Cette salade russe, inventé au début du XXe siècle est inspirée du Kokochnik, coiffure traditionnelle russe, confectionnée à partir de tissus précieux et onéreux, portées par les femmes mariées pour les grandes occasions.
Je vous ai déjà proposé une salade russe, le Hareng sous la fourrure, et bien cette salade se construit de la même façons par couches successives.
C’est sur le magnifique site de Marion, que j’ai repéré cette recette depuis un petit moment.
Ingrédients :
5/6 pommes de terre
4 œufs
300 g de blancs de poulet
250 g de mayonnaise
150 g de jambon ou rôti de porc cuit
1 concombre
150 g de cheddar
Persil
2 tomates
Quelques grains de maïs
Sel et poivre
Préparation de la salade russe
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Montage : 50 min
• Préparez tous les ingrédients nécessaires au montage.
• Faites bouillir les pommes de terre, les œufs quelques heures à l’avance avant de préparer la salade.
• Épluchez et râpez les pommes de terre bouillies à l’aide d’une râpe grossière pour former la première couche.
• La poitrine de poulet plutôt que de la faire bouillir comme dans la recette, j’ai préféré la faire cuire à la poêle.
• Laissez-les refroidir complètement.
• Ecaler les oeufs et râpez les. Ajoutez une c à s de mayonnaise et mélangez.
• Détaillez le poulet en petits dés.
• Coupez le jambon ou le rôti cuit en petits dés
• Pelez partiellement le concombre et coupez le en petit dés. Conservez un petit tronçon pour la décoration.
• Râpez le cheddar et les carottes.
• Réservez toutes les préparations dans des contenants différents.
• Je les ai rangés dans l’ordre d’utilisation pour le montage.
Montage
• Sur une grande assiette bien plane, façonnez les pommes de terre en forme de coiffe russe traditionnelle, étalez de la mayonnaise. J’ai au préalable dessiné la coiffe au feutre alimentaire.
• Déposez le jambon sur les pommes de terre, puis étalez à nouveau un peu de mayonnaise sur le jambon.
• Ajoutez les concombres sur le jambon et couvrez de mayonnaise.
• Ajoutez les morceaux de poulet rôti sur les concombres, étalez légèrement de la mayonnaise sur le poulet.
• Râpez le fromage finement et déposez-le sur le poulet, couvrez-le légèrement de mayonnaise.
• Étalez à nouveau de la mayonnaise sur la dernière couche de fromage et sur les côtés de la salade.
• Étalez les oeufs durs râpés à la mayonnaise.
Passez aux tomates
• Retirez les graines et le liquide.
• Coupez-les en cubes et superposez-les dessus.
• Décorez la salade selon votre goût. J’ai utilisé quelques tranches de concombre, du maïs en conserve, du persil et de la mayonnaise.
• En fait les tomates sur la dernière couche évoque la couleur des joues des femmes russes. Mais vous pouvez utiliser des concombres, de la betterave ou des carottes.
Avec cette recette je participe au CMUM du mois, piloté par Natly et qui a choisi le Printemps : Fruits et Légumes.
41 commentaires pour Salade russe inspirée du Kokochnik « Beauté russe »
Une délicieuse salade avec une superbe présentation ! Bravo Jackie ! Belle soirée, bises
Merci Karen. des bises et belle soirée
Waouhhh, bravo Jackie pour cette magnifique salade russe. Ça fait son effet à table. Des bises et belle soirée à toi.
Merci Annick elle a fait son petit effet. Bises et belle journée
une très belle salade russe, quelle belle présentation Jackie, bonne journée bises
Cette salade est super bien réalisée.
Elle doit faire de l’effet sur la table et doit être délicieuse.
Merci de nous l’avoir partagé.
Bisous, bon samedi.
