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Les scones sont ces petits gâteaux d’origine écossaise très appréciés des britanniques pour le fameux tea time. Mais on en trouve également au Canada, aux Etats -Unis en fait dans tous les pays dits du Commonwealth. Très faciles à réaliser ils se dégustent tièdes accompagnés de beurre et de confiture. Idéal pour un brunch dans l’assortiment de biscuits. Il existe également une variété de scones salés. J,en profite pour participer au défi « À l’heure anglaise » du site recettes de cuisine.

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Ingrédients :

Pour une dizaine

150g de beurre mou
450g de farine
1 sachet de levure chimique
2 càs de sucre
2 oeufs
6 càs de lait

Préparation

Préchauffer le four à 220°C (th.7-8)
1.Dans un saladier assez grand, mélanger farine, levure et le beurre (coupé en morceaux) Travailler du bout des doigts, ajouter le sucre. Battre les oeufs et ajouter le lait. Ajouter progressivement ce mélange aux éléments secs. Travailler jusqu’à obtenir une pâte souple (ajouter de la farine si la pâte est trop collante).
2.Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte de façon à ce qu’elle fasse 2 cm d’épaisseur. Découper à l’aide d’un emporte pièce des disques de pâte d’environ 5-6 cm de diamètre. Si vous n’avez pas d’emporte pièce, un verre peut tout à fait convenir.
3.Déposer sur la toile Silpat les disques de pâte et enfourner de 12 à 15 minutes selon l’épaisseur. Vous pouvez également ajouter des raisons secs à la pâte.

À déguster chauds ou tièdes avec de la confiture et du beurre.

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La petite histoire du Scone

C’est en Ecosse que l’on doit rechercher son origine. En effet, il doit son nom à la Pierre de la Destinée (ou de Scone, du nom de l’abbaye dans laquelle elle se trouvait). Aucun roi d’Ecosse ne pouvait être couronné s’il ne s’était pas assis au préalable sur cette pierre… Longtemps soustraite par les Anglais, la pierre de Scone a été restituée à l’Ecosse en 1996 (700 ans après l’invasion anglaise), où elle est depuis conservée au château d’Edimbourg.

La première référence aurait été écrite par un poète écossais en 1513. On relate également une vieille tradition galloise  de petits gâteaux ronds et plats, des pains au levain, cuits dans des « bakestones », et plus tard sur des poêles à frire en fonte (griddles).

Quant au nom scone, il viendrait du gaélique sgonn, ou du Hollandais schoonbrot et de l’allemand sconbrot. À l’origine, ils étaient préparés avec de l’avoine, sous forme de grand cercle, puis taillée en 4 triangles (comme le bannock). Les scones sont généralement ronds mais peuvent se présenter sous d’autres formes. A base de farine, lait, beurre, oeufs et levure, ils sont aussi très souvent préparés avec des fruits secs (raisins, figues, abricots…)

67 commentaires pour  Scones Anglais

  1. Posté le 12 Août 2012 à 9 h 19 min

    Ils sont bien beaux tes scones !

  2. Rachel dit :
    Posté le 10 Nov 2014 à 0 h 02 min

    Coucou!!!! Recette des scones faites ce samedi pour un brunch!!! Magnifiques avec une pâte à tartiner chocolat blanc/coco!!! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Nov 2014 à 1 h 57 min

      Super ma petite Rachel, ils sont bons n’est-cepas! Inratable. Bisous bisous 

  3. Joana dit :
    Posté le 11 Oct 2012 à 1 h 35 min

    Je crois que vous avez oublié de dire à quel moment incorporer les oeufs ! Sinon, les miens sont dans le four là, j’ai hâte de les manger !

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Oct 2012 à 5 h 39 min

      Oups, oui, jai vérifié dans ma saisie de recette, j’ai zappé une ligne et j’ai donc réécrit correctement. Merci de m’avoir avertie. J’espère que vous aimerez, j’en fais souvent. et en plus c’est rapide. Belle journée

  4. Posté le 19 Août 2012 à 2 h 19 min

    il serait vraiment temps que j’en fasse des scones j’adore ça !

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Août 2012 à 3 h 02 min

      J’en fais souvent, nous aimons beaucoup à la maison. Bisous

  5. Posté le 16 Août 2012 à 4 h 43 min

    j’en chiperais bien quelques uns au passage !! bises

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Août 2012 à 4 h 38 min

      Tu as raison, ils sont délicieux. J’en fais souvent. Nous aimons beaucoup à la maison

  6. Cenwen dit :
    Posté le 16 Août 2012 à 0 h 32 min

    Coucou ♥

    Ils sont bien jolis ♥ Je t’en chipe un au passage

    Bonne journée !

    Plein de Bisous ♥ ♥ ♥

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Août 2012 à 3 h 26 min

      Et ils étatient dupers bosn. J’en fais assez souvent. Nous aimons beaucoup à la maison

  7. 1001 Tables dit :
    Posté le 15 Août 2012 à 1 h 24 min

    Superbe mise en scène pour ces délicieuses gourmandises !!!!!!!!!!

    Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

    1001 Tables 

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Août 2012 à 4 h 42 min

      C’est gentil, j’aime aussi les arts de la table et apporte toujours une attetion particulière à la présentaion de mes réalisations. Bises

  8. Sabrina dit :
    Posté le 15 Août 2012 à 8 h 56 min

    Ces petits gâteaux sont un délice ! J’en ai réalisé dernièrement, on s’est régalé.

    C’est une belle idée d’y incorporer des petits raisins secs. 

    Ils sont très réussis.

    Bonne journée à toi.

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Août 2012 à 4 h 44 min

      Merci. J’en fais souvent, nous aimons beaucoup à  la masion. Belle journée

  9. BoopCook dit :
    Posté le 15 Août 2012 à 8 h 12 min

    humm ils sont vraiment très très beaux, miam miam

    • Jackie dit :
      Posté le 17 Août 2012 à 4 h 45 min

      et délicieux. Nous aimons beaucoup à la maison ces petteis gâteaux. Belle journée

  10. titine dit :
    Posté le 14 Août 2012 à 6 h 24 min

    encore une recette que je note, j’avais déjà essayé d’en faire mais ils n’étaient pas aussi beau que les tiens, je vais faire à ta façon (sans les raisins secs) ! merci !

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Août 2012 à 2 h 23 min

      Oui, tu peux tout à fait enlever les raisins secs. Cette recette est infaillible! j’en fais souvent. Bises

  11. Shannene dit :
    Posté le 13 Août 2012 à 3 h 36 min

    j’en ai entendu parlé parcontre je n’en ai jamais goûté , ni même fait ! Merci pour la recette !

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Août 2012 à 2 h 28 min

      Elel est infaillible. C,est tellemetn facile et rapide à faire!Belle soirée

  12. Doria dit :
    Posté le 13 Août 2012 à 2 h 57 min

    Je n’ai qu’un mot à dire : SUPERBE !

    J’adore les scones !

    Je te souhaite une très belle soirée en ce lundi,
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Août 2012 à 2 h 29 min

      J’en fais souvent car nous aimons beaucoup à la maison. C’est délicieux et avec une bonne confiture de groseille maison, que demander de plus!. Bisous et belle soirée

  13. Yolande dit :
    Posté le 13 Août 2012 à 2 h 42 min

    hummmmmmm trop trop bon !!!

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Août 2012 à 2 h 30 min

      Merci et tu as parfaitement raison, J’en fais souvent nous adorons à la maison. belle soirée

  14. Messergaster dit :
    Posté le 13 Août 2012 à 6 h 38 min

    la texture des scones est ce qui fait tout leur charme.. comme c’est bon!

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Août 2012 à 2 h 31 min

      En effet, j’adore, c’est moelleux et chaud c’est encore meilleur. Belle soirée

  15. Posté le 13 Août 2012 à 6 h 19 min

    humm!!! je vais préparez le thé j’arrive un délice bisou

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Août 2012 à 2 h 32 min

      Je t’ttends…. Belel soirée

  16. stephanie dit :
    Posté le 13 Août 2012 à 5 h 18 min

    hummmmmm j’adore

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2012 à 5 h 31 min

      et tu as parfaitement raison. ! Belle journée

  17. veropapilles dit :
    Posté le 12 Août 2012 à 1 h 58 min

    Je suis super boulange, mais je n’en ai encore jamais fait… Ils donnent envie, donc je vais peut être m’y mettre… Biz

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2012 à 5 h 31 min

      En plius c’est tellemtn simple et rapide. Belle journée

  18. Célaie dit :
    Posté le 12 Août 2012 à 0 h 58 min

    I love scones !

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2012 à 5 h 31 min

      Me too! Enjoy!

  19. domi dit :
    Posté le 12 Août 2012 à 9 h 19 min

     » Scones  » dit pas assez c’est qu’il est toujours agréable, utile et gourmand de connaitre plusieurs langues….

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2012 à 5 h 33 min

      Ah bon ! Merci. Bises

  20. Posté le 12 Août 2012 à 9 h 19 min

    Ils sont bien beaux tes scones !

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2012 à 5 h 33 min

      Merci, chère Lady. J’en fait souvent, c’est simple, rapide et délicieux » Belle journée

  21. kaderick dit :
    Posté le 12 Août 2012 à 8 h 32 min

    ils sont superbes, allez hop dans ma liste « a refaire »

    bisous Jackie :*}

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2012 à 5 h 34 min

      C’est vraiment très bon  et trop facile. Bises

  22. Andréa dit :
    Posté le 12 Août 2012 à 8 h 20 min

    coucou Jackie !

    je profite des vacances pour venir faire un tour dans ta cuisine

    la mienne a té repeinte mais je n’atttends que des recettes aussi délicieuses que les tiennes pour me remettre a cuisiner (après que les odeurs de peinturesainet disparu)

     

    j’ai souvent entendu parler des scones , mais je n’en ai jamais fais

    cette recette me semble déliceuse et assez facile a faire (du moins en apparence )

    En tout cas  je la ferai très vite , en suivant scupuleusement tes conseils

    je te souhaite une bonne fin de journée

     

    bisousss

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2012 à 5 h 37 min

      Les scones, c’est vrai, c’est tout simple à faire et rapide. Tu verras on pet même les préparer avant le petit déj, ça se mange chaud ou tiède et avec une bonne confiture maison un régal. Belle journée

  23. Posté le 12 Août 2012 à 7 h 05 min

    Miam! Superbe recette!

