sablés vitraux

Des sablés vitraux, petits bredele de Noël que je réalise comme chaque année. Ces petits sablés m’ont toujours interpellée tellement ils sont beaux et vraiment je ne pensais pas que c’était si simple à réaliser. Une recette trouvée chez mon amie Sophie du très beau site latendresseencuisine.

J’ai programmé un petit atelier à la maison pour en réaliser d’autres avec des amies.

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sablés vitraux

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Ingrédients :

Pour 20 biscuits env.

300 g de farine
100 g de beurre mou
130 g de sucre
1 œuf
3 c à s de lait
1 citron
1 cuillère à café de vanille

Des bonbons acidulés de couleur transparents  ou des berlingots

Préparation des sablés vitraux

Préparation : 15 mn
Pause : 30 mn
Cuisson : 10 mn

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•Mettez dans le bol de votre robot, la farine et le sucre et mélangez le tout
• Prélevez le zeste d’un citron bio que vous aurez lavé.
• Ajoutez une cuillère à café de vanille liquide.
• Intégrez le beurre coupé en morceaux
• Cassez un œuf dans l’appareil et ajoutez 3 cuillères à soupe de lait.
• Mélangez avec l’outil feuille de façon à obtenir une boule de pâte.
• Filmez et placez votre pâte 30 mn au réfrigérateur, elle sera plus facile à travailler.
• Pendant ce temps, réduire les bonbons en très petits morceaux à l’aide d’un marteau ou d’un rouleau à pâtisserie par couleur. Vous pouvez également laisser les bonbons entiers.

sablés vitraux
• Préchauffez votre four à 190°
• Sortez la pâte du réfrigérateur
sablés vitraux• Étalez la pâte sur 0.5 cm de hauteur et à l’aide d’emporte pièce, découpez les formes que vous voulez.
• Evidez le centre de chaque forme avec un emporte-pièce plus petit et placez chaque biscuit sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Avec une paille ou une petite baguette en bois,  faites un trou pour passer le ruban ou pas.
• Déposez au centre de chaque biscuit de la poudre de bonbon, vous pouvez mélangez les couleurs, ou bien mettez le bonbon entier.
• Enfournez pour 10mn environ selon vote four.
• Sortez les biscuits du four et laissez les entièrement refroidir pour que le bonbon durcisse bien.

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sablés vitraux

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Avec ces petits sablés vitraux, je participe au défi « Nos régions ont du goût »  de  Marie Christine du blog : L’alchimie des mets et ce mois de novembre met à l’honneur la région Alsace.

La petite histoire des bredele

Différentes sortes de bredele.
En alsacien, les bredele ou braedele (Bas-Rhin et Moselle), bredala (Haut-Rhin), bredle (Strasbourg) ou plus spécifiquement Winachtsbredele (mêmes variantes, littéralement : « petits gâteaux de Noël ») sont des petits fours qui sont aujourd’hui confectionnés à l’occasion des fêtes de fin d’année.

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Le mot bredele est inapproprié. Ces petits fours s’appellent bredle ou bredla. Bredle est le diminutif de brot. Brot, c’est le pain et bredel au singulier et bredle au pluriel sont des petits pains. Bredele ou bredela n’est que du langage enfantin. C’est le diminutif qui est parfois utilisé quand on donne un bredel à mâchouiller à un bébé qui fait sa première dent. Dans ce cas certaines mamans donnent un bredele à leur bébé en guise de sucette ou anneau de dentition.

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L’origine et l’histoire des Bredele sont particulièrement difficiles à établir. Les seuls indices sont les moules utilisés pour leur fabrication, dont le plus ancien date du XIXe siècle. Il n’a toujours pas été déterminé avec certitude si ces moules servaient uniquement à l’approche de Noël ou bien également pour d’autres grandes occasions. Une preuve de leur existence date de 1570, quand le Magistrat de Strasbourg interdit le marché de la Saint-Nicolas. Ne pouvant plus acheter d’agrumes (oranges, mandarines et citrons) ni d’épices, nécessaires pour la préparation des Bredele, les ménagères de la ville protestèrent vigoureusement.

