mini-babas
Des mini-babas dans des bocaux, un délicieux cadeau gourmand que j’ai ajouté cette année. Je dois dire que les personnes qui les ont reçus ont été très surprises car c’est assez original. Une année j’avais offert des marbrés en bocaux qui eux aussi avaient créé la surprise. Je me suis réservée un bocal et mon gourmand tout comme moi profitons ces mini-babas au rhum. À refaire très vite !  Pour réaliser ces mini-babas je me suis référée à la recette de Carole du joli blog : lescasserolesdecarole.

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mini-babas

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Ingrédients :

Pour 30 babas

50 g de cassonade
2 œufs
100 g de beurre doux
230 g de farine
70 g de lait
1 sachet de levure de boulanger
1/2 c à c de sel
Le sirop
200 g de rhum
2 gousses de vanille
400 g de cassonade
600g d’eau

Préparation des mini-babas

Préparation : 20 mn
Pause : 30 mn + 30 mn
Cuisson : 20 mn

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Le sirop
• Mettez l’eau et le sucre dans une casserole et faites chauffer pour que le sucre se dissolve.
• Ajoutez les gousses de vanille fendues et grattées et les grains de vanille. Lorsque le sucre est bien fondu, stoppez la cuisson et ajouter le rhum.
• Laissez infuser.

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Les babas (9 petits pots)
• Dans le bol du robot muni du crochet de pétrissage, mettez la farine tamisée avec la levure, le sucre et le sel.
• Mélangez (vitesse 1) Si vous n’avez pas de robot mélangez à la spatule et ensuite pétrissez à la main.
• Ajoutez progressivement le mélange oeuf et lait en mélangeant toujours à vitesse 1
• Continuez à mélanger avec le crochet pétrisseur jusqu’à ce que la préparation devienne homogène, brillante et lisse.
• Ajoutez progressivement le beurre préalablement fondu.
• Continuez de battre jusqu’à ce que la pâte devienne élastique.
• Arrêtez de battre et déposez sur le bol un torchon ou un film étirable.
• Laissez reposer pour au moins 30 min dans une pièce chaude si possible.
• La pâte va gonfler.

mini-babas

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• Dégazez la pâte en la mélangeant et  répartissez la dans les moules à mini-babas à l’aide d’une cuillère au 2/3 du moule.
• Laissez lever encore 30 minutes environ la pâte devrait gonfler à nouveau.
• Enfournez th. 180°C pour 20 min (‘en chaleur tournante).
• Les babas vont dorer.
• Démoulez et laissez bien refroidir.
mini-babas

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• Lavez et ébouillantez les bocaux et laissez sécher sur un torchon propre.
• Répartissez les mini-babas refroidis dans chaque bocal, attention ne pas remplir les bocaux avec les babas car ils vont beaucoup gonfler, il faut leur laisser de la place.
• Versez sur les babas biens froids, le sirop qui lui doit être bien chaud….
• Laissez reposer au moins 3 ou 4 jours pour que les babas soient bien imbibés !
Vous pouvez utiliser d’autres mini-moules, comme des mini-kougloff par exemple.

41 commentaires pour  Mini-Babas au rhum en bocaux

  1. La tendresse en cuis dit :
    Posté le 5 Jan 2019 à 8 h 10 min

    C’est une très très belle idée que ce gâteau/cadeau gourmand. Je n’y aurais jamais pensé, heureusement que tu es là ma Jackie. Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Jan 2019 à 19 h 12 min

      Ils ont été très appréciés ma Sophie. Bisous

  2. Colinette dit :
    Posté le 1 Jan 2019 à 20 h 50 min

    C’est très original comme idée!! bravo! j’adoore!

