pannelets
Des pannelets catalans aux pignons de pin, une trouvaille pour réaliser une recettes sucrée de CMUM dont ma chère Claudine de  cuisinedegut  est la marraine et qui a choisi pour thème : oups les boulettes. J’ai déjà proposé des Polpette ou boulettes de viande à l’italienne, un taboulé à ma façon aux boulettes de thon au curry, manquait donc une recette de boulettes sucrées et maintenant c’est chose faite.

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J’ai fait une belle découverte avec ces pannelets catalans qui sont de délicieuses boulettes à l’amande que j’ai parfumées à la fleur d’oranger. Pour votre information, pannelets veut dire « petits pains » en catalan ».
Le 31 Octobre, en Catalogne, on célèbre la fête des châtaignes (Castanyada) et à cette occasion le soir, entre amis, on partage les châtaignes et les panellets, qui sont proposés dans les magasins jusqu’à la Toussaint.
Les panellets sont aussi une spécialité de la ville de Zaragossa où ils sont préparés pour célébrer la Virgen del Pilar et la fête de l’Hispanité le 12 Octobre.

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pannelets

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Ingrédients :

Pour 20 pannelets environ

1 œuf
250 g de poudre d’amande
150 g de sucre en poudre
100 g de pignons de pins
1 c a s de fleur d’oranger.

Préparation des pannelets

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20/25mn

• Chauffez votre four à 180°.
• Séparez le blanc du jaune
• Battez le blanc de façon à le rendre mousseux.
• Ajoutez la poudre d’amande, le sucre et la fleur d’oranger.
• Mélangez le tout, vous obtiendrez la consistance d’une pâte à modeler.
• Fouettez les jaunes ajoutez les pignons.
• Réalisez des petites boules de la taille d’une noix (20g) et roulez les dans le mélange jaune d’oeuf et les pignons.
• Avec vos mains huilées ou pas, boulez de nouveau de façon à intégrer les pignons dans la pâte.

pannelets

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• Déposez les boulettes sur du papier sulfurisé ou une toile silpat.
• Faites cuire 25 mn environ.
• Laissez refroidir sur une grille.
• Conservez dans une boîte en métal comme les biscuits de Noël.

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Source: voyages.ideoz.fr

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pannelets

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Je propose ce plat au CMUM du mois d’avril organisé par Nath di blog  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane du blog « Quoi qu’on mange »

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Ce mois-ci, c’est Claudine du super blog : cuisinedegut qui est la marraine, et le thème qu’elle a choisi : Oup’s la boulette !

58 commentaires pour  Pannelets catalans aux pignons de pin

  1. Posté le 27 Avr 2020 à 21 h 21 min

    Une belle découverte gourmande comme toujours chez tou Jackie, bisous

  2. Patty/Emma dit :
    Posté le 25 Avr 2020 à 20 h 24 min

    Oh comme ce doit être bon!!!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Avr 2020 à 17 h 52 min

      Une belle découverte. Bisous ma Patty

  3. Michelle dit :
    Posté le 25 Avr 2020 à 19 h 26 min

    une découverte avec ces gourmandises aux amandes et aux pignons de pin. bonne fin de journée Jackie, bises

  4. Posté le 24 Avr 2020 à 22 h 11 min

    Comme ce doit être bon avec ces pignons de pin. J’espère que tu vas bien. Prends soin de toi et douce nuit. Bisous

  5. Carmen dit :
    Posté le 24 Avr 2020 à 19 h 33 min

    Coucou Jackie, je connais ces gâteaux de par mon ami qui est de Zaragossa, où j’y vais régulièrement car sa maman et sa sœur y habitent. J’ai assisté à la fête Del Pilar c’est magnifique à voir. Tu les as superbement réussis bravo. Bonne soirée gros bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Avr 2020 à 21 h 58 min

      Une découverte bien appréciée. Bisous ma Carmen et merci pour ce gentil commentaire et belle fin de semaine

  6. Natly dit :
    Posté le 24 Avr 2020 à 17 h 43 min

    Les pignons de pin doivent apporter un vrai plus !! Merci pour ce beau partage, bon week-end
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Avr 2020 à 21 h 57 min

      Merci. Gros bisous et belle fin de semaine

  7. Natalia dit :
    Posté le 24 Avr 2020 à 11 h 59 min

    Je t’en piquerais un volontiers. Ce sont des saveurs que j’adore, mais je ne connaissais pas cette spécialité.
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Avr 2020 à 21 h 59 min

      Une belle découverte pour nous. Bisous et belle fin de semaine Natalia

  8. lilou25 dit :
    Posté le 24 Avr 2020 à 11 h 20 min

    C’est mignon comme tout et ça doit être bien gourmand ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Avr 2020 à 21 h 59 min

      Oui c’est vraiment délicieux. Bisous et belle fin de semaine chère Lilou

  9. Posté le 24 Avr 2020 à 11 h 20 min

    Je ne connaissais pas dut out mais ça a l’air hyper bon, je l’ajoute à mes favoris 🙂 Passe une belle fin de semaine! Bisous!

