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Salade de fraises, tomates cerises et boconcini pour faire voyager un peu les papilles en saveurs sucrées salées. Une salade fraiche et gourmande qui sera la bienvenue sur une table d’été.
Ingrédients :
300 g de fraise
300 g tomates cerises
1 paquet de Boconcini (boule de mozzarela)
3 c à s d’huile d’olive très fruitée
Vinaigre balsamique
Basilic
Sel et poivre
Préparation de la salade de fraises, tomates cerises et boconcini
Préparation :15 mn
Pause au frais : 1 h
• Lavez et équeutez les fraises
• Lavez et coupez les tomates cerises en deux
• Mettez le tout dans saladier.
• Salez et poivrez et ajoutez l’huile d’olive.
• Mélangez le tout .
• Filmez et mettez au réfrigérateur.1h
• Égouttez les boconcinis
• Répartissez les fraises et les tomates cerises dans des assiettes,
• Ajoutez le basilic haché et les boconcinis,
• Terminez par une touche de vinaigre balsamique et
• Décorez de quelques feuilles de basilic frais.
• Régalez-vous.
Source : Gourmand magazine
La petite histoire de la tomate
La tomate est originaire des zones andines côtières du nord-ouest de l’Amérique du Sud (Colombie, Équateur, Pérou, Chili) où l’on trouve encore dès aujourd’hui des formes sauvages. L’ancêtre de la tomate d’aujourd’hui pourrait être la tomate cerise. Le mot « tomate » vient de l’espagnol tomate dérivé d’un mot de la langue parlée par les Aztèques, le natuahl : xitomatl. Elle aurait été introduite en Amérique centrale et au Mexique lors de la préhistoire, soit il y a pus de 2000 ans. Les éléments naturels, tels les vents, les cours d’eau, les oiseaux où les Indiens qui migraient vers le nord l’auraient transporté et elle aurait trouvé un terrain et un climat propice à son développement. Cependant, ils ne l’auraient pas consommé. Ce sont les Mexicains qui l’ont adopté dans leur alimentation et par le biais de sélection ont créé et obtenu de nombreuses variétés. C’est ce que découvrirent les Espagnols lors des conquêtes sur les marchés notamment à Tenochtitlan, capitale aztèque de l’époque, qui proposait sur les étals des tomates de couleurs différentes.
Vers 1554 soit au XVIe siècle, un botaniste italien indique que ces fruits se mangent « sautés dans l’huile, avec du sel et du poivre comme des champignons ». Il lui donne le nom de “pomi d’oro“, « pomme d’or ». Ce sera nom d’ailleurs conservé en italien pomodoro, C’est en 1598 que son nom apparaît dans la langue française suite à la traduction de l’ouvrage Histoire naturelle et morale des Indes occidentale, par un jésuite espagnol José de Acosta. Mais sa consommation devra attendre. En effet, l’odeur particulière de ses feuilles et de ses tiges et sa ressemblance avec des plantes toxiques de la même famille comme la Jusquiame, le Datura, la Mandragore génère une certaine réticence voire peur à la consommer. On la cultivera en premier lieu comme plante dans les jardins botaniques ou privés.
Ce n’est qu’au XVIIe siècle que la culture et sa consommation se répandront dans le reste du monde, au fil des routes commerciales.
Elle sera cultivée de façon intensive en Italie à partir du XVIIIe siècle. Les Italiens se pencheront sur ce fruit légumes et effectueront des études, greffes afin d’obtenir de nouvelles variétés plus grosses, plus lisses et à la peau plus épaisse. C’est eux qui mettront au point une technique efficace pour les sécher. Selon les dires, leur intérêt pour ce fruit viendrait du fait qu’ils auraient enfin trouvé un accompagnement digne de son nom à leurs célèbres pâtes.
