Des sablés à la fleur d’oranger, une recette trouvée sur mon très beau livre offert par une amie : « Les carnets de cuisine de Georges Sand« , un livre magnifique. Des biscuits délicatement parfumés toujours appréciés pour accompagner un thé ou un café. Bref quelque soit le moment pour se réconforter.
Ingrédients :
120 g de beurre mou
200 g de farine
120 g de sucre
2 jaunes d’œufs
1 c à s d’eau de fleur d’oranger
Sablés à la fleur d’oranger de Georges Sand
Préparation : 10 min
Pause : 1 nuit au réfrigérateur
Cuisson : 15 min
• Mettez dans le bol de votre robot la farine, faites un puit au centre.
• Ajoutez les œufs, le sucre et l’eau de fleur d’oranger puis le beurre mou coupé en morceaux.
• Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogènes.
• Filmez la pâte et réservez 1 h au réfrigérateur pour la nuit.
• Le lendemain, reprenez la pâte du réfrigérateur.
• Préchauffer le four à 180°.
• Étalez votre pâte sur une épaisseur de 1,2 cm.
• À l’aide d’un emporte-pièce de 6 cm réalisez des cercles,
• Placez-les bien espacée sur une plaque recouverte d’un papier cuisson ou d’un silpat.
• Dessinez un joli quadrillage sur le dessus.
• Enfournez environ 15 minutes (selon votre four).
• Laissez légèrement refroidir les sablés avant de les retirer.
• Conservez les sablés pour accompagner un bon thé, dans une boîte en métal.
Avec cette recette je participe au défi mensuel d’Alicia du blog, bal des saveurs : Le bal du livre.
Les participantes
Reinefeuille du blog : Les délices de Reinefeuille.
Jackie du blog : La cuisine de jackie.
Michelle du blog : Plaisirs de la maison.
Delphine du blog : Oh la gourmande.
Emmanuelle du blog : Aux délices de Manue.
Michèle du blog : Croquant Fondant Gourmand.
Annick du blog : Au gré de mes envies.
Vanessa du blog : La popote de petit bohnium.
Natly du blog : Une cuisine pour Voozenoo.
Isca du blog : La cuisine d’ici et d’ISCA.
Ligne Claire du blog : Sous le tilleul.
Irisa du blog : Cuisine et couleurs.
Alicia du blog : Bal des saveurs.
Cette recette des sablés est consignée dans les carnets en héritage, qui sont actuellement en la possession de Christiane Sand, ces recettes ont été rédigées de fan manuscrite par Georges Sand elle-même ou par sa belle-fille Lina ou encore par Aurore Lauth-Sand sa petite-fille Ces carnets de cuisine dénombrent pas moins de 676 recettes, présentés sous forme de carnets reliés en soie ou en cuir, et il existe aussi un classeur ancien riche de 858 recettes.
L’art de l’accueil est important à Nohant et le sens de l’hospitalité est exceptionnel. Nombreux sont les invités qui voyageaient depuis Paris pour venir visiter l’hôtesse.. On venait à Nohant pour échanger, chercher l’inspiration, lire les derniers romans et pièces, échanger, commenter à voix haute.
D
e ce fait on dîne à merveille à Nohant et d’une cuisine assez consistante . Georges Sans souhaite satisfaire l’appétit et les goûts de ses nombreux convives. On cuisine des produits sains issus des vergers, potagers, et volailles de la propriété.C’est une cuisine simple qui laisse aux choses le goût de ce qu’elles sont.
Se trouvent aussi des recettes variées issues des voyages de l’hôtesse et de l’internationalité de ses convives. De plus toute personne, séjournant au château de Nohant, de Chopin à lits, de Balzac à Alexander Dumasfils, de Flaubert à Delacroix, apportaiten à l’hôtesse des présents : miel, vin, huitres, bananes, des épices et même de la langue de renne de Laponie offerte par Tourguniev. Malgré la le mystère de certains mets, la tablée découvrait de nouvelles saveurs…, et c’est ce mélange de goûts, de rencontres et de traditions qui font tout le charme de cette cuisine.
On peut dire que Georges Sand fut précurseur de la table d’hôte.
Les petits sablés que je vous propose étaient préparés en cuisine , pour accompagner un thé ou un chocolat chaud dans le cadre des différentes rencontres et échanges littéraires.
54 commentaires pour Sablés à la fleur d’oranger de Georges Sand
Merci de m’avoir fait découvrir cette recette. Je l’ai partagée à mon tour sur mon blog, non sans oublier de te citer ! Bises
C’est gentil de ta part. Des bises et belle soirée
Hummm, c’est toujours tellement sympa d’avoir de bons biscuits au goûter, ils sont tout beaux ! Gros bisous Jackie
J’adore la fleur d’oranger et ces petits biscuits ont vraiment été appréciés. Bisous Martine
Des biscuits tout simples mais tellement gourmands et savoureux ! J’adore la fleur d’oranger. Je note.
Bonne soirée, bises.
La fleur d’oranger en pâtisserie j »adore et ces petits sablés ont vraiment été appréciés. Bises Marion et belle soirée
Ces petits sablés me plaisent beaucoup, j’adore la fleur d’oranger.
Bisous.