  10. Isabelle dit :
    Posté le 24 Avr 2020 à 9 h 34 min

    C’est une bien jolie découverte que je fais grâce à toi. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Avr 2020 à 22 h 02 min

      Merci Isabelle. Belle fin de semaine

  11. Yolande dit :
    Posté le 24 Avr 2020 à 8 h 08 min

    ils m’ont l’air vraiment terribles ces pannelets catalans…
    très très envie d’y goûter..
    bizzzz

  12. Marion dit :
    Posté le 24 Avr 2020 à 7 h 54 min

    Très originaux et gourmands tes petits biscuits ! Ils ont l’air délicieux !
    Bonne journée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Avr 2020 à 21 h 59 min

      Une découverte bien appréciée. Bisous et belle fin de semaine Marion

  13. Vanni dit :
    Posté le 24 Avr 2020 à 7 h 32 min

    Merci du partage, des p’tits biscuits que je découvre..
    Bonne journée
    Bisous

  14. kekeli dit :
    Posté le 24 Avr 2020 à 6 h 34 min

    Tes boulettes sont très jolies, et correspondent tout à fait à ce défi !
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

  15. Rose-Marie dit :
    Posté le 23 Avr 2020 à 21 h 41 min

    Génial cette recette !!!!
    Pour l’anecdote faisant le tri dans mes placards juste avant Pâques j’ai trouvé de la poudre d’amande, des amandes effilées, des copeaux de noix de coco et du sucre de canne. J’avais des œufs mais pas des pignons de pin. Qu’importe. Puisque ces pannelets se font en principe à la Toussaint et que nous étions au Printemps la recette allait pouvoir être modifiée. Mes oeufs étaient bio et petits j’en ai mis 3 en fonction de la quantité de poudre d’amande que j’avais, j’ai mis nettement moins de sucre. J’ai roulé les boulettes dans les jaunes d’œuf battu puis soit dans les copeaux de noix de coco soit dans les amandes effilées. Le résultat était beau et délicieux !!!! Il a été difficile pour moi de les garder car ils ont trouvé vite des gourmands.
    Cela m’a fait plaisir de trouver cette recette aujourd’hui dans ce site qui recèle de vrais pépites de gourmandises . Merci Jacky

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Avr 2020 à 14 h 46 min

      Oh merci Rose-Marie pour ce commentaire très touchant.Et oui avec des copeaux de noix de coco, ou amandes effilée une excellente idée. Merci encore et belle fin de semaine. Prenez soin de vous et de vos proches

  16. Posté le 23 Avr 2020 à 21 h 29 min

    Je ne connaissais pas j’en croquerai volontiers un ou deux bises

  17. ISCA dit :
    Posté le 23 Avr 2020 à 20 h 23 min

    Hummm, j’adore ça, c’est divin ! Les tiens sont splendides !

  18. lolo dit :
    Posté le 23 Avr 2020 à 18 h 44 min

    oh voilà des douceurs qui ne feraient pas long feu chez moi! une jolie recette que je met de côté pour tester dés que j’aurai un peu plus de pignons sous la main! bonne soirée bises

  19. thithoad dit :
    Posté le 23 Avr 2020 à 18 h 30 min

    tes petites boulettes me tentent bien!
    bonne fin de journée

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Avr 2020 à 22 h 01 min

      Délicieuses avec un thé à la menthe. Belle fin de semaine

  20. Posté le 23 Avr 2020 à 18 h 20 min

    J’ai déjà vu ces douceurs sur des blogs mais je n’y ai toujours pas goûté. J’adore tout ce qui est à l’amande, je pense que j’aurais du mal à ne pas me resservir ! Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Avr 2020 à 22 h 02 min

      Une vraie découverte et moi qui adore les pignons j’ai été comblée par cette gourmandise. Bisous ma chère Laurence et belle fin de semaine

  21. Posté le 23 Avr 2020 à 17 h 34 min

    Je ne connais pas du tout . Et c’est une belle découverte
    A tester , mais la ! les ingrédients manquent …..
    Je t’embrasse ma chère Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Avr 2020 à 22 h 00 min

      Vraiment simple à faire. Oui il suffit d’avoir touts les ingrédients. Bisous ma chère Marie-Jeanne et belle fin de semaine

