rillettes

Des rillettes aux deux saumons et Blinis pour participer au défi lancé par mon partenaire les Huiles d’olives du Midi de la France. En effet ils organisent un concours sur le thème : « Régalez-vous au bureau avec les Huiles d’olive, bons petits plats à emporter ».
J’ai réalisé ces rillettes de saumon avec l’huile d’olive Goût Intense et les blinis avec l’huile d’olive huile Goût Subtil.  Des associations parfaites au niveau de la saveur des différentes huiles. Vous pouvez voter pour cette recette si vous le souhaitez sur Facebook en votant  ICI.

rillettes

Ingrédients :

Pour 10 personnes

Rillettes de saumon
350 g de saumon frais
1 tranche de saumon fumé
15 cl de lait
1 c à c de gingembre haché
1 c à c d ‘Ail haché
Piment d’Espelette
Sel, poivre
1 c à s de crème fraiche épaisse
3 c à s d’huile d’olive du Midi de la France, Goût Intense
Aneth haché
Le jus d1/2 citron

 

Préparation des rillettes

Préparation : 20 mn
Cuisson :10mn
Pause : 35mn

• Portez le lait à ébullition avec le gingembre et l’ail haché et le piment d’Espelette,
• Plongez-y le saumon frais, laissez cuire 10 minutes à petits bouillons.
• Laissez refroidir dans le bouillon.
• Égouttez le saumon et le mettez dans un petit saladier.
• Émiettez le à l’aide d’une fourchette.
• Ajoutez le jus de citron.
• Découpez le saumon en petits dés et incorporez-le.
• Ajoutez l’huile et la crème, puis l’aneth hachée et le jus de citron.
• Mélangez.
• Vérifiez l’assaisonnement.
• Transférez la préparation dans une petite terrine et mettez au frais.
• Délicieux sur des petits blinis.

rillettes

Ingrédients :

Pour 10 personnes
Ingrédients

 

200 g de farine
2 œufs
10 g de levure de boulanger
1 pincée de sucre
250 cl de lait
20 g d’huile d’olive du Midi de la France Goût Subtil
Sel

Préparation des blinis

Préparation des Blinis
• Délayez la levure de boulanger dans 10 cl de lait avec la pincée de sucre.
• Réservez à température ambiante.
• Dans un cul poule faites un puits avec la farine et
• Ajoutez au milieu le sel, la levure et les jaunes d’œufs et l’huile d’olive.
• Bien mélangez en ajoutant le restant de lait petit petit.
• Laissez poser pendant 1 heure.

 

rillettes-saumon-blinis-4w
• Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
• Cuisez les blinis dans une petite poêle d’environ 12 cm où dans une poêle à empreinte blinis.
Blinis

65 commentaires pour  Rillettes aux deux saumons et Blinis

  1. Annick dit :
    Posté le 2 Mar 2017 à 10 h 28 min

    Super idée de remplacer les blinis par des chips de radis noir cela permet d’éviter le gluten et c’est tellement plus beau !

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Mar 2017 à 20 h 41 min

      Délicieux et gourmand. Merci et bonne soirée

  2. Posté le 7 Mar 2016 à 18 h 43 min

    sympa cette idée, a retenir; on peut conserver combien de temps, merci jackie bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Mar 2016 à 19 h 07 min

      Je dirais pas plus de 3/4 jours au frigo tout de même. Il s’agit de poisson cuit c’est un fait, mais il est préférable de le consommer rapidement. Bonne soirée

  3. Cécile CC dit :
    Posté le 1 Mar 2016 à 14 h 34 min

    Magnifique ces rillettes, j’adore le saumon, bonne journée.

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mar 2016 à 19 h 41 min

      Pour une première je suis assez contente un délice. Bises et bonne soirée

  4. domi dit :
    Posté le 29 Fév 2016 à 21 h 17 min

    Tes rillettes sont superbes au visuel, ça donne drôlement envie…

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 22 h 08 min

      Merci Domi, un délice. Bises

  5. Posté le 27 Fév 2016 à 12 h 38 min

    Je vais tester très rapidement ta recette. ça a l’air délicieux.