  3. Carmen dit :
    Posté le 30 Déc 2018 à 20 h 37 min

    c’est une très belle idée gourmande ma Jackie, j’adore le baba au rhum et de mes gâteaux préférés. Je te souhaite un très bon réveillon et te dis à l’année prochaine. Gros bisous

  4. Catalina dit :
    Posté le 30 Déc 2018 à 17 h 20 min

    quelle bonne idée, j’adore
    gros bisous Jackie et mes meilleurs vœux

  5. daniele dit :
    Posté le 30 Déc 2018 à 15 h 38 min

    chere Jacky
    J espere que ce noel en famille avec les petits japonais a ete formidable, tu as du les regaler

    je te souhaite pour ces dernieres heures de 2018 une excellente fin d’annee avec beaucoup de bonheur en famille et beaucoup de recettes allechantes
    gros bisous Daniele (fan du japon et de ses enfants comme toi)

    • Jackie dit :
      Posté le 2 Jan 2019 à 15 h 27 min

      Merci Daniele je t’ai répondu en Mp. Bisous et belle journée

  6. Claire dit :
    Posté le 30 Déc 2018 à 9 h 10 min

    Bonjour.
    Très originale et goûteuse votre recette. Cependant pourriez me dire combien de temps peut on conserver ces bocaux ? Merci

  7. guy59600 dit :
    Posté le 29 Déc 2018 à 23 h 36 min

    superbe cette idée de presententation et un excellent dessert j’adore j’en n’ai déjà réalisé mais babas normal avec de la crème pâtissière sur le dessus ton blog est en mode sécurisé que le lien ne fonctionne pas quand l’ai mis la recette de tes cougnous
    une très bonne soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Déc 2018 à 14 h 23 min

      Ce fut très apprécié mon cher Guy. Gros bisous

  8. samar dit :
    Posté le 29 Déc 2018 à 23 h 02 min

    quelle bonne idée je ne connaissais pas cette version de baba en bocaux.
    bisous Jackie <3

  9. viviane dit :
    Posté le 29 Déc 2018 à 20 h 39 min

    ces babas donnent envie…………..on les mange quand????????????????????????????????????????
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Déc 2018 à 14 h 22 min

      Très bientôt. Je vais en refaire car il n’y en a plus:) Gros bisous et belles fêtes de la St-Sylvestre, très bonne année 2019 à bientôt

  10. michelle dit :
    Posté le 29 Déc 2018 à 18 h 30 min

    une superbe idée pour nos paniers gourmands, merci pour le partage. bonne fin d’année 2018 Jackie, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Déc 2018 à 14 h 36 min

      Merci Michelle une nouveauté cette année très appréciée. Bisous

  11. Carole dit :
    Posté le 29 Déc 2018 à 16 h 27 min

    Contente que la recette plaise et fasse des heureuses ! Joyeuse Saint Sylvestre à vous 2 ! Rendez vous en 2019. Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Déc 2018 à 16 h 32 min

      De rien ma chère Carole, depuis le temps que je les ai en favoris. Bisous et belle St-Sylvestre.

  12. Doria dit :
    Posté le 29 Déc 2018 à 16 h 00 min

    Waouh ! C’est très sympa tes mini baba au Rhum, j’adore !
    Bisous, Doria

  13. La cuisine de poupou dit :
    Posté le 29 Déc 2018 à 15 h 27 min

    Voilà qui est une super idée
    Bonne journée bisous

  14. Michèle dit :
    Posté le 29 Déc 2018 à 14 h 19 min

    Une excellente idée !! C’est une recette italienne ! En effet en Italie on trouve des bocaux de babas au rhum ou au limoncello. Et moi en bonne paresseuse qui se respecte je les achète !! Je vais peut-être bien tenter l’expérience « maison »……tes photos me mettent l’eau à al bouche.
    Cette année en revanche j’ai fait plein de petits biscuits dont les hiboux…..un régal et tellement jolis !
    Je te souhaite ainsi qu’à tous les tiens une belle fête de fin d’année.
    Bises
    MIE

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Déc 2018 à 16 h 38 min

      Merci ma chère amie. En fait je ne sais pas si c’est italien on en trouve en Alsace, mais en tout cas c’Est un délice et vraiment facile à faire. Bon il faut avoir les moules à mini babas mais à part ça rien de plus simple La prochaine fois j’essaierai avec du limoncello maison. Bisous et belle St-Sylvestre ainsi qu’à toute ta famille.