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2012 à 5 h 37 min

      Merci, j’aime beaucoup. Belle journée

  24. LOU dit :
    Posté le 12 Août 2012 à 5 h 37 min

    ils sont à croquer !! Passe un bon dimanche, bises lOu

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2012 à 5 h 38 min

      Merci ma petite Lou, j’aime beaucoup ces petites douceurs au petit déj. J’en fait souvent. c’est tellement simple.Bisous

  25. Posté le 12 Août 2012 à 4 h 28 min

    Délicieux ce genre de petites choses au petit-déjeuner j’adore !! Belle journée Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Août 2012 à 5 h 38 min

      Merci, nosu aussi nou sadorons. Belle journée

  26. choupette82 dit :
    Posté le 12 Août 2012 à 1 h 37 min

    Une vrai gourmandises ! bon dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Août 2012 à 4 h 00 min

      Merci et de plus c’est super facile à faire  et rapide aussi. Bises

  27. kola dit :
    Posté le 12 Août 2012 à 1 h 03 min

    Bonjour Jackie,

    Me voici rentrée de Haute-Savoie où j’ai laissé ma puce préparer la valise pour le retour à Shanghai dès jeudi prochain… je suis un peu triste mais j’ai passé une merveilleuse semaine et pour la terminer en beauté tu me proposes de délicieux scones… j’aurais tort de me plaindre… lol… cela dit, excellente et bien tentante recette, je n’en ai jamais confectionnés… c’est le moment où jamais de suivre tes superbes conseils, bravo et merci à toi mon amie,

    Une excellente journée de dimanche, très chaude ici… gros bisous

    Jacqueline

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Août 2012 à 4 h 01 min

      J’espère que tu n’es aps trop triste du déaprt de la petite.Les souvenirs sont là c’est le plus important. SInon oui, les scones j’aime beaucoup , c’est super facile et rapide à faire. Bises et bon dimanche

  28. Posté le 12 Août 2012 à 0 h 42 min

    Chez nous, nous préférons le salé au sucré alors, si tu dis qu’il y a des scones salés… et si tu dis que c’est facile à faire.. alors… je me laisserai tentée par ceux-là ! Merci pour ces belles photos tentatrices et bon dimanche à toi Jackie ! Bizh

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Août 2012 à 4 h 02 min

      Oui, tu ne mets pas de sucre c’est tout et tu sales sans trop exagéré et ensuite c’est la même recette. Un pur délice. Bon dimanche. Bises

  29. corinnette dit :
    Posté le 12 Août 2012 à 9 h 25 min

    comme ils sont beaux

    il faut absolument que j’essaie un jour car ils me font très envie

    bon dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Août 2012 à 4 h 02 min

      C’est facile et rapide! J’en fait souvent! Bon dimanche

  30. Pistounette dit :
    Posté le 12 Août 2012 à 9 h 06 min

    Ils ont l air délicieux , si ce n est pas trop tard …. j arrriivvveeeeeeeeeee

    Bisous et bon dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Août 2012 à 4 h 03 min

      Pourqui pas. C’est délicieux. Bises

  31. Pistounette dit :
    Posté le 12 Août 2012 à 9 h 04 min

    Ils ont l air délicieux , si ce n est pas trop tard …. j arrriivvveeeeeeeeeee

    Bisous et bon dimanche

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Août 2012 à 4 h 03 min

      Délcieux et rapide à faire. Bises

  32. nat@cha dit :
    Posté le 12 Août 2012 à 8 h 51 min

    mmmh ils seraient bienvenus pour mon petit déj 😉

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Août 2012 à 4 h 04 min

      Rapide à faire , on peut les réasliser précisément pour le petit déj. Se mangent chauds ou tièdes. Bon dimanche

  33. Llysa dit :
    Posté le 12 Août 2012 à 7 h 55 min

    Coucou Jackie! hummm les jolis scones qui me semblent délicieux! ! bon dimanche bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Août 2012 à 4 h 05 min

      Merci bisous ma Llysa

  34. mamimijane dit :
    Posté le 12 Août 2012 à 0 h 04 min

    les scones ,c’est super bon,bizzzzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Août 2012 à 4 h 05 min

      Oui j’en fait souvent. C’est facile et rapide. Bises et belle journée

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