Les navettes de St-Victor, spécialité provençale sont de délicieuses gourmandises délicatement parfumées à la fleur d’oranger. J’ai repéré cette recette sur le blog d’Isabelle cuisinedisca où je vais très régulièrement et je vous le conseille si vous ne le connaissez pas. C’est la première fois que je réalise ce délicieux petit gâteau originaire du sud. La prochaine fois je mettrai un peu d’anis cela me rappellera celles que je mangeais lorsque j’allais en vacances chez mes grands-parents à Marseille.
Ingrédients :
Ingrédients pour 30 navettes
270 g de farine
1 œuf
120 g de sucre
50 g d’huile d’olive
1/2 zeste de citron
2 c à s d’eau de fleur d’oranger
Préparation des navettes de St-Victor
Préparation : 15 mn
Pause : 2h au moins
Cuisson : 15 mn pour moi (selon le four que vous avez)
• Avec la feuille de votre robot, mélangez le sucre et l’œuf.
• Ajoutez l’huile et le zeste, versez un peu de farine puis la fleur d’oranger.
• Incorporez ensuite le reste de farine et mélangez pendant 7/8 minutes,
• La pâte doit se détacher de la cuve.
• Filmez la pâte et réservez au frais au moins 2 heures.
• Avec les mains farinées, prenez un morceau, coupez-le en deux et formez deux boudins très fins d’un cm de diamètre.
• Rapprochez-les coupez-les en morceaux de 6 cm.
• Pincez chaque extrémité.
• Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (pas de silicone).
• Vous pouvez serrer les navettes, ce biscuit ne gonfle pas à la cuisson, les 30 biscuits tiennent sur la même plaque.
• Enfourner à mi-hauteur pour 15 mn environ.
• Les navettes doivent rester blond pâle, au risque de durcir.
• De douces effluves s’échappaient du four à la cuisson.
• Laissez ensuite refroidir et conservez-les dans une boîte en fer.
94 commentaires pour Navettes de St-Victor
on en fait chaque année et c’est à chaque fois un vrai délice 🙂 gros bisous ma Jackie :*
Pour moi c’était la première fois, mais cela m’a rappelé ceux que je mangeais lorsque j’allais en vacances à Marseille chez mes grands-parents.Gros bisous et belle journée
si j’apporte un bon café : genre commerce équitable et Bio, tu m’en feras dit des navettes ????
bisous
Mais avec plaisir. Ils sont si bons. Bisous
J’adore les navettes ! J’en prends toujours quand je passe à Marseille … Là, j’en piquerais bien une ou deux chez toi ! 😉
Bisous et bonne journée, Jackie
Hélène
Elles me rappellent celles que je mangeais lorsque je venais en vacances à Marseille chez mes grands-parents. À refaire . Bisous et belle journée
bonjour , désolée , j’ai peut-être mal vu mais à combien le four ?avec préchauffage ?
Je voudrais faire la recette aujourd’hui !
Merci ! (recette tajine à l’air sympa )
Ces petites douceurs me tentent bien, je ne connais pas du tout cette spécialité… Mais je resterai pas longtemps sans en connaître le goût, demain j’essaye ! 🙂 Merci Jackie pour ce partage. Passe une très belle soirée. Bisousss
Une spécialité du Sud de la France. Je n’en avais jamais fait. C’est délicieux. Bisous et belle journée Cathy
ils sont chouettes et ont vraiment l’air bon! bises
Oui tu as raison. Bisous
je ne connaissais pas cette façon de les façonner ! pour ma part je réalise un entail au centre de ma barque et il s’écarte à la cuisson 😉
Je retiens ton astuce pour la prochaine fois. Belle journée
j’en est jamais fait et gouter, donc à faire bisous ma belle
Tu verras c’est un délice. Bisous
De bonnes saveurs pour ces navettes =) Belle journée, Perrine
Ça embaume la cuisine pendant la cuisson. Belle journée
Quelle belle et délicieuse spécialité! Bises. Sylvie.
C’est en effet délicieux et fait maison encore meilleur. Bisous ma chère Sylvie
C’est toujours réconfortant d’avoir ces petites gourmandises pour l’heure du thé. Tes navettes sont très réussies. Des bises Jackie et très belle après-midi.