Merci , c’est vrai qu’ils furent appréciés. Bises et belle soirée
ils doivent être délicieux ces sablés, je n’en ai jamais mangé à la fleur d’oranger mais ça me tente bien….
gros bisous
patricia
J’adore la fleur d’oranger en pâtisserie. Ces petits biscuits ont été appréciés. Bisous et belle soirée
Pour moi ce serait san fleur d’oranger sinon ils seraient les bienvenus, j’aime ce genre de sablés à déguster avec mon café du midi. Merci Jackie, gros bisous
Oui je sais que tu n’apprécies pas l’eau de fleur d’oranger en pâtisserie , à l’inverse moi j’adore. Bisous et belle soirée
De beaux sablés d’antan, bien gourmands , très faciles à faire, c’est parfait, quant à ton livre ,la couverture incite à l’ouvrir pour en découvrir les pages
Je ne me lasse pas de le feuilleter. Dans le petit texte historique, j’ai ouvert quelques pages, la cuisine, la table dressée… Bises Irisa
Qu’ils sont beaux tes biscuits, ils sont parfaits pour accompagner ma tasse de thé. Grosses Bises, ~Nessa
Ils furent appréciés ces petits biscuits à la fleur d’oranger. Des bises Nessa
Ces biscuits ont vraiment tout pour me plaire ; je fais déjà un saut dans le passé avec ton article ; J’ai hâte de tester la recette ; bises
Merci c’est gentil Lou. Ces biscuits furent très appréciés. Bises
Hum t’es sablés doivent être bien parfumés …
Douce soirée
Absolument et ils furent très appréciés. Bises et belle journée
Ils devaient très très bons ces sablés aromatisés à la fleur d’oranger.
Bonne soirée, bises
Absolument gourmand et parfumée. Bisous
J’adore je pense que je vais tester 🙂
Merci pour ta participation.
Bisous belle soirée
Merci Alicia et à la prochaine édition en Juin. Bisous
bravo pour ces jolis sablés délicatement parfumés, une recette gourmande, bonne journée Jackie
Merci, j’ai eu plaisir a feuilleter mon livre de Georges Sand. Bisous et belle fin de journée Michelle
Ho ce livre est dans ma wish list 😉 Et ton article est merveilleux !!! Je vais tester cette recette !!! Belle fin de journée à toi 🙂
Merci c’est gentil. Un livre offert par une amie très chère et que j’ai toujours plaisir à relire et feuilleter. Belle fin de journée
Ah ouiiii, je note !
Bisous de BXL
Merci, délicieux avec un thé ou un café. Des bises
Le parfum de ces sablés est très régressif pour moi.
Merci pour la découverte de ce livre, il doit être magnifique à feuilleter.
Bisous, bon lundi
Merci Natly, en effet un livre magnifique que j’ai toujours plaisir à relire pour les textes et choisir des recettes. des bises et belle journée
Bonjour Jackie!
Tu me prends par la gourmandise ce matin, Ces biscuits sont beaux, appétissants et certainement très gourmands. J’adore l’Idée d’y ajouter de l’eau de fleur d’oranger. J’en prendrais un tout de suite! 🙂
Ce livre est magnifique. Tu as été gâtée.
Belle journée Jackie!
Merci. J’adore ce livre et j’ai toujours plaisir à le relire car l’histoire de Georges Sand est très intéressante et c’est une auteure que j’ai toujours appréciée. Ce livre propose des recettes absolument succulentes . La table était gourmande à Nohant. Belle journée Marie
J’imagine la beauté de ton bouquin, j’ai visité Nohant ainsi que le musée de la vie romantique à Paris, bref je vois très bien l’ambiance…. Des sablés à la fleur d’oranger, c’est divin.
Merci Isabelle, un livre offert par une amie très chère et vraiment j’ai toujours plaisir à le relire . Un jour je visiterai Nohant… Belle journée
Des biscuits au bon goût de beurre et cet ajout d’eau de fleur d’oranger apporte une note fleurie et délicate qui doit donner envie de ne pas se contenter d’un seul sablé ! Bonne journée Jackie, bisous
J’aime la douceur de la saveur de l’eau de fleur d’oranger. Ces petits biscuits ont vraiment été appréciés. Bisous et très belle journée Laurence
Ils sont joliment façonnés et cette saveur de fleur d’oranger. A tout pour me plaire. Bonne journée Jackie bisous
Merci Béa, ces petits sablé ont vraiment été appréciés. des bises et belle jouurnée
humm des biscuits maison le top du top
bonne journée
Merci ils furent apprécié. Très belle journée
Bravo ils sont magnifiques et c’est tellement bon la fleur d’oranger
Bisous
LA fleur d’oranger, une douce saveur que j’dore. Bises delphine et belle journée
parfumés à la fleur d’oranger, ce doit être exquis !
Absolument délicieux. Belle journée
De belles petites choses à grignoter sans faim et sans fin… Belle journée à toi. Bises
Tu as absolument raison, ces sablés furent très appréciés. Des bises et belle journée
Magnifiques ces sablés et merci de m’avoir fait découvrir cette facette de Georges Sand. Gros bisous
Merci Michèle, j’ai toujours apprécié Georges Sand et un jour j »irai visiter Nohant;) Bisous et belle journée
humm de bons petits biscuits ! justement, suis en train de boire mon café, tu peux m’en envoyer un … miam !
bisous Jackie
bon lundi
Avec plaisir ma chère Coco. Un délice ces petits niscuits. Bisous et belle journée
Excellentes petites gourmandises pour accompagner mon thé ou mon café! Des bises Jackie et belle journée à toi.
Merci Annick, ces petits sablés furent appréciés. Bisous et belle journée