Des muffins aux mirabelles une idée gourmande pour profiter de ce délicieux fruit si parfumé. La saison des mirabelles étant très courte il faut se dépêcher pour en profiter.
Une nouvelle recette pour participer au nouveau défi instauré par mon amie Claudine de cuisinedegut : Cuisinons de saison.
Tout le mois de septembre nous avons le choix pour cuisiner un panier de fruits et de légumes identifiés par ses soins.
Ingrédients :
Pour 12 muffins
300 g de mirabelles
300 g farine
150 g de sucre
15 cl de lait
2 œufs
100 g de beurre
1 sachet de levure chimique
extrait de vanille
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
2 pincées de sel
50 gr de poudre d’amandes
Préparation des muffins
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
• Chauffez le four à 180° C.
• Disposez des petites caissettes en papier dans des empreintes à muffins.
• Lavez et dénoyautez les mirabelles. Réservez
• Dans un saladier ou cul de poule, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, sel, sucre et poudre d’amandes.
• Faites fondre le beurre et réservez.
• Intégrez ce mélange aux ingrédients secs, puis ajoutez le beurre fondu.
• Mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène.
• Terminez par mirabelles et remuez doucement.
• Répartissez la pâte dans les empreintes à muffins et enfournez pour 20 à 30 min.
La petite histoire de la mirabelle
La mirabelle est originaire de Chine.
Ce serait le duc d’Anjou et de Lorraine René Ier qui l’aurait rapportée en Europe au XVe siècle.
Plusieurs hypothèses existent quand à l’origine de son nom :
• Origine grecque : mirabelle pourrait être un dérivé « myrobolan », un mot qui aurait subi une altération au fil du temps pour devenir mirabolano puis mirabella.
• Origine latine : « mirabilis » qui signifie « belle à voir ». Le toponyme occitan Mirabel ou Mirabeau (ancien Mirabel) signifie « regarde » (mira), « [ce qui est] beau » (bèl, bèu).
• Origine tirée du nom de Mirabel, un maître-échevin de Metz qui vécut en 1430.
Cependant et plus sérieusement on pense que la mirabelle tient son nom d’une des localités provençales nommées Mirabel où ce fruit a d’abord été cultivé dans le Midi et l’expression « prune de mirabel » est attestée, en 1649, par Comenius, philosophe et grammairien Tchèque, ensuite le terme est mentionné au sens de « petite prune ».
La région de Lorraine s’est très vite intéressée à ce petit fruit jaune et à sa culture, le sol et le climat étant très propice et en 1762 la mirabelle de Lorraine est reconnue par l’Académie Française.
Au début du XXe siècle, le phyloxera va détruire une grande partie des vignobles de Lorraine, suivi de la première guerre mondiale. C’est alors que les plantations de vignes seront remplacées par des plantations de mirabelliers et ce entre 1920 et 1930, dépassant les 10 000 ha en 1935. Après la seconde guerre mondiale l’extension des cultivars se poursuit pour atteindre dans les années 50, 26 000 ha. Malheureusement, l’essor industriel de la région et l’intensification des grandes cultures vont porter un coup dur aux vergers de mirabelliers.
Ce n’est qu’en 1988 que de jeunes producteurs font le pari de relancer la production de la mirabelle en replantant 200 0000 mirabelliers.
Aujourd’hui avec 400 000 mirabelliers et 15 000 tonnes de mirabelles par an, la Lorraine fournit environ 80 % de la production mondiale.
Il existe deux variétés de mirabelles ; la mirabelle de Metz et la mirabelle de Nancy. Elles font toutes deux l’objet d’une indication géographique protégée sous l’appellation « Mirabelle de Lorraine ».
La suite sur le site energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
74 commentaires pour Muffins aux mirabelles
ils sont magnifiques ces muffins…hummmm
et comme ça doit être bon aux mirablles
comme tu sais je n’ai pas eu de fruits du tout donc j’ai pas eu bien des occasiosn de faire des desserts aux fruits comme on fait souvent quand on a les nôtres qui sont ceuillis bien mûrs donc meilleurs
et comme je t’ai dit aussi j’en ai acheté plusieurs fois mais pas trouvé super bonnes
je vais imprimer la recette et essayer avec d’autres fruits
gros bisous
patricia
Les muffins peuvent tout à fait s’accommoder avec d’autres fruits.Bisous
J’ai mes mirabelles au congélateur, je vais tester tes muffins !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bises
Tu verras c’est délicatement parfumé et délicieux. Bises et bonne soirée
Oh oui, avec des bonnes mirabelles de Lorraine, c’est si bon, bravo, excellente idée ! Bises
Délicieusement parfumés. Bisous et belle soirée
Pas encore eu l’occasion de goûter des muffins aux mirabelles, ce doit être exquis ! Il ne me manque plus qu’une tasse de thé 🙂
C’était une première et vraiment c’est très parfumé et idéal avec un bon thé. Belle journée
Je peux en prendre un?
Merci!
Bizz
MC
Absolument. Bises
Je suis fan de mirabelles… alors tu penses bien que je vais noter cette recette … bonne journée
Une découverte dans les muffins bien gourmande et parfumée. Belle soirée
Oh que oui, elle est gourmande ton idée!!! Miam
Moelleux en bouche et délicatement parfumé. Bises et belle soirée
A défaut de pouvoir en déguster, puisque la saison est finie, ce qui est dommage, j’en profite pour me régaler avec tes superbes photos.
Mais je garde la recette, dans mon dossier à faire.
Bonne journée.
