Une omelette farcie aux œufs brouillés, une délicieuse association. La douceur en bouche des œufs brouillés et la texture un peu plus compacte de l’omelette font de cette association un délice qui met à l’honneur l’œuf en deux textures. Ces œufs sont des œufs que j’ai moi même ramassé à la ferme chez mon amie Melisa. Ils sont frais et d’une excellente qualité.
Je propose donc cette recette pour le défi de Recette autour d’un ingrédient de l’année #132 dont Michelle du blog : Plaisir de la maison est la marraine, et qui a choisi comme ingrédient : Les œufs.
Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog : Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog : Amour de cuisine.
Ingrédients :
Oeufs brouillés
4 œufs bios pour moi
Sel
1 c à c d’ail des ours frais haché, du jardin pour moi
Omelette
4 œufs bios pour moi
1 c à s d' »huile
Sel et poivre
Sel noir d’Hawai
Préparation de l’omelette farcie aux œufs brouillés à l’ail des ours
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Les œufs brouillés
• Dans un cul de poule battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
• Versez les oeufs dans une casserole et fartes cuire en mélangeant bien avec une spatule en bois jusqu’à ce que les œufs soient brouillés encore mousseux. Attention de ne pas faire l’omelette.
• Arrêtez la cuisson avec un morceau de beurre.
• Ajoutez l’ail des ours haché.
• Mélangez doucement
• Réservez.
• Cassez les œufs dans un cul de poule.
• Battez vos œufs.
• Salez et poivrez.
• Faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive, dans une poêle.
• Versez la préparation au complet.
• Faites cuire jusqu’à a ce que l’omelette reste encore légèrement baveuse.
• Une fois l’omelette cuite.
• Coupez le feu.
• Déposez au milieu de l’omelette, les œufs brouillés.
• Roulez doucement l’omelette
• Et déplacez la dans une assiette chaude.
• Huilez légèrement la surface
• Parsemez d’un peu de sel noir d’Hawai et régalez-vous avec une salade, ou pas.
Les participantes
02 – Martine du blog : Kilomètre-0 avec une Salade d’asperges vertes aux œufs et à la truite fumée.
03 – Viviane du blog : Quoi qu’on mange avec un Kedgeree au thon.
04 – Ewa du blog : les horizons d’Ewa avec une Omelette à l’oseille de Jean François Piège.
05 – Delphine du blog : Oh, La gourmande avec une Crème caramel aux œufs.
06 – Vanessa du blog : la popote de PB avec des Œufs cocotte façon hot dog.
07 – Maïté du blog : Passeport pour la cuisine avec un Œuf mollet croustillant au panko et asperges.
08 – Jackie du blog : La cuisine de Jackie avec une Omelette farcie aux œufs brouillés à l’ail des ours.
09 – Soulef du blog : Amour de cuisine avec des Aubergines farcies, œuf au nid.
10 – Michèle du blog : Croquant Fondant Gourmand avec un Croque champignons et œuf sur le plat.
11 – Nathalie du blog : Une cuisine pour Voozenoo avec une Chakchouka aux œufs et frites.
12 – Amélie du blog : Cuisinedefamille avec des Œufs à la mexicaine.
13 – Josette du blog : La cuisine de Josette avec des Œufs gratinés à la sauce aurore.
14 – Isabelle du blog : La cuisine d’ici et d’ISCA avec un Œuf à la coque et potatoes.
15 – Flo du blog : Flo en cuisine avec …
16 – Rachida du blog : Recettes algériennes et d’ailleurs avec …
17 – Christalie du blog : Les Folies de Christalie avec …
18 – Christine du blog : pause-nature avec une Tartine à l’œuf dur et moutarde à l’estragon.
19 – Catalina du blog : Le blog de Cata avec un Gâteau roulé très moelleux.
20 – Zika du blog : Cuisine bonoise de Zika avec une Salade estivale aux œufs de cailles, légumes de saison et brousse maison.
21 – Annick du blog : Au gré de mes envies avec des Œufs brouillés à l’oseille.
22 – Céline du blog : La folle cuisine de Lili avec …
23 – Alicia du blog : Bal des saveurs avec des Œufs frits.
24 – Virginie du blog : ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec des Œufs cocotte à la parisienne.
25 – Marion du blog : Marmotte cuisine…dilettante ! avec une Liqueur d’œuf.
26 – Samar du blog : Mes inspirations culinaires avec une Crème brûlée au beurre de cacahuète.
27 – Irisa du blog : Cuisine et couleurs avec des Œufs durs, féta rôtie, miel épicé.
28 – Julia du blog : Cooking Julia avec un Œuf nuage ou egg cloud.
29 – Michelle du blog : plaisirs de la maison avec des Œufs cocotte asperges et pesto d’ail des ours.
Avec cette recette je participe au défi cuisine : Cueillettes et Recettes, la cuisine des fleurs.
Dont Sabine du blog Les petits plats du prince, est jury.
