Des mini-babas dans des bocaux, un délicieux cadeau gourmand que j’ai ajouté cette année. Je dois dire que les personnes qui les ont reçus ont été très surprises car c’est assez original. Une année j’avais offert des marbrés en bocaux qui eux aussi avaient créé la surprise. Je me suis réservée un bocal et mon gourmand tout comme moi profitons ces mini-babas au rhum. À refaire très vite ! Pour réaliser ces mini-babas je me suis référée à la recette de Carole du joli blog : lescasserolesdecarole.
Ingrédients :
50 g de cassonade
2 œufs
100 g de beurre doux
230 g de farine
70 g de lait
1 sachet de levure de boulanger ou 15 g de levure fraiche
1/2 c à c de sel
Le sirop
200 g de rhum
2 gousses de vanille
400 g de cassonade
600g d’eau
Préparation des mini-babas
Préparation : 20 mn
Pause : 30 mn + 30 mn
Cuisson : 20 mn
Le sirop
• Mettez l’eau et le sucre dans une casserole et faites chauffer pour que le sucre se dissolve.
• Ajoutez les gousses de vanille fendues et grattées et les grains de vanille. Lorsque le sucre est bien fondu, stoppez la cuisson et ajouter le rhum.
• Laissez infuser.
Les babas (9 petits pots)
• Dans le bol du robot muni du crochet de pétrissage, mettez la farine tamisée avec la levure, le sucre et le sel.
• Mélangez (vitesse 1) Si vous n’avez pas de robot mélangez à la spatule et ensuite pétrissez à la main.
• Ajoutez progressivement le mélange oeuf et lait en mélangeant toujours à vitesse 1
• Continuez à mélanger avec le crochet pétrisseur jusqu’à ce que la préparation devienne homogène, brillante et lisse.
• Ajoutez progressivement le beurre préalablement fondu.
• Continuez de battre jusqu’à ce que la pâte devienne élastique.
• Arrêtez de battre et déposez sur le bol un torchon ou un film étirable.
• Laissez reposer pour au moins 30 min dans une pièce chaude si possible.
• La pâte va gonfler.
• Dégazez la pâte en la mélangeant et répartissez la dans les moules à mini-babas à l’aide d’une cuillère au 2/3 du moule.
• Laissez lever encore 30 minutes environ la pâte devrait gonfler à nouveau.
• Enfournez th. 180°C pour 20 min (‘en chaleur tournante).
• Les babas vont dorer.
• Démoulez et laissez bien refroidir.
• Lavez et ébouillantez les bocaux et laissez sécher sur un torchon propre.
• Répartissez les mini-babas refroidis dans chaque bocal, attention ne pas remplir les bocaux avec les babas car ils vont beaucoup gonfler, il faut leur laisser de la place.
• Versez sur les babas bien froids, le sirop qui lui doit être bien chaud…. (couvrez les babas de sirop)
• Laissez reposer au moins 3 ou 4 jours pour que les babas soient bien imbibés !
Vous pouvez utiliser d’autres mini-moules, comme des mini-kougloff par exemple.
67 commentaires pour Mini-Babas au rhum en bocaux
Bonjour,
J’ai fais la recette hier en test pour la fin d’année et je n’ai que très peu de sirop dans les pots. Vous ils ont l’air rempli. Comment celà ce fait-il ?
Merci beaucoup pour votre recette.
Bonjour Christine, en ce qui concerne le sirop, cela dépend de la contenance de vos pots. Ce que vous pouvez faire c’est refaire du sirop et en rajouter ce n’est rien. Belle journée et merci de votre visite
Pour cette quantité, je prévois 1 litre de sirop.
La recette plaît beaucoup à ma femme.
Merci de votre confiance. belle journée
Bonjour, votre sachet de levure boulangère contient combien ? Car plusieurs poids de sachet existent. Merci
Bonjour Ophélie, le sachet fait 7g . 1 sachet équivaut à 25g de levure fraîche env. Merci de votre visite et bonne journée
Magnifique ! Avant le confinement, j’ai acheté un moule à mini babas pour réaliser cette recette de babas immergés en bocaux que l’on trouve souvent en Italie. Je pensais les présenter dans un grand bocal mais cette idée de pots à confiture à offrir pour Noël est tout simplement géniale !
ils sont superbe tes babas, je les aient déjà réaliser et j’ai adoré!
très heureuse que la santé de ton chéri s’améliore.
je te souhaite une bonne soirée
gros bisous ma jackie
Merci am chère Josette. Gros bisous
idée très originale que ces petits babas….je vais les faire très vite et les offrir à une personne qui adore les « babas »…merci pour le partage…
Merci c’est très gentil. Belle soirée
Bonjour,
Merci pour cette belle recette que j’affectionne vraiment !
Comment faites-vous, svp, pour que le produit se conserve ? Remettez-vous les pots au stérilisateur une fois remplis ?
Merci pour vos réponses ❤
Bonjour Hélène, ce que je peux vous dire c’est que ces babas ont été offerts et vite consommés par des gourmands. Comme le rhum est très chaud si vous retournez les bocaux comme lorsque vous faites de la confiture, les couvercles vont se fermer comme au stérilisateur. Je pense cependant que vous pouvez essayer de les mettre au stérilisateur, je n’ai jamais essayé. Mais ils se conservent bien deux semaines voit plus.Merci de votre visite et j’espère avoir répondu à votre question.
Encore moi car je cherche la raison de mon échec. J’ai employé de la farine t45 ?
Merci pour ce partage bien allechant. J’ai fait mais en voulant retirer 1 ou 2 babas d’un bocal pour les transférer dans un autre, ils sont tombés en miettes. Tous pareil, j’ai du jeter !!!! J’ai fait par errueur avec de la levure chimique, est-ce la raison ?
oups un baba c’est de la levure de boulanger et la farine n est pas un problème. Il faut recommencer;) C’est normal que les biscuits imbibées se soit déliter car la pâte et certainement comme une pâte à gâteau alors que le baba est légèrement brioché. J’en ai refait juste pour nous cette année et parfait. Belle soirée
Petites questions : quand vous dites de verser le sirop bien chaud, c’est à ébullition ? Et vous fermez les bocaux aussitôt après ??
Merci d’avance pour vos réponses
Bonjour et merci de votre visite. Le sirop doit être très très chaud. Donc vous pouvez le réchauffer, ne pas le faire bouillir. Ensuite oui vous fermez aussitôt vos pots et les retourner comme pour des confitures.. Joyeuses fêtes vous allez apprécier.
combien de grammes la levure, parce que je ne connais que la levure de boulanger en » cube » et non en sachet …?
Merci de voter visite avec 12/15g de levure fraiche je pense que cela devrait le faire. Belle soirée
Merci beaucoup. j’ai hate de les faire !!!
Ils sont également prévu chez moi les fêtes de fin d’année en cadeaux gourmands comme l’année passée. Belle soirée
Bonjour, votre recette des mini babas au rhum me donne très envie de les gouter. pouvez vous me dire si je dois remplir le pot avec le rhum ou en mette moins. merci pour votre réponse.
Bonjour Marie-Line. Vous remplissez bien les pots car babas vont s’imbiber. J’ai prévu d’en refaire cette année pour les fêtes. Belle journée
Super original ! Les gens qui en ont mangé n’ont pas dû marcher bien droit après dis moi !! 😉 Et tu peux les conserver combien de temps ? Gros bisous Jackie
Non je ne crois pas tu sais ils étaient minis quand même;) Bisous
C’est une très très belle idée que ce gâteau/cadeau gourmand. Je n’y aurais jamais pensé, heureusement que tu es là ma Jackie. Gros bisous
Ils ont été très appréciés ma Sophie. Bisous
C’est très original comme idée!! bravo! j’adoore!
c’est une très belle idée gourmande ma Jackie, j’adore le baba au rhum et de mes gâteaux préférés. Je te souhaite un très bon réveillon et te dis à l’année prochaine. Gros bisous
quelle bonne idée, j’adore
gros bisous Jackie et mes meilleurs vœux
chere Jacky
J espere que ce noel en famille avec les petits japonais a ete formidable, tu as du les regaler
je te souhaite pour ces dernieres heures de 2018 une excellente fin d’annee avec beaucoup de bonheur en famille et beaucoup de recettes allechantes
gros bisous Daniele (fan du japon et de ses enfants comme toi)
Merci Daniele je t’ai répondu en Mp. Bisous et belle journée
Bonjour.
Très originale et goûteuse votre recette. Cependant pourriez me dire combien de temps peut on conserver ces bocaux ? Merci
Je viens de regarder chez une amie blogueuse qui en a réalisé et elle en a conservé 1 an. je vous mets le lien https://chichichoc.blogspot.com/2013/12/bocal-de-babas-au-cointreau-cadeau.html Mais en ce uqi me concerne ils ont tous été dégustés. Merci de votre confiance et Belle St-Sylvestre
superbe cette idée de presententation et un excellent dessert j’adore j’en n’ai déjà réalisé mais babas normal avec de la crème pâtissière sur le dessus ton blog est en mode sécurisé que le lien ne fonctionne pas quand l’ai mis la recette de tes cougnous
une très bonne soirée gros bisous
Ce fut très apprécié mon cher Guy. Gros bisous
quelle bonne idée je ne connaissais pas cette version de baba en bocaux.
bisous Jackie <3
ces babas donnent envie…………..on les mange quand????????????????????????????????????????
Bisous
Très bientôt. Je vais en refaire car il n’y en a plus:) Gros bisous et belles fêtes de la St-Sylvestre, très bonne année 2019 à bientôt
une superbe idée pour nos paniers gourmands, merci pour le partage. bonne fin d’année 2018 Jackie, bises
Merci Michelle une nouveauté cette année très appréciée. Bisous
Contente que la recette plaise et fasse des heureuses ! Joyeuse Saint Sylvestre à vous 2 ! Rendez vous en 2019. Gros bisous
De rien ma chère Carole, depuis le temps que je les ai en favoris. Bisous et belle St-Sylvestre.
Waouh ! C’est très sympa tes mini baba au Rhum, j’adore !
Bisous, Doria
Voilà qui est une super idée
Bonne journée bisous
Une excellente idée !! C’est une recette italienne ! En effet en Italie on trouve des bocaux de babas au rhum ou au limoncello. Et moi en bonne paresseuse qui se respecte je les achète !! Je vais peut-être bien tenter l’expérience « maison »……tes photos me mettent l’eau à al bouche.
Cette année en revanche j’ai fait plein de petits biscuits dont les hiboux…..un régal et tellement jolis !
Je te souhaite ainsi qu’à tous les tiens une belle fête de fin d’année.
Bises
MIE
Merci ma chère amie. En fait je ne sais pas si c’est italien on en trouve en Alsace, mais en tout cas c’Est un délice et vraiment facile à faire. Bon il faut avoir les moules à mini babas mais à part ça rien de plus simple La prochaine fois j’essaierai avec du limoncello maison. Bisous et belle St-Sylvestre ainsi qu’à toute ta famille.
une très belle idée de cadeau,mais il faut aussi penser à soi,
bon week-end bizzzzzzz
wa !!! mais c’est super !!! merci pour ce beau partage, bisous ma belle et bonne fin d’année
Extra quelle bonne idée, cela doit être un délice
Bisous et bon week end
Quelle bonne idée nous qui sommes friands de babas en tout genre c’est une belle idée de cadeau bisou
C’est vraiment une étonnante recette !!!
Et kdo surprenant….
Belle fin d’année ma chère Jackie et gros bisous
Oui surprenant et qui fut très apprécié. Bisous ma chère Marie-Jeanne et belle St-Sylvestre
En effet, un cadeau peu commun et super sympa!!
Bravo pour cette belle idée.
Bizz
c’est très original moi j’adore les babas au rhum
mais pas dans ma famille
bises
Dommage mais bon il en faut pour tus les goûts, Bisous
En mini c’est trop top. Belle journée et belle fin d’année. Gros bisous ma Jackie
Merci Bisous ma Cécile Belle St-Sylvestre
Je raffole de toute originalité, je suis comblée !… Sublimissime ! Je refais ta recette illico, un immense merci et bravo pour l’idée !….
Je te souhaite plein de bonheur et d’amour pour ces derniers jours 2018 et premiers jours 2019, je sais que vous avez « Toffe » parmi vous, je suis très heureuse pour vous deux, de gros bisous
Merci ma Jacqueline, mon tof est reparti hier. Nous avons passé un merveilleux Noël et partagé de très beaux moments avec lui.Il fait le réveillon de la St-Sylvestre à Dusseldorf chez des amis profs comme lui et rentre au japon le 3 janvier.Je vais avoir ma petite Maëli jeudi. Gros bisous et Belle Fête de la St-Sylvestre. On se parle en 2019
J’adore ça !! J’avais fait une bûche façon baba l’an dernier, tes mini-babas sont une belle idée !! Je te souhaite un très bon réveillon ma Jackie, pas très présente en ce moment, il y a du monde à la maison, je te fais de gros bisous et à l’an prochain !!
Merci ma Brigitte. Profite de ton petit monde chez moi ils sont tous partis . Mon fiston japonais n’est resté que 5 jours. Il est parti hier. Gros bisous et Belle St-Sylvestre
Trop sympa les ti babas ils doivent être goûteux. Joyeuses fêtes ma chère Jackie bisous bisous
une super idée, perso c’est mon gâteau préféré
Vraiment original!
Merci ce fut très apprécié. Belle Fête de la St-Sylvestre