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La plus probable des pistes laisserait penser que les bredeles sont issus de traditions païennes laissées par les Païens qui ont vécu en Alsace.

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Pour leur préparation, on découpait simplement la pâte au couteau, pour obtenir des formes carrées, rectangulaires ou des losanges. Dans ses Mémoires, la baronne d’Oberkirch raconte qu’on pouvait les acheter sur le Christkindelsmärik de Strasbourg.

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Les bredele commencèrent à se démocratiser au courant du XVIIIe siècle. On en trouvera beaucoup plus au début du XIXe siècle avec l’apparition d’emporte-pièces. (source Wikipédia) 

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Le Saviez-vous ? Jusque dans les années 50, ces petits sablés ont été utilisés pour décorer le sapin de Noël. À l’époque, seuls les enfants les mangeaient, car leurs ingrédients étaient rares et chers : farine blanche, beurre, sucre etc…

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Le point commun entre tout ces petits gâteaux typiquement alsaciens est qu’ils ont tous à peu près la même taille, entre 3 et 4 cm, que ce soit en diamètre, en largeur ou en hauteur (pas en épaisseur rassurez-vous) et qu’ils ont pour la plupart des formes originales autour du thème de Noël !

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Aujourd’hui heureusement, s’ils restent relativement chers dans les pâtisseries et biscuiteries, cela ne vous coutera pas grand chose si vous décidez de mettre vous même la main à la pâte !

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Remarque : De tous temps, la confection de ces petits gâteaux commence dès la fin du mois de novembre et continue tout au long de la période de l’Avent. Alors à vos fourneaux ! Source butterbredel.com

83 commentaires pour  Sablés vitraux, bredele de Noël

  1. Viviane dit :
    Posté le 7 Déc 2018 à 20 h 01 min

    Je suis en admiration devant ces bredele que je ne connaissais pas, j’adore l’effet produit par ces vitraux. Quelle patience !
    Bonne fin de journée. Bizh

  2. Marlyzen dit :
    Posté le 6 Déc 2018 à 19 h 18 min

    C’est magnifique ! Tout comme toi, cela fait un certain temps que cette recette me fait de l’oeil, c’est si joli !

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Déc 2018 à 21 h 36 min

      Et en plus c’est hyper facile à faire. Bisous

  3. Patty dit :
    Posté le 5 Déc 2018 à 19 h 54 min

    Quelle belle réalisation ma Jackie! Bravo à toi et à Sophie bien sûr! Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Déc 2018 à 21 h 45 min

      Merci ma Patty. Bisous

  4. Not parisienne dit :
    Posté le 5 Déc 2018 à 9 h 33 min

    J’adore les bredele et j’avoue n’avoir jamais osé faire ces biscuits vitraux par peur de rater, mais bravo à toi car ils sont tout simple superbes ! Bisous !

  5. Marion dit :
    Posté le 5 Déc 2018 à 8 h 41 min

    Absolument magnifique !!
    Il sont sur ma to do list « Cadeaux gourmands » depuis longtemps mais je n’ose jamais me lancer.

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Déc 2018 à 11 h 10 min

      C’était la même chose pour moi et depuis j’en ai refait deux fois avec des amies pour leur montrer. belle journée Marion

  6. Lou dit :
    Posté le 4 Déc 2018 à 19 h 56 min

    Tes gâteaux sont magnifiques ! bravo !

  7. chemindetables dit :
    Posté le 4 Déc 2018 à 14 h 55 min

    wouaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ils sont magnifiques tes biscuits
    j’ai bien envie d’essayer mais quand tu dis que c’est « si simple »….c’est pour toi qui est une championne de cuisine LOL…..
    mais si je me lance je montrerai mon résultat surement bien moins beau que chez toi mais promis….LOL
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Déc 2018 à 21 h 56 min

      Je ne vois pas pourquoi. Je les ai réalisés avec ma Little Princess. Gros bisous Patricia

  8. Isabelle dit :
    Posté le 3 Déc 2018 à 18 h 37 min

    Ils sont superbes tes sablés vitraux
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Déc 2018 à 20 h 04 min

      Merci. Bisous

  9. Virginie Auclair dit :
    Posté le 3 Déc 2018 à 15 h 49 min

    Chaque année, je me dis qu’il faut que je tente ces sablés !

