Un roulé aux épices à la confiture de Noël pour sublimer cette délicieuse confiture de l’Épicurien, envoyée par Mathilde, que je remercie pour sa confiance. C’est vrai que nous sommes proche des fêtes et que plus qu’à l’habitude nous utilisons des épices, pour confectionner les petits biscuits, le traditionnel pain d’épices. Cette confiture dans laquelle on retrouve des poires, des pommes , des amandes, des raisons secs, des noix, des noisettes est discrètement parfumée aux épices. J’ai trouvé l’idée intéressante de l’associer à un biscuit roulé délicatement parfumé à la cannelle.
Ingrédients :
4 œufs
125 g de farine
125 g de sucre semoule
1/2 c à c de 4 épices
extrait de vanille
1 c à c de levure
Confiture de Noël l’Épicurien
Sucre glace
Préparation du roulé aux épices
• Préchauffez le four à 180°
• Travaillez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
• Ajoutez la farine tamisée et la levure petit à petit, l’extrait de vanille et les 4 épices.
• Incorporez ensuite doucement les œufs battus en neige,
• Versez ensuite la pâte obtenue dans un moule à roulé recouvert de papier sulfurisé, moi j’ai utilisé un moule en silicone le Flexipan plat de Demarle.
• Enfournez pour 10 à 12mn selon votre four.
• Dès la sortie du four, démoulez et roulez le gâteau, j’aime toujours la méthode de nos grands-mères, d’utiliser un torchon légèrement humide. Mais vous pouvez procédé différemment en roulant votre gâteau avec votre Silpat, ça fonctionne très bien également.
• Laissez refroidir.
• Déroulez ensuite votre gâteau et fourrez le à la confiture de Noël,
• Roulez de nouveau et saupoudrez de sucre glace.
La petite histoire de l’Épicurien
L’Épicurien, a été fondée par un Maître Artisan Confiturier, et fabrique depuis plus de 30 ans de merveilleuses confitures et bien plus encore… L’histoire débute en 1982 quand Bernard Le Gulvout relance à Saint-Mandé une épicerie fine, spécialisée depuis le 19ème siècle dans la fabrication de confitures, sous le nom L’Epicurien, avec l’ambition d’être pour ses clients un artisan du goût. Au milieu des années 1990, il s’installe dans une région de production de fruits le Languedoc-Roussillon pour conduire le développement de son entreprise.
Il y est rejoint par ses deux neveux, Xavier, au début des années 2000 et Benoit en 2012.
Il aime et transmet à ses neveux ainsi qu’à son équipe de production la magie de la créativité, ludique et appétissante, ainsi que la délicatesse du goûteur avisé.
L’Épicurien entreprise familiale et artisanale est dotée d’un outil de production artisanal moderne qui lui permet de répondre aux exigences de Qualité et de Traçabilité d’aujourd’hui tout en préservant son âme authentique.
Chez L’Epicurien, le Goût est l’objectif unique. Le mélange des saveurs, le moyen d’y parvenir. Le jeu des textures, omniprésent, magnifie l’expérience par ses contrastes.
L’éveil des sens atteint son paroxysme.
L’Epicurien, artisan du goût, vous invite à en faire l’expérience.
«Artisan du goût», c’est la volonté d’émerveiller l’œil et les papilles, de surprendre mais aussi de revisiter de délicieux souvenirs gustatifs.
L’Epicurien a pour ambition de permettre à ses clients de retrouver le goût des confitures maison d’autrefois et également de découvrir à travers de nouvelles associations et de nouvelles textures des saveurs gourmandes inédites.
70 commentaires pour Roulé aux épices à la confiture de Noël
C’est beaucoup mieux ( meilleur ) que d’être roulé dans la farine…
😉 Bises
J’adore, ta recette je l’a garde sous le coude. Figures toi que je viens de vérifier je n’ai aucune recette de bûche. il va falloir que je me réveille. merci pour ta recette bien gourmande. Bonne journée et bonnes fêtes pour la fin d’année Pascal
Un roulé bien apprécié et qui change un peu.Bonne soirée. Bises cher Pascal
j’adore ta buche je la note bizz
Merci ma Caty. Bisous
Un beau roulé pour attendre Noël 🙂 bises et belle journée
Absolument et très parfumé. Bises
Recette très gourmande.
Bisous du Sud
Merci Marina au plaisir. Bonne soirée
Ton roulé est bien rond et bien épais, il fait envie. Très beau !
Il étati bien moelleux et savoureux. Bonne soirée
Vive Noël !! Excellente cette bûche en attendant le Père Nöel !
Merci ces épices de Noël sont délicieusement parfumées
il est superbe ton roulé,c’est une magnifique photo!!
il a l’air divin ton roulé!! bisous ma Jackie!!