Elles se conservent très bien en effet et donc c’est appréciable pour accompagner un bon thé. Bisous
j’adore les navettes maman qui habitait le sud de la France nous en preparait souvent je suis content que tu publie la recette ca sent booon durant la cuisson la fleur d’oranger embaume la cuisine
Oui c’est tout à fait délicieux. JE me souviens de celles que je mangeais lorsque j’allais en vacances à Marseille chez mes grands-parents. Bisous
J’adore croquer ces petits gâteaux ils se mangent tout seul, j’en avais acheté une fois mais j’ai été déçue le gâteau était bon mais il n’avait aucun doux, les tiens avec le citron ou avec de l’anis j’adorerai c’est sûr . Bonne soirée gros bisous
J’avais l’habitude d’en manger lorsque j’allais en vacances chez mes grands-parents à Marseille. C »est vraiment délicieux. Bisous et belle journée ma Carmen
j’vais fait des navettes il y a longtemps et j’avais beaucoup apprécié! merci pour ta recette
C’est en effet délicieux. Des bises
tes navettes sont très belles et bien sur tes photos sont magnifiques et les subliment
j’en ai mangé achetées dans le sud mais n’en ai jamais fait ( évidemment…LOL…)
gros bisous
patricia
Absolument délicieux et croquant. je me souviens de celles que je mangeais lorsque j’allais en vacances chez mes grands-parents à Marseille. Gros bisous et belle soirée
coucou ma jackie,je ne sais pas ce qu’il ce passe,mais je ne reçois plus ta newsletter!! bon je vais me réinscrire!!
tes superbe navettes,sont très appétissante!! gros bisous
Ah bon je ne comprends pas ma Josette. Je vais vérifier. Des bisous et bonne soirée
S’il y a de la fleur d’oranger, c’est pour moi !
Moi aussi j’adore et je ne te dis pas les effluves… à la cuisson
Je ne connais ces navettes!!! Mais parfumées à la fleur d’oranger, je crois que je les apprécierais… Avec un petit thé vert!
Bisous
Dine avec Sandrine
C’est tout simplement délicieux. Bisous et belle journée
et quelle odeur dans tous le quartier quand on passe au moment de la cuisson! Pas besoin de GPS pour trouver le four à navettes! Bisous jackie
Tu as absolument raison. La maison embaumait la fleur d’oranger. Bisous
Pour une petite pause douceur avec ces navettes c’est parfait ! 😉
Bises
Tu as absolument raison. Bisous et belle soirée
Merci beaucoup pour le gentil commentaire, je suis très touchée Jackie. Bonne idée l’anis, il faudra que je teste. J’aime bien l’ambiance de la photo très chaleureuse. Avec un thé ou un café, petit goûter réconfortant par temps de pluie
J’aime beaucoup ton blog Isabelle. Je peux te dire que les navettes ont beaucoup plus à la pause du we de formation de mon gourmand. La boîte est revenue vide. Je vais récidiver avec de l’anis comme je le mentionnais. Belle soirée Isabelle
une pour tremper dans mon café, bisous
Avec plaisir. Bisous
J’en mangeais régulièrement lorsque j’habitais dans le sud-est, j’aime beaucoup les navettes, mais je n’en ai jamais réalisé. Je vais essayer !! Bisous et bonne soirée
La première fois que j’en fais maison et je dois dire que c’est absolument délicieux et délicatement parfumé à la fleur d’oranger. Bisous et douce soirée
A croquer !
Absolument. Bonne soirée
Oh c’est chouette cette recette, j’ai de l’anis et j’aime bien ça dans les biscuits. En plus il paraît que l’anis est digestif. Merci ma Jackie pour ce partage. Gros bisous
Oui la prochaine fois je mettrais de l’anis à la place, pour avoir goûter des navettes avec de l’Anis je sais que c’est délicieux. Gros bisous et douce soirée
Ah oui …. je note
Bisous
Délicieux. Bisous
Ces petites gourmandises ont le goût des vacances, je ne les ai jamais réalisées moi-même. Bonne fin d’après midi Jackie, bisous
Et bien c’est très facile à faire. J’ai prévu d’en refaire avec de l’anis. Bisous et belle soirée
ces petites gourmandises me paraisse bien délicieuses
très bon après-midi bisous
Oui elles étaient délicieuses. Bisous et belle soirée
c’est trop bon ces petites choses!!!! bisous
Absolument. À refaire très vite. Bisous et belle soirée
Une belle idée gourmande, ton idée de les parfumer à l’anis me plait bien, j’adore ce parfum, bises.