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Déc 2018 à 22 h 13 min

      C,est très simple à réaliser.

  10. lolo dit :
    Posté le 3 Déc 2018 à 8 h 16 min

    oh qu’ils sont beaux ces jolis sablés ! le vitraux est vraiment très réussis bravo ! bonne journée bises

  11. Stéph de nos p’tits dit :
    Posté le 2 Déc 2018 à 22 h 58 min

    super sympa ces biscuits, j’adore !!!

  12. amal dit :
    Posté le 2 Déc 2018 à 20 h 43 min

    Ces petits cookies sont superbes, merci pour ce partage, bisous…

  13. Brigitte dit :
    Posté le 2 Déc 2018 à 20 h 03 min

    Le résultat est superbe, j’ai mes petits neveux à Noël, je vais peut-être m’y essayer !! Gros bisous ma Jackie

  14. Rita Siffert dit :
    Posté le 2 Déc 2018 à 19 h 09 min

    tes gâteaux reflètent toute la magie de Noël, ils sont superbes! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Déc 2018 à 22 h 23 min

      Oui on est entré dans la magie de Noël. Bisous

  15. Assia dit :
    Posté le 2 Déc 2018 à 10 h 43 min

    Ça nous amuse nous aussi à chaque fois de les réaliser. Jolis et a croquer. Bisous

  16. kekeli dit :
    Posté le 2 Déc 2018 à 5 h 56 min

    J’ai déjà tenté ces petits biscuits et c’est vrai qu’ils sont très bons !!
    Je te souhaite un bon dimanche. Bises

  17. Ludmilla dit :
    Posté le 1 Déc 2018 à 22 h 07 min

    Ils sont magnifiques

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Déc 2018 à 19 h 44 min

      Merci
      Belle soirée

  18. La cuisine de poupou dit :
    Posté le 1 Déc 2018 à 16 h 04 min

    Wahou ils sont superbe
    Bonne journée bisous

  19. LespetitsplatsdeBéa dit :
    Posté le 1 Déc 2018 à 14 h 40 min

    Trop beau quelle bonne idée bisous

  20. vanni dit :
    Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 43 min

    Magnifiques !!
    Merci pour ce beau et délicieux partage
    Bon week-end
    Bisous

  21. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 1 Déc 2018 à 10 h 31 min

    Je les adore, ils sont tellement beaux ! Depuis le temps que je me dis qu’il faut que je les fasse ! Bon week-end Jackie, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 00 min

      Et c’est si facile en fait. Bisous ma chère Laurence et belle fin de semaine

  22. lilou25 dit :
    Posté le 1 Déc 2018 à 9 h 26 min

    J’en avais fait il y a longtemps, mais les tiens sont très réussis ! Bravo ! Bises et bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 15 min

      Et finalement c’est simple à faire. Bisous et belle fin de semaine

  23. samar dit :
    Posté le 1 Déc 2018 à 3 h 51 min

    ils sont trop beau j’adore ces petits sables et cette jolie couleur, je pense que les enfants seraient heureux de les realiser
    bisous Jackie et bon samedi

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 11 min

      J,ai adoré les faire et je recommence semaine prochaine. Bisous

  24. guy59600 dit :
    Posté le 1 Déc 2018 à 0 h 20 min

    que de jolies réalisations c’est magnifique
    une bonne soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 20 min

      Merci mon cher Guy. Belle fin de semaine. Bisous

  25. la cuisine de Cécile dit :
    Posté le 30 Nov 2018 à 22 h 29 min

    Ils sont trop beaux ces biscuits, c’est vrai qu’en Alsace il y a un nombre de bredeles tous aussi délicieux les uns que les autres. Bisous ma Jackie.

