Une salade de pastèque à la feta parfumée à la coriandre, je peux vous assurer que le mélange de ces saveurs sucrées salées et pure merveille. La sauce à la coriandre et coco qui l’accompagne est devenue incontournable à la maison depuis que je l’ai découverte chez mon amie Cécile du blog macuisinebleucombava.
Ingrédients :
1/2 pastèque moyenne
QS de feta, environ 4 bâtonnets
Des olives noires à la grecque
Quelques feuilles de roquette
Pour la sauce:
10 cl de lait de coco à température ambiante
1 grosse poignée de feuilles de coriandre fraîche
sel et poivre
Préparation de la salade de pastèque
Préparation : 10mn
Pause au frais : 1h
- • Détaillez la pastèque en cubes de taille moyenne.
- • Disposez-les dans un récipient, j’ai utilisé une coupe transparent pour le bel effet visuel.
- • Parsemez de feta émietté ainsi que les olives noires à la grecque.
- • Disposez autour de votre saladier une dentelle de feuilles de roquette.
- • Parsemez de coriandre hachée.
- La sauce à la coriandre
- • Mixez finement le lait de coco et la coriandre fraîche.
• Salez et poivrez et servez avec la salade. - • Réfrigérez.
- • Dégustez très frais et régalez-vous.
La petite histoire de la pastèque
La pastèque serait originaire de l’Afrique de l’Ouest, plus précisément de la vallée du Nil.
La pastèque était connue des Grecs et des romains de l’antiquité. Elle était cultivée chez les Égyptiens il y a 5000 ans et on offrait des pastèques aux voyageurs assoiffés. Son écorce épaisse lui permet d’être cultivée dans des contrées où d’autres légumes ou fruits ne peuvent pousser.
Ce sont les Maures qui l’introduiront en Espagne lors de la colonisation au VIIe et XIe siècle elle gagnera peu à peu l’Europe mais sa culture prendra du temps en raison d’un climat peu propice.
Par ricochet, les colons Espagnols l’introduiront en Amérique centrale et elle s’étendra ensuite à tout le continent américain sud et Nord.
Au XVI et XVIIe siècle les botanistes s’intéresseront à ce fruit et développeront sur plusieurs variétés, fruits à chair rouge, orangé et jaune.
Au Vietnam, les graines de pastèques étaient offertes aux jeunes couples mariés en signe de fécondité.
Le saviez-vous ?
Aux États-Unis, la pastèque est symbole de racisme contre les noirs américains. En effet après la Guerre de Sécession, des cartes postales montrant des noirs américains se gorgeant de pastèques sont devenues extrêmement populaires. Lorsqu’ils ont recouvré la liberté, de nombreux noirs ont en effet gagné leur vie en cultivant et en vendant des pastèques. Le fruit était pour eux un symbole de liberté.
« Comme les blancs du sud se sont sentis menacés par la libération des noirs, ils ont répondu en faisant de ce fruit un symbole de leurs stéréotypes sur la saleté, la paresse et la puérilité des noirs », explique William Black, doctorant en histoire à Rice University.
La suite sur le site energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
56 commentaires pour Salade de pastèque à la feta parfumée à la coriandre
Elle est trop chouette ta salade.
et absolument délicieuse.
Un régal de fraîcheur! J’ai fait cette salade pour un anniversaire des filles. Je l’avais présentée dans la pastèque même…. Cela avait séduit les yeux avant de régaler les gourmands!
bises, Dine avec SANDRINE
Nous avona vraiment apprécié les associations de saveurs. Vraiment trop bon. Des bises
Quelle magnifique photo et quelle appétissante salade !
Rafraichissante et un accord sucré salé délicieux. Belle soirée
Une bien appétissante association de saveurs pour cette joli e salade fraîcheur colorée!
Très rafraichissante en effet et nous avons vraiment apprécié les associations de saveur. Belle soirée
c’est une salade fraicheur sensationnelle!
Absolument un délice. Belle soirée
Voilà une salade qui va bien nous rafraîchir! Toute en saveur! J’adore! Bisous. Sylvie.
Absolument délicieuse en effet. Bisous
la pastèque j’adore mais je la mange nature. Ta salade est d’une grande fraîcheur juste ce qu’il faut avec cette canicule. Bisous ma Jackie bonne soirée
C’est la première fois que je réalise une salade et vraiment nous avons vraiment apprécié les associations de saveur. Bisous et bonne soirée
Oh mais quelle explosion de couleurs! J’imagine combien c’est bon! Gros bisous ma Jackie et bon week-end!