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 22 h 39 min

      C,est en effet délicieux.

  6. Posté le 26 Fév 2016 à 14 h 18 min

    Idéal pour un apéro gourmand – bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Fév 2016 à 19 h 26 min

      Absolument.Bonne soirée

  7. Pounchki dit :
    Posté le 26 Fév 2016 à 7 h 50 min

    j’adore ce type de rillettes, sur des crackers ou de la baguette grillée, un vrai délice 🙂
    J’ai essayé de voter pour toi, mais je ne peux pas depuis le Luxembourg mais je te souhaite bonne chance pour le concours ; bisous Jackie et bonne fin de semaine

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Fév 2016 à 20 h 01 min

      Oh merci ma Françoise c’est possible que le vote ne passe pas de l’étranger je ne sais pas du tout. Bisou et bonne fin de semaine

  8. Marlyzen dit :
    Posté le 25 Fév 2016 à 11 h 10 min

    L’ajout de gingembre pour apporter du peps aux rillettes est une excellente idée ! Je note 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Fév 2016 à 18 h 49 min

      Des rillettes bien appétissantes et tout en saveur. Bonne soirée

  9. Pauline dit :
    Posté le 25 Fév 2016 à 9 h 03 min

    Huuuuummmmm, trop trop bon ^^

  10. ISCA dit :
    Posté le 25 Fév 2016 à 0 h 25 min

    Une petite merveille ces rillettes !

    • Jackie dit :
      Posté le 25 Fév 2016 à 18 h 50 min

      Merci Isabelle. Absolument délicieuses.

  11. Posté le 24 Fév 2016 à 20 h 55 min

    Très appétissantes tes rillettes et tes blinis sont juste parfaits ! 🙂 Bises Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 22 h 22 min

      Le fait maison, c’est tellement meilleur et gourmand.Bisous

  12. guy59600 dit :
    Posté le 24 Fév 2016 à 17 h 55 min

    de superbes choses mais plus pour moi
    très bon après-midi bisous ensoleillés

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 21 h 47 min

      Dommage, c’est trop bon. Bisous et bonne soirée

  13. Lothus dit :
    Posté le 24 Fév 2016 à 17 h 36 min

    Merci pour cette bonne recette
    Je vais voter pour toi

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 21 h 46 min

      C’est très gentil. Bonne soirée

  14. Lavande dit :
    Posté le 24 Fév 2016 à 17 h 21 min

    Elles doivent être bien relevées ces rillettes avec le gingembre et le piment! J’aime 😉

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 21 h 45 min

      Excellentes en effet. Bisous et bonne soirée

  15. Mely dit :
    Posté le 24 Fév 2016 à 14 h 48 min

    Hum voilà qui est délicieusement alléchant !
    Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 21 h 49 min

      N’est-ce pas! Bonne soirée

  16. gridelle dit :
    Posté le 24 Fév 2016 à 14 h 48 min

    ça j’adore pour l’apéro!!

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 21 h 52 min

      et tu as parfaitement raison, délicieux. Bises

  17. Sophie dit :
    Posté le 24 Fév 2016 à 12 h 26 min

    Quelles belles recette et photos, c’est si délicat, raffiné et gourmand. Dis moi ma star, à quand ton livre ? J’achète la première !! Gros bisous ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 22 h 53 min

      Absolument délicieux et oui tout en finesse. Pour une première nous avons vraiment apprécié. À refaire dans l’été pour un apéritif au soleil. Bisous et belle soirée ma douce Sophie

  18. prici dit :
    Posté le 24 Fév 2016 à 12 h 09 min

    De belles rillettes! Très sympas pour l’apéro!