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 21 min

      Ah que oui et j’adore les réaliser. Bisous et belle fin de semaine ma Cécile

  26. Michèle dit :
    Posté le 30 Nov 2018 à 21 h 37 min

    SU-PER-BES !!!! Je ne sais pas si je serai capable d’en faire d’aussi beaux mais j’ai bien envie de tenter l’expérience. Merci pour toutes ces idées originales que tu partages avec nous.
    Bises
    MIE

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 11 min

      C’est tout simple à faire avec ta petite Léa elle serait ravie. Bisous

  27. corinnette dit :
    Posté le 30 Nov 2018 à 20 h 40 min

    ils sont trop beaux
    c’est quoi comme bonbons car je n’en achète jamais et je ne les connais pas
    merci bises

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 12 min

      Des bonbons acidulés transparents de couleurs. C,est vraiment simple à faire. Bises

  28. delphine dit :
    Posté le 30 Nov 2018 à 19 h 32 min

    Comme ils sont beaux j’ai bien envie de tester, cela donne envie. Merci du partage
    Bises et belle soirée

  29. Catalina dit :
    Posté le 30 Nov 2018 à 19 h 32 min

    vraiment trop beaux, bravo et bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 34 min

      Merci ma Catalina en fait c’est simple à faire et nous transporte dans la magie de Noël. Bisous et belle fin de semaine

  30. Sophie dit :
    Posté le 30 Nov 2018 à 19 h 29 min

    Je suis toute émue et toute chose, comme à chaque fois que tu me fais l’honneur de reprendre une des recettes de mon blog. Merci ma Jackie pour ton amitié, ta fidélité et la jolie façon dont tu offres tant de belles choses. Gros gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 16 min

      Oh ma Sophie j’ai adoré les faire et la semaine prochaine j’ai une amie qui vient à la maison et nous allons en aire d’autres. Finalement c’est simple. Gros bisous ma Sophie et très belle fin de semaine

  31. thithoad dit :
    Posté le 30 Nov 2018 à 19 h 01 min

    superbe idée!!
    je note précieusement!!
    bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 16 min

      C,est vraiment simple tu sais je ne pensais pas. Bises

  32. patricia cuisine dit :
    Posté le 30 Nov 2018 à 18 h 59 min

    trop beaux merci ma belle gros bisous bonne soirée

  33. elodiesucree dit :
    Posté le 30 Nov 2018 à 18 h 58 min

    Je les avais fait des biscuits qui font toujours leurs effets, ils sont superbes, merci Jackie pour ce beau partage, gros bisous à toi bon Week-end

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 25 min

      Merci Odile, en fait c’est simple à faire et nous transporte dans la magie de Noël. Bisous et belle fin de semaine

  34. missfujii dit :
    Posté le 30 Nov 2018 à 18 h 53 min

    Sur la dernière photo, il y a les biscuits que tu m’avais envoyé dans ton colis binôme. Comme toujours j’adore la rubrique petite histoire

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 17 min

      Merci ma chère Sabine. Belle journée

  35. gut dit :
    Posté le 30 Nov 2018 à 18 h 03 min

    J’en avais moi aussi fait il y a plusieurs années et il est vrai que l’on est étonnée de voir que c’est si facile à faire. Il était moins jolis que les tiens car je ne suis pas bien équipée en empreintes. Les mettre dans le sapin est une jolie idée. Bravo ! gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 37 min

      J’ai adoré les réaliser et je remets ça la semaine prochaine avec une amie qui veut apprendre à les faire. on entre dans la magie de Noël, trop bien. Gros bisous et belle fin de semaine

  36. Lotus dit :
    Posté le 30 Nov 2018 à 17 h 54 min

    Merci beaucoup pour le renseignement Je vais les faire ces beaux gâteaux

  37. nicolepassions dit :
    Posté le 30 Nov 2018 à 17 h 48 min

    Très beau tout ça Jackie et on entre dans la magie de Noël avec toi. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 17 min

      Ah oui la magie de Noël j’Adore. Bisous et belle fin de semaine

  38. Lavande dit :
    Posté le 30 Nov 2018 à 17 h 33 min

    C’est tout mignon ces sablés!! Je note 😉
    Bisous de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 25 min

      Merc en fait c’est simple à faire et nous transporte dans la magie de Noël. Bisous et belle fin de semaine

  39. lydie dit :
    Posté le 30 Nov 2018 à 17 h 33 min

    Magnifiques sablés!!
    j’ai déjà testé les sablés aquarium, (avec de bonbons gélifié) mais les bonbons on trop « cuits » !!
    je vais tester votre recette avec ma petite fille dimanche….j’aime bcp votre blog……

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 18 min

      Elle va adorer. Merci de votre visite. C’est très simple à faire je les ai moi même réalisé avec ma petite-fille.

