Des pannelets catalans aux pignons de pin, une trouvaille pour réaliser une recettes sucrée de CMUM dont ma chère Claudine de cuisinedegut est la marraine et qui a choisi pour thème : oups les boulettes. J’ai déjà proposé des Polpette ou boulettes de viande à l’italienne, un taboulé à ma façon aux boulettes de thon au curry, manquait donc une recette de boulettes sucrées et maintenant c’est chose faite.
J’ai fait une belle découverte avec ces pannelets catalans qui sont de délicieuses boulettes à l’amande que j’ai parfumées à la fleur d’oranger. Pour votre information, pannelets veut dire « petits pains » en catalan ».
Le 31 Octobre, en Catalogne, on célèbre la fête des châtaignes (Castanyada) et à cette occasion le soir, entre amis, on partage les châtaignes et les panellets, qui sont proposés dans les magasins jusqu’à la Toussaint.
Les panellets sont aussi une spécialité de la ville de Zaragossa où ils sont préparés pour célébrer la Virgen del Pilar et la fête de l’Hispanité le 12 Octobre.
Ingrédients :
1 œuf
250 g de poudre d’amande
150 g de sucre en poudre
100 g de pignons de pins
1 c a s de fleur d’oranger.
Préparation des pannelets
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20/25mn
• Chauffez votre four à 180°.
• Séparez le blanc du jaune
• Battez le blanc de façon à le rendre mousseux.
• Ajoutez la poudre d’amande, le sucre et la fleur d’oranger.
• Mélangez le tout, vous obtiendrez la consistance d’une pâte à modeler.
• Fouettez les jaunes ajoutez les pignons.
• Réalisez des petites boules de la taille d’une noix (20g) et roulez les dans le mélange jaune d’oeuf et les pignons.
• Avec vos mains huilées ou pas, boulez de nouveau de façon à intégrer les pignons dans la pâte.
• Déposez les boulettes sur du papier sulfurisé ou une toile silpat.
• Faites cuire 25 mn environ.
• Laissez refroidir sur une grille.
• Conservez dans une boîte en métal comme les biscuits de Noël.
Source: voyages.ideoz.fr
Je propose ce plat au CMUM du mois d’avril organisé par Nath di blog « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane du blog « Quoi qu’on mange »
Ce mois-ci, c’est Claudine du super blog : cuisinedegut qui est la marraine, et le thème qu’elle a choisi : Oup’s la boulette !
58 commentaires pour Pannelets catalans aux pignons de pin
Une belle découverte gourmande comme toujours chez tou Jackie, bisous
Oh comme ce doit être bon!!!!!
Une belle découverte. Bisous ma Patty
une découverte avec ces gourmandises aux amandes et aux pignons de pin. bonne fin de journée Jackie, bises
Comme ce doit être bon avec ces pignons de pin. J’espère que tu vas bien. Prends soin de toi et douce nuit. Bisous
Coucou Jackie, je connais ces gâteaux de par mon ami qui est de Zaragossa, où j’y vais régulièrement car sa maman et sa sœur y habitent. J’ai assisté à la fête Del Pilar c’est magnifique à voir. Tu les as superbement réussis bravo. Bonne soirée gros bisous ma Jackie
Une découverte bien appréciée. Bisous ma Carmen et merci pour ce gentil commentaire et belle fin de semaine
Les pignons de pin doivent apporter un vrai plus !! Merci pour ce beau partage, bon week-end
Bisous
Merci. Gros bisous et belle fin de semaine
Je t’en piquerais un volontiers. Ce sont des saveurs que j’adore, mais je ne connaissais pas cette spécialité.
Bisous
Une belle découverte pour nous. Bisous et belle fin de semaine Natalia
C’est mignon comme tout et ça doit être bien gourmand ! Bisous
Oui c’est vraiment délicieux. Bisous et belle fin de semaine chère Lilou
Je ne connaissais pas dut out mais ça a l’air hyper bon, je l’ajoute à mes favoris 🙂 Passe une belle fin de semaine! Bisous!
C’est une bien jolie découverte que je fais grâce à toi. Bisous
Merci Isabelle. Belle fin de semaine
ils m’ont l’air vraiment terribles ces pannelets catalans…
très très envie d’y goûter..
bizzzz
Très originaux et gourmands tes petits biscuits ! Ils ont l’air délicieux !
Bonne journée, bises.
Une découverte bien appréciée. Bisous et belle fin de semaine Marion
Merci du partage, des p’tits biscuits que je découvre..
Bonne journée
Bisous
Tes boulettes sont très jolies, et correspondent tout à fait à ce défi !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Génial cette recette !!!!
