Un pain cocotte, toutes les blogueuses comme moi connaissent, à un moment il fut très tendance et moi je trouvais que c’était très pratique de cuire un pain en cocotte mais je n’en avais jamais fait. Et bien au vu du résultat pour un premier essai, la mie est bien aérée, la croûte jolie, je vais renouveler et pas qu’une fois en utilisant de la farine au blé entier par exemple ou de la multi grains.
J’ai utilisé une petite cocotte ronde de 24 cm de diamètre impeccable pour la quantité de pâte. Attention la poignée du couvercle de votre cocote doit passer au four.
Ingrédients :
500 g de farine T65 bio
30 cl d’eau
1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou de la 20 g levure fraiche
1 c à c de sel
Préparation du pain cocotte
Préparation : 15 mn
Première levée : 1h30
Deuxième levée : 1h
Cuisson : 45 mn
• Versez dans le bol de votre robot la farine mélangée à la levure, l’eau, et le sel
• Mélangez avec le crochet vitesse 1 puis pétrissez à la vitesse supérieure pendant 5mn jusqu’à obtenir une boule homogène qui se détache des parois du bol.
• Déposez la pâte dans un saladier, couvrez et laissez pousser pendant 1h environ (en ces période de chaleurs les pâtes montent très vite).
• La pâte doit doubler de volume.
• Déposez ensuite le pâton sur un plan de travail fariné.
• Tapissez votre cocotte (24 cm de diamètre pour moi) de papier sulfurisé.
• Déposez la boule de pâte à l’intérieur.
• Saupoudrez de farine
• Incisez la pâte.
• Couvrez et laissez pousser environ 1h, la pâte doit doubler de volume
• Mettez votre four à 220°C
• Enfournez départ à froid en laissant bien le couvercle pour 45 minutes environ.
• Pas besoin de bol d’eau, le couvercle assure l’humidité
• Au bout de 35 minutes environ, enlevez le couvercle et laissez encore cuire 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
• Sortez ensuite la cocotte du four et sortez le pain de la cocotte.
• Faites refroidir sur une grille.
60 commentaires pour Pain cocotte
Faudrait bien que j’essaie de voir si cela fonctionne avec de la farine SG! Bonne fin de semaine Jackie 🙂
Oui , il faut essayer et après on rectifie… Belle fin de semaine Diane
Je raffole de ce pain mais je n’ai jamais tenté, il serait tant et vu ce beau pain je sais où prendre la recette
Il a l’air tellement bon ce pain, il faut que je me renseigne pour savoir si on peut en faire avec de la farine sans gluten.
Mais pourquoi pas. Bises
Il est beau comme tout ton pain avec une belle croûte dorée et une mie aérienne. Belle réalisation de boulange !
Bisous, Doria
Enfin tu t »es lancé, tu vois ce n’est pas si compliqué tu l’as superbement réussi . Bonne soirée gros bisous ma Jackie
peut-on le réaliser avec des farines sans gluten
sera-t-il aussi bon
Il suffit d’essayer et vous verrez. Merci à vous
depuis que j’ai découvert cette technique, je cuis toujours mon pain en cocotte, je ne suis jamais déçue ! Le tien est superbe !
Bises
L’essayer c’est l’adopter en effet. Bisous
super bon le pain cocotte et facile à faire !!!
J’en ai fait un en attente dans mes brouillons c’c’est une merveille ce pain j’adore ce type de cuisson bises
il est superbe j’en prendrais bien une belle tranche avec du beurre et du miel
bises
Et tu aurais raison. Bises
Jamais tenté ce pain cocotte!!
En même temps, il y a bien longtemps que je ne fais plus de pains….
Bisous à vous 2, bel été, Dine avec Sandrine
Toujours meilleur un pain maison. Bisous
Il est superbe ce pain!
C’est le pain que je fais le plus souvent. La méthode cocotte est facile et très bonne !
L’essayer c’est l’adopter. en effet
Coucou, ce pain cocotte fait super envie, cela fait longtemps que j’ai envie d’en goûter un!! bisous !!
