Avec ce sauté de veau au chorizo au Porto je vous fais voyager en Espagne et au Portugal. Une viande toute en saveur moelleuse et délicatement parfumée, le Porto apporte une touche légèrement sucrée à ce plat et le chorizo un peu de caractère. Un plat délicieux.
Ingrédients :
800 g de sauté de veau coupé en morceaux
15 cl de porto
15 cl de bouillon
150 g de chorizo coupé en rondelles
5 pommes de terre
1 oignon émincé
2 gousses d’ail émincées
1 boîte de tomates concassées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Herbes de Provence
Préparation du sauté de veau au chorizo au Porto
Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn
• Épluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux pas trop petits.
• Coupez le chorizo en rondelles de 1 à 2 cm en enlevant la peau.
• Épluchez les oignons et hachez-les.
• Épluchez l’ail et dégermez le et coupez le en lamelles.
• Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
• Ajoutez les morceaux de veau et faites les dorer de tous les côtés sans trop remuer environ 10 min.
• Ajoutez l’ail et l’oignon et les morceaux de chorizo, laissez cuire 2 à 3 min à vif.
• Mouillez avec le Porto et l’eau.
• Ajoutez ensuite les tomates concassées, les morceaux de pommes de terre.
• Ajoutez le chorizo et laissez cuire pendant 2 minutes.
• Remettez le veau dans la cocotte et ajouter les tomates concassées et les herbes de Provence.
• Salez et poivrez selon votre goût.
• Faites cuire à couvert environ 30 min.
• Puis à feu doux 15 min en enlevant le couvercle ce qui va permettre au jus de réduire un peu s’il est trop liquide.
• Vérifiez la cuisson de la viande et n’hésitez pas à poursuivre la cuisson si nécessaire.
Source : papilles et pupilles
34 commentaires pour Sauté de veau au chorizo au Porto
belle recette de veau, très gouteuse, je retiens l’idée
bisous
Merci ma Catalina, un vrai voyage pour les papilles. Bisous
Le porto apporte une belle note originale et le chorizo un peu de piquant… Miam
Une délicieuse découverte. Belle journée
Bonjour Jackie!
J’avais des hésitations et tu viens me le confirmer. J’éviterai donc et ne mettrai rien. Merci! 🙂
Belle fin de journée chère Jackie!
Merci chère Marie. Belle journée
Un plat qui invite le soleil dans nos assiettes. Un concentré de saveurs.
Bonne soirée Jackie, bisous
Un voyage gourmand. Bisous Natalia et belle soirée
Un plat que j’aime bp. Bisous et bonne soirée
Merci, on s’est vraiment régalés. Bisous et belle soirée
Voilà une façon très ensoleillée et savoureuse de faire un sauté de veau ! J’aime beaucoup.
Merci pour la recette. Bises.
Un délicieux voyage pur les papilles. Bises Marion et belle soirée
Un plat que j’adore, merci pour cette belle recette Jackie. Bonne soirée, bisous
Merci Karen, un délicieux voyage… Bisous et belle soirée
Je fais souvent un sauté de veau à la catalane qui est très similaire, ce genre de plat régale à chaque fois ! Bonne soirée Jackie, bisous
Oui cela ressemble un peu aux recettes à la Catalane, là il y a le Porto en plus. Bisous Laurence et très belle soirée
Bonjour Jackie!
Ce plat de veau est vraiment très appétissant. J’adore! Nous ne consommons que très peu d’alcool à la maison. Si je voulais cuisiner ce plat, que pourrais-je utiliser pour substituer le porto sans dénaturer le plat? J’avais pensé au moult de pomme, ou encore du cidre, mais avec le chorizo, j’ai comme une hésitation à marier les deux. Qu’en penses-tu?
Belle journée chère Jackie!
Ma chère Marie, tu ne mets tout simplement pas de Porto, il faut savoir qu’à la cuisson l’alcool s’évapore.mais cidre et chorizo en ce qui me concerne j’éviterais;) . Je suis certaine que ce sera aussi délicieux sans Porto. Belle journée
il est très appétissant ton plat et très beau
je fais une recette « un peu » comme ça mais sans le Porto, Thomas n’aime pas l’alcool
douce fin de journée
gros bisous
patricia
Merci ma chère Patricia, nul doute que sans le porto ce soit également délicieux. Des bises et belle soirée
Il est vrai que le porto donne une note un peu sucrée à la sauce. Je l’aime aussi beaucoup mais j’ai plus l’habitude de le faire avec des rognons ou un jambon à l’os. L’ajout du chorizo est un plus indéniable, je me serais régalée à coup sûr ! Merci Jackie, gros bisous
Oui bine sûr rognons au porto ou jambon braisé au porto, mais là il apporte un petit côté sucré à la sauce qui n’est pas déplaisant. Gros bisous et belle soirée
un bon plat qui sent bon le soleil !
bizzz Jackie
bonne fin de journée
Absolument, un plat tout en saveur. Bisous et belle fin de journée
Oh, j’en faisais très souvent autrefois lorsque les enfants étaient petits mais sans porto, c’est une idée que je note !
Un délice et un voyage pour les papilles. Belle journée Iabelle
Un délicieux voyage pour les papilles. Le Portugal est un beau pays.bises
Oui un délicieux voyage. Des bises Béa et belle journée
Quel beau sauté de veau avec le chorizo cela donne du pep’s et c’est original avec du porto
Bises
Un plat qui nous a vraiment plu. Bises et belle journée Delphine
Un beau plat bien alléchant que tu nous proposes là ! Belle journée à toi. Bises
Un plat gourmand qui fait voyager les papilles. bises Clarisse et belle journée
ton plat me plait vraiment beaucoup
je mets de côté
bonne journée
Un délicieux voyage gourmand. Belle journée