muffins-fraises-1w
C’est la pleine saison des fraises qui va ravir nos papilles durant tout l’été et j’ai voulu les intégrer dans des muffins que nous avons vraiment appréciés surtout mon gourmand de mari.

muffins-fraises-4w

Ingrédients :

Pour 12 muffins

250g fraises (Gariguettes)
300g farine
150g sucre
1 sachet levure chimique
extrait de vanille
1/2 càc bicarbonate
de soude
2 pincées de sel
50g poudre amandes
100g beurre
15cl lait
2 oeufs

Préparation

1.Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez 12 moules à muffins ou prendre des moules en silicone. Demarle pour moi.
2.Lavez et équeutez les fraises et coupez les en cubes.
3.Dans un saladier ou cul de poule, mélangez les ingrédients secs: farine, levure, sel, sucre et poudre d’amandes.
4.Faites fondre le beurre et réservez.
5.Dans un autre cul de poule, battez les oeufs, ajoutez l’extrait de vanille, et le lait.
6.Intégrez ce mélange aux ingrédients secs, puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène. Terminez par les fraises et remuez doucement.
7.Répartissez la pâte dans les empreintes à muffins et enfournez pour 20 à 30 min. Laissez refroidir avant de démouler.
Avec ces petits muffins, je participe au concours de Novice en Cuisine pour les 3 ans de son petit blog.

muffins-fraises-2w

logo-le-gouter

separation-historique-tran

La petite histoire de la fraise

Le terme « fraise » fait son apparition dans la langue française au XIIe siècle et dérive du latin fragra(fragrum, parfum), en référence à fragrance, le parfum émit par cette petite baie. Il évolua en fragola en italien, fresa en espagnol). En anglais strawberry : baie de paille, les plants de fraisiers devaient être cultivés avec de la paille comme isolant de sol humide. Cette petite baie poussait déjà à l’état sauvage et aux temps de la préhistoire, les hommes qui pratiquaient la chasse et la cueillette se nourrissaient de fraises des bois. On la retrouve à l’état sauvage sur trois continents, l’Amérique, l’Asie et l’Europe occidentale. Ce sont certainement les oiseaux qui ont transporté les petites graines lors de leurs migrations.

Planche_XI

Les Romains en appréciaient ses vertus thérapeutiques et en faisaient des masques de beauté. La fraise est adoucissante, astringente, tonifiante et conserve la jeunesse de l’épiderme. Il faudra attendre la fin du Moyen-Âge pour qu’on commence à la cultiver dans les jardins et potagers. À la Renaissance, on a commencé à l’accompagner de crème (pour les femmes) ou de vin pour les hommes! Le roi Louis XIV adorait les fruits et plus particulièrement les fraises et son jardinier du nom de La Quintinie en produisait dans les serres de Versailles.

fraises-1

Vers la fin du XVIe siècle Jacques Cartier lors d’un de ses nombreux voyages au Canada, rapporte des plants de fraises (Fragaria virginiana). Une espèce qui suscite un grand intérêt, car les fruits sont très parfumés. Elles seront cultivées dans un but commercial surtout par la Grande-Bretagne. C’est au XVIIIe siècle que la grosse fraise rouge fait son apparition. En effet, un français au nom prédestiné, Amédée François Frézier, en tant qu’officier du Génie Maritime était chargé par la France, d’espionner les ports espagnols de la côte occidentale d’Amérique du Sud, le Chili. Il est attiré par cette fraise cultivée sur ce sol.

