Du sot-l’y-laisse de dinde en tajine, un plat savoureux très parfumé aux épices. J’adore la cuisine orientale, dans les cuisines du monde elle a aussi ma préférence. On voyage et c’est un vrai bonheur pour les papilles un plat sucré-salé comme nous aimons à la maison. J’ai proposé ce plat lors d’un déjeuner ou je recevais des amis et vraiment ils ont été enchantés par les saveurs.
Ingrédients :
8 morceaux de sot-l’y-laisse
4 carottes
1 courgette
4 pommes de terre
1 fenouil
1 navet
1 poivron rouge
1 oignon
2 gousses d’ai
1 bouquet de coriandre fraiche
1 c à s de cumin en grain
2 c à s de miel liquide
4 c à s d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
2 verres de bouillon de légumes
1 c à café de Ras el Hanout
1 c à c de cumin en poudre
1 c à c de curry
1 c à c de curcuma
1 poignée de raisins secs
Préparation des sot-l’y-laisse de dinde en tajine
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
• Dans une sauteuse, faites revenir les sot-l’y-laisse, dans deux cuillères d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, salez.
• Débarrassez dans un plat.
• Pendant ce temps, pelez et hachez l’oignon.
• Pelez et hachez les gousses d’ail, écrasez les au presse ail.
• Épluchez les courgettes un coup sur deux et coupez les en demi tronçons.
• Épluchez les carottes et coupez les en bâtonnets.
• Épépinez le poivron et coupez le en lamelles.
• Épluchez et lavez les pommes de terre et coupez les en 4.
• Lavez et coupez le fenouil en 4.
• Épluchez le navet et coupez le en 4.
• Lavez la coriandre, séchez-la et hachez la grossièrement.
• Dans la même cocotte, ajoutez une c à s d’huile d’olive et faites doucement les oignons et l’ail.
• Ajoutez le miel, la coriandre hachée, les épices, les carottes, les lamelles de poivron, et les pommes de terre, le fenouil et le navet.
• Ajouter les morceaux de sot-l’y-laisse, mélangez.
• Ajoutez le bouillon de légumes.
• 10 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les courgettes et les raisins secs.
• Laissez cuire à couvert à petit feu environ 30 min, rectifier l’assaisonnement si besoin.
• Au moment de servir, saupoudrez de persil haché ou de coriandre fraiche.
• J’ai servi ce tajine de sot-l’y-laisse avec une semoule au curcuma et aux raisins secs.
Souvenir d’un voyage au Maroc en 2016
38 commentaires pour Sot-l’y-laisse de dinde en tajine
bonjour,
belle recette, mais je ne comprend pas pourquoi le curry est mentionné 2 fois et les épices en 2 partis , on les mélanges tous en une seule fois ?
Cordialement
Bonjour, désolée pour le curry mentionnée 2 fois c’est une erreur de ma part, quant au cumin, il est en grains et en poudre. Voilà. Belle soirée et merci de votre visite
une viande tendre et bien cuisinée, que du bonheur pour la dégustation, bonne fin de journée Jackie, bisous
C’est un morceau de la volaille que j’apprécie particulièrement. Bisous Michelle
Un plat succulent qui met l’eau à la bouche. C’est super gourmand.
Bonne soirée Jackie, bisous
Un délicieux voyage pour les papilles. Bisous Natalia
Comme j’aimerai me téléporter dans ta cuisine ma chère Jackie! J’adore le tagine, le Maroc étant mon pays d’adoption et le Sot l’y laisse est mon morceau de poulet préféré! J’étais presque certaine que tu allais nous écrire sa petite histoire, c’est l’une de mes préférée! Bonne après-midi, Grosses Bises, ~Nessa
Merci tue s gentille. J’aime faire voyager les papilles, cuisine orientale et cuisine asiatique mes cuisines du monde préférées. Bises
Magnifique ton tajine ! J’adore les sot-l’y-laisse. Je les ai déjà cuisiné ainsi avec des dattes et j’en garde un très bon souvenir.
Bonne journée, bises.
Merci Marion, uen autre façon d’apprécier ce moreceau de volaille. Bonne journée Bises
Quelle bonne idée lorsque j’achète des sot-l’y-laisse, je cherche toujours comment les cuisiner et je n’avais pas encore pensé en tajine alors que c’est vraiment une très bonne utilisation. Je retiens. Merci Jackie bisous
Merci , j’aime aussi cette partie de la volaille et je dois dire que de l’avoir cuisiné en tajine nous a régalés. Bises Béa et belle journée
Encore un plat bien parfumé que j’aurais adoré !
J’aime les sots l’y laisse de dinde tellement fondants quand ils sont bien préparés comme tu l’as fait !
Un pat qui fait voyager les papilles. Belle journée
Oh comme cela doit être délicieux ! c’est une viande bien fondante… Belle journée à toi. Bises
C’est une partie de la volaille que j’apprécie et ici en tajine une merveille. Bises Clarisse et belle journée
un bien beau plat qui fait très envie même de bon matin
bisous Jackie
passe une belle journée
Merci tout à fait délicieux. Bises ma Coco
Très jolie recette, plein de légumes, j’adore !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Très gourmand en tajine. Bisous
un délicieux tajine ! belle soirée
Je confirme. Belle journée
Un délice les sots l’y laissent, je pense même que c’est la meilleure partie du poulet. Magnifique ton tajine, bisous
Un morceau de viande que j’aime beaucoup chez les volailles. Bisous
je ne crois pas avoir déjà mangé ce morceau de viande, je ne connais que de nom, mais j’imagine parfaitement comme ton tajine devait être fameux
il est déjà magnifique à l’écran
gros bisous
patricia
J’aime beaucoup ces morceaux de la volaille. C’est moelleux et goûtu. Bises et belle journée
J’ai moi aussi fait une tajine ce mimi mais avec de l’agneau forcément. Cuit ainsi la viande est d’une tendresse, je suppose que c’est la même chose avec le poulet ? Gros bisous jackie merci
J’aime les sot l’y laisse de dinde, c’est une viande moelleuse , avec de l’agneau très bon également. Disons que cela change avec de la dinde. Des bises et belle soirée
Bonjour Jackie!
Première fois que j’entends cette expression! Il a fallu que je fasse une recherche, mais malgré les explications, je ne sais pas quelle partie de la volaille est concernée hhii. Ce plat me semble bien savoureux avec toutes ces belles herbes et épices. Ce devait être exquis.
Belle journée Jackie!
Le sot-l’y laisse dans la volaille est un morceau absolument délicieux au niveau du croupion, de chaque côté, il y en 2 par volaille. Pour certains c’est le meilleur morceau. L’expression viendrait de Louis XIV qui adorait ces morceaux et qui aurait tout simplement que le sot l’y laisse et lui adorait. Belle journée ma chère Marie
Avec toutes ces saveurs ce tajine me plait beaucoup
Bises
J’aime ce morceau de la volaille, moelleux et goûtu. Bises
Hum trop trop bon
Bonne journée
Bisous
Je confirme, un délice. des bises
oh j’adore les sot l’y laisse de dinde et en tajine c’est top
bonne journée
Nous aimons beaucoup à la maison. La viande est tendre et moelleuse. Belle journée Corinette
j’ai cuisiné aussi du sot l’y laisse dimanche. Si j’avais vu ta recette, j’aurais pu la faire, je suis retournée faire mes sots l’y laisse à l’italienne. Je retiens pour une prochaine fois Jackie, c’est gourmand aussi
Gros bisous
Vraiment une pure merveille. J’aime la tendreté de cette viande. Bisous Martine et belle journée