pain cocotte
Un pain cocotte, toutes les blogueuses comme moi connaissent, à un moment il fut très tendance et moi je trouvais que c’était très pratique de cuire un pain en cocotte mais je n’en avais jamais fait. Et bien au vu du résultat pour un premier essai, la mie est bien aérée, la croûte jolie,  je vais renouveler et pas qu’une fois en utilisant de la farine au blé entier par exemple ou de la multi grains.

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J’ai utilisé une petite cocotte ronde de 24 cm de diamètre impeccable pour la quantité de pâte. Attention la poignée du couvercle de votre cocote doit passer au four.

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pain cocotte

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Ingrédients :

Pour 1 miche

500 g de farine T65 bio
30 cl d’eau
1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou de la 20 g levure fraiche
1 c à c de sel

Préparation du pain cocotte

Préparation : 15 mn
Première levée : 1h30
Deuxième levée : 1h
Cuisson : 45 mn

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• Versez dans le bol de votre robot la farine mélangée à la levure, l’eau, et le sel
• Mélangez avec le crochet vitesse 1 puis pétrissez à la vitesse supérieure pendant 5mn jusqu’à obtenir une boule homogène qui se détache des parois du bol.
• Déposez la pâte dans un saladier, couvrez et laissez pousser pendant 1h environ (en ces période de chaleurs les pâtes montent très vite).
• La pâte doit doubler de volume.

pain cocotte

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• Déposez ensuite le pâton sur un plan de travail fariné.
• Tapissez votre cocotte (24 cm de diamètre pour moi) de papier sulfurisé.
• Déposez la boule de pâte à l’intérieur.
• Saupoudrez de farine
• Incisez la pâte.
• Couvrez et laissez pousser environ 1h, la pâte doit doubler de volume
• Mettez votre four à 220°C
• Enfournez départ à froid en laissant bien le couvercle pour 45 minutes environ.
• Pas besoin de bol d’eau, le couvercle assure l’humidité
• Au bout de 35 minutes environ, enlevez le couvercle et laissez encore cuire 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
• Sortez ensuite la cocotte du four et sortez le pain de la cocotte.
• Faites refroidir sur une grille.

pain cocotte

54 commentaires pour  Pain cocotte

  1. Carmen dit :
    Posté le 16 Juil 2019 à 22 h 14 min

    Enfin tu t »es lancé, tu vois ce n’est pas si compliqué tu l’as superbement réussi . Bonne soirée gros bisous ma Jackie

  2. Posté le 16 Juil 2019 à 18 h 57 min

    peut-on le réaliser avec des farines sans gluten
    sera-t-il aussi bon

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Juil 2019 à 19 h 10 min

      Il suffit d’essayer et vous verrez. Merci à vous

  3. Lou dit :
    Posté le 15 Juil 2019 à 22 h 36 min

    depuis que j’ai découvert cette technique, je cuis toujours mon pain en cocotte, je ne suis jamais déçue ! Le tien est superbe !
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Juil 2019 à 23 h 18 min

      L’essayer c’est l’adopter en effet. Bisous

  4. steph dit :
    Posté le 15 Juil 2019 à 21 h 52 min

    super bon le pain cocotte et facile à faire !!!

  5. Posté le 15 Juil 2019 à 16 h 08 min

    J’en ai fait un en attente dans mes brouillons c’c’est une merveille ce pain j’adore ce type de cuisson bises

  6. corinnette dit :
    Posté le 15 Juil 2019 à 11 h 04 min

    il est superbe j’en prendrais bien une belle tranche avec du beurre et du miel
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Juil 2019 à 23 h 18 min

      Et tu aurais raison. Bises

  7. Posté le 15 Juil 2019 à 9 h 51 min

    Jamais tenté ce pain cocotte!!
    En même temps, il y a bien longtemps que je ne fais plus de pains….
    Bisous à vous 2, bel été, Dine avec Sandrine

  8. Assia dit :
    Posté le 15 Juil 2019 à 9 h 21 min

    Toujours meilleur un pain maison. Bisous

  9. Muriel dit :
    Posté le 14 Juil 2019 à 19 h 54 min

    Il est superbe ce pain!

  10. yumelise dit :
    Posté le 14 Juil 2019 à 18 h 59 min

    C’est le pain que je fais le plus souvent. La méthode cocotte est facile et très bonne !

    • Jackie dit :
      Posté le 16 Juil 2019 à 21 h 03 min

      L’essayer c’est l’adopter. en effet

  11. Posté le 13 Juil 2019 à 10 h 08 min

    Coucou, ce pain cocotte fait super envie, cela fait longtemps que j’ai envie d’en goûter un!! bisous !!

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2019 à 11 h 10 min

      Adopté à la maison. Bisous

  12. choupette88 dit :
    Posté le 13 Juil 2019 à 7 h 18 min

    J’en ai fait un il y a tréééés longtemps !
    Je passes te souhaiter un bon week-end avant de partir au boulot !
    Bisous de nous deux

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2019 à 11 h 02 min

      Et bine maintenant il est adopté à la maison. Bisous et belle fin de semaine à tous les deux

  13. vanni dit :
    Posté le 13 Juil 2019 à 6 h 49 min

    Un pain cocotte sait génial ! je l’avais aussi vu lorsque la recette passait sur les blogs… j’étais curieuse de voir et connaître le goût que le pain à, après réalisation je ne peux que dire sait BON !! simple à faire, j’ai même essayer une brioche cocotte recette qui est sur mon blog
    Bon week-end
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2019 à 10 h 53 min