Amedee_frezier

Dans son carnet Relation du voyage de la Mer du sud, Amédée Frézier écrit : « On y cultive des campagnes entières d’une espèce de fraisier différent du nôtre par les feuilles plus arrondies, plus charnues et fort velues. Ses fruits sont ordinairement gros comme une noix, et quelquefois comme un œuf de poule. Ils sont d’un rouge blanchâtre et un peu moins délicat au goût que nos fraises des bois. J’en ai donné quelques pieds à M. de Jussieu pour le Jardin royal, où l’on aura soin de les faire fructifier. »

C’est en 1714, qu’il rapportera des pieds dont il prendra grand soin sur le bateau qui le ramène en France. Cette fraise est plus grosse, plus charnue et plus juteuse que celles que l’on trouve à ce moment-ci en France. Vers 1740, un botaniste français du nom d’Antoine Nicolas Duchesne constate que de magnifiques fruits sont récoltés lorsque deux pieds différents sont cultivés côte à côte : un fraisier du Chili et un fraisier de Virginie. Ce croisement naturel et spontané donne naissance à une nouvelle variété de fraise. On retrouve ce phénomène en Bretagne, en Angleterre et aux Pays Bas. La saveur de ce nouvel hybride est un mélange de la saveur de la Fragaria virginiana et de la grosseur du fruit du Chili, Fragaria chilosensis dont le parfum rappelle celui de l’ananas d’où son nom botanique : Fragaria xananassa. La suite sur le site Energie-sante où je rédige régulièrement des articles.

Articles-2-9866

 

61 commentaires pour  Muffins aux fraises

  1. vanni dit :
    Posté le 19 Juin 2016 à 13 h 03 min

    De magnifiques muffins.
    De très belles photos.
    Excellent dimanche.
    Bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 20 Juin 2016 à 21 h 24 min

      Merci. Ils étaient délicieux. Bonne soirée

  2. virginie dit :
    Posté le 18 Juin 2014 à 1 h 42 min

    je t’en prends volontiers un au passage ils semblent être très gourmands !

    • Jackie dit :
      Posté le 19 Juin 2014 à 8 h 05 min

      Un délice en bouche. Je n’ai pas l’ahbitude de cuire els fraises car je les préfère crues, mais là surprenant. Belle soirée

  3. martine dit :
    Posté le 15 Juin 2014 à 2 h 41 min

    Des petites bouchées gourmandes auxquelles je ne résiste pas. Aujourd’hui encore la fraise était présente à notre table avec un tiramisu. Je profite de ce fruit savoureux dont je ne me lasse pas. J’en ai rarement mangé lorsque je vivais à la Réunion alors je me rattrappe triplement. Merci à nos petits oiseaux migrateurs. A bientôt.

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Juin 2014 à 0 h 16 min

      Je n’ai pas pour habitude de cuisiner la fraise, je préfère le fruit cru, mais là uen pure merveille. Bisous

  4. Necéli dit :
    Posté le 15 Juin 2014 à 8 h 38 min

    Hummm super appétissants tes petits muffins!!!

    Merci de ta visite dans mon univers 😉

    Bonne soirée.

    • Jackie dit :
      Posté le 18 Juin 2014 à 0 h 21 min

      Je n’ai pa pour habitude de cuisiner la fraise masi là vraiment ce fut un pur délcie en bouche. Belle soirée

  5. Messergaster dit :
    Posté le 13 Juin 2014 à 8 h 05 min

    OHHH!! ta photo fait tellement envie!c’est beau tout ce rouge!

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Juin 2014 à 1 h 01 min

      Merci, ils étaient délicieux » Bises 

  6. Posté le 13 Juin 2014 à 7 h 29 min

    bien généreux en fraise tes petits muffins …justement mes fraises attende mon passage au jardin !!! bise

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Juin 2014 à 1 h 02 min

      Absolument et vraiment c’est un pur bonheur pour les papilles. Bises

  7. lilou25 dit :
    Posté le 12 Juin 2014 à 3 h 12 min

    Oh comme ils sont jolis ces petits muffins ! Un plaisir pour les yeux et pour les papilles ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juin 2014 à 5 h 54 min

      Une pure merveille en bouche… » c’est pas moi qui le dit » »:) Bisous et belle fin de semaine

  8. GUT dit :
    Posté le 12 Juin 2014 à 0 h 01 min

    Je pense que tu pourras refaire ces muffins à ta little princess ! elle devrait adorer ! moi aussi d’ailleurs, ils sont fabuleux avec ces belles garriguettes !! Tu as bien fait de participer au concours de Marion pour le goûter c’est l’idéal ! Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Juin 2014 à 1 h 07 min

      Elle va adorer j’en suis certaine, c’est une petite gourmande .Bisous 

  9. Cécile dit :
    Posté le 11 Juin 2014 à 2 h 37 min

    Comme ils sont beaux tes muffins!! Et comme j’adore les pâtisseries aec des fraises, je craque 🙂 Bonne soirée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Juin 2014 à 1 h 16 min

      En effet, moelleux et délicieux. Bises 

  10. Jeanne dit :
    Posté le 11 Juin 2014 à 9 h 44 min

    Superbes tes muffins aux fraises, si gonflés et gourmands, j’adore et comme je suis en manque de gourmandise pour demain matin, j’arrive hi, hi, hi !!!!! Merci pour les informations très intéressantes !!!!! Bises, bonne soirée.

    • Jackie dit :
      Posté le 14 Juin 2014 à 1 h 20 min

      Avec plaisir! Bisous

  11. Posté le 11 Juin 2014 à 8 h 44 min

    hummmm quel délice j’en prends un !!

  12. Mely dit :
    Posté le 10 Juin 2014 à 2 h 49 min

    De bons et très jolis muffins de saison, je t’en chiperais bien un là tout de suite 🙂

    Bonne fin de soirée, bises.

  13. domi dit :
    Posté le 10 Juin 2014 à 8 h 42 min

    Très jolis et drôlement bien remplis tes muffins….

  14. caty49 dit :
    Posté le 10 Juin 2014 à 8 h 34 min

    ils sont superbe bravo vive les fraises

  15. josette dit :
    Posté le 10 Juin 2014 à 8 h 00 min

    coucou jackie,tes muffins sont magnifique!! et bien gourmand! bonne soirée bisous

  16. Posté le 10 Juin 2014 à 5 h 21 min

    trop trop beau!

    Bonne chance pour le concours

    Bisous bisous

  17. Posté le 10 Juin 2014 à 4 h 59 min

    une tuerie ta recette !!!!!

    je viens de l’imprimer pour moi et une collègue près de moi qui m’a vue m’extasier devant mon écran….LOL

    en plus c’est hyper rare les recettes de gâteaux avec des fraises…

    on dit toujours qu’on ne la cuit pas ???….

    si j’en trouve je vais acheter des fraises en sortant du lycée et je me précipite à faire tes muffins en arrivant…

    il reste (peut être si mon fils n’a pas tout fini à midi…LOL…) des panna cotta et son coulis de fraise

    hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm les fraises j’adore

    bisous caniculaires

    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Juin 2014 à 6 h 02 min

      Et bien dis moi , je ne pensais pas que mes muffins pouvaient faire un tel effet:)). J’espère que tu as trouvé les fraises et que le petit-dé de ce matin était gouramnd. Des bises ma Patricia.

  18. sotis dit :
    Posté le 10 Juin 2014 à 3 h 57 min

    ohoh ils sont très très tentant tes muffins!!!! bisous

  19. Posté le 10 Juin 2014 à 1 h 51 min

    humm! les bons muffins,un régal avec les fraises du jardin ,bonne semaine bizzzz

  20. Posté le 10 Juin 2014 à 1 h 45 min

    Oh! Trop bons ces muffins! Et superbes! Sylvie.

  21. sicacoco dit :
    Posté le 10 Juin 2014 à 1 h 22 min

    Une petite merveille ces muffins fruités, j’adore !

    bises

    sicacoco

  22. lydie dit :
    Posté le 10 Juin 2014 à 0 h 59 min

    Une participation bien gourmande !! Bon mardi

  23. kaderick dit :
    Posté le 10 Juin 2014 à 0 h 58 min

    je comprends tout à fait ton gourmand 🙂

    tes muffins sont irrésistibles !!!

    des bisous ma Jackie :*

  24. Posté le 10 Juin 2014 à 0 h 48 min

    Pas fan des fraises dans les gâteaux, surtout quand les fraises sont cuites, mais j’avoue que tes muffins sont malgré tout bien appétissants. J’en goûterais bien un pour voir si je reste sur mon idée de départ…

    Bisous chauds, chauds, chauds!!!! Dine avec Sandrine

  25. Posté le 10 Juin 2014 à 0 h 34 min

    Merci pour ta participation toute mignonnette ^^

    Je suis ravie, je te souhaite  bien évidemment bonne chance :p

  26. Posté le 10 Juin 2014 à 0 h 29 min

    J’adore les muffins et avec des fraises, ce doit être divin !!!!!!!!!!!

  27. Pauline dit :
    Posté le 10 Juin 2014 à 9 h 41 min

    Miam, trop trop bon ^^

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Juin 2014 à 6 h 25 min

      Absolument délicieux, aprfumé et moelleux. Bisous 

  28. Chantal dit :
    Posté le 10 Juin 2014 à 9 h 33 min

    Coucou Jacquie, tes muffins ont l’air terriblement gourmandes.

    Je garde précieusement ta recette.

    Je reviens lire la suite de ton voyage.

    Bisous

    Chantal

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Juin 2014 à 6 h 26 min

      Absolument délicieux, parfumé et moelleux. Bisous 

  29. lolo dit :
    Posté le 10 Juin 2014 à 9 h 07 min

    Parfumés aux fraises hummm quel délice ces jolis muffins ! Bonne journée bises

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Juin 2014 à 6 h 28 min

      Absolument délicieux, parfumé et moelleux. Bisous 

  30. Posté le 10 Juin 2014 à 8 h 20 min

    Tes muffins sont hypra gourmands !!! Hummm

    Bizoux

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Juin 2014 à 6 h 30 min

      Absolument délicieux, parfumé et moelleux. Bisous 

  31. Pôlette dit :
    Posté le 10 Juin 2014 à 8 h 15 min

    Je comprends complètement Monsieur…Non seulement tes muffins ont l’air trop bon, mais présentés comme ça avec ls petites fraises en plus, on est obligé de se laisser tenter!!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Juin 2014 à 6 h 33 min

      Absolument délicieux, parfumé et moelleux. Bisous 

  32. prici dit :
    Posté le 10 Juin 2014 à 7 h 27 min

    Hum, des muffins bien dodus et bien parfumés!

    Bonne journée, Prici

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Juin 2014 à 6 h 33 min

      Absolument délicieux, parfumés et moelleux. Bisous 

  33. corinnette dit :
    Posté le 10 Juin 2014 à 7 h 20 min

    ils sont superbes alors

    bonne chance pourle concours

    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Juin 2014 à 6 h 34 min

      Merci. Absolument délicieux, parfumés et moelleux. Bisous 

  34. Doria dit :
    Posté le 10 Juin 2014 à 7 h 11 min

    Avec d’aussi bonnes fraises, tes muffins sont extras !

    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Juin 2014 à 6 h 36 min

      Absolument délicieux, parfumés et moelleux. Bisous 

  35. Michèle dit :
    Posté le 10 Juin 2014 à 6 h 47 min

    Un régal à n’en pas douter!! Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Juin 2014 à 6 h 48 min

      Absolument délicieux, parfumés et moelleux. Bisous 

  36. somphet dit :
    Posté le 10 Juin 2014 à 5 h 37 min

    Ils sont magnifiques et surement très bons!

    Biz

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Juin 2014 à 6 h 50 min

      Absolument délicieux, parfumés et moelleux. Bisous 

  37. somphet dit :
    Posté le 10 Juin 2014 à 5 h 36 min

    Ils sont magnifiques et surment très bon!

    Biz

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Juin 2014 à 6 h 50 min

      Absolument délicieux, parfumés et moelleux. Bisous 

  38. francoise24 dit :
    Posté le 10 Juin 2014 à 0 h 15 min

    cette recette me fait de l’oeil !!!!!! en dordogne on est gâté pour les fraises !!! alors, je vais essayer !!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Juin 2014 à 6 h 51 min

      Merci Absolument délicieux, parfumés et moelleux. Bisous 

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera jamais publié ou partagé.

(obligatoire)
(obligatoire)