Des poivrons farcis au 3 quinoas un plat végé bien apprécié avec ce petit plus de mozzarella fondue aux pignons. Un festival de couleurs chatoyantes dans votre assiette.Une recette gourmande et savoureuse.
Ingrédients :
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 poivron orange
1 poivrons vert
200 g de quinoas
2 tomates
1/2 oignon haché
2 c à s de pignon
Sel, poivre
Huile d’olive du Midi de la France
Mozzarella
Préparation des poivrons farcis aux 3 quinoas
Préparation : 15mn
Cuisson : 40 mn pour les poivrons,
30 mn pour pour le quinoa
• Lavez les poivrons
• Coupez la tête des poivrons, et les épépiner,
• Disposez-les dans un plat allant au four.
• Enfournez 40 min à 200°C
• Pendant ce temps, préparez la quinoa.
• Faites revenir le 1/2 oignon haché avec la tomate coupée en morceaux.
• Ajoutez ensuite la quinoa, mélangez le tout.
• Salez et poivrez.
• Couvrez d’eau.
• Laissez cuire 20 minutes à 30mn.
• Sortez les poivrons du four, ils doivent être tendres.
• Farcissez-les avec le mélange quinoa.
• Disposez des tranches de mozzarella sur le dessus et des graines de pignons
• Placez sous le grill environ 5mn.
• Régalez-vous
La petite histoire du poivron
Le poivron serait originaire du Mexique. En effet on a retrouvé des graines datant d’au moins 7000 ans lors de la découverte de vestiges dans une grotte de Tehuacan au Mexique, ce qui donne à penser qu’il aurait été domestiqué par les peuples de cette époque. Certains revendiquent son origine à 9000 ans ce qui en ferait la plante la plus ancienne cultivée en Amérique.
Les Aztèques le cultivaient déjà.
En 1493 lors de son premier voyage, le médecin de l’expédition de Christophe Colomb, le docteur Chanca remarqua sur une île identifiée aujourd’hui comme étant Cuba, que les Indiens (puisqu’ils croyaient être arrivés aux Indes) assaisonnaient leur nourriture avec une plante du nom de « agi ». Pensant qu’il s’agissait de poivre rouge, par erreur le nom est resté : « Poivron » désignant un fruit à saveur douce. Le nom piment sera pour désigner des variétés aux saveurs piquantes.
À son retour Christophe Colomb introduira le poivron et le piment en Europe. Ce sont ensuite les colonisateurs espagnols et portugais qui les répandront dans le monde. Au XVIe siècle le poivron est bien connu en Europe où l’on dénombre déjà une dizaine de variétés de formes et couleurs différentes.
L’apparition du poivron à 4 lobes en Europe reste une énigme. On en retrouve trace en 1699 grâce à un pirate anglais du nom de Wafer, qui en aurait vu au Panama.
Mais ce n’est qu’au XVIIIe siècle que leur culture s’est véritablement déployée avec l’apparition de couleurs si variées : pourpre, rouge vif, orange, vert, jaune.
Largement cultivé en Europe depuis le XVIIIe siècle, il est la base du plat national hongrois, le goulasch. En effet le paprika épice présent dans le plat national est obtenu à partir de la graine mûre et séchées et moulue du poivron rouge.
On retrouve également le poivron dans de nombreux plats traditionnels du bassin méditerranéen : la fameuse piperade du Pays Basque, la ratatouille provençale, la paëlla espagnole, etc.
En 1932, le chercheur hongrois Alber Szent-Gyorgyi en extrait la vitamine C. Il l’isole du poivron sous forme de poudre blanche cristallisée. Avec 2 tonnes de poivron, il obtient 500 g de poudre qu’il appelle acide ascorbique : « capable de prévenir le scorbut ».
Il a fallu du temps au poivron pour trouver sa place sur nos tables. C’est l’influence de la cuisine nord-africaine qui lui permettra de s’imposer et ce depuis à peine un quart de siècle.
Certains cultivateurs poètes l’appellent aussi « Corail des jardins ». La suite sur energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’Alimentation et la Santé.
57 commentaires pour Poivrons farcis aux 3 quinoas
De magnifiques poivrons farcis, j’adore ça! Bises
Merci c’est en effet délicieux. Bonne soirée
quinoa pas goûter n’est pas marseillais-ais qui ne goûte pas n’est pas marseillais- … et qui mange pas n’est pas marseillais, hé et quinoa pas aimer n’est pas…gourmet
une bonne idee de farcir avec du quinoa ca doit etre un regal a faire merci jackie bizzz
Disons que cela change un peu et c’est délicieux. Bisous et bonne soirée
C’est la belle époque du poivron et il se prête très bien aux recettes farcies. Je ne savais pas que le paprika était obtenue à partir de la graine.