      La brioche cocotte m’interpelle.je vais aller voir sur ton blog. Bisous et belle fin de semaine

  14. kekeli dit :
    Posté le 13 Juil 2019 à 4 h 18 min

    Ton pain est superbe !!
    Je te souhaite une bon week-end. Bisous

  15. Michelle dit :
    Posté le 12 Juil 2019 à 22 h 12 min

    un joli pain cocotte, j’adore ce pain, nous n’achetons plus de pain depuis que j’ai découvert cette recette. Bonne soirée Jackie, bisous

  16. Natalia dit :
    Posté le 12 Juil 2019 à 20 h 56 min

    Un très bon pain, très gourmand ! Pour ma part, j’ai adopté le pain en cocotte et depuis plusieurs années j’en fais régulièrement. J’adore la belle croûte obtenue avec cette cuisson.
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2019 à 10 h 56 min

      Je crois bien l’avoir adopté aussi. Bises et belle fin de semaine

  17. Brigitte dit :
    Posté le 12 Juil 2019 à 18 h 36 min

    Je ne fais plus mon pain que comme ça, il est toujours réussi. J’ai testé départ à froid ou chaud, le résultat est toujours bluffant ! Le tien est très réussi, on a juste envie de s’en couper une belle tranche !! Gros bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2019 à 10 h 56 min

      Merci ma Brigitte j’en ai qui pousse en ce moment et je vais tester un départ à chaud. Gros bisous et belle fin de semaine

  18. Marion dit :
    Posté le 12 Juil 2019 à 16 h 54 min

    Waouh, il est magnifique ! Tu l’as très bien réussi.
    Bonne soirée, bises.

  19. Posté le 12 Juil 2019 à 15 h 29 min

    J’adore les pains cocotte c’est top
    Bonne journée
    bisous

  20. Posté le 12 Juil 2019 à 15 h 14 min

    Une recette qui semble très simple , et un résultat bluffant
    Merci chère Jackie et belle fin de semaine à toi et énormes bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2019 à 16 h 23 min

      Merci ma chère Marie-Jeanne. Très simple à faire. Bisous

  21. gut dit :
    Posté le 12 Juil 2019 à 14 h 20 min

    Lorsque j’en ai fait il était petit car je n’ai pas de cocotte qui passe au four hormis ma terrine ! C’est vrai qu’il est bien sympa ce pain ! je devrais le refaire ! Merci ma jackie tu as bien fait de le réaliser tu me le remets en mémoire ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2019 à 16 h 26 min

      Il y a un petit moment que je voulais le faire et je suis assez contente du résultat. Gros bisous

  22. Posté le 12 Juil 2019 à 14 h 20 min

    Oups !! j’en veut bien une tranche magnifique mie
    Bon weekend

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2019 à 16 h 23 min

      Un délice. Bisous et belle fin de semaine

  23. Posté le 12 Juil 2019 à 14 h 18 min

    hummm il est superbe, bisous bon we ma douce

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2019 à 16 h 28 min

      Merci ma Patricia. Gros bisous à toi et belle fin de semaine

  24. chantal dit :
    Posté le 12 Juil 2019 à 12 h 34 min

    J’ai une irrésistible envie de croquer dans ce pain gourmand. Je l’entends craquer sous la dent! Merci!

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2019 à 14 h 11 min

      Merci c’est vraiment qu’il croustille. belle journée

  25. mamimijane dit :
    Posté le 12 Juil 2019 à 11 h 23 min

    il est bien réussi ton pain cocotte,j’ai déjà essayé et le mien aussi était bien.
    bonne journée bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2019 à 14 h 12 min

      Je suis contente du résultat et je vais en refaire très vite. bisous

  26. Posté le 12 Juil 2019 à 11 h 01 min

    Le pain cocotte! Je n’en ai pas fait depuis longtemps, et pourtant j’adore! Tu me donnes des envies de boulange! Bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juil 2019 à 11 h 01 min

      Adopté à la maison. Bisous

  27. Mauricette dit :
    Posté le 12 Juil 2019 à 10 h 01 min

    Mmmm…. ton pain me fait craquer avec une bonne confiture maison .Dommage nous n’avons pas l’odeur ! Bon week-end

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2019 à 14 h 13 min

      Une essai réussi à refaire très vite. Bises

  28. Isabelle dit :
    Posté le 12 Juil 2019 à 9 h 45 min

    C’est effectivement une recette bien pratique. J’en ai souvent fait. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2019 à 14 h 16 min

      Une première qui va faire partie de mes habitudes. Bises et belle fin de semaine Isabelle

  29. Ponpon dit :
    Posté le 12 Juil 2019 à 8 h 48 min

    Une méthode peu traditionnelle qui demande être testée par ici!
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2019 à 14 h 12 min

      Très simple en fait. À refaire très vite. bisous

  30. delphine dit :
    Posté le 12 Juil 2019 à 8 h 47 min

    Je l’adore celui-là et c’est tellement facile à faire
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2019 à 14 h 14 min

      À refaire très vite bises

  31. lilou25 dit :
    Posté le 12 Juil 2019 à 8 h 38 min

    Il est magnifique ce pain ! Je n’ai jamais testé non plus… ça donne envie ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2019 à 10 h 44 min

      Je vais refaire très vite. Bisous

  32. Posté le 12 Juil 2019 à 7 h 40 min

    Félicitations pour la une sur le journal des femmes
    Bravo c’est bien mérité
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 12 Juil 2019 à 10 h 47 min

      Merci Clara, je découvre grâce à toi. Bisous

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