Disons que celles qeu j’ai eu l’occasion de manger et pas faites maison étaient à l’Anis et c’est délicieux. Bisous et belle soirée
Une belle idée gourmande, ton idée de les parfumer à l’anis me plait bien, j’adore ce parfum, bises.
Elles doivent être croquantes à souhait tes navettes. Ca se mange sans faim tellement ça a l’air bon. Bisous
Croquantes absolument. J’ai adoré. Bisous et belle soirée
J’ai vu la recette sur le blog d’Isa également, tes navettes sont drôlement réussies ! On dirait des bouches sablées prêtes à faire nous des bisous ! Avant que l’on ne les croque 🙂
Elles étaient délicieuses et oui on en fait qu’une bouchée. C,est vrai que cela ressemble à des bouches, je le disais à mon gourmand. Belle soirée
delicieuses tes petites navettes provençales, un régal. bonne journée Jackie, bises
Absolument délicieuses en effet et bien croquants. Bisous
je ne connais pas ces biscuits,à essayer prochainement,
je te souhaite une belle semaine bizzzz
Les navettes sont une spécialité du sud de la France. Délicieuses et croquantes. Bisous et bonne soirée
Oh comme elles sont belles je t’en prendrais bien une
Bonne semaine
bises
Délicieuses et croquantes. Bises et bonne soirée
Tes petites barquettes des Saintes Maries, sont super délicieuses. Je me lancerais bien dans l’aventure, une fois que j »aurai fini tout le travail qui m’attend..
Bizzz
J’aime bien le nom que tu leur donne, les barquettes des Saints Maries, à Marseille on les appelle des Navettes. Simple à faire tu verras. Des bisous
Humm super ces navettes, je ne connais pas du tout, je t’en chipe un pour goûter avec mon thé…
Bonne journée
Bises.
C’est tout à fait délicieux. Bises et bonne soirée
Excellents ces petits biscuits parfumés et croquants !
bises ma Jackie
sicacoco
Merci ma Sica maintenant que tu es dans le sud tu vas pouvoir soit en trouver des délicieuses ou les faire. Des bisous et belle soirée
ça devait sentir bon dans ta cuisine!!
bonne semaine
Ah oui ça embaumait la fleur d’oranger. Belle soirée
Je connais ces spécialités que j’aime beaucoup et tu les a merveilleusement bien réussies Jackie !!!! Je garde ta recette car je n’en ai jamais fait et ça me donne envie d’essayer, bisous , bonne journée
Je n’en avais jamais fait non plus et je dois dire que c’est simple et délicieux. Bisous et bonne soirée
Merci pour cette gourmandise.
Je ne connais pas, c’est une belle découverte.
Bonne journée ma Jackie, bisous.
C’est une spécialité provençale et je dois dire que c’est délicieux. Bisous ma Carole
Dommage que l’on ne puisse pas se servir au passage !
Oui je te comprends, elles étatient délicieuses. À refaire très vite. Bonne soirée
De jolis petits biscuits qui se mangent sans faim… Très réussis ! Bisous
Délicieux avec un café. Des bisous
délicieux
Oui ma Corinette un délice avec un bon café. Bisous
Merci Jackie pour cette belle recette et bon anniversaire à ton blog. Je n’écris pas souvent mais je te suis pour chaque recette. Amicalement. Mado
Merci un commentaire qui me touche. Belle soirée
je t’en pique une pour mon petit déjeuner, si tu permets bien sûr!…..Douce journée Jackie et plein de bisousssssssssss
Merci ma chère Nicole. Des biscuits délicatement parfumés et croquants. Bisous et douce soirée
Bravo Jackie elles sont très réussies !!
Bises
MIE
Merci à toi ma chère Mie, délicatement parfumées à la fleur d’oranger. J’adore. Bisous et douce soirée