Divin c’est gentil. En tout cas hyper moelleux et parfumé aux épices. Des bisous
Il est parfait ton roulé! il doit être délicieux! bravo
Merci ces épices de Noël sont délicieusement parfumées.
très belle bûche, je ne connais pas cette confiture de Noêl par contre le 4 épices je n’aime pas du tout, bisous bonne journée Jackie
Une confiture très parfumées aux épices et délicieuses. Bisous ma Carmen
ce roulé est sublime j’aime beaucoup, bisous bonne journée
Merci ma Patricia. Moelleux à souhait et plein de saveurs. Bisous
Il est superbe, de quoi régaler les petits comme les grands…
bises, Dine avec Sandrine
Absolument et cette confiture de Noël est tout simplement délicieuse. Bisous et bonne soirée
un bien joli roulé, et cette confiture doit lui donner un gout du tonnerre !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Moelleux et savoureux avec ces épices de Noël. Bisous
Waouhh ! Ton biscuit roulé a une de ces épaisseurs, il a l’air hyper moelleux, je n’ai jamais eu ce résultat ! Bises Jackie
En effet il est hyper moelleux et vraiment délicieux. Des bisous ma Corinne.
Il est très beau !
Merci et super bon. 🙂 Bises
Voilà une bûche aux saveurs inhabituelles qui me plait beaucoup! bises
Absolument mais ces épices de Noël sont tout simplement divines dans la confiture. Bonne soirée
Très joli roulé, cette confiture doit être délicieuse, bonne soirée
Absolument délicieux et parfumé. Bonne soirée
Mmmm! les belles saveurs de noel que voilà!
Tu as raison ces épices de Noël sont fabuleuses.Bisous
Ton roulé est superbe et si régulier ! Gros bisous Jackie
Merci ma Chrys. Des bisous
Magnifique ! quelle bonne idée d’utiliser cette confiture de saison pour ce beau roulé !
bises
sicacoco
J’ai trouvé l’idée sympa et en plus il y avait une éternité que je n’avais pas fait de roulé. Bisous
très jolie réalisation et superbe déco
une bonne fin de journée
bisous
Merci. Bisous
Quelle jolie réalisation! Un vrai délice!
Amy
Merci moelleux et savoureux. Bonne soirée
Super ce roulé !
Merci et bien moelleux. Bisous
il est splendide ton roulé
une vraie merveille tellement raffinée et esthétique en même temps que surement délicieux….
bisous
patricia
Absolument délicieux en effet et quelle saveurs avec ces épices. Bisous et bonne soirée
Un délice avec cette confiture. Bonne journée Jackie, bises
Absolument une confiture vraiment parfumée et délicieuse. Bisous
un superbe roulé,
ça sent noël,
bonne journée bizzzzzzz
Meric et absolument délicieux et moelleux. Bises et bonne soirée
Sympa comme roulé!
Bisous
Merci et trop bon. Bises
Coucou ma Jackie, ton biscuit a l’air tout droit sorti de chez un grand pâtissier, il est absolument impeccable, bravo à toi pour cette réalisation parfaite. Gros bisous et belle journée à toi
Il y a avait longtemps que je n’avais pas fait de roulé et cette confiture de Noël l’a divinement parfumé. Bisous et douce nuit ma Sophie
Il est magnifique ton roulé.
J’ai fait une confiture coing-poire au vin rouge épices qui irait parfaitement !
Je tente
Bisous
Oui je pense que cela va tout à fait bien . Tu m’en diras des nouvelles. Bisous
Ce gâteau doit d’être super bon et en plus avec cette confiture que je devine super bonne aussi, j’adore le mélange des épices dans les gâteaux, sables, muffins etc..
Une belle manière d’attendre Noël, merci pour la recette.
Bisous
Rosa
J’ai trouvé l’idée originale et vraiment c’est tout à fait délicieux. Des bisous et bonne soirée
Il a l’air super moelleux ton biscuit ! Et aux saveurs de Noël, j’adore !!! Bises et bonne journée
Bien moelleux en effet et vraiment délicieux avec cette confiture aux épices. Bisous et bonne soirée
Ta génoise st sublime et ses saveurs bien gourmandes. Bises !
Absolument cette confiture est divine. Bises
ton roulé est magnifiquement bon
bises
Merci et délicieux avec cette confiture de Noël. Bisous et bonne soirée
Que de belles saveurs j adore les epices aussi en sorte periode de l annee. Ton biscuit roule est vraiment beau
Grosse bise
Moi aussi j’Adore les épices de Noël et dans ce roulé un délice. Bisous
Je ne connaissais pas cette marque et j’avoue que j’adorerais tester cette confiture.
Elle doit sublimer ton biscuit.
C’est un beau roulé aux saveurs de fêtes.
Bravo ma Jackie et gros bisous
Une découverte également pour moi et ces produits sont d’excellente qualité.La confiture est divinement parfumé aux épices de Noël. Bisous et bonne soirée ma Brigitte