Tapas party

Préparation de la Sangria

Préparation: 10 mn
Pause au froid : 4 h

• Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
• Mélangez touts les ingrédients dans un saladier.
• Goûtez et rajoutez du sucre à votre goût.
• Laissez macérer 4h au frigo.
• Versez ensuite dans un pichet et régalez-vous avec les tapas.

Préparation du Pan con tomate et jambon ibérique

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
• Coupez votre baguettes en tranches ou en deux et détaillées des morceaux de 5 cm de long
• Passez-le pain au grille pain.
• Frottez les morceaux de pain avec de l’ail.
• Réservez.
• Coupez les tomates en morceaux.
• Faites les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive et
• Salez et poivrez et laissez compoter.
• Mixez ensuite pour obtenir une purée de tomates.
• Déposez un peu de purée de tomates sur les tranches de pains.
• Déposez ensuite des tranches de jambon ibérique et une feuille de basilic.
• Régalez-vous.

Préparation des moules en escabèche

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

• Faites ouvrir les moules dans un faitout avec un peu de thym.
• Ne pas trop les cuire.
• Enlevez les coquilles et réservez.
• Faite revenir l’ail avec le paprika espagnol dans une poêle.
• Ajoutez le vinaigre et la tomate et le vin blanc.
• Salez et poivrez.
• Ajoutez les moules sans les coquilles.
• Faites cuire à feu doux 5 mn.
• Déposez ensuite vos moule dans un ravier.
• Couvrez avec la sauce.
• Régalez-vous en déposant une moule sur une tranche de pain.

Préparation des Pintxos de sardines

Préparation : 15 mn

• Pelez et hachez l’oignon.
• Hachez finement la tomate.
• Mélangez avec l’oignon dans un bol.
• Ajoutez l’huile d’olive.
• Salez et poivrez.
• Mélangez.
• Coupez la baguettes en tranches.
• Passez-les au grill 5 mn.
• Égouttez les sardines.
• Coupez les en deux dans l’épaisseur.
• Déposez une c à s de tomate sur chaque tranche de pain.
• Ajoutez un morceau de sardines à l’aide d’un pique en bois.
• Régalez-vous.

Préparation des piquillos farcis

Préparation : 30 mn

• Égouttez les piquillos.
• Épongez-les.
• Égouttez le thon.
• Écrasez-le à la fourchette.
• Ajoutes les olives
• Coupez en morceaux le persil et
• Ajoutez le jus de citron.
• Mélangez bien.
• Remplissez ensuite les piquillos avec la préparation.
• Savourez avec une tranche de pain grillé aillée ou pas.

Préparation des supions (petites seiches ) en persillade

Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn

• Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive
• Ajoutez les supions.
• Au bout de 5 mn, ajoutez l’ail haché et le persil.
• Laissez cuire encore 10 mn.
• Réservez au chaud.
• Tranchez votre baguette
• Passez au grille pain.
• Servez vos supions avec du pain grillé.

Préparation des poivrons à l’huile

Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn

• Préchauffez le four à 160°
• Mettez les poivrons dans un plat allant au four avec un peu d’eau au fond et
• Faites les cuire pendant environ 1/2 h à 160° jusqu’à ce que la peau commence à se boursouffler.
• Laissez refroidir puis les peler.
• Fendez les en 2 et enlevez le pédoncule, les graines et les filaments.
• Coupez les poivrons en lamelles.
• Dans une petite terrine intercalez ensuite, les lamelles de poivrons (rouges, jaunes et oranges), sel poivre, ail haché et vinaigre balsamique, huile d’olives et ainsi de suite jusqu’à la fin

Préparation des empanadas au thon, curry et coriandre

Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn

• Faites revenir la tomates dans un peu d’huile d’olive à la poêle
• Salez et poivrez.
• Égouttez le thon.
• Ajoutez les épices, la coriandre hachée et la tomate confite.
• Bien mélanger en écrasant le thon.
• Vérifiez l’assaisonnement.
• Préchauffez votre four à 180°.
• Étalez ou déroulez votre pâte brisée.
• Détaillez dans votre pâte brisée à l’aide d’un emporte pièce des cercle de 7,5cm de diamètre
• Déposez sur la moitié une c à c de préparation au thon.
• Humectez les bords et refermez en demi-cercle.
• Scellez à l’aide d’une petite fourchette pour bien faire adhérer les bords.
• Badigeonnez d’un peu de lait et enfournez pour 20 mn.

Préparation de la salmojero (soupe andalouse)

Préparation : 20 mn
Pause au froid : 2 h

• Mixez finement les tomates coupées en morceaux,
• Ajoutez l’ail, le sel, le poivre, l’huile, le vinaigre et le pain.
• Réservez au frais.
• Coupez en dés le jambon cru et rapez les oeufs durs.
• Servez le salmorejo dans des ramequins avec un peu d’oeuf râpé, des croutons et du jambon Serrano (oublié sur la photo).