Très appétissant merci de nous envoyer une dose de soleil 🙂
Ce n’est pas le cas aujourd’hui. Il pleut mais heureusement que la couleur des poivrons est là. Bises
Ce sont des jolis poivrons farcies que tu nous présente dans ta recette Jackie.
Les couleurs donnent un plus à cette recette.
Bisous
Merci Seb, délicieux. Bises et bonne journée
Hum comme ce plat me parait savoureux..Un délice,
Merci pour cette belle recette
Bises
Absolument délicieux. Bisous
Je donnerai ta recette à mes parents qui mangent les poivrons plus volontiers que moi! Bisous
ton plat Jackie c’est du soleil dans l’assiette avec tous ces bienfaits mais sans craindre les UV hihihi, j’adore bisous
Tu l’as dit. Nous avons vraiment apprécié. Bisous et bonne soirée
Tes poivrons donnent sacrément envie !!! hummm ! bises
Quelle idée bien bonne et originale ! J’adore le quinoa en plus !
Trop appétissant j’adore la présentation, mais dis moi tu ne mets pas d’eau dans le fond du plat pour cuire les poivrons ? gros bisous
Oui je mets de l’eau dan le fond du plat, j’ai oublié de le signaler. Je vais faire la correction. Merci. Bisous
Un plat très appétissant et des photos très gourmandes. Bravo!!! Ça donne faim.
A bientôt
Ils sont bien appétissants ces poivrons farcis! j’aime l’idée d’y ajouter de la mozza ! Bises
superbe ! très coloré
merci pour cet belle recette
et les photos sont sublime !!!
bisous
Un plat qui sent le soleil…. Je fais mes poivrons farcis au poulet… Mais ta recette me parait bien sympathique aussi!
Bonne soirée, Dine avec Sandrine
Une recette bien estivale et une bonne idée pour se régaler. Très belle après-midi Jackie.
rho comme ça me fait envie
tout ce soleil dans l’assiette
bises
Un joli plat coloré, avec des saveurs qui me plaisent beaucoup; bises Jackie, beau dimanche!
tes poivrons excellent bravo, bisous bon dimanche
Un plat de saison et original par sa farce au quinoa, bon dimanche Jackie bises
J’aime beaucoup le quinoa et finalement en farci c’est excellent. Des bises
Les photos sont superbes! C’est appétissant!
Comme tu le dis un vrai festival de couleurs! mais le goût doit être aussi excellent!
bises
sicacoco
En effet, c’est tout à fait délicieux en bouche. Bises et bonne soirée
Ils sont magnifiques.
Humm comme ça à l’air bon encore une recette qu’il faut que je teste.
Bonne fin de journée
bises
je me régale rien qu’avec tes photos bien appétissantes
ils sont très beaux tes poivrons
un plat qui à l’air fameux
bisous
patricia
Absolument délicieux. Bisous et bonne soirée
Bien tentante cette recette! Je note
Bisous
Hum les poivrons farcis !!!je ne connais pas cette recette mais j’ai tres envie d’essayer bises
C’est excellent avec le quinoa. Bisous et bonne journée
une belle recette,
à essayer,
bon week-end bizzzzzz
Merci, un délice. Bises et bon dimanche
Comme tes photos sont gourmandes, j’aimerai tellement manger ce petit plat, là, tout de suite ! Gros bisous ma Jackie <3
Je pense que tu apprécierais, c’est végé, plein de saveurs. Bisous et bon dimanche
quelle jolie idée!!
Merci. Bises et bon dimanche
J’aime beaucoup les poivrons mais je n’en ai jamais fait farcis il faut que je remédie à ça de plus que ta recette me plait beaucoup !!
coucou Jackie
que de belles couleurs et de belles saveurs aussi ! ca sent encore l’ete meme si dans ma region le temps commence a se rafraichir tout doucement ! on profite des dermiers jours de vacances avant la reprise prevue le 1 er septembre
grosse bise
Profite donc des derniers beaux jours. Ici l’été se poursuit mais le soir le soleil décline plus tôt. Bisous
C’est très coloré!
Merci pour ce beau reportage sur le poivron.
Bises
En rédigeant cet article j’ai découvert combien le poivron était riche en vitamines et surtout ses bienfaits sur la santé. Bisous ma Brigitte.
de jolis farcies et de belles explications j’en n’ai mis 4 pieds dans le jardin et j’ai déjà récolté 6poivrons des verts
une bonne nuit bises
Si tu ne cueilles pas les verts ils vont devenir rouge en murissant. Bisous
C’est le genre de recette qui me fait craquer, bisous, Carole
et en plus c’est délicieux. Bisous et bonne soirée
De jolies couleurs pour cette recette qui nous emmène en voyage… Ca semble bien bon ! Bises et bonne soirée
En effet délicieux. Bisous et bonne soirée