Lors des vagues successives de migrations des Italiens vers l’Amérique du nord, ceux-ci emporteront avec eux leurs traditions culinaires et feront profiter les Nord-Américains de leurs recettes. Très méfiants, ils faisaient bouillir la tomate durant trois heures pour en éliminer les principes toxiques, ce qui est une absurdité. Jusqu’au XXe siècle l’américain moyen continuera de croire que la tomate est toxique ou vénéneuse. Pourtant Thomas Jefferson, homme politique et jardinier à ses heures en cultivait dans son jardin et en faisait des conserves. En Louisiane, sous l’influence française les Louisianais l’intégreront à leur cuisine vers 1810-1820. Alors qu’elle avait été introduite en Chine trois siècles auparavant, c’est seulement au XXe siècle qu’elle sera de nouveau adoptée.
Le terme tomate n’a été accepté par l’Académie française qu’au milieu du XIXe siècle.
La suite sur www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
37 commentaires pour Salade de fraises, tomates cerises et boconcini
elle est trop belle et quelle bonne idée de faire une salade
bisous
J’adore l’association Fraises et tomates cerises. Bisous
Une belle salade estivale, colorée et originale !
Une délicieuse association que je propose ce soir j’ai du monde à dîner. c’est un délice. Bises Marion
Très sympa! reste à dénicher les dernières fraises de pays , ta petite salade est bien tentante
Merci. cette salade est tout simplement divine. Belle soirée
Ta salade doit être délicieuse !
Je te souhaite une bon mardi. Bisous
Une délicieuse association. Des bises et belle journée
Magnifique ta salade, j’adore et le contenu que le contenant, bisous
Merci, ma Zika de délicieuses saveurs. Bisous
Une salade estivale qui ravira nos papilles, j’en suis certaine!
Très belle semaine Jackie, des bises…
Une délicieuse association de saveurs. Bises Annick et belle journée
La caprese c’est mas salade préférée mais avec des fraises je n’ai jamais essayé! Super ma Jackie!Gros bisous.
Une salade originale qui met de suite en appétit avec ses couleurs.
Bon week-end Jackie, bisous
Une délicieuse association. Des bises Natalia
Coucou Jackie.
Je n’ai jamais fait ces associations mais je suis certaine que ta petite salade me plairait.
Bon week-end à toi. Bisous
En effet délicieux et j’adore cette association, fraise et tomates cerises. Des bises
j’aime trop la recette , ça doit être trop bon, bravo
Bonne soirée.
En effet délicieux et j’Adore cette association, fraise et tomates cerises. Des bises
J’adore ce genre de salade mais je ne connaissais pas le nom boconcini ! Belle soirée à toi, bises
En effet délicieux et j’adore cette association, fraise et tomates cerises. Boconcini c’est le nom italien pour billes de mozarella Des bises et belle fin de semaine
Une petite salade tout en fraîcheur, j’aime beaucoup et figure toi que je n’ai jamais essayé cette association tomates cerise / fraises, dans mes favoris ! De gros bisous
Merci ma Brigitte. En effet c’est délicieux et j’adore cette association, fraise et tomates cerises. Des bisous et belle fin de semaine
Une belle salade qui me plait beaucoup !
Merci. En effet délicieux et j’adore cette association, fraise et tomates cerises. Belle journée
jolie salade salée/sucrée
très bon après-midi des bisous
En effet délicieux et j’adore cette association, fraise et tomates cerises. Des bises Guy et belle fin de semaine
tres belle recette , bravooooooooo , bizzzzzzzzz
J’adore cette salade que je fais avec du chèvre, avec la mozzarella elle est tout aussi délicieuse ! Une belle manière de profiter des fruits de saison ! Bonne fin de semaine Jackie bisous
L’association fraises et tomates cerises, j’adore. Bisous ma Laurence et belle fin de semaine
c’est une salade pleine de soleil
bonne journée
L’association fraises et tomates cerises, j’adore. belle journée
magnifique et colorée j’adore
bonne journée
Merci, L’association fraises et tomates cerises, j’adore. belle journée
Quelle jolie recette estivale Jackie, j’adore. C’est frais, gourmand et léger
Gros bisous
Depuis que j’ai découvert l’association fraises cerises, j’en raffole. Bisous Martine et belle journée
Elle est sublime ta salade elle doit être délicieuse. C’est une alliance bien gourmande
Bises