  22. guy59600 dit :
    Posté le 23 Avr 2020 à 17 h 04 min

    de jolies gourmandises que je découvre
    excellent après-midi gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Avr 2020 à 17 h 30 min

      Merci mon cher Guy. Bisous à toi

  23. gut dit :
    Posté le 23 Avr 2020 à 17 h 00 min

    Je ne connaissais pas ce nom mais je fais un peu ce genre de petites boules avec de la pâte d’amande mais j’y mets de l’orange pour les parfumer. Je n’aime pas la fleur d’oranger. Avec ces petits pignons de pain, elles sont adorables. Elles doivent se manger sans faim ! Merci Jackie ! Avec des recettes on a fait un bon repas de boulettes ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Avr 2020 à 17 h 32 min

      Une belle découverte qui nous vient de Catalogne. Simple à faire et très rapide. Se conserve très bien. Mon gourmand se régale. Bisous et belle soirée

  24. delphine dit :
    Posté le 23 Avr 2020 à 17 h 00 min

    Comme cela doit être bon, je prendrais volontiers une petite boulette
    Bises

  25. mamimijane dit :
    Posté le 23 Avr 2020 à 16 h 42 min

    une découverte pour moi,
    je garde la recette,
    bonne fin de journée bizzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Avr 2020 à 17 h 34 min

      Très simple et délicieux. Bisous et belle fin de journée

  26. Viviane dit :
    Posté le 23 Avr 2020 à 16 h 36 min

    Encore une belle découverte gourmande et je ne doute pas délicieuse, je croquerais volontiers quelques uns de ces pannelets dont les saveurs me plaisent énormément.
    Bonne journée Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Avr 2020 à 17 h 33 min

      Il me fallait absolument des boulettes sucrées et après recherche et bien je suis tombée sur ces petites gourmandises. Moi qui adore les pignons j’étais ravie. Bises et belle fin de journée chère Viviane

  27. missfujii dit :
    Posté le 23 Avr 2020 à 16 h 24 min

    Elle me font envie, ces boulettes aux pignons

  28. corinnette dit :
    Posté le 23 Avr 2020 à 16 h 12 min

    comme ce doit être bon
    j’en ai l’eau à la bouche
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Avr 2020 à 16 h 19 min

      Tellement simple à faire. Bisous

  29. Ponpon dit :
    Posté le 23 Avr 2020 à 16 h 11 min

    J’adore tes boulettes, une recette facile que je retiens!
    Merci et belle journée chez toi.
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Avr 2020 à 16 h 19 min

      Pour être facile elle est facile. Bisous

  30. coco de nice dit :
    Posté le 23 Avr 2020 à 16 h 06 min

    ça c’est super bon ! ho mais ça fait un bail que je n’en ai mangé
    merci pour ce partage Jackie
    bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Avr 2020 à 16 h 22 min

      Pour moi une vraie découverte. Bisous

  31. rosa dit :
    Posté le 23 Avr 2020 à 15 h 40 min

    j’en fais toujours pour la Toussaint, j’ai aimé beaucoup tes « panellets »
    Bon aprés midi
    Gros bisous
    Rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Avr 2020 à 16 h 01 min

      J eme doute ma Rosa que tu connais ces petites gourmanises. Gros bisous

  32. Dolly dit :
    Posté le 23 Avr 2020 à 15 h 32 min

    J adore ce genre de biscuits et m empresse d en faire. Merci beaucoup.

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Avr 2020 à 16 h 01 min

      Facile à réaliser et très gourmand.Merci de cette gentille visite et bonne journée

  33. Posté le 23 Avr 2020 à 15 h 21 min

    Ah les boulettes à l’amande miammm je ne connais pas mais au vu des ingrédients je me régalerais bien c’est sur. Tu m’invites pour le thé ? J’arriveeee ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Avr 2020 à 16 h 20 min

      Tellement simple à faire et très gourmand.

  34. Posté le 23 Avr 2020 à 13 h 56 min

    Je ne connais pas une belle découverte ça à l’air vraiment trop bon
    Bonne journée
    Bisous

  35. chantal dit :
    Posté le 23 Avr 2020 à 13 h 50 min

    Je salivais ! Ils seront vite près de la tasse de thé pour l’en cas. Merci. Bon après midi, et prenez soin de vous.

    • Jackie dit :
      Posté le 23 Avr 2020 à 16 h 22 min

      Très facile à faire. Une petite découverte gourmande. Belle fin de journée

  36. Jackie dit :
    Posté le 23 Avr 2020 à 16 h 19 min

    Merci. Bises

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