Des raviolis aux truffes accompagnés de ces délicieuses petites asperges sauvages, les ornithogales et du sauce crémeuse au Macvin du Jura pour sublimer encore une fois ce produit absolument remarquable de la maison Issimo. Je dis remarquable car à l’ouverture du paquet se sont déployées tout comme pour les tagliatelles des senteurs de truffes absolument extraordinaires et idem à la cuisson.
En ce moment c’est la saison des asperges et je voulais les associer à ces délicieux raviolis. Une sauce crémeuse au Macvin du Jura qui a su également mettre en valeur ce produit. de ma parenthèse en Franche-Comté j’avais rapporté du Macvin. Le Macvin est un vin de liqueur, produit de l’assemblage de moût et d’
Ingrédients :
250 g de raviolis aux truffes Issimo
1/2 échalote
50 ml de Macvin du Jura
10 cl de fond de veau
10 g de beurre
1 c à s d’huile d’olive à la truffe
1 c à thé de brisures de truffes
5 cl de crème fraiche liquide
une douzaine d’ornithogale
Parmesan
Préparation des raviolis
Préparation : 10 mn
Cuisson : 2-3 mn
• Pelez et hachez l’échalote
• Faites la fondre dans le Macvin à feu doux.
• Filtrez.
• Remettez sur le feu et
• Ajoutez le fond de veau, le beurre et
• Portez doucement à ébullition.
• Ajoutez la crème fraiche puis l’huile de truffe.
• Mélangez de façon à obtenir une sauce bien crémeuse.
• Ajoutez les brisures de truffes.
• Réservez.
• Lavez délicatement les ornithogales et faites les cuire à la vapeur douce pendant 10 mn. J’ai utilisé mon vitaliseur. Elles doivent rester croquantes.
• Faites cuire les raviolis dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 mn environ à doux frémissements.
• Retirez ensuite les raviolis à l’aide d’une écumoire.
Dressage
• Disposez des raviolis sur une assiette chaude, nappez de sauce crémeuse et complétez par les ornithogales. J’ai rajouté du parmesan après la prise de vue des photos.
Pour votre information les gnudi sont disponibles depuis le 1e Juin chez Carrefour Market en Ile de France.
49 commentaires pour Raviolis aux truffes aux ornithogales, sauce crémeuse au Macvin du Jura
ça doit être délicieux !!!!
l’assiette est splendide, un vrai plat de fête
gros bisous
patricia
C’est en effet délicieux et d’Excellents produits. Bisous ma Patricis
ça doit être un délice ton assiette! je suis fan
Il me semblait t’avoir déjà laissé un message ici, je perds la tête^^ mais comment ne pas perdre la tête devant ce plat, moi qui suis fan de truffes, je l’engloutirais en deux bouchées!! bisous!
Très belle assiette que tu présentes ! J’en imagine très bien le goût et je dois dire que j’aime beaucoup !
Bisous, Doria
Bonjour
ça a l’air bien bon!
Je te souhaite une journée ensoleillée..
coucou Jackie
de belles couleurs qui nous mettent en appetit et bravo au photoggraphe toujours un plaisir de devorer des yeux les plats 🙂
bisous
Merci ma petite Samar, je vais lui dire il sera content. Gros bisous
Wahoo c’est tout un programme de gourmandise, quelle régalade
merci de ce magnifique partage, bisous ma belle
un très joli plat de raviolis à la truffe très festif, merci pour le partage Jackie, bonne soirée bies
un délice en effet. Bisous et belle soirée Michelle
Oh là là ma jackie mais quel beau plat festif ! tu fais toujours des plats extraordinaires en goût et les visuels sont toujours à tomber ! C’est là que l’on se dit que tu es vraiment une cuisinière de grand talent ! Félicitations ! gros bisous
Merci ma Claudinette mais bon il faut les sublimer ces produits ils sont d’une telle qualité! Merci et gros bisous
Quelle recette ma Jackie, je salive !!!
Belle soirée, gros bisous.
Un délice ma Carole. Gros bisous et belle soirée
Et bien j’avoue humblement ne pas connaître cette marque , mais je vais regarder d épouse près
Et la sauce doit être crémeuse et douce
Bel AM chère Jackie et bises Vendéennes
Une découverte très appréciée. Bisous et belle soirée ma chère Marie-Jeanne
Une belle recette avec d’excellents produits !! Gros bisous
Absolument. Ces produits sont divins. Bisous et belle soirée
Quelle magnifique assiette ! Ca fait envie ! Bisous
Absolument délicieuse. Bisous
cette assiette est bien appétissante et j’ai faim,
bonne journée bizzz
Truffes et asperges sauvages j’imagine les saveurs de tes raviolis, un pur régal pour les papilles. Bisous ma Jackie
Une délicieuse assiette je l’avoue. Merci ma Carmen. Bisous et bonne soirée
Ces ravioles sont extra ont les adore à la maison
Bonne journée
bises
Un vrai délice en effet. Bisous
La sauce est vraiment superbe ! Le Macvin est un vin que j’adore, que ce soit dans un plat ou en apéritif, ce cépage Savagnin est vraiment unique au monde !… Sublime assiette, bravo ! Belle journée, bisous
Ah oui tu as raison la sauce étaitdivinement bonne et ce Macvin j’adore. Gros bisous ma Jacqueline
Entre la morille et la truffe, quels parfums !!! une assiette magnifique, vraiment !
Bisou ma Jacckie
Et que de saveurs. Gros bisous
Une délicieuse assiette qui donne faim. Bisous
recette digne d’un grand chef ,miamm
Un pur régal gourmand ma chère Jackie surtout avec le vin blanc goûteux la sauce doit être divine. Bisous
Une délicieuse assiette en effet, je dois dire que nous avons vraiment apprécié. Bisous ma chère Mamounette et belle journée
Ce doit être tellement bon! Tu viens de m’apprendre quelque chose , je ne connaissais pas ces asperges! J’ai faim …là maintenant! Gros bisous.
J’adore ces petites asperges ma Patty, la saison est très courte alors il faut en profiter. Gros bisous et belle soirée
une assiette magnifiquement gourmande
bises
Absolument gourmande. Bisous et belle soirée
l’assiette est très appétissante!!
bonne jorunée
Quel beau plat, très appétissant et ta recette est vraiment très alléchante, merci Jackie gros bisous, très bonne journée
Absolument délicieux en effet. Gros bisous
Waaaouh!! Le service est à quelle heure? Bisous Jackie
Très bientôt;) Bisous et belle journée Michèle
Hum un petit régal..c’est savoureux à souhait
Merci
Bises et bonne journée
Un plat de fête
Absolument. Belle journée
Superbe assiette, vraiment elle en jette, joli partage, bisou
Délicieusement parfumée en effet. Bisous