les produits reçus de l’Épicurien. En effet lorsque Mathilde m’a contactée pour savoir si je serais intéressée à tester certains de leurs produits en lien avec les fêtes de fin d’année, j’ai accepté avec grand plaisir. Ces petites pommes de terre sont tout à fait savoureuses en bouche et le tartare d’huître aromatisé à de l’huile de truffe associé à la crème d’artichaut à la truffe sublime et le mot est très juste les Princesse Charlotte. Une entrée festive originale qui a tout à fait sa place sur votre table de fête.
Je remercie encore Mathilde pour sa confiance et les confitures de Noël aux saveurs épicées vont également faire l’objet de recettes gourmandes.
Ingrédients :
8 pommes de terre Princesse Charlotte de tailles moyennes
8 huîtres
1/2 jus de citron
Crème d’artichaut à laTruffe de chez l’Épicurien
Huile d’olive parfumée à la Truffe de chez l’Épicurien
1 c à c d’huile d’olive
Fleur de sel
Préparation du tartare d’huîtres à la crème d’Artichaut
• Préchauffez votre four à 180°.
• Lavez et égouttez les pommes de terre. Ne pas les éplucher.
• Coupez-les en deux et faites les dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
• Bien surveiller, ces petites pommes de terre cuisent très vite.
• Lorsqu’elles sont « al dente » les laisser légèrement refroidir.
• À l’aide d’une cuillère pour faire des petites boules, réalisez des petits nids au centre de chaque pomme de terre.
• Disposez ensuite les pommes de terre creusées dans un plat allant au four enduit d’un peu d’huile d’olive.
• Posez une feuille de papier aluminium et faites cuire 5 mn.
Le tartare d’huîtres
• Ouvrir les huîtres.
• Coupez les en morceaux et déposez les dans un saladier.
• Arrosez d’un filet d’huile d’olive aromatisé à la truffe.
• Ajoutez le jus de citron et mélangez.
• Réservez
• Sortez les pommes de terre du four.
• Garnissez chaque cavité de crème d’Artichaut à la truffe.
• Terminez par du tartare d’huîtres.
• Déposez un peu de fleur de sel.
• Régalez-vous c’est divin.
La petite histoire de l’Épicurien
L’Épicurien, a été fondée par un Maître Artisan Confiturier, et fabrique depuis plus de 30 ans de merveilleuses confitures et bien plus encore… L’histoire débute en 1982 quand Bernard Le Gulvout relance à Saint-Mandé une épicerie fine, spécialisée depuis le 19ème siècle dans la fabrication de confitures, sous le nom L’Epicurien, avec l’ambition d’être pour ses clients un artisan du goût. Au milieu des années 1990, il s’installe dans une région de production de fruits le Languedoc-Roussillon pour conduire le développement de son entreprise.
Il y est rejoint par ses deux neveux, Xavier, au début des années 2000 et Benoit en 2012.
Il aime et transmet à ses neveux ainsi qu’à son équipe de production la magie de la créativité, ludique et appétissante, ainsi que la délicatesse du goûteur avisé.
L’Épicurien entreprise familiale et artisanale est dotée d’un outil de production artisanal moderne qui lui permet de répondre aux exigences de Qualité et de Traçabilité d’aujourd’hui tout en préservant son âme authentique.
Chez L’Epicurien, le Goût est l’objectif unique. Le mélange des saveurs, le moyen d’y parvenir. Le jeu des textures, omniprésent, magnifie l’expérience par ses contrastes.
L’éveil des sens atteint son paroxysme.
L’Epicurien, artisan du goût, vous invite à en faire l’expérience.
«Artisan du goût», c’est la volonté d’émerveiller l’œil et les papilles, de surprendre mais aussi de revisiter de délicieux souvenirs gustatifs.
L’Epicurien a pour ambition de permettre à ses clients de retrouver le goût des confitures maison d’autrefois et également de découvrir à travers de nouvelles associations et de nouvelles textures des saveurs gourmandes inédites.
70 commentaires pour Tartare d’huîtres à la crème d’artichaut aux Truffes en nids de Princesse Charlotte
Délicieuse et délicate cette recette…
un délice. Bisous
Dis moi Jackie, c’est une assiette qui mérite d’être sur nos tables pour les fêtes de fin d’année !! 😉
Waouh…
Bisous
Merci, nous avons vraiment apprécié. Bisous
Elle est magnifique cette recette! Une superbe idée pour le repas de fin d’année!
Pourquoi pas, en entrée, apéritif… Bonne soirée
Absolument. Merci. Bisous
Une belle entrée festive pour savourer pleinement ces belles huitres, et originale !! Bises Brigitte
Merci, c’est vrai que nous avons vraiment apprécié. Bises
Magnifique ta recette, c’est beau et bien appétissant !
Bisous Jackie
Merci Manuella, absolument délicieux. Bonne journée. Bisous
Je suis admirative de toutes tes recettes… Originales et toujours superbement mises en valeur. Tu es une grande Chef!
