Un mélange de légumes aux saveurs orientales qui vous met les papilles en folie et qui a fait le bonheur de ma petite belle-fille et de mon fils sans oublier mon mari bien évidemment. Les épices je ne peux m’en passer et lorsque je peux comme c’est le cas dans cette recette en mélanger plusieurs un plaisir pour moi.
Ingrédients :
250g haricots verts
250g petits-pois
2 branches de céleri
2 navets
3 courgettes
2 aubergines
1 poivron rouge
6 pomme de terre
4 carottes
4 tomates
2 gousses d’ail
1 oignon
10cl d’huile d’olive
1 bouquet de coriandre
½ bouquet de persil plat
1càc de Ras el Hanout
1càs de paprika
1càs de cumin
1càc. de curcuma
sel & poivre
bouillon de légumes
Préparation
1.Lavez les légumes. Coupez les aubergines et les courgettes en cubes. Épluchez les poivrons et coupez les en lanière après avoir enlevé les graines de l’intérieur. Pelez et coupez les carottes en bâtonnets. Coupez les branches de céleri en rondelles. Épluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux. Faites la même chose avec les navets, coupez les en 4.
2.Coupez les tomates en 4. Émincez les oignons et écrasez les gousses d’ail.
3.Préparez une casserole de bouillon de légumes en diluant le cube dans de l’eau frémissante. Réservez le bouillon au chaud sur feu doux.
4.Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, faites-y revenir les oignons.
5.Ajouter les pommes de terres, les poivron, les aubergines, les navets et le céleri. Mouillez avec une ou deux louches de bouillon de légumes.
6.Quand le bouillon s’est un peu évaporé ajoutez les courgettes, les dés de tomates, les herbes (coriandre hachée et persil plat haché), les épices.Vérifiez l’assaisonnement.
7.Mouillez de nouveau avec du bouillon de légumes si besoin. Couvrez et laissez mijoter 25 minutes. 15 min avant la fin ajoutez les petits pois et les haricots verts. Poursuivre la cuisson.
Servir bien chaud avec une semoule de couscous.
42 commentaires pour Tajine de Légumes
voila une belle tajine avec ses légumes fondant hum!! bisou
Un pur délice. des bisous et belle soirée
Un tajine bien parfumé.
Avec la coriandre fraiche à se damner!:)) j’Adore
Ton tajine sent jusque chez moi, c’est dire….. Il a tout pour me plaire, je le note!
bises ma belle, Dine avec Sandrine
Ma peite Aurélie qui est uen fan de légumes en a repris deux fois tellement elle le trouvait bon. Déjà refait. Des bisous
je ne suis pas douée pour cusiner ça du moins j’ai jamais fait mais ça a l’air très bon
coté épices moi je ne m’en sert presque pas, je ne sais pas là non plus…mon ex n’aimait pas et pas la peine de te dire que mon fils n’aime pas donc….????!!!!……….
c’est haut en couleur et saveurs cette recette
gros bisous
patricia
Mais moi les épices que veux tu elles font partie de ma vie. Je ne peux m’en passer. Rien de tel pour sublimer les saveurs d’un plat. La coriandre fraiche c’est absolument divin, le curcuma, le cumin etc….. Bisous et belle journée.
Je te souhaite une très belle journée en ce lundi,
Bious, Doria
Merci, Doria, une belle journée à toi .
hum c’est tout pour moi tout ca !!! je comprends la famille ; bises
N’est-ce pas. Isl ont adoré. Et come nous allosn çetre de nouveau réunis jeudi,j’ai prévu de le refaire au dîner. Bisous
Voilà un plat pour régaler Aurélie, elle a dû être sous le charme et moi qui ne suis que modérée question légumes… je suis également conquise, un plat qui doit être plein de parfums et de saveurs, je veux bien essayer cette magnifique association parfumée et épicée juste comme j’aime, bravo Jackie !
Excellente fin de dimanche un peu grisouille ici… gros bisous
Jacqueline
Ah la oui, très parfumé tu ne peux t’imagnier. Je le refais jeudi pour les enfants nous serons tous ensemble pour dîner:)) Des bisous, un peu nuageux et frais mais c’est bien.
Tout se passe bien ici, comme toi, notre futur voyage en Tunisie va être une seconde lune de miel !
Bisous Madame
Trop heureuse pour toi ma Lilly. Des bisous
Oh j’adore ton tajine de légumes et il me donne faim, oups oui déjà l’heure ! Bises
Merci mamounette, il était vraiment très parfumé. Des bisosu et belle journée
un délicieux plat detox. j’aime!
Nous avons vraimetn apprécié. des saveurs qui me montent encore au nez et aux papilles!
que du bonheur !!!
du bonheur … en bouche. belle soirée
Hummmm parfumé et sain, tout ce qui me plait !!! Bon week end, bises
Un excelelnt palt de légumes tout en saveurs. Bises et bon we
humm mbien tentant ton tajine ! ^^
Un délices pour les papilles… Belle soirée
Un plat bien épicé tout comme j’aime ….
J’ai encore les saveurs qui me viennent aux papilels… Belle soirée
Excellent tajine avec ces épices ! J’aurai bien accompagné ta belle-fille et ton fils pour déguster ce plat !
Très bonne soirée en ce vendredi,
Bisous, Doria
C’.tati absolument divin, j’en ai encore les saveurs qui me remontent aux papilles . À refaire très très vite, semaine prochaine, mon fils qui vit à Tôkyô sera parmi nous. Bisous et belle soirée
je veux bien te croire sa devait etre +++ que bon ..
HAA touts c’est beaux et bon légumes moi sa me donne fin…
bis et bonne soiré…
maggy
Oh que oui, que de saveurs nous avons vraimetn adoré. À refaire très vite. Bises et belle soirée
Quelques petites cuisses de poulet avec et c’est un repas complet.
j’adoore les tajines
Une excellente idée que je retiens pour la prochaine foi. Belle soirée
vitaminé et coloré! que demander de plus? que tu m’invites?!! 😉
belle soirée. bisous
Je t’invites qund tu veux. Des bisous. Je réside pas très loin de Grenoble:)
humm, très bon! j’adore! t’as assuré ma Jackie! bravo!!! gros bisous
Merci ma LLysa. Un délice pour les papilles.
j’adore ,les légumes du jardin,une exellente recette ,bizzzzz bonne soirée
Merci ma chère Marie-Jeanne. un pur délice pour les papilles,Bisous et belle soirée
je note car ce plat me plait beaucoup
Nous avons vraiment apprécié , des saveurs inoubliables pour les papilles et je raffole de la coriandre fraiche. Bises et belle soirée