Ah que oui c’est bon. Nous avons adoré les associations de saveurs. Gros bisous et belle soirée
quelle est belle et appétissante cette salade
je mange beaucoup de pastèque mais toujours nature en entrée
je n’ai jamais goûté en salade
je n’ai jamais fait ni mangé de sauce avec du lait de coco
belle fin de journée encore bien chaude
bisous
patricia
Avec la sauce coco c’est divin.oh que oui il a fait très chaud et aujourd’hui nous sommes restées au frais avec ma petite princesse Maëli et nous sommes sorties le soir pour dîner et jouer à des jeux . Bisous
coucou Jackie
pour nous aussi s’etait salade de pasteque feta et menthe frais et ultra bon
grosse bise
Ah oui pourquoi pas avec de la menthe en plus j’en ai au jardin. Bisous
une salade pleine de fraîcheur, parfaite pour nos repas avec cette canicule. bonne journée Jackie, bises
Nous avons vraiment apprécié les associations de saveurs. Bisous
Depuis l’année dernière je fais une salade pastèque concombre feta et j’adore, tu me fais penser que je ne l’ai pas encore publiée. Servie bien fraîche c’est délicieux. Cette sauce coco coriandre qui l’accompagne doit être une pure merveille ! Bonne journée, bisous
Et oui cette petite sauce de Cécile ma cuisine bleu Combava si tu ne connais pas son blog je te le conseille, est maintenant incontournable à la maison. Bisous et belle soirée
qu’elles jolies couleurs!!! bisous bisous
et tellement rafraichissant. Bisous
Hum quelle belle salade fraîche et légère.
Absolument et avec les chaleurs que nous subissons en ce moment, très rafraichissant
Une salade tout en fraîcheur qui se mariera impeccablement avec le temps du moment 😉
Bonne journée Jackie
bises
Très rafraichissante cette petite salade, nous avons vraiment apprécié les associations de saveur. Bisous
Avec le lait de coco et la coriandre fraiche, ce soit être divin ! J’aime beaucoup ta version 🙂
Divin cette sauce, elle est maintenant incontournable à la maison
Au Liban, les Libanais mangent leur pastèque avec du fromage salé, genre feta ou Halloumi et c’est leur diner. Tant il fait chaud alors il mange léger.bisous
Merci Amal pour ce renseignement. Bisous
Habituellement, je ne suis pas fan de pastèque, mais servie ainsi, ça me tente bp plus! Bisous
C,est trop bon! Bisous
Une pastèque de cette teinte je n’en vois pas souvent ! La dernière fois que j’en ai acheté elle était tellement fade que je n’en ai jamais rachetée ! A priori tu es plus gâtée que moi ! super belle elle t’a permis de faire une très jolie salade ma Jackie ! gros bisous
Je les prends chez Grand Frais et je peux te dire qu’elles sont toutes de cette couleur ma Claudinette, c’était les mêmes pour ma gelée. Gros bisous et belle soirée
Cette salade est une bonne idée, j’adore !
Bonne journée, gros bisous 🙂
Un délice et tellement rafraichissante.Bisous ma Carole et belle soirée
quelle superbe salade fraicheur en ces températures caniculaires
bises
En effet vraiment très appréciée. Bisous
Bien frais cela doit être un délice !!
Je te souhaite un bon jeudi. Bisous
Absolument une salade très rafraichissante. Bisous
Quelle est belle ta salade, j’avais essayé un jour la feta avec la pastèque et c’est vrai que c’est un régal. Merci ma Jackie, tu me donnes envie d’en refaire. Gros bisous ma belle
C’est la première fois que je réalise une salade en sucré salé avec de la pastèque et nous avons vraiment apprécié l’association des saveurs. Gros bisous ma Sophie
cette salade est une pure merveille !
bises
Absolument délicieuse. Bisous
une salade rafraichissante,
bonne nuit bizzzzzz
Oh que oui. Bisous
une jolie salade et la pastèque c’est bien rafraîchissant
Une bonne soirée bisous
Et en ce moment il fait tellement chaud que c’est appréciable. Bisous
C’est très frais et léger ! Très jolie salade.
Bisous, Doria
Absolument, très rafraichissante pour le temps caniculaire que nous subissons en ce moment. Bisous
Une belle salade bien fraîche, parfaite avec cette chaleur ! 🙂 Bises et bonne soirée
Très rafraichissante en effet. Bisous et bonne soirée