Pour l’anecdote faisant le tri dans mes placards juste avant Pâques j’ai trouvé de la poudre d’amande, des amandes effilées, des copeaux de noix de coco et du sucre de canne. J’avais des œufs mais pas des pignons de pin. Qu’importe. Puisque ces pannelets se font en principe à la Toussaint et que nous étions au Printemps la recette allait pouvoir être modifiée. Mes oeufs étaient bio et petits j’en ai mis 3 en fonction de la quantité de poudre d’amande que j’avais, j’ai mis nettement moins de sucre. J’ai roulé les boulettes dans les jaunes d’œuf battu puis soit dans les copeaux de noix de coco soit dans les amandes effilées. Le résultat était beau et délicieux !!!! Il a été difficile pour moi de les garder car ils ont trouvé vite des gourmands.
Cela m’a fait plaisir de trouver cette recette aujourd’hui dans ce site qui recèle de vrais pépites de gourmandises . Merci Jacky
Oh merci Rose-Marie pour ce commentaire très touchant.Et oui avec des copeaux de noix de coco, ou amandes effilée une excellente idée. Merci encore et belle fin de semaine. Prenez soin de vous et de vos proches
Je ne connaissais pas j’en croquerai volontiers un ou deux bises
Hummm, j’adore ça, c’est divin ! Les tiens sont splendides !
oh voilà des douceurs qui ne feraient pas long feu chez moi! une jolie recette que je met de côté pour tester dés que j’aurai un peu plus de pignons sous la main! bonne soirée bises
tes petites boulettes me tentent bien!
bonne fin de journée
Délicieuses avec un thé à la menthe. Belle fin de semaine
J’ai déjà vu ces douceurs sur des blogs mais je n’y ai toujours pas goûté. J’adore tout ce qui est à l’amande, je pense que j’aurais du mal à ne pas me resservir ! Gros bisous Jackie
Une vraie découverte et moi qui adore les pignons j’ai été comblée par cette gourmandise. Bisous ma chère Laurence et belle fin de semaine
Je ne connais pas du tout . Et c’est une belle découverte
A tester , mais la ! les ingrédients manquent …..
Je t’embrasse ma chère Jackie
Vraiment simple à faire. Oui il suffit d’avoir touts les ingrédients. Bisous ma chère Marie-Jeanne et belle fin de semaine
de jolies gourmandises que je découvre
excellent après-midi gros bisous
Merci mon cher Guy. Bisous à toi
Je ne connaissais pas ce nom mais je fais un peu ce genre de petites boules avec de la pâte d’amande mais j’y mets de l’orange pour les parfumer. Je n’aime pas la fleur d’oranger. Avec ces petits pignons de pain, elles sont adorables. Elles doivent se manger sans faim ! Merci Jackie ! Avec des recettes on a fait un bon repas de boulettes ! gros bisous
Une belle découverte qui nous vient de Catalogne. Simple à faire et très rapide. Se conserve très bien. Mon gourmand se régale. Bisous et belle soirée
Comme cela doit être bon, je prendrais volontiers une petite boulette
Bises
une découverte pour moi,
je garde la recette,
bonne fin de journée bizzzz
Très simple et délicieux. Bisous et belle fin de journée
Encore une belle découverte gourmande et je ne doute pas délicieuse, je croquerais volontiers quelques uns de ces pannelets dont les saveurs me plaisent énormément.
Bonne journée Jackie. Bizh. Viviane
Il me fallait absolument des boulettes sucrées et après recherche et bien je suis tombée sur ces petites gourmandises. Moi qui adore les pignons j’étais ravie. Bises et belle fin de journée chère Viviane
Elle me font envie, ces boulettes aux pignons
comme ce doit être bon
j’en ai l’eau à la bouche
bises
Tellement simple à faire. Bisous
J’adore tes boulettes, une recette facile que je retiens!
Merci et belle journée chez toi.
Bizz
Pour être facile elle est facile. Bisous
ça c’est super bon ! ho mais ça fait un bail que je n’en ai mangé
merci pour ce partage Jackie
bizzz
Pour moi une vraie découverte. Bisous
j’en fais toujours pour la Toussaint, j’ai aimé beaucoup tes « panellets »
Bon aprés midi
Gros bisous
Rosa
J eme doute ma Rosa que tu connais ces petites gourmanises. Gros bisous
J adore ce genre de biscuits et m empresse d en faire. Merci beaucoup.
Facile à réaliser et très gourmand.Merci de cette gentille visite et bonne journée
Ah les boulettes à l’amande miammm je ne connais pas mais au vu des ingrédients je me régalerais bien c’est sur. Tu m’invites pour le thé ? J’arriveeee ! Bisous
Tellement simple à faire et très gourmand.
Je ne connais pas une belle découverte ça à l’air vraiment trop bon
Bonne journée
Bisous
Je salivais ! Ils seront vite près de la tasse de thé pour l’en cas. Merci. Bon après midi, et prenez soin de vous.
Très facile à faire. Une petite découverte gourmande. Belle fin de journée
Merci. Bises
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