Il y a un petit moment que je l’avais repérée chez Marion. elle a faitr son petit effet. Bisous
Wouah, je vois que depuis que tu es lancée sur de très belles recettes, tu continues même avec les recettes salées. Comme ton cher et tendre a de la chance d’avoir tous les jours de jolis plats bien gourmands mais je suis sûre qu’il en est pleinement conscient 🙂 Gros bisous Jackie
J’avais craqué devant la recette de Marion, et vraiment elle a fait son petit effet autant visuel que gourmand. Bisous Martine et belle fin de semaine
Bravo, c’est une œuvre d’art. Belle journée, bisous
J’ai craqué chez Marion. Bises Michèle et belle journée
Waouh ! C’est absolument magnifique ! Je ne connaissais pas du tout, merci pour cette découverte ! C’est à tester ! Cela en jette quand on a des invités !
Un grand bravo pour cette salade qui est parfaitement réussie, je ne connaissais pas du tout, merci pour cette belle découverte.
Bonne fin de journée. Bisous
Merci Amélie, ce fut pour moi également une découverte. Elle a fait son petit effet. Bises et belle soirée
Complimenti bellissima così composta, mi piace molto!!
Grazie, ha avuto il suo piccolo effetto visivo e delizioso.
Elle est très belle ta salade russe bises et belle journée
Merci elle a fait son petit effet. Bises Giiulia
J’adore c ‘est une belle présentation
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle. Belle soirée
Waouh, c’est joli moment présenté bravo! Belle journée bises
Merci ma chère Béa, elle a fait son petit effet visuel et gourmand. Bises et belle soirée
La présentation est superbe !
Je te souhaite un bon jeudi. Bisous
coucou Jackie ! ta salade est magnifique !!!! bises
Merci elle a fait son petit effet. Bises et belle journée
De toute beauté ta salade, bisous
Merci ma Zika. Bisous
Merci pour cette délicieuse découverte, sa présentation est superbe. Bonne soirée ma Jackie gros bisous
Merci ma chère Carmen elle a fait son petit effet. Bisous et belle journée
une jolie salade très originale
j’aime !
bisous Jackie
bonne soirée
Elle a fait son petit effet visuel et gourmand. Bises ma chère Coco et belle soirée
Bonjour Jackie!
Wouah! Décidément tu as du talent pour les décos culinaires ma chère Jackie. Cette salade demande beaucoup de préparation. Elle ne se fait pas en un tournemain. Plusieurs cuissons à faire! Beaucoup de préparation, coupage de légumes etc. Et le montage! Je suis flabergastée Jackie! Que de travail! Et c’est absolument magnifique! Je présume que tu as servi pour Pâques cette superbe salade! C’est très festif en fait. Bravo! Je m’incline devant tant de talent.
Pour ce faire il suffit d’un peu d’organisation et ce n’est pas si compliqué. Préparer tous les ingrédients et les cuire avant. Ensuite il suffit de faire le montage. Lors de sa présentation cette salade a fait son petit effet. Difficile de l’entamer…. Belle journée ma chère Marie
Que ce soit celle de Marion ou la tienne, vous en avez réalisé une tout à fait magnifique ! Patience et talent sont obligatoires pour un tel résultat ! bravo. gros bisous jackie
Merci ma chère amie, je reconnais que c’est un peu long mais le résultat est là et elle a fait son petit effet gourmand et visuel. Bises ma Claudinette et belle journée
Elle est magnifique Bravi tu l’as très bien réussie
Bises
Merci Delphine, elle a fait son petit effet, visuel et gourmand. Bises
très jolie
bravo et bonne journée
Merci, elle a fait son petit effet. Belle journée
Waouh, elle est magnifique ! Bravo car assez long à faire et merci de ta confiance.
Cela me fait tellement plaisir de voir cette belle salade voyager.
Bonne journée, grosses bises.
Merci à toi Marion, J’avais adoré cette salade . Je peux t’assurer que le visuel a beaucoup plu et personne n’osait l’entamer . J’ai encore le bracelet rubis à faire mais cela ne va pas tarder. merci à toi pour toutes ces recettes de Russie et pays de l’Est. Bises Marion et belle journée