  40. Martine dit :
    Posté le 30 Nov 2018 à 17 h 27 min

    Oh oui, je les avais vu chez Sophie. Mis à la lumière, ils sont vraiment magnifiques. Merci de nous y refaire penser
    Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 22 min

      J’adore et ils vont plaire dans les petits cadeaux gourmands. Bisous Martine et belle fin de semaine

  41. Doria dit :
    Posté le 30 Nov 2018 à 17 h 02 min

    Ces petits biscuits sont très beaux. Cela doit beaucoup plaire aux enfants.
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 18 min

      Ma petite fille a adoré participer comme tout ce que nous faisons ensemble. Bisous

  42. Odette dit :
    Posté le 30 Nov 2018 à 16 h 39 min

    Bonjour,
    Merci pour le partage de cette belle recette. Pourriez-vous me dire quel type de bonbon on peut utiliser. Vos sablés sont magnifiques et j’aimerais réussir les miens de la même façon.
    Bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Nov 2018 à 16 h 51 min

      oups désolée, des bonbons acidulés de couleurs transparents ou des berlingots.Vous verrez c’est simple à faire. Belle journée et merci de votre visite

  43. mamimijane dit :
    Posté le 30 Nov 2018 à 16 h 04 min

    ils sont bien beaux tes petits biscuits de noël,
    je n’ai pas encore commencé les miens,
    bonne journée bizzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 29 min

      Merci , en fait c’est simple à faire et nous transporte dans la magie de Noël. Bisous et belle fin de semaine

  44. Chantal dit :
    Posté le 30 Nov 2018 à 16 h 03 min

    Alors la, je suis scotchée moi aussi, jamais je n’aurais imaginé que l’astuce soit si simple pour ce rendu magnifique, les enfants vont adorer : beaux et gourmands a la fois ! Merci infiniment de cette trouvaille. Amicalement a vous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Nov 2018 à 16 h 52 min

      Merci c’est trop gentil. Je les ai préparés avec ma petie -fille. belle journée. Bien à vous Jackie

  45. Lotus dit :
    Posté le 30 Nov 2018 à 15 h 14 min

    C’est trop beau
    Par contre tu ne dis pas quel bonbon tu utilises

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Nov 2018 à 16 h 54 min

      J’ai corrigé, désolée, des bonbons acidulés transparents ou des berlingots. Belle fin de journée

  46. irisa dit :
    Posté le 30 Nov 2018 à 14 h 57 min

    Jackie tu es plus douée que moi ! J’ai déjà essayé d’en faire mais je ne suis pas parvenue à cette belle transparence du « vitrail « 

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 22 min

      Il faut que tu réessaies tu verras. Belle journée

  47. viviane dit :
    Posté le 30 Nov 2018 à 14 h 40 min

    Ca y est…….. le top départ est donné pour tes petits sablés qui sont superbes (entre nous).
    Les miens vont se faire aux alentours du 15 puisque je n’ai pas de repas festifs chez moi cette année.
    Bises à vous 2

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 23 min

      Merci ma Viviane et oui c’est parti. Gros bisous et belle fin de semaine à tous les deux

  48. Corinne/Mamou & Co dit :
    Posté le 30 Nov 2018 à 14 h 37 min

    Magnifiques !! Il y a une technique avec du sucre coloré sans utiliser de bonbons ? Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Déc 2018 à 11 h 23 min

      Je ne connais pas cette technique ma chère Corinne. Gros bisous

  49. Françoise dit :
    Posté le 30 Nov 2018 à 14 h 33 min

    Bonjour

    Quel type de bonbon pour cette recette
    Merci du retour
    Amitié culinaire
    Francoise

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Nov 2018 à 16 h 53 min

      Désolée un oubli corrigée. Des bonbons acidulés de couleur transparents ou des berlingots. Belle journée et merci de votre visite

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