Une soupe italienne aux boulettes de viande et parmesan, pour un repas de midi complet. Réconfortante cette soupe vous apporte beaucoup de saveurs.
Je propose cette recette pour le défi de Recette autour d’un ingrédient de l’année #128 dont Zika du blog : cuisinebonoisedezika est la marraine, et qui a choisi comme ingrédient : Le parmesan.
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog : Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog : Amour de cuisine.
Ingrédients :
450 g de bœuf haché
1 œuf
2 gousses d’ail
1 oignon
20 g dde chapelure
20 g de parmesan
2 c à s huile d’olive
1 c à s d’origan
1 c à s de basilic haché
1 c à s d’ail semoule
Sel et poivre
Soupe
1 c à s d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
1/2 oignon
Thym
2 carottes
100 g de fleurette de brocolis
1 croûte de parmesan
Sel et poivre moulu
1 c à s de farine
25 cl de bouillon de légumes (maison pour moi)
1 boite de tomates concassées 450 g
Des petites pâtes (150g, ici des Dilalini Lisci n°69)
Fleurettes de brocolis
Préparation de la soupe italienne aux boulettes de viande au parmesan
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Les boulettes
• Battez l’œuf entier.
• Mélangez le tout avec une fourchette puis salez, poivrez à votre convenance.
• Dans un grand saladier, ajoutez la viande hachée et l’œuf battu puis les deux gousses d’ail hachées restantes, le parmesan, le persil et la chapelure.
• Formez des petites boulettes de viande de la taille d’une balle de golf.
• Roulez les boulettes dans un peu de farine et placez-les dans une assiette au frais pendant 20 min.
• Dans une grande casserole faire chauffer l’huile d’olive quelques instants puis ajoutez les boulettes de viande hachée.
• Faites-les dorer de chaque côté.
• Retirez ensuite les boulettes, égouttez les sur du papier absorbant.
La soupe
• Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte.
• Incorporez l’ail, l’oignon et le thym.
• Faites cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que les oignons soient translucides, environ 2 à 3 minutes.
• Salez et poivrez à votre goût.
• Incorporez la farine jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, environ 1 minute.
• Ajoutez le bouillon de légumes, les tomates concassées.
• Portez à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que les saveurs se mélangent, environ 10 min.
• Ajoutez ensuite les fleurettes de brocolis, la croûte de parmesan.
• Incorporez les boulettes de viande et laissez cuire de nouveau 15 min.
• Incorporez les pâtes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10 minutes.
• Terminez par le basilic frais haché et quelques copeaux de parmesan.
• Salez et poivrez.
• Régalez-vous.
Une assiette gourmande et réconfortante. vous pouvez aussi la faire sans viande.
Source : Elle a table.
Les participantes
Delphine du blog : Oh la gourmande avec un Bouillon à l’italienne.
Jackie du blog : La cuisine de Jackie avec un Bouillon à l’italienne.
Mamounette du blog : Bon Ap chez Mamounette avec des Coquilles st Jacques carotte de sable poireau et tuiles au parmesan.
Soulef du blog : Amour de cuisine avec des Mini citrouilles blanches « Casperita » farcies et gratinées au Parmesan.
Martine du blog « Kilomètre-0 avec un Cake au persil, roquette et parmesan.
Annick du blog : Au gré de mes envies avec une Focaccia au parmesan.
Catalina du blog : Le blog de cata avec des Sablés au parmesan et au cumin noir.
Natly du blog : Une cuisine pour voozenoo avec une Pasta alla cenere.
Michelle du blog : Plaisirs de la maison avec des Gougères au parmesan et mousse de fromage frais.
Vanessa du blog : Popote du petit bohnium avec des Spaetzle poêlées crème de Parmesan et Prosciutto.
Amélie du blog : Cuisine de famille avec des Boulettes de chou fleur au parmesan.
Florence du blog : Flo en cuisine avec des Pâtes à la sauce au parmesan.
Irisa du blog : Cuisine et couleurs avec un Crémeux de chou fleur au parmesan, tuile dentelle de parmesan.
Michelle du blog : Croqant fondant gourmand avec des Financiers au parmesan et au jambon.
Christine du blog : Pause- nature avec une Galette de butternut au parmesan.
Viviane du blog : Quoi qu’on mange avec un Blanc-manger au parmesan- Coulis de tomates- Emulsion au Basilic..
Ewa du blog : Les horizons d’Ewa avec des Pommes de terre rôties au parmesan.
Zika du blog : cuisine bônoise de zika avec une Stracciatella à la romana – Soupe romaine aux œufs parmesan et épinards.
Alicia du blog : Le bal des saveurs avec …
Mam’s du blog : Nos cahiers de recettes avec un risotto façon carbonara au parmesan
Maïté du blog : Passeport pour la cuisine avec …
54 commentaires pour Soupe italienne aux boulettes de viande et parmesan
J’adore ce type de soupe bien complète
Bises
Réconfortante et complète. Nous avons vraiment apprécié Bises Béa
Une soupe complète très appétissante. Belle soirée, bises
Merci Karen. Elle fut appréciée. Bises et belle soirée
elle est vraiment très belle ta soupe bravo
bonne et heureuse année 2026 pleine de gourmandise
bisous
Réconfortante et délicieuse. Bisous
une superbe soupe bien appétissante!
bonne journée
bisous
Merci ma Josette. Bisous
Bravo pour ta très jolie soupe qui ma plaît bien !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Délicieuse et réconfortante. Bisous
Je verrais bien cette assiette sur ma table ce soir! Bisous
Une soupe complète et réconfortante comme j’aime. Bisous Michèle
Humm délicieuse cette recette !