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 21 h 51 min

      En effet et c’est tout à fait délicieux. Bise et bonne soirée

  19. Posté le 24 Fév 2016 à 12 h 05 min

    Je suis une adepte des rillettes aux deux saumons!!! Je les aime sur du pain frais, grillé ou même des blinis… Que je fais au four selon le livre de Demarle!!
    Bisous, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 22 h 04 min

      Les blinis au four, à essayer. Bisous et bonne soirée ma Sandrine

  20. Posté le 24 Fév 2016 à 11 h 48 min

    Une très belle participation mais je passe mon tour aujourd’hui
    Bonne journée
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Fév 2016 à 22 h 41 min

      Il en faut pour tous les goûts. Bisous

  21. patricia dit :
    Posté le 24 Fév 2016 à 11 h 35 min

    superbe bisous bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 22 h 06 min

      Merci, belle soirée ma chère Pat. Bisous

  22. Posté le 24 Fév 2016 à 11 h 29 min

    hummmm, je crois que tu as compris comme ta recette m’est appétissante….LOL
    bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 22 h 05 min

      Ravie ma chère Patricia. Bisous

  23. Brigitte dit :
    Posté le 24 Fév 2016 à 11 h 25 min

    Tes blinis sont superbes !! J’ai voté hier !! Il n’y a rien de meilleur qu’une bonne huile d’olive !! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 21 h 53 min

      Merci Brigitte c’est en effet délicieux et ces huiles sont divines.Bisous

  24. mamimijane dit :
    Posté le 24 Fév 2016 à 10 h 29 min

    miam,miam,je vais tout de suite voter,
    bonne journée bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 22 h 07 min

      Tu es super gentille. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 22 h 17 min

      Merci. Bisous

  25. lilou25 dit :
    Posté le 24 Fév 2016 à 8 h 59 min

    Quelle bonne idée que ces rillettes maison ! ça doit être un vrai délice ! Parfait pour l’apéro… Bises et bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 22 h 26 min

      Absolument, un véritable délice. Bisous ma Lilou et bonne soirée

  26. regine dit :
    Posté le 24 Fév 2016 à 7 h 29 min

    hum Jacquie !!! je vais me régaler !!

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 22 h 07 min

      et bien j’en suis ravie ma chère Régine. Bisous

  27. Brigitte dit :
    Posté le 24 Fév 2016 à 1 h 02 min

    Excellent pour un apéro avec des blinis plus petits
    Bises ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 22 h 06 min

      Absolument délicieux et si facile à faire.Bisous et bonne soirée

  28. Posté le 24 Fév 2016 à 0 h 13 min

    très jolie recette bravo

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 22 h 18 min

      Merci. Bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 22 h 23 min

      Merci et bonne soirée

  29. corinnette dit :
    Posté le 23 Fév 2016 à 23 h 37 min

    c’est une recette qui me plait beaucoup
    hop dans mes favoris à tester prochainement
    bises et bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 22 h 19 min

      Merci ma Corinette c’est absolument délicieux et si facile à faire. Bisous

  30. amal dit :
    Posté le 23 Fév 2016 à 23 h 24 min

    Dommage il parait que je peux pas voter,une rillette bien appétissante, bonne fin de soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 22 h 23 min

      Ce n’est pas grave ma chère Amal. Bisous

  31. Carole dit :
    Posté le 23 Fév 2016 à 23 h 21 min

    Comme ces deux recettes sont appétissantes !
    Les rillettes me plaisent beaucoup, c’est un plat bien savoureux.
    Bonne soirée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 22 h 19 min

      Fait maison, simple comme tout. Un délice. Bisous

  32. Rosa dit :
    Posté le 23 Fév 2016 à 23 h 18 min

    Superbe recette comme toujours..
    J’ai essayé de voter pour toi ,mais c’est pas possible, je vais essayer plus tard ou demain
    Bisous
    Rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Fév 2016 à 22 h 24 min

      Des fois ce N’est pas toujours évident. Ce n’est pas grave am Rosa. Bisous

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