Bon début de semaine, Dine avec Sandrine
Merci ma Sandrine, la mise en valeur revient à mon photographe attitré comme tu le sais qui a été ravi de m’accompagner au salon du blog cette année. Des bisous .
C’est pas souvent, mais là, je passe mon tour !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Pas de souci. Bisous
Une assiette digne d’un grand restaurant, bravo très belle présentation
Bonne soirée
Nous avons bien apprécié. Bisous
Une recette à tester rapidement,ce doit être excellent ce tartare
Une façon différente de consommer les huîtres et c’est ma fois délicieux. Bonne soirée
Malheureusement pour moi, j’adore les huitres mais je ne les digère pas donc je passe mon tour pour cette fois…
Bises. Valou.
Pas de souci ma chère Val. Des bises
Belle idée pour les fêtes ☺️ Gros bisous
Oui en effet, pour une petite entrée originale. Bisous
Une belle entrée digne d’un grand chef bravo:)Bisous
Merci Assia. Bisous
c’est un plat de choix mais je n’aime pas les huitres!!! dommage.
Heureuse de te retrouver.bon dimanche. bises
Masi ce n’est pas grave voyons. Bisous
coucou Jackie !
ca sent les fetes de fin d’annee une assiette absolument irresistble et préparé avec de tres bons produits
grosse bise
Une entrée gourmande et originale je pense, en tout cas un délice. Bisous
Savoureux rien à dire de plus, bisous
Merci ma chère Amal. Des bises
une jolie recette ont vois que les fêtes approchent ont commences a tester
très bonne soirée bisous
Absolument bien réconfortant. Bises
Hum c’est gourmand et élégant !
Bises et bonne fin de journée.
Absolument. Original et délicieux. Bisous
je ne suis pas fan des huitres, mais en regardent ta recette j’ai l’envie de les dégouster..
bon week end Jackie
gros bisous
Rosa
Merci chère Rosa. Des bises
c’est une très belle recette ça!
Merci et absolument délicieuse. Bisous
Quelle est jolie ta recette ! j’aime les huitres ! je crois que je les aurais laissées entières pour le visuel, mais je suis sûre que l’alliance est top-top-top !!!
Oui mais on ne parlerait plus de tartare d’huîtres dans cette version. Belle journée
WA !!! noël est déjà chez toi, divin, bisous bon we
Une petite entrée festive originale. Bisous
Miam..j’adores
Merci, c’est délicieux. Bonne journée
coucou,me revoilou!! une superbe assiette de fête,bien appétissante. bonne journée.bisous
Merci ma Josette contente de te revoir . L’ordi et tout, ça fonctionne donc! Bisous
Heuuuu ! !! je passe TRES vite ! 🙂
bises ma belle
sicacoco
Et bien ma Sica, toi la bretonne (je pense) tu n’aimes pas les huître et bien ça se respecte tout à fait. Bisous
Ah pour une fois, je te les laisse… je n’aime pas les huîtres ;). Mais pour qui les aime, ça doit être vraiment excellent. Bises et très bon week-end
En effet pour qui aime les huîtres c’était excellent. Bisous et belle fin de semaine
Quelle belle recette festive !
C’est vraiment original et bien appétissant.
Bisous !
Merci ma Carole. Un délice de saveurs. Bisous
Jackie c’est une recette absolument fabuleuse et ultra raffinée que tu nous offres là. J’adore. Merci ma Jackie pour toutes ces belles créations que tu nous offres. Gros bisous
Merci ma Sophie, je peux te confirmer que c’était absolument délicieux et parfumé. Bisous et belle soirée
très belle recette Jackie mais les huitres et moi ça ne passent pas, bises
Et bien ce n’Est pas grave. Il en faut pour tous les goûts. Bisous
Je ne suis pas fan d’huître mais je reconnais que cette recette est très classe
bisous
jojo
Comme je disais il en faut pour tous les goûts. Des bisous
Voilà une bien belle entrée à préparer pour les fêtes de fin d’années ! Bravo !
Oui en effet, même en apéritif. Bisous ma Céline
Pourquoi pas en effet. Bonne soirée
Ce sont de belles saveurs.
Ton assiette est jolie et invite à la gourmandise!
Bravo Jackie;)
Bises
Merci ma Brigitte. De gros bisous et bonne soirée
Waouhh !! Quelle assiette ! Rien qu’en lisant le titre, on reste assis sur place ! Bravo, c’est magnifique et ça doit être délicieux ! Tu aurais largement pu la présenter pour Passe-plats 😉 Bisous Jackie
Merci à toi tu est gentille ma Corinne. Des bisous
Recette très gourmande. Artichaut/Pommes de terre/ huîtres, on retiens l’association… Bonne soirée!
Absolument délicieux. Bonne soirée
encore une très belle recette pour les fêtes de fin d’année.
bonne nuit,bizzzzzzzzz
Merci. Bisous et bonne soirée