  15. mamimijane dit :
    Posté le 29 Déc 2018 à 13 h 18 min

    une très belle idée de cadeau,mais il faut aussi penser à soi,
    bon week-end bizzzzzzz

  16. patricia cuisine dit :
    Posté le 29 Déc 2018 à 12 h 37 min

    wa !!! mais c’est super !!! merci pour ce beau partage, bisous ma belle et bonne fin d’année

  17. delphine dit :
    Posté le 29 Déc 2018 à 11 h 43 min

    Extra quelle bonne idée, cela doit être un délice
    Bisous et bon week end

  18. LespetitsplatsdeBéa dit :
    Posté le 29 Déc 2018 à 11 h 30 min

    Quelle bonne idée nous qui sommes friands de babas en tout genre c’est une belle idée de cadeau bisou

  19. Marie jeanne85 dit :
    Posté le 29 Déc 2018 à 10 h 49 min

    C’est vraiment une étonnante recette !!!
    Et kdo surprenant….
    Belle fin d’année ma chère Jackie et gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Déc 2018 à 16 h 40 min

      Oui surprenant et qui fut très apprécié. Bisous ma chère Marie-Jeanne et belle St-Sylvestre

  20. Ponpon dit :
    Posté le 29 Déc 2018 à 10 h 43 min

    En effet, un cadeau peu commun et super sympa!!
    Bravo pour cette belle idée.
    Bizz

  21. corinnette dit :
    Posté le 29 Déc 2018 à 9 h 36 min

    c’est très original moi j’adore les babas au rhum
    mais pas dans ma famille
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Déc 2018 à 17 h 21 min

      Dommage mais bon il en faut pour tus les goûts, Bisous

  22. Cécile dit :
    Posté le 29 Déc 2018 à 9 h 36 min

    En mini c’est trop top. Belle journée et belle fin d’année. Gros bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Déc 2018 à 16 h 40 min

      Merci Bisous ma Cécile Belle St-Sylvestre

  23. Jacqueline dit :
    Posté le 29 Déc 2018 à 9 h 26 min

    Je raffole de toute originalité, je suis comblée !… Sublimissime ! Je refais ta recette illico, un immense merci et bravo pour l’idée !….
    Je te souhaite plein de bonheur et d’amour pour ces derniers jours 2018 et premiers jours 2019, je sais que vous avez « Toffe » parmi vous, je suis très heureuse pour vous deux, de gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Déc 2018 à 17 h 11 min

      Merci ma Jacqueline, mon tof est reparti hier. Nous avons passé un merveilleux Noël et partagé de très beaux moments avec lui.Il fait le réveillon de la St-Sylvestre à Dusseldorf chez des amis profs comme lui et rentre au japon le 3 janvier.Je vais avoir ma petite Maëli jeudi. Gros bisous et Belle Fête de la St-Sylvestre. On se parle en 2019

  24. Brigitte dit :
    Posté le 29 Déc 2018 à 9 h 24 min

    J’adore ça !! J’avais fait une bûche façon baba l’an dernier, tes mini-babas sont une belle idée !! Je te souhaite un très bon réveillon ma Jackie, pas très présente en ce moment, il y a du monde à la maison, je te fais de gros bisous et à l’an prochain !!

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Déc 2018 à 16 h 55 min

      Merci ma Brigitte. Profite de ton petit monde chez moi ils sont tous partis . Mon fiston japonais n’est resté que 5 jours. Il est parti hier. Gros bisous et Belle St-Sylvestre

  25. Bon ap chez mamounet dit :
    Posté le 29 Déc 2018 à 9 h 00 min

    Trop sympa les ti babas ils doivent être goûteux. Joyeuses fêtes ma chère Jackie bisous bisous

  26. mamie caillou dit :
    Posté le 29 Déc 2018 à 6 h 15 min

    une super idée, perso c’est mon gâteau préféré

  27. Barbara dit :
    Posté le 29 Déc 2018 à 2 h 42 min

    Vraiment original!

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Déc 2018 à 17 h 07 min

      Merci ce fut très apprécié. Belle Fête de la St-Sylvestre

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