Adopté à la maison. Bisous
J’en ai fait un il y a tréééés longtemps !
Je passes te souhaiter un bon week-end avant de partir au boulot !
Bisous de nous deux
Et bine maintenant il est adopté à la maison. Bisous et belle fin de semaine à tous les deux
Un pain cocotte sait génial ! je l’avais aussi vu lorsque la recette passait sur les blogs… j’étais curieuse de voir et connaître le goût que le pain à, après réalisation je ne peux que dire sait BON !! simple à faire, j’ai même essayer une brioche cocotte recette qui est sur mon blog
Bon week-end
Bisous
La brioche cocotte m’interpelle.je vais aller voir sur ton blog. Bisous et belle fin de semaine
Ton pain est superbe !!
Je te souhaite une bon week-end. Bisous
un joli pain cocotte, j’adore ce pain, nous n’achetons plus de pain depuis que j’ai découvert cette recette. Bonne soirée Jackie, bisous
Un très bon pain, très gourmand ! Pour ma part, j’ai adopté le pain en cocotte et depuis plusieurs années j’en fais régulièrement. J’adore la belle croûte obtenue avec cette cuisson.
Bises
Je crois bien l’avoir adopté aussi. Bises et belle fin de semaine
Je ne fais plus mon pain que comme ça, il est toujours réussi. J’ai testé départ à froid ou chaud, le résultat est toujours bluffant ! Le tien est très réussi, on a juste envie de s’en couper une belle tranche !! Gros bisous ma Jackie
Merci ma Brigitte j’en ai qui pousse en ce moment et je vais tester un départ à chaud. Gros bisous et belle fin de semaine
Waouh, il est magnifique ! Tu l’as très bien réussi.
Bonne soirée, bises.
J’adore les pains cocotte c’est top
Bonne journée
bisous
Une recette qui semble très simple , et un résultat bluffant
Merci chère Jackie et belle fin de semaine à toi et énormes bisous
Merci ma chère Marie-Jeanne. Très simple à faire. Bisous
Lorsque j’en ai fait il était petit car je n’ai pas de cocotte qui passe au four hormis ma terrine ! C’est vrai qu’il est bien sympa ce pain ! je devrais le refaire ! Merci ma jackie tu as bien fait de le réaliser tu me le remets en mémoire ! gros bisous
Il y a un petit moment que je voulais le faire et je suis assez contente du résultat. Gros bisous
Oups !! j’en veut bien une tranche magnifique mie
Bon weekend
Un délice. Bisous et belle fin de semaine
hummm il est superbe, bisous bon we ma douce
Merci ma Patricia. Gros bisous à toi et belle fin de semaine
J’ai une irrésistible envie de croquer dans ce pain gourmand. Je l’entends craquer sous la dent! Merci!
Merci c’est vraiment qu’il croustille. belle journée
il est bien réussi ton pain cocotte,j’ai déjà essayé et le mien aussi était bien.
bonne journée bizzzzz
Je suis contente du résultat et je vais en refaire très vite. bisous
Le pain cocotte! Je n’en ai pas fait depuis longtemps, et pourtant j’adore! Tu me donnes des envies de boulange! Bises.
Adopté à la maison. Bisous
Mmmm…. ton pain me fait craquer avec une bonne confiture maison .Dommage nous n’avons pas l’odeur ! Bon week-end
Une essai réussi à refaire très vite. Bises
C’est effectivement une recette bien pratique. J’en ai souvent fait. Bisous
Une première qui va faire partie de mes habitudes. Bises et belle fin de semaine Isabelle
Une méthode peu traditionnelle qui demande être testée par ici!
Bizz
Très simple en fait. À refaire très vite. bisous
Je l’adore celui-là et c’est tellement facile à faire
Bises
À refaire très vite bises
Il est magnifique ce pain ! Je n’ai jamais testé non plus… ça donne envie ! Bisous
Je vais refaire très vite. Bisous
Félicitations pour la une sur le journal des femmes
Bravo c’est bien mérité
Bisous
Merci Clara, je découvre grâce à toi. Bisous