Bisous bonne soirée
En principe les soupes avec des nouilles dedans n’ont pas ma préférence (très mauvais souvenirs de l’enfance, je n’aimais pas la soupe de légumes et en plus elle était épaissie avec du vermicelle !) mais je dois bien admettre que je me laisserais bien tentée par la tienne.
J’en profite Jackie pour te présenter mes vœux à l’occasion de cette nouvelle année.
Bon début de soirée à toi. Bizhou !!
C’est un peu différent des soupes aux vermicelles, j’ai eu également dans mon enfance et pas toujours appétissantes. Ici avec les boulettes, la tomates, les pâtes une assiette réconfortante et complète.À refaire. Nous avons fait deux repas avec 🙂 . Bisous ma Viviane et belle journée, une bonne année également avec une bonne santé, le plus important.
Oohh… j’adore ! vite…vite… je note. Tout ce que j’aime ! Bon dimanche à toi. Bises
Une soupe complète et réconfortante que nous avons vraiment appréciés. Bisous Clarisse et bon dimanche
une soupe ultra savoureuse qui me plairait sans nul doute
bisous ma Jackie
Une soupe complète qui nous a beaucoup plu. Bisous ma petite Samar
Mama mia, j’adore ce type de soupe pleine des saveurs
Gros bisous Jackie
Merci ma Catalina, en effet un vrai régal. Gros bisous et encore très belle année 2026
La belle soupe complète, je pourrais la manger sans faim ni fin. Hier soir chez nous aussi c’était boulettes de viande avec purée de pomme de terre. Je te souhaite une belle et heureuse nouvelle année ma chère Jackie. Grosses Bises, ~Nessa
Merci Nessa, une soupe complète et réconfortante que nous avons vraiment appréciée. Bisous et belle journée
Une belle soupe qui rappelle le minestrone ! C’est bon et bien complet. Après ça on a plus faim. L’ajout du parmesan est un gros plus ! Merci Jackie, gros bisous
Oui , mais dans le minestrone il n’y a pas de viande et ce sont des haricots blancs disons dans certaines recettes. En tout cas une soupe complète et réconfortante que nous avons vraiment appréciée. Des bisous et belle soirée
J’aime beaucoup les soupes complètes, celle ci est bien gourmande.
Bisous et belle année.
Une délicieuse soupe complète et réconfortante. Des bises et belle journée
une belle soupe réconfortante, idéale par les temps qui courent
j’aime !
bisous Jackie
Une soupe complète et réconfortante que nous avons vraiment appréciée. Bisous am Coco et belle fin de semaine
Bonjour Jackie!
Je suis une addicte à la soupe. J’en fais toutes les semaines. J’en ai plusieurs à mon actif disons-le hihi. Celle-ci me fait de l’œil. Je la mets dans ma banque. Merci chère Jackie. Passe une belle journée!
Une soupe complète, réconfortante que nous avons vraiment appréciée. Belle journée chère Marie
J’adore ce genre de soupe !
Bisous (avec un soupçon de neige) de BXL
Merci, une soupe complète et réconfortante. Bisous et belle fin de semaine
Adoro questo piatto bravissima!!!
Una ricetta italiana completa e confortante. Ci è piaciuta molto.
Mais quelle jolie assiette Jackie, les couleurs, les saveurs. Bravo, tout est parfait.
Des bises et bon week-end.
Merci Annick, une soupe bien réconfortante. Bisous et belle fin de semaine
Coucou ma belle,
Tout d’abord : Bonne année, j’étais trop prise pour faire la tournée cette année, hhhh.
Une soupe bien réchauffante et gourmande, j’adore. Merci pour cette découverte.
Merci ma chère Amélie. Belle année également pour 2026 Bisous
wahouu c’est une soupe bien gourmande et bien appétissante !
Meilleurs vœux pour cette nouvelle année. Bisous
Une soupe bien réconfortante qui doit embaumer la maison avec de satisfaire les estomacs.
Je te souhaite une très bonne année 2026, remplie de bonheur, de santé et de gourmandise.
Bisous 🙂
Merci Natly, une soupe bine réconfortante que nous avons vraiment appréciée. Bisous et de nouveau je te souhaite une belle année 2026
On voyage toute les deux en Italie aujourd’hui, ta soupe me donne très envie
Elle doit être bien savoureuse et réconfortante
Bisous et bon week end
Absolument, savoureuse et réconfortante. Une soupe complète que nous avons vraiment appréciée. Bisous Delphine
une version de soupe bien complète!
bonne journée
Oui, complète, délicieuse et réconfortante. Bises et belle journée Annyvonne
J’adore ta soupe bien complète. Avec ces températures, c’est vraiment ce type de repas qu’on aime ^^. Gros bisous et désolée pour mes réponses tardives, j’ai eu des soucis techniques d’ordi
Une délicieuse soupe complète et réconfortante que nous avons vraiment appréciée. Bisous Martine et belle fin de semaine
j’adore ces soupes complètes ( j’en ai une sur le feu ! ) à l’italienne, bien sûr pour utiliser aussi les croûtes de parmesan, je vais y penser
Une soupe bien réconfortante et délicieuse en effet. Bises Irisa et belle journée
Voilà une soupe qui me rappelle maman, très généreuse et réconfortante, je note, merci pour ta participation, bonne année, bisous.
Elle était tellement bonne, complète et réconfortante. Bisous ma Zika et belle journée
c’est un vrai repas complet
bon samedi
Une soupe réconfortante et très gourmande que nous avons appréciée. Belle journée