Je crois bien que la saison est terminée. On n’en trouve plu. Je voulais également faire un clafoutis. trop tard.Bonne soirée
Les mirabelles ont du apporter un bon moelleux aux muffins…
Bonne soirée
Absolument un délice en bouche. Bises et bonne soirée
délicieux tes muffins à la mirabelle, c’est tellement bon la mirabelle, la saison se termine, on en profite. bises Jackie
Il n’y en plu maintenant c’était les dernière. Bisous et tellement contente de vous avoir revus tous les deux.
hummmmm un vrais bonheur, d’ailleurs je me laisse tenter et je t’en pique un pour mon gouter!!!! gros bisous
Tu vas te régaler. Bisous
de très jolis muffins je reçois seulement la news en plu dans les spams ici toujours ce beau soleil avec bien sur des températures de saison
excellent après-midi bisous
Merci Guy, le soleil joue à cache cache avec les nuages mais il fait doux. Bisous et belle journée
une belle idée les muffins aux mirabelles,
bonne journée bizzzzz
C’est en effet un délice avec un bon thé. Bisous et belle journée
Des muffins bien gourmands ! bises et belle journée
Merci délicatement parfumés. Bises et belle journée
J’aime!!
Bisous
C’est délicieux. Bisous
Des muffins bien gourmands, bisous.
Absolument délicatement parfumés. Bisous
bien appétissant tes superbe muffins!! je t’en piquerai bien un!! bonne journée bisous ma jackie!
Délicieux avec un bon thé ma Josette. Bisous et belle journée
Vos recettes sont toujours très généreusement présentées et très ensoleillées en plus. Merci !
Merci comme c’est gentil. Belle journée
très jolie recette, je ne cuisine pas la mirabelle, elle est trop cher par ici
bonne journée
Malheureusement et c’est bien dommage. Belle soirée
Tout mignons, j’en croquerais un bien volontiers! Bisous Jackie
Merci Michèle ils étaient délicieusement parfumés. Bisous et belle soirée
Des petites gourmandises de saison à croquer pour le goûter. Encore une recette pour notre amie Gut. Des bises Jackie et très belle journée.
IL faut en profiter car il n’y en a pratiquement plu et notre Claudine est ravie avec les recettes qui se succèdent. Bisous et belle journée
De retour de ton weekend parisien! J’espère que tu en as bien profité…
Et ces muffins aux mirabelles sont une belle promesse de gourmandise… J’adorerais, c’est certain.
DineavecSandrine
Un week end très sympathique. De belles rencontres, j’étais hébergée chez une adorable amie dans Paris.Soissons c’est terminé nous sommes toutes très déçues. Ce salon est bien différent mais cela m’a permis de revoir des amies blogueuses et de faire de nouvelles rencontres. Bisous ma Sandrine
un régal! j’en prendrait bien un ce matin….Bisoussssssssss
Délicieusement parfumé et très agréable pour accompagner un délicieux thé. Bisous et belle journée
hum un vrais délice tes petits muffins en plus a la mirabelles bonne journée bisous
Merci Véro, délicatement parfumés avec un bon thé, le bonheur. Bisous et belle journée
Merci Jackie pour cette délicieuse recette.
Je t’en pique un, pour la route 🙂
bises.
Tu vas te régaler. Bisous am Carole
Encore une excellente prestation gourmande et comme j’aime beaucoup ce fruit, c’est avec plaisir que je note la recette, superbe ! Une belle journée, bisous à vous deux
Trop bon les mirabelles. Bisous et belle journée
J’aurais aimé en piquer quelques unes dans le panier qui est en photo ! qu’elles sont belles ! on voit qu’elles viennent d’être cueillies !! chez moi c’est terminé, il n’y en a plus !
Ces petits muffins sont super cuisinés ainsi avec ce beau fruit !! Merci, je rajoute ta belle recette, bien évidemment !! Gros bisous
On en trouve presque plus tu sais. C’était je pense les dernière et je trouve qu’en muffins c’est un régal et une recette de plus pour notre panier de saison. Gros bisous
Ils sont alléchants en diable ces muffins…et en plus fruités à souhait !
bises
sicacoco
Très fruités et délicieux pour accompagner un bon thé. Bisous et belle journée
Un pur délice
Absolument pour accompagner un bon thé. Belle journée
Superbes muffins bien gourmands!
et très appréciés avec un thé réconfortant. Bises
J’adore ces fruits ! Dans un muffin, ça doit être terriblement gourmand 🙂 Bises et très bonne journée
Moelleux et délicieusement parfumé. Des bisous et belle soirée
magnifiquement allechants
Tu as raison. Bises
merci de m inscrire à votre lettre d in formation
Vous semblez être déjà inscrite. Merci de votre visite bonne soirée
des muffins bien gourmands avec ces fruits dorés
bises
Délicieux avec un bon thé. Bises
Ils sont parfaits ces muffins, bravo ma star et merci pour ces beaux fruits que tu m’as offerts, un vrai moment de plaisir gustatif et délicat. J’imagine qu’en muffins ce doit être top, il faudrait que j’essaie. Gros gros bisous ma Jackie
Et bien tu vois il n’y a plu de mirabelles. La saison est terminée. Contente d’avoir pu te faire profiter de es délicieuses boules d’or . Gros bisous , il ne fait vraiment pas chaud.
ces petits gâteaux me tentent bien !
bises
Un délice en bouche. Bises
coucou Jackie !
j’adore les muffins et si tu me rajoutes les mirabelles ca ne sera pas de refus
grosse bise
Absolument délicieux. Des bisous