Naan Roghan Bread

Naan Roghan bread : un voyage en Afghanistan qui se trouve sur la route de la soie, ainsi qu’un poulet Tikka massala, une escale en Inde pour participer au défi : Foodista n°40 avec un voyage sur la route de la route de la soie. Patou – Karibo Sakafo en est la marraine.

.

Cette route mythique désigne un réseau de routes commerciales reliant l’Europe à l’Asie, de l’actuelle Turquie à la Chine. Elle tire son nom de la plus précieuse marchandise qui y transitait: la soie. Cette route était en fait un faisceau de pistes d’abord terrestres puis également maritimes ayant permis de nombreux échanges marchands pendant des siècles. De nombreux pays sont traversés et sont désignés par les actuels Turquie, Syrie, Liban, Iran, Turkménistan, Ouzbekistan, Kirghizistan, Tadjikistan, Kazakhstan, mais également Egypte, Arabie saoudite (les régions côtières), Afghanistan, Inde, Pakistan, Bangladesh, Mongolie et bien sûr Chine.

.

La route de la Soie a permis de nombreux apports culinaires en termes d’épices et de saveurs dans nos cuisines actuelles. Alors rendons-lui hommage en cuisine! Partons à la découverte des mets de tous ces pays lointains mais dont parfois, au détour d’une bouchée, nous retrouvons des influences dans nos repas. (dixit Patou)

.

Ingrédients :

Pour 8 personnes

500 g de farine
30 cl de lait tiède
100 g d’huile
1 œuf
1 cuillère à café de sel
1 paquet de levure de boulanger sèche
1 cuillère à café de graines de sésame noires ou nigelles
1 cuillère à café de graines de sésame blanches
1 oeuf et 2 c a s d’huile

Préparation du Naan Roghan Bread

Préparation : 30 mn
Pause : 2 h
Cuisson : 25 mn

.

• Dans le bol du robot, mélangez la farine et l’huile
• Ajoutez la levure de boulanger, mélangez.
• Ajoutez ensuite l’œuf et graduellement le lait tiède
• Pétrissez au crochet 10 minutes.
• Si votre pâte est trop sèche ajoutez un peu de lait si elle est trop humide ajoutez un peu de farine.
• Formez une boule et laissez lever 1 à 2 h et filmez. La pâte doit doubler de volume.
• Préchauffer le four à 200°
• Dégazez la pâte et diviser en 4 parts égales puis de nouveau chaque pâte en deux parts égales vous obtenez 8 boules de 110 g environ.
• Avec deux boules façonnez deux boudins de pâte de 90 cm environ.
• Tressez les.
• Réservez.

.
Naan Roghan Bread
.

• Étalez l’autre boule de pâte en un cercle de 20 cm environ.
• Enroulez la tresse des deux boudins autour du cercle de pâte.
• Couvrez et laissez pousser 20 mn.
• Battez l’œuf avec l’huile.
• Badigeonnez le centre du cercle de pâte et la tresse avec l’oeuf.
• Dessinez des motifs sur la pâte et disposez des graines de sésame noir et blanches.
• Enfournez pendant 25 mn.

Naan Roghan Bread
Pour la deuxième galette je me suis inspirée d’un autre pain ou on utilise un outil de forme ronde  avec des piquant qui donne un joli motif. En ce qui me concerne je n’avais pas cet outil alors comme vu sur une vidéo, j’ai utilisé un petit fagot de bâton à brochettes et vraiment parfait pour donner le motif Tukche.

.
Naan Roghan Bread

Il restait après la réalisation du deuxième pain deux boules et j’en ai fait des petits pains également au motif Tukche.

.

Ingrédients :

Pour 4 personnes

450g de blancs de poulet
1 yaourt au lait entier
1 boîte de tomates concassées (40cl)
3 c à s d’huile végétale
Sel
1 citron vert
1 petit poivron rouge
1 c a s de pâte d’ail
1 c à c de gingembre frais haché
Épices
1 c à c de coriandre en poudre
1 c à s de Garam massal
1 c à c de cumin en poudre
2 feuilles de laurier
4 gousses de cardamome
2 clous de girofle.

Préparation Poulet Tikka massala -Murgh tikka masala

Ce poulet Tika massala nous conduit en Inde, toujours sur la route de la soie, pays des épices et des saveurs qui font voyager les papilles. La cuisine indienne est ma cuisine préférée après la cuisine asiatique

.

Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 à 40 mn
Marinade : 1 à 2h

.

• Coupez le poulet en cubes de 2 cm de côté environ
• Dans un grand plat , mélangez le yaourt, 1 c à s d’huile et la coriandre en poudre.
• Ajoutez les morceaux de poulet en le enrobant bine.
• Laissez mariner pendant 1 à 2 h,
• Préchauffez le four à 210°.
• Déposez les morceaux de poulet dans un plat allant au four.
• Faits les griller 15 à 20 mn en les retournant à mi cuisson.
• Réservez.

.

poulet Tikka massala

.

Pendant ce temps préparez la sauce:
• Dans une sauteuse, faites suer dans 2 c à s d’huile, l’oignon haché,la cardamome, les clous de girofle, le cumin en poudre et le laurier 10 mn à feu moyen.
• Mélangez bien.
• Je ne vous dis pas les effluves….
• Ajoutez la pâte d’ail, le gingembre haché, le garam massala et le sel et laissez cuire à feu moyen pendant 5 mn.
• Versez un petit verrre d’eau (12cl) et laissez le liquide s’évaporer.
• Ajoutez les tomates concassées.
• Mélangez bien et laissez la sauce s’épaissir à feu moyen.
• Épépinez le poivron et coupez le en petits cubes
• Ajoutez les à la préparation ainsi que le poulet grillé.
• Au moment de servir, pressez un peu de jus de citron vert sur la sauce et ajoutez la coriandre ciselée.
J’ai servi ce plat divinement parfumé avec un riz basmati cuit avec des gousses de cardamome et du Naan Roghan bread.

.

poulet Tikka massala

.

La recette du poulet Tikka massala est issu du livre de Sandra Salmandjee Inde Toutes les bases de la cuisine indienne.

.

poulet Tikka massala

.

La foodista est un  défi culinaire, entre blogueurs et non blogueurs autour d’un thème commun décidé par la marraine désignée à chaque édition, crée par… moi-même! Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton : Les règles du jeu  sont les suivantes, chaque marraine doit en plus de décider d’un thème, choisir deux règles parmi les suivantes (histoire de pimenter un peu le tout) :

.

– Un ingrédient imposé pour les recettes sucrées et un autre ingrédient pour les recettes salées (un ingrédient commun si cela est possible) ;
– Une couleur qui devra être présente dans la recette ou dans la décoration ;
– Un pays qui inspirera les recettes du thème ;
– Un accessoire qui devra se trouver sur les photos »

.

Déjà 39 éditions de la Foodista Challenge!

.

80 commentaires pour  Naan Roghan Bread (Afghanistan) et poulet Tikka massala

  1. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 4 Mai 2018 à 16 h 19 min

    Je trouve tes pains magnifiques ! En plus la mie semble toute tendre. Bien sûr ton poulet est aussi très appétissant mais il y a moins l’effet découverte comme c’est un plat que je connais. Bon week-end Jackie, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2018 à 20 h 17 min

      Un voyage pour les papilles ma Laurence et j’ai adoré ce pain. Bisous et belle fin de semaine

  2. Marion dit :
    Posté le 4 Mai 2018 à 9 h 24 min

    Voilà des recettes dépaysantes et bien gourmandes !!
    Un gros coup de coeur pour le pain, le façonnage est magnifique !

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Mai 2018 à 13 h 41 min

      un voyage pour les papilles. belle journée

  3. Viane dit :
    Posté le 3 Mai 2018 à 16 h 40 min

    J’ai presque l’odeur à travers mon écran.
    Quoique, pourvu qu’ils n’inventent jamais cette fonction, on salive déjà bien assez comme çà :))
    Bisou ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 3 Mai 2018 à 19 h 42 min

      Un voyage pour les papilles. Bisous ma Viane

  4. Brigitte dit :
    Posté le 1 Mai 2018 à 17 h 50 min

    Je n’ai pas eu beaucoup de temps à moi ces derniers temps, et c’est en voyant la recette de Samar que je me suis aperçue que je n’avais pas vu la tienne, c’est splendide, une belle découverte ! Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Mai 2018 à 19 h 29 min

      Merci ma Brigitte. Gros bisous et belle journée du 1er Mai.

  5. The-FoodTrotter dit :
    Posté le 30 Avr 2018 à 11 h 57 min

    Je suis toujours excité à l’idée de découvrir de nouvelles gastronomies et tes pains sont incroyablement beaux! Bravo 🙂 Ils doivent être délicieux avec ton poulet tikka 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2018 à 13 h 50 min

      Merci Romain, un voyage gourmand pour les papilles. belle journée

  6. Dine avec Sandrine dit :
    Posté le 30 Avr 2018 à 9 h 21 min

    Merci pour ce savoureux voyage culinaire!!! Tous mes sens sont en éveil!
    bisous, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2018 à 10 h 21 min

      Un voyage gourmand sur la route de la soie. Bisous

  7. Sophie dit :
    Posté le 30 Avr 2018 à 6 h 53 min

    Magnifique et généreuse recette, tes pains sont splendides. On les dévore déjà des yeux !! gros bisous ma Jackie 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2018 à 13 h 55 min

      Merci ma Sophie, un voyage gourmand sur la route de la soie. Gros bisous

  8. Petite cuillère dit :
    Posté le 29 Avr 2018 à 20 h 25 min

    ça a l’air excellent ! Je connaissais ces pains pour les avoir vus et mangés mais je n’en avais jamais préparé faute de recette… voilà qui est fait désormais 😉

    Belle soirée,

    Gabrielle

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2018 à 10 h 15 min

      Un voyage gourmand sur la route de la Soie.

  9. Lavande dit :
    Posté le 29 Avr 2018 à 19 h 44 min

    Merci pour ta réponse Jackie.
    Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Avr 2018 à 19 h 59 min

      Gros bisous et belle fin de journée

  10. valerie 123degustez dit :
    Posté le 29 Avr 2018 à 19 h 36 min

    Bonsoir,
    Alors là, j’adore ! Tout, Ton pain et ton poulet !
    Merci pour ce magnifique voyage culinaire.
    Bises et à bientôt
    Valérie

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2018 à 10 h 17 min

      Merci Valérie, Belle journée. Bises

  11. Nuage de Lait dit :
    Posté le 29 Avr 2018 à 10 h 19 min

    Alors, ça, c’est un magnifique voyage que tu nous offres là Jackie
    gros bisous
    bon dimanche
    jojo

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Avr 2018 à 12 h 56 min

      Un voyage pour les papilles. bisous

  12. Catalina dit :
    Posté le 28 Avr 2018 à 21 h 08 min

    superbe recette comme toujours, bravo ton blog est merveilleux
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Avr 2018 à 12 h 44 min

      Merci ma Catalina. Bisous

  13. yumelise dit :
    Posté le 28 Avr 2018 à 18 h 52 min

    Avec ces belles photos je voyage ! Comme çà donne envie de déguster le tout !

  14. Patty dit :
    Posté le 28 Avr 2018 à 18 h 31 min

    Quel délice ma Jackie et si bien présenté! Bravo. Un gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Avr 2018 à 12 h 50 min

      Oh merci ma douce Patty. Gros bisous et bon dimanche

  15. samia dit :
    Posté le 28 Avr 2018 à 17 h 18 min

    du bon pain et du poulet Tikka massala quel régal!!!
    j’aime bien l’idée des brochettes,
    bon week end
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Avr 2018 à 17 h 29 min

      Un voyage gourmand pour les papilles. Belle journée

  16. Miss Diane dit :
    Posté le 28 Avr 2018 à 17 h 15 min

    Voilà un plat bien intéressant et ces petits pains me donnent vraiment envie!

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Avr 2018 à 10 h 19 min

      Merci ma Diane et pour répondre à ta question de lien, je ne sais pas pas. Peut-être est-ce la nouvelle version de Word Press. Je vais essayer de voir dans les paramètres. Bisous et j’espère que tu vas bien

  17. corinnette dit :
    Posté le 28 Avr 2018 à 16 h 56 min

    une belle découverte pour un beau voyage gourmand
    bises

  18. josette dit :
    Posté le 28 Avr 2018 à 11 h 17 min

    waouh !! que c’est jolie tout cela!! tu nous fait voyager avec ses magnifique recettes!! miam.
    excellent week-end.
    gros bisous ma jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Avr 2018 à 11 h 44 min

      Merci ma Josette. Bisous et belle fin de semaine

  19. Doria dit :
    Posté le 28 Avr 2018 à 8 h 56 min

    C’est un beau voyage gustatif que nous fais partager. Ces petits sont superbes.
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Avr 2018 à 11 h 47 min

      Merci, un voyage gourmand pour les papilles. Bisous

  20. Cécile Bleu Combava dit :
    Posté le 28 Avr 2018 à 8 h 49 min

    Ton pain est magnifique! C’est super joli le tressage! Et que dire du poulet tikka! J’adore tout! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Avr 2018 à 11 h 44 min

      Merci ma Cécile. Gros bisous et belle journée

  21. ISCA dit :
    Posté le 28 Avr 2018 à 7 h 51 min

    Magnifique réalisation, tout ce que j’aime. En ce qui concerne la route de la soie, je m’aperçois que Bénarès en fait partie. Je l’ignorais, alors que j’y suis allée. Merci pour ces précisions. Excellente journée Jackie !

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Avr 2018 à 11 h 51 min

      Merci Isabelle, elle est très riche cette route de la Soie. Belle fin de semaine

  22. kekeli dit :
    Posté le 28 Avr 2018 à 6 h 22 min

    Très jolie recette !!
    Je te souhaite un bon week-end. Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Avr 2018 à 11 h 46 min

      Merci, un voyage gourmand pour les papilles. Bisous

  23. gridelle dit :
    Posté le 28 Avr 2018 à 4 h 58 min

    j’aime beaucoup le voyage que tu nous proposes

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Avr 2018 à 11 h 47 min

      Merci, un voyage gourmand pour les papilles. Bisous

  24. la cuisine de Cécile dit :
    Posté le 27 Avr 2018 à 21 h 48 min

    Quelle belle recette. Ton pain me plaît beaucoup. Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Avr 2018 à 11 h 44 min

      Merci ma Cécile. Gros bisous et belle fin de semaine

  25. missfujii dit :
    Posté le 27 Avr 2018 à 21 h 35 min

    J’ai eu l’occasion de goûter la cuisine afghane à la fête de l’autre l’année dernière, nous avons des migrants qui nous ont préparé des plats délicieux

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Avr 2018 à 11 h 51 min

      Merci, un voyage gourmand pour les papilles. Belle fin de semaine

  26. Graine de faim kely dit :
    Posté le 27 Avr 2018 à 20 h 09 min

    Ton pain afghan est juste superbe et le poulet tikka m’a l’air juste divin Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Avr 2018 à 11 h 45 min

      Merci, un voyage gourmand pour les papilles. Bisous

  27. Patou Karibo Sakafo dit :
    Posté le 27 Avr 2018 à 19 h 26 min

    Magnifique!!! Je suis doublement charmée, avec tes deux recettes. Merci chère Jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Avr 2018 à 11 h 45 min

      Mais de rien ma chère Patou, j’ai eu beaucoup de plaisir à me promener sur la route de la soie. Bisous et belle fin de semaine

  28. guy59600 dit :
    Posté le 27 Avr 2018 à 16 h 53 min

    très joli pain tu aurais pus prendre aussi un jeu de mikado et poulet tikka massala c’est excellent ici soleil mais encore beaucoup de vent
    excellent après-midi gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Avr 2018 à 17 h 20 min

      Merci pour l’idée du jeu de Mikado. Gros bisous Guy et belle fin de semaine. Très très beau temps.

  29. patricia cuisine dit :
    Posté le 27 Avr 2018 à 16 h 20 min

    une superbe tuerie comme d’hab, merci ma belle bonne fin de journée

  30. zika dit :
    Posté le 27 Avr 2018 à 15 h 19 min

    Superbe, j’en ai mangé chez des Indous , leur cuisine , je l’ai classée à la troisième place, merci pour ce partage !

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Avr 2018 à 15 h 34 min

      Merci ma ZikaUn voyage gourmand pour les papilles. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Avr 2018 à 15 h 35 min

      Merci. Un voyage gourmand pour les papilles. Bisous

  31. mamimijane dit :
    Posté le 27 Avr 2018 à 15 h 17 min

    une découverte pour moi,
    deux belles recettes,
    je te souhaite une belle journée bizzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Avr 2018 à 15 h 35 min

      Merci. Un voyage gourmand pour les papilles. Bisous et belle fin de semaine

  32. rosa dit :
    Posté le 27 Avr 2018 à 15 h 10 min

    superbes photos pour une recette qui m’a mis l’eau en bouche
    Gros bisous ma Jackie
    Rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Avr 2018 à 15 h 34 min

      Merci ma Rosa. Un voyage gourmand pour les papilles. Bisous

  33. Gourmand et bio dit :
    Posté le 27 Avr 2018 à 14 h 47 min

    Quelles belles réalisations ! Et les photos sont superbes ! Bravo ! J’ai noté tes deux recettes sur mes tablettes, je t’en donnerai des nouvelles. Bises, belle journée à toi.

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Avr 2018 à 15 h 02 min

      Merci c’est gentil. Très belle fin de semaine. Bises

  34. delphine dit :
    Posté le 27 Avr 2018 à 14 h 37 min

    Hum c’est un beau voyage culinaire que tu nous proposes là
    C’est très appétissant
    Bisous et bon vendredi

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Avr 2018 à 15 h 02 min

      Merci Delphine. Un voyage gourmand pour les papilles. Bisous et belle fin de semaine

  35. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 27 Avr 2018 à 14 h 27 min

    Oh voilà qui doit être extra une belle découverte
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Avr 2018 à 14 h 40 min

      Un voyage gourmand pour les papilles. Bisous

  36. Lavande dit :
    Posté le 27 Avr 2018 à 14 h 17 min

    Une très belle recette! Les pains, on peut le garder plusieurs jours ou les congeler?
    Bisous gris de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Avr 2018 à 14 h 38 min

      Disons que je n’ai pas eu le temps de les congeler:) À tester et à passer au four chaud dès décongélation. Bisous

  37. Assia dit :
    Posté le 27 Avr 2018 à 14 h 16 min

    J’adore cette belle découverte de pain et le tikka massala nous régale à chaque fois. Merci pour ce beau voyage. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Avr 2018 à 14 h 42 min

      Un voyage gourmand pour les papilles. Bisous

  38. samar dit :
    Posté le 27 Avr 2018 à 14 h 06 min

    waaaaw il est trop beau tu connais ma passion pour la boulange je le mets dans mes favoris
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Avr 2018 à 14 h 42 min

      Merci ma petite Samar. Un voyage gourmand pour les papilles. Bisous

  39. viviane dit :
    Posté le 27 Avr 2018 à 13 h 43 min

    Cette recette me plait beaucoup et m’inspire (les photos sont superbes) je vais me mettre en quête des ingrédients et c’est parti….
    Bisous à vous 2

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Avr 2018 à 14 h 37 min

      Un voyage gourmand pour les papilles ma Viviane. Bisous

  40. elodiesucree dit :
    Posté le 27 Avr 2018 à 12 h 39 min

    Mais c’est une merveille !!!! Je ne connaissais pas du tout tes pains sont vraiment superbes et et le poulet avec cette suce me donne drôlement envie d’y goûter !!!! Bravo et merci pour ces deux très belles réalisations, gros bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Avr 2018 à 14 h 40 min

      Merci, Un voyage gourmand pour les papilles. Bisous et belle fin de semaine

  41. lilou25 dit :
    Posté le 27 Avr 2018 à 12 h 22 min

    Superbes ces petits pains ! Et un voyage (culinaire) qui m’attire beaucoup 🙂 Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Avr 2018 à 14 h 36 min

      Merci ma Lilou. J’ai adoré ces pains, ils sont délicieux. Bisous

1 Trackback

  1. […] matin en voyant ce pain Naan chez ma chère Jackie j’étais certaine de le realiser et vu qu’aujourd’hui ma petite Lylou m’a […]

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera jamais publié ou partagé.

(obligatoire)
(obligatoire)