Une quiche au roquefort et patate douce, délicieuse et délicatement relevée par le roquefort. Deux alliance de saveurs parfaites. À refaire avec du potimarron ou de la butternut mais pourquoi pas également avec du panais ou des petits-pois.
Ingrédients :
1 pâte brisée maison ou du commerce bio
500 g de patate douce
2 œufs
1 c à s de moutarde à l’ancienne
100 g de roquefort
2 belle poignées de cerneaux de noix
Préparation de la quiche au roquefort
Préparation : 15 mn
Cuisson : 75 mn
• Pelez la patate douce et coupez la en morceaux.
• Faites la cuire à la vapeur (douce pour moi dans mon Vitaliseur)
• Préchauffez le four à 180°
• Réduisez la moitié de la patate douce en purée.
• Ajoutez les 2 oeufs la pincée de sel.
• Foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
• Tartinez le fond avec la moutarde à l’ancienne.
• Coupez le restant de patate douce en petits cubes.
• Disposez les sur le fond de la tarte.
• Ajoutez le roquefort émietté.
• Recouvrez de la purée de patate douce.
• Lissez la surface.
• Décorez de cerneaux de noix concassés.
• Enfournez pour 35 mn.
• Dégustez, chaud, tiède ou froid.
• Chaud accompagné d’une salade un délice.
Source Satoriz.
Avec cette recette je m’associe également au défi de mon amie Claudine : Cuisinons de saison du mois de décembre cuisinedegut avec la patate douce.
58 commentaires pour Quiche au roquefort et patate douce
Bonjour
J’aimerais faire cette quiche pour le soir de Noel Puis je la préparer la veille pour la cuire au dernier moment?
Merci de votre réponse
Bonnes fetes
Il ne faudrait pas que l’appareil patate douce détrempe la pâte. Peut-être la préparer crue et la congeler puis la faire cuire, où la mettre au réfrigérateur tout le temps avant cuisson .Merci Marie et Joyeuses Fêtes
Je viens de faire cette tarte
Très bon
J ai mis la moitié du roquefort
C est parfait
Merci pour ces belles recettes
Merci Jeanne que vous ayez apprécié. Belle soirée
Un petit délice de saison qui doit être bien gourmande accompagnée d’une petite salade. Je me vois bien la tutoyer moi… lol… Gros bisous ma Jackie
Nous avons vraiment l’association sucrée salée. Gros bisous et belle soirée ma Sophie
Que de parfums dans cette quiche!! j’aime beaucoup
Coucou, j’adoooore la garniture de ta quiche, il faut dire que moi tout ce qui contient de la patate douce, j’accours!! Bisous
Comme toi la patate douce j’adore. Bisous
J’avais réalisé une version patate douce-feta. Super avec le roquefort aussi ! Très belle tarte salée !
J’aime beaucoup cette association de saveurs. Elles se contrebalancent bien.
Ta quiche me plait énormément
bisous
Merci délicieuse. Bises
Merci ma Jackie pour cette belle recette que je ne manquerai pas de faire lorsqu’on trouvera du roquefort avec les blocages on se restreint dans mon ile, mais on fait avec. Je pourrai remplacer le roquefort par un autre fromage. je t’embrasse, j’espère que de ton côté vous ne souffrez pas trop: beaucoup de lumière sur LA France et l’Outre Mer. Bisous encore. Gardons le cap … de la lumière…
Merci ma chère Jacqueline pour ce gentil commentaire. Oui tu peux mettre un autre fromage. Et des lumières d’Amour nous en avons besoin car trop de gens dans la souffrance.Espérons que cela va aller mais pour le moment ce n’est n,est pas la direction que cela semble prendre. Gros bisous à toi
une quiche bien parfumée et j’aime beaucoup l’association patate douce et roquefort. bonne fin de journée Jackie, bisous
Belle originalité dans cette quiche ! Marier la saveur sucrée de la patate douce et le parfum affirmé du roquefort, il fallait y penser, cela ne coule pas de source et pourtant je suis sûre que cela doit être terriblement bon ! Bon week-end Jackie, gros bisous
Absolument ma chère Laurence c’est absolument délicieux. Des bisous et belle soirée
Coucou Jackie, une très belle quiche qui me plait, tu es certaine que ton moule ne fait que 2 cm de diamètre !!! Belle soirée. Bises
Merci oubli, au moins je vois que tu lis les recettes. Bisous et belle soirée Cécile
Quelle belle idée cette quiche
J’aime beaucoup la patate douce et cette recette est tout simplement divine. Bises. Sylvie.
Tu as parfaitement raison. Bisous et belle soirée
Toute jolie qu’est ta quiche, je passe mon tour et laisse ma part aux amateurs!
Bisous, et bon weekend!
Dine avec Sandrine
une très jolie quiche aujourd’hui pluie toute la journée
Wine bonne soirée des bisous
Nous c’était frais mais pas de pluie. Bisous et belle fin de semaine mon cher Guy
Beaucoup d’originalité proposée par cette quiche que je ne demande qu’à tester avec une réelle envie.
Belle fin de journée. Bizh
C,est vraiment délicieux tu sais. Bisous et belle journée
Recette notée précieusement, car le petits enfants adorent la patate douce
Un grand merci Jackie , une belle fin de semaine et des bises Vendéennes
Un délice tu verras. Bisous et belle fin de semaine
Elle me plaît beaucoup cette quiche
Bonne soirée bisous
Une nouveauté pour moi cette tarte, j’aimerais bien y goûter pour en connaître son goût.
Bisous, Doria
Une belle alliance effectivement entre le caractère du fromage et la douceur de la patate
hum ! c’est appétissant. merci pour le partage; je n’aime pas le roquefort mais je remplacerai par le merveilleux comté de ma Franche Comté natale. bon week end, bises
Pourquoi pas avec du Comté,Bises et belle fin de semaine
J’adore ce mariage ! Il doit juste être délicieux ! Il faut absolument que je teste ta tarte.
original, bisous ma belle bon we
Très originale cette quiche ! Bonne idée ! Bisous
Et vraiment délicieuse. Bisous
sympa ce petit gout de roquefort!!! bisous
Cette tarte est très sympathique!
Bizz
Disons que cela fait changement et c’Est délicieux. Bisous
une belle quiche,j’aime beaucoup,
bonne journée bizz
Merci, un délice. Bisous
une quiche bien appétissante!!
bonne journée
Je prends !! belle recette très alléchante !
bises chère Jackie
sicacoco
Tout simplement délicieuse. Bisous et belle soirée ma Sica
Superbe ta quiche Jackie ! J’aime beaucoup ce fromage qu’est le roquefort aussi bien sur des tartines qu’en cuisine. Il parfume vraiment bien les plats. Merci de l’avoir dédiée à cuisinons de saison ! gros bisous
Une quiche que nous avons vraiment appréciée tu vois. Le roquefort apporte une petite touche très gourmande et se marie très bien à la patate douce. Gros bisous et belle soirée ma Claudinette
Une belle recette originale et bien alléchante, merci Jackie pour ce beau partage, gros bisous très bonne journée
Merci ma chère Odile . Bisous et belle soirée
Quelle jolie quiche bien colorée et originale. Bisous
tout à fait délicieuse. Bisous
Une belle association, ta quiche doit être délicieuse
Merci pour ta recette
Bises et belle journée
une très belle alliance de saveurs que celle de la patate douce et du roquefort ! ta tarte me met l’eau à la bouche de bon matin ! bises Jackie et bon weekend
une jolie tarte pour un soir comme j’aime
bises
Avec une salade verte un délice. Bisous
une quiche bien originale mais j’adore la patate douce, et ta quiche doit être un régal. Gros bisous ma Jackie
Vraiment un délice. Bisous ma Carmen