Makocz, ou Makoviec brioche polonaise roulée au pavot. Il s’agit d’une délicieuse brioche roulée et fourrée avec un mélange de graine de pavot, d’oranges, de fruits confits et de raisins secs. Je me souviens de nos voisins à Montréal, ils étaient juifs hongrois mais souvent lorsque nous étions invités elle proposait cette brioche en dessert. En Pologne c’est une brioche que l’on prépare pour Pâques mais aussi pour Noël.
Avec cette recette je participe au thème de Recettes autour d’un ingrédient # 72 dont Delphine du blog Ohlagourmande est la marraine et qui a choisi comme ingrédient : le pavot. Recettes autour d’un ingrédient a été lancé par les deux blogueuses : Samar du blog Mes Inspirations Culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.
Cette jolie recette m’a été. inspirée par mon amie Béa du joli blog lespetitsplatsdebea.
Ingrédients :
Ingrédients
250 g de farine de blé T55/65
70 g de beurre mou
60 g de sucre
7 cl de lait tiède
20 g de levure de boulanger fraiche ou 8 g déshydratée
1 œuf moyen
Crème de pavot
200 g de graines de pavot
1 œuf
1 blanc (le jaune servira pour la dorure)
30 g de beurre
80 g de sucre
1 c à s de miel
20 g de sucre vanillée (1 sachet)
Glaçage
60 g de sucre glace
QS jus d’orange
Des bâtonnets d’orange confites
Un peu de graines de pavot.
Préparation de la brioche polonaise
Préparation : 60 mn
Pause :1h30 + 30 mn
Cuisson : 45 mn
Crème de pavot (vous pouvez la préparer la veille)
En Pologne on trouve cette farce toute prête en boîte.
• Déposez le pavot dans une casserole couvrez d’eau et amenez à ébullition.
• Faites cuire doucement pendant 5 mn puis couvrez et laissez reposer hors du feu durant 1h.
• Placez-le ensuite dans un linge fin et laissez égoutter. Au besoin pressez avec les mains pour évacuer tout le jus.
• Mixez les graines de pavot égouttées.
• Dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez le pavot, le sucre, le sucre vanillé, un oeuf entier et un blanc d’œuf et l’orange confite. Réservez le jaune pour la dorure.
• Faites cuire 10 mn à feu doux.
• Laissez refroidir.
La brioche
• Dans un saladier, mélangez la levure, avec le lait tiède pour la faire fondre, ajoutez i c a s de sucre et 1 c à s de farine. Laissez monter le levain 30 mn
• Dans le bol de votre robot muni du crochet,
• Ajoutez la farine, le levain, le sucre et l’oeuf battu travaillez la pâte à vitesse 1 au crochet pendant 5mn.
• Incorporez le beurre mou, et pétrissez jusqu’à complète incorporation, la pâte doit se détacher du bol.
• Vous obtenez une boule de pâte bien compacte et lisse.
• Laissez reposer la pâte pendant 1 h à température ambiante.
• Aplatissez la pâte à brioche en un rectangle de 30 x 40 cm d’une épaisseur de 1,5cm sur une feuille de papier cuisson.
• Répartissez la pâte de crème de pavot à 2cm des bords.
• Roulez en un boudin (avec le papier pas trop serrée) et rabattez les extrémités en dessous.
• Laissez lever 30 mn à 40 mn.
• Préchauffez le four à 180°
• Badigeonnez le rouleau de pâte au jaune d’œuf.
• Baissez ensuite à 160°
• Faites cuire 35/45mn.
• Laissez refroidir sur une grille.
Préparez le glaçage.
• Étalez ensuite au pinceau sur la brioche.
• Déposez des bâtonnets d’orange confite et des graines de pavot.
Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives :
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames, choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La châtaigne, choisie par Sylvie.
Ronde #24 : La cannelle, choisie par Florence.
Ronde #25 : Les agrumes, choisis par Jackie,
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le soja, choisi par Aurélie.
Ronde #33 : Les champignons, choisis par Martine
Ronde #34 : Le lait concentré, choisi par Marie-Christine
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika
Ronde #36 : Les raisins secs, choisis par Soulef
Ronde #37 : Les flocons d’Avoine, choisis par Cécile
Ronde #38 : Les lentilles, choisies par Séverine
Ronde #39 : Les herbes aromatiques, choisies par Émeline
Ronde #41 : Le melon, choisi par Samar
Ronde #42 : Le maïs, choisi par Soulef
Ronde #43 : Le poireau, choisi par lhem
Ronde #44 : Le chou kale, choisi par Colinette
Ronde #45 : La cacahuète, choisie par Sofia
Ronde #46 : Les Noix, choisies par Élodie
Ronde #47 : La cassonade, choisies par Assia,
Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic
Ronde #49 : Les pâtes, choisies par Natalia
Ronde #50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem
Ronde #51 : Les pois, choisis par Soulef.
Ronde #52 : L’aubergine, choisi par Samar
Ronde #53 : Le poivron, choisi par Catalina
Ronde #54 : Le curry, choisi par Virginie
Ronde #55 : Le café, choisi par Lina
Ronde #56 : La patate douce, choisie par Loubna
Ronde #57 : Le saumon, choisi par Chantal
Ronde #58 : Les dattes, choisies par Marion
Ronde #59 : Le poivre, choisie par Valérie
Ronde #60 : La feta, Gourmand et bio
Ronde #61 : Le sarrasin, par Viviane
Ronde #62 : Le paprika, La cuisine de Poupoule
Ronde #63 : Les radis, par Vanessa du blog petitbonhium
Ronde #64 : Le mascarpone, par Samar
Ronde #65 : La lavande, par Soulef
Ronde #66 : La courgette par Cindy
Ronde #67 : Les pruneaux choisis par Michelle
Ronde #68 : La polenta choisie par Michèle
Ronde #69 : Les fruits exotiques choisie par Yolande
Ronde #70 : Le chou-fleur choisi par Salima
Ronde #71 : Les légumes oubliés choisis par Amélie
Les participantes
Yolande de Les petits plats de Patchouka avec Mini Bundt Cakes Citron Pavot
Sofia de Plume et Prose avec
Viviane de Quoi qu’on mange? avec Ekmek, pain turc au pavot bleu
Marion de Marmotte cuisine… veggie avec kouglof au pavot
Christelle de La cuisine de poupoule avec Briochettes au pavot et à l’huile d’olive
Amélie de Cuisine de famille avec Gâteau au pavot, spéculos et pommes
Jackie de La cuisine de Jackie avec Makowiec, brioche polonaise roulée au pavot
Catalina de Le blog de Cata avec Gressins au fromage et au pavot
Soulef de Amour de cuisine avec Shortbread aux graines de pavot et citron
Martine de Kilomètre-0 avec Makowiec, brioche polonaise roulée au pavot
Salima de C’est Salima qui cuisine avec Minis cakes au citron et graines de pavot
Coco de Nice de Cuisine en folie avec Tartinade de lentilles corail aux graines de pavot
Natly de Une cuisine pour voozenoo avec Mini feuilletés aux graines de pavot
Michelle de Le blog de Michelle -Plaisirs de la maison avec Cake au citron et graines de pavot
Samar de Mes inspirations culinaires avec Brioche au curcuma et pavot
Michèle de Croquant Fondant Gourmand avec Feuilletés aux graines de pavot
Vanessa de Popote de petit_bohnium avec Mini pavlova au lemon curd aux graines de pavot et myrtilles
Loubna de Cuisine test avec Pain de mie aux graines de pavot
Hélène de Keskonmangemaman? avec des Cigares au fromage et aux graines de pavot
Charlotte de Les recettes de la débrouille avec Moelleux au tofu aux herbes et aux graines de pavot
Christine de Pause Nature avec Bagel aux graines de pavot
Craquounette avenue avec un Roulé au citron et pavot
Guy de Guy 59620 avec Amarettis aux graines de pavot
Irisette de Cuisine et couleurs avec Velouté de lentilles corail au pavot
Delphine de Oh la gourmande avec Saumon en croûte de graines de pavot
77 commentaires pour Makocz, brioche polonaise roulée au pavot
Super recette ! Ça me rappelle les délicieux makowiec de ma babcia. Elle avait une petite astuce : elle ajoutait les raisins secs préalablement trempés dans la vodka 🙂
Je note les raisins secs et la vodka. Merci et belle journée
Coucou, un peu comme la babka des rois que je fais a la frangipane. Miam!
elle est magnifique cette brioche , miam miam
Merci c’est gentil. Nous l’Avons vraiment apprécié.
Elle me tente depuis longtemps cette brioche ! Et quand je la vois aussi belle chez toi, je me dis qu’il faut vraiment que je la réalise ! Belle semaine Jackie, gros bisous
Merci ma chère Laurence, . Cette brioche ne m’est pas étrangère j’en ai mangé souvent chez nos voisins juifs hongrois à Montréal lorsque nous étions invités, j’ai bien retrouvé le goût, mais je n’en avais jamais fait. Bisous et belle journée
Elle est belle comme tout ta brioche que tu me fais découvrir !
Bisous, Doria
Merci. Belle soirée
Elle est vraiment très jolie cette brioche roulée! une magnifique réalisation bravo
Une bien belle brioche originale que je découvre, merci ma Jackie gros bisous
Il est super ce roulé brioché, bravo.
Merci. Belle journée
coucou faire ce voyage culinaire avec cette gourmandise, je suis partante, merci du partage, bisous
Merci . cette brioche ne m’est pas étrangère j’en ai mangé souvent chez nos voisins juifs hongrois à Montréal lorsque nous étions invités, j’ai bien retrouvé le goût, mais je n’en avais jamais fait. Bisous et belle journée
Entre Natalia et toi, ça donne envie de la tester cette brioche. J’adore son visuel.
Bonne soirée
Bises
Merci et belle journée
Une belle découverte cette brioche roulée au pavot !
Bon dimanche de Paques
Merci. cette brioche ne m’est pas étrangère j’en ai mangé souvent chez nos voisins juifs hongrois à Montréal lorsque nous étions invités, j’ai bien retrouvé le goût, mais je n’en avais jamais fait. Bises et Joyeuses Fêtes de Pâques
Coucou Jackie.
Bravo pour ta recette, elle est hyper originale, je ne connaissais pas du tout. Ta brioche est très belle en plus !! A tester !!
Merci pour ce partage.
Je te souhaite un bon dimanche de Pâques.
Gros bisous
Merci Amélie cette brioche ne m’est pas étrangère j’en ai mangé souvent chez nos voisins juifs hongrois à Montréal lorsque nous étions invités, j’ai bien retrouvé le goût, mais je n’en avais jamais fait. Bises et Joyeuses Fêtes de Pâques
Comme elle est belle et appétissante cette brioche! Bisous.
Merci. cette brioche ne m’est pas étrangère j’en ai mangé souvent chez nos voisins juifs hongrois à Montréal lorsque nous étions invités, j’ai bien retrouvé le goût, mais je n’en avais jamais fait. Bises et Joyeuses Fêtes de Pâques
Une jolie découverte ta brioche fourrée de graines, j’essais de me l’imaginer en bouche, une belle mie aussi, c’est gourmand, bisous!
Merci ma chère Zika. cette brioche ne m’est pas étrangère j’en ai mangé souvent chez nos voisins juifs hongrois à Montréal lorsque nous étions invités, j’ai bien retrouvé le goût, mais je n’en avais jamais fait. Bises et bonne soirée
Quelle jolie brioche avec cette garniture originale, ça doit être super bon! Bon week-end de Pâques! Bises!
une belle brioche ! bises
juste magnifique, un grand bravo
bisous
Je ne connaissais pas du tout cette brioche. Le crème de pavot doit être très bonne.
une magnifique brioche polonaise , une recette originale Jackie, bonne journée bisous
Une superbe brioche pleine de saveurs,tu me donnes faim,
bonne fin de journée bizzz
Merci, en effet c’est délicieux. Belle soirée. Bisous
elle est bien appétissante cette brioche polonaise!!
bonne Pâques ma Jackie
gros bisous
Merci ma Josette,cette brioche ne m’est pas étrangère j’en ai mangé souvent chez nos voisins juifs hongrois à Montréal lorsque nous étions invités, j’ai bien retrouvé le goût, mais je n’en avais jamais fait. Bises et Joyeuses Fêtes de Pâques
Moi qui adore les brioches, je me serais régalée aujourd’hui! Merci Jackie, bisous
Merci Michèle. Cette brioche ne m’est pas étrangère j’en ai mangé souvent chez nos voisins juifs hongrois à Montréal lorsque nous étions invités, j’ai bien retrouvé le goût, mais je n’en avais jamais fait. Bises et Joyeuses Fêtes de Pâques
Comme elle est belle cette brioche ! J’adore le mélange pavot et orange confite.
Bonne journée, bises.
Merci Marion. Belle soirée Bises
Super gourmande ! C’est vrai qu’elle se ressemble beaucoup avec sa cousine hongroise.
Bon week-end de Pâques Jackie, bisous
Oui merci Natalia. Bisous
comme elle est belle cette brioche polonaise et avec toutes ces saveurs elle est bien parfumée
Un grand merci ma Jackie pour ta jolie participation et ta fidélité a jeu.
bisous et Bon week-end de paques
Merci ma petite Samar. Gros bisous à toi.
très jolie brioche que je ne connaissais pas
bises
Je connais très bien cette brioche pour en avoir mangé souvent chez nos voisins juifs hongrois, mais je n’en avais jamais fait. Bises et Joyeuses Fêtes de Pâques
superbe roulé jolie garniture ça doit être bien délicieux
excellent week-end de Pâques des bisous
Merci mon cher Guy. Bises et Joyeuses Fêtes de Pâques
Merci Jackie pour ce clin d’oeil cette brioche me rappelle mon enfance et les origines polonaises de mon grand père. je l’aime beaucoup tu me donnes envie d’en faire une nouvelle bon week end pascal bisous
Mais de rien. Je connais très bien cette brioche pour en avoir mangé souvent chez nos voisins juifs hongrois à Montréal, mais je n’en avais jamais fait.Ta recette m’a beaucoup aidée. Bises et Joyeuses Fêtes de Pâques
elle est vraiment vraiment magnifique cette brioche !!! bravo à toi !!
bizzzzooooo
Merci .Bises et Joyeuses Fêtes de Pâques
ça booste ce gâteau
Coucou Jackie,
C’est juste trop beau, j’adore cet effet, et c’est surement trop bon.
Merci pour cette belle participation.
Merci Soulef. Un délice. Bisous
Comme elle est belle, bravo, elle doit être délicieuse
Merci pour ta participation gourmande
Bon week end
De rien ma Delphine. Ce fut un plaisir gourmand. Bises et Joyeuses Fêtes de Pâques
Wahou elle est superbe cette brioche une vrai découverte pour moi
Bonne journée
Bisous
Que dire, que je suis une des seules à pouvoir te dire ce matin qu’elle est délicieuse puisque j’ai fait la même :DDD Une belle découverte pour moi, elle me faisait de l’oeil depuis un moment. Gros bisous et bon we pascal Jackie
Merci Martine. Je connais très bien cette brioche pour en avoir mangé souvent chez nos voisins juifs hongrois à Montréal, mais je n’en avais jamais fait. Bises et Joyeuses Fêtes de Pâques
Belle recette, merci pour le partage 😉
Merci Loubna. Belle journée
Ma belle maman était polonaise, je suis sûre qu’elle aurait craqué pour cette brioche de son pays , elle est magnifiquement réussie
Merci. Je connais très bien cette brioche pour en avoir mangé souvent chez nos voisins juifs hongrois à Montréal, mais je n’en avais jamais fait. Joyeuses Fêtes de Pâques
Rhoo lala, je n’ai aucun mal à imaginer les saveurs de cette brioche avec un p’tit goût de noisettes apporté par le pavot, les papilles sont mises à rude épreuve ce matin hahaha !!!
Bon WE pascal Jackie. Bizh. Viviane
Merci chère Viviane. Je connais très bien cette brioche pour en avoir mangé souvent chez nos voisins juifs hongrois à Montréal, j’ai vraiment retrouvé le goût, mais je n’en avais jamais fait. Bises et Joyeuses Fêtes de Pâques
bravoooooooooooooo pour cette jolie realisation , belle journee , bizouuuuuuuuuu
Merci et belle journée Joyeuses fêtes de Pâques
Le visuel est absolument enchanteur et la composition n’est pas en reste.
Je connais très bien cette brioche pour en avoir mangé souvent chez nos voisins juifs hongrois à Montréal, mais je n’en avais jamais fait. Belle journée
Tu as trouvé là une belle idée pour honorer les graines de pavot avec cette crème ! Le visuel est joli et ce doit être délicieux. Bravo ! gros bisous jackie, bon week-end Pascal
Oui cette brioche ne m’est pas étrangère .En effet j’en ai mangé souvent chez nos voisins juifs hongrois, mais je n’en avais jamais fait. Je suis assez contente du résultat et j’ai vraiment retrouvé le goût . Bises et Joyeuses Fêtes de Pâques ma chère amie
Merci ma Claudinette cette brioche ne m’est pas étrangