roulé

Un roulé aux épices à la confiture de Noël pour sublimer cette délicieuse confiture de  l’Épicurien, envoyée par Mathilde, que je remercie pour sa confiance. C’est vrai que nous sommes proche des fêtes et que plus qu’à l’habitude nous utilisons des épices, pour confectionner les petits biscuits, le traditionnel pain d’épices. Cette confiture dans laquelle on retrouve des poires, des pommes , des amandes, des raisons secs, des noix, des noisettes est discrètement parfumée aux épices. J’ai trouvé l’idée intéressante de l’associer à un biscuit roulé délicatement parfumé à la cannelle.

roulé

 

Ingrédients :

Pour 8 personnes

4 œufs
125 g de farine
125 g de sucre semoule
1/2 c à c de 4 épices
extrait de vanille
1 c à c de levure
Confiture de Noël l’Épicurien
Sucre glace

Préparation du roulé aux épices

• Préchauffez le four à 180°
• Travaillez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
• Ajoutez la farine tamisée et la levure petit à petit, l’extrait de vanille et les 4 épices.
• Incorporez ensuite doucement les œufs battus en neige,
• Versez ensuite la pâte obtenue dans un moule à roulé recouvert de papier sulfurisé, moi j’ai utilisé un moule en silicone le Flexipan plat de Demarle.
• Enfournez pour 10 à 12mn selon votre four.
• Dès la sortie du four, démoulez et roulez le gâteau, j’aime toujours la méthode de nos grands-mères, d’utiliser un torchon légèrement humide. Mais vous pouvez procédé différemment en roulant votre gâteau avec votre Silpat, ça fonctionne très bien également.
• Laissez refroidir.

 roulé

• Déroulez ensuite votre gâteau et fourrez le à la confiture de Noël,
• Roulez de nouveau et saupoudrez de sucre glace.

 

roulé

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La petite histoire de l’Épicurien

L’Épicurien, a été fondée par un Maître Artisan Confiturier, et fabrique depuis plus de 30 ans de merveilleuses confitures et bien plus encore… L’histoire débute en 1982 quand Bernard Le Gulvout relance à Saint-Mandé une épicerie fine, spécialisée depuis le 19ème siècle dans la fabrication de confitures, sous le nom L’Epicurien, avec l’ambition d’être pour ses clients un artisan du goût. Au milieu des années 1990, il s’installe dans une région de production de fruits le Languedoc-Roussillon pour conduire le développement de son entreprise.
Il y est rejoint par ses deux neveux, Xavier, au début des années 2000 et Benoit en 2012.
Il aime et transmet à ses neveux ainsi qu’à son équipe de production la magie de la créativité, ludique et appétissante, ainsi que la délicatesse du goûteur avisé.
L’Épicurien entreprise familiale et artisanale est dotée d’un outil de production artisanal moderne qui lui permet de répondre aux exigences de Qualité et de Traçabilité d’aujourd’hui tout en préservant son âme authentique.

 

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Chez L’Epicurien, le Goût est l’objectif unique. Le mélange des saveurs, le moyen d’y parvenir. Le jeu des textures, omniprésent, magnifie l’expérience par ses contrastes.

L’éveil des sens atteint son paroxysme.

L’Epicurien, artisan du goût, vous invite à en faire l’expérience.

«Artisan du goût», c’est la volonté d’émerveiller l’œil et les papilles, de surprendre mais aussi de revisiter de délicieux souvenirs gustatifs.

L’Epicurien a pour ambition de permettre à ses clients de retrouver le goût des confitures maison d’autrefois et également de découvrir à travers de nouvelles associations et de nouvelles textures des saveurs gourmandes inédites.

70 commentaires pour  Roulé aux épices à la confiture de Noël

  1. domi dit :
    Posté le 18 Jan 2016 à 19 h 52 min

    C’est beaucoup mieux ( meilleur ) que d’être roulé dans la farine…

  2. Posté le 22 Déc 2015 à 7 h 06 min

    J’adore, ta recette je l’a garde sous le coude. Figures toi que je viens de vérifier je n’ai aucune recette de bûche. il va falloir que je me réveille. merci pour ta recette bien gourmande. Bonne journée et bonnes fêtes pour la fin d’année Pascal

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Déc 2015 à 22 h 21 min

      Un roulé bien apprécié et qui change un peu.Bonne soirée. Bises cher Pascal

  3. cathy49 dit :
    Posté le 16 Déc 2015 à 16 h 24 min

    j’adore ta buche je la note bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Déc 2015 à 1 h 20 min

      Merci ma Caty. Bisous

  4. josephine dit :
    Posté le 13 Déc 2015 à 17 h 12 min

    Un beau roulé pour attendre Noël 🙂 bises et belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Déc 2015 à 1 h 01 min

      Absolument et très parfumé. Bises

  5. Posté le 13 Déc 2015 à 10 h 56 min

    Recette très gourmande.
    Bisous du Sud

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Déc 2015 à 0 h 54 min

      Merci Marina au plaisir. Bonne soirée

  6. Isca dit :
    Posté le 12 Déc 2015 à 22 h 45 min

    Ton roulé est bien rond et bien épais, il fait envie. Très beau !

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Déc 2015 à 0 h 45 min

      Il étati bien moelleux et savoureux. Bonne soirée

  7. Posté le 11 Déc 2015 à 23 h 01 min

    Vive Noël !! Excellente cette bûche en attendant le Père Nöel !

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2015 à 23 h 39 min

      Merci ces épices de Noël sont délicieusement parfumées

  8. josette dit :
    Posté le 11 Déc 2015 à 20 h 53 min

    il est superbe ton roulé,c’est une magnifique photo!!
    il a l’air divin ton roulé!! bisous ma Jackie!!

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2015 à 23 h 44 min

      Divin c’est gentil. En tout cas hyper moelleux et parfumé aux épices. Des bisous

  9. hakima dit :
    Posté le 11 Déc 2015 à 14 h 41 min

    Il est parfait ton roulé! il doit être délicieux! bravo

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2015 à 23 h 45 min

      Merci ces épices de Noël sont délicieusement parfumées.

  10. Carmencita dit :
    Posté le 11 Déc 2015 à 13 h 14 min

    très belle bûche, je ne connais pas cette confiture de Noêl par contre le 4 épices je n’aime pas du tout, bisous bonne journée Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2015 à 23 h 47 min

      Une confiture très parfumées aux épices et délicieuses. Bisous ma Carmen

  11. patricia dit :
    Posté le 11 Déc 2015 à 12 h 50 min

    ce roulé est sublime j’aime beaucoup, bisous bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2015 à 23 h 48 min

      Merci ma Patricia. Moelleux à souhait et plein de saveurs. Bisous

  12. Posté le 11 Déc 2015 à 10 h 47 min

    Il est superbe, de quoi régaler les petits comme les grands…
    bises, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2015 à 23 h 50 min

      Absolument et cette confiture de Noël est tout simplement délicieuse. Bisous et bonne soirée

  13. kekeli dit :
    Posté le 11 Déc 2015 à 6 h 24 min

    un bien joli roulé, et cette confiture doit lui donner un gout du tonnerre !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2015 à 23 h 54 min

      Moelleux et savoureux avec ces épices de Noël. Bisous

  14. Posté le 11 Déc 2015 à 0 h 40 min

    Waouhh ! Ton biscuit roulé a une de ces épaisseurs, il a l’air hyper moelleux, je n’ai jamais eu ce résultat ! Bises Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2015 à 23 h 55 min

      En effet il est hyper moelleux et vraiment délicieux. Des bisous ma Corinne.

  15. Joséphine dit :
    Posté le 10 Déc 2015 à 22 h 29 min

    Il est très beau !

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Déc 2015 à 23 h 56 min

      Merci et super bon. 🙂 Bises

  16. Muriel dit :
    Posté le 10 Déc 2015 à 21 h 32 min

    Voilà une bûche aux saveurs inhabituelles qui me plait beaucoup! bises

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Déc 2015 à 0 h 02 min

      Absolument mais ces épices de Noël sont tout simplement divines dans la confiture. Bonne soirée

  17. Cécile CC dit :
    Posté le 10 Déc 2015 à 21 h 20 min

    Très joli roulé, cette confiture doit être délicieuse, bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Déc 2015 à 0 h 03 min

      Absolument délicieux et parfumé. Bonne soirée

  18. gridelle dit :
    Posté le 10 Déc 2015 à 20 h 18 min

    Mmmm! les belles saveurs de noel que voilà!

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Déc 2015 à 0 h 05 min

      Tu as raison ces épices de Noël sont fabuleuses.Bisous

  19. Chrystel dit :
    Posté le 10 Déc 2015 à 20 h 04 min

    Ton roulé est superbe et si régulier ! Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Déc 2015 à 0 h 07 min

      Merci ma Chrys. Des bisous

  20. sicacoco dit :
    Posté le 10 Déc 2015 à 19 h 03 min

    Magnifique ! quelle bonne idée d’utiliser cette confiture de saison pour ce beau roulé !
    bises
    sicacoco

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Déc 2015 à 0 h 09 min

      J’ai trouvé l’idée sympa et en plus il y avait une éternité que je n’avais pas fait de roulé. Bisous

  21. guy59600 dit :
    Posté le 10 Déc 2015 à 17 h 31 min

    très jolie réalisation et superbe déco
    une bonne fin de journée
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Déc 2015 à 0 h 10 min

      Merci. Bisous

  22. Posté le 10 Déc 2015 à 16 h 45 min

    Quelle jolie réalisation! Un vrai délice!

    Amy

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Déc 2015 à 0 h 20 min

      Merci moelleux et savoureux. Bonne soirée

  23. Tabara dit :
    Posté le 10 Déc 2015 à 16 h 22 min

    Super ce roulé !

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Déc 2015 à 0 h 23 min

      Merci et bien moelleux. Bisous

  24. Posté le 10 Déc 2015 à 16 h 01 min

    il est splendide ton roulé
    une vraie merveille tellement raffinée et esthétique en même temps que surement délicieux….
    bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Déc 2015 à 0 h 23 min

      Absolument délicieux en effet et quelle saveurs avec ces épices. Bisous et bonne soirée

  25. Michelle dit :
    Posté le 10 Déc 2015 à 15 h 42 min

    Un délice avec cette confiture. Bonne journée Jackie, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Déc 2015 à 0 h 26 min

      Absolument une confiture vraiment parfumée et délicieuse. Bisous

  26. mamimijane dit :
    Posté le 10 Déc 2015 à 14 h 20 min

    un superbe roulé,
    ça sent noël,
    bonne journée bizzzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Déc 2015 à 0 h 26 min

      Meric et absolument délicieux et moelleux. Bises et bonne soirée

  27. Lavande dit :
    Posté le 10 Déc 2015 à 13 h 55 min

    Sympa comme roulé!
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Déc 2015 à 0 h 28 min

      Merci et trop bon. Bises

  28. Sophie dit :
    Posté le 10 Déc 2015 à 12 h 32 min

    Coucou ma Jackie, ton biscuit a l’air tout droit sorti de chez un grand pâtissier, il est absolument impeccable, bravo à toi pour cette réalisation parfaite. Gros bisous et belle journée à toi

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Déc 2015 à 0 h 48 min

      Il y a avait longtemps que je n’avais pas fait de roulé et cette confiture de Noël l’a divinement parfumé. Bisous et douce nuit ma Sophie

  29. Liliane dit :
    Posté le 10 Déc 2015 à 12 h 19 min

    Il est magnifique ton roulé.
    J’ai fait une confiture coing-poire au vin rouge épices qui irait parfaitement !
    Je tente
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Déc 2015 à 0 h 28 min

      Oui je pense que cela va tout à fait bien . Tu m’en diras des nouvelles. Bisous

  30. rosa dit :
    Posté le 10 Déc 2015 à 9 h 41 min

    Ce gâteau doit d’être super bon et en plus avec cette confiture que je devine super bonne aussi, j’adore le mélange des épices dans les gâteaux, sables, muffins etc..
    Une belle manière d’attendre Noël, merci pour la recette.
    Bisous
    Rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Déc 2015 à 0 h 30 min

      J’ai trouvé l’idée originale et vraiment c’est tout à fait délicieux. Des bisous et bonne soirée

  31. lilou25 dit :
    Posté le 10 Déc 2015 à 9 h 22 min

    Il a l’air super moelleux ton biscuit ! Et aux saveurs de Noël, j’adore !!! Bises et bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Déc 2015 à 0 h 33 min

      Bien moelleux en effet et vraiment délicieux avec cette confiture aux épices. Bisous et bonne soirée

  32. Carole dit :
    Posté le 10 Déc 2015 à 8 h 20 min

    Ta génoise st sublime et ses saveurs bien gourmandes. Bises !

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Déc 2015 à 0 h 36 min

      Absolument cette confiture est divine. Bises

  33. corinnette dit :
    Posté le 10 Déc 2015 à 8 h 18 min

    ton roulé est magnifiquement bon
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Déc 2015 à 0 h 37 min

      Merci et délicieux avec cette confiture de Noël. Bisous et bonne soirée

  34. samar dit :
    Posté le 10 Déc 2015 à 3 h 41 min

    Que de belles saveurs j adore les epices aussi en sorte periode de l annee. Ton biscuit roule est vraiment beau
    Grosse bise

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Déc 2015 à 0 h 38 min

      Moi aussi j’Adore les épices de Noël et dans ce roulé un délice. Bisous

  35. Brigitte dit :
    Posté le 10 Déc 2015 à 1 h 31 min

    Je ne connaissais pas cette marque et j’avoue que j’adorerais tester cette confiture.
    Elle doit sublimer ton biscuit.
    C’est un beau roulé aux saveurs de fêtes.
    Bravo ma Jackie et gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Déc 2015 à 0 h 41 min

      Une découverte également pour moi et ces produits sont d’excellente qualité.La confiture est divinement parfumé aux épices de Noël. Bisous et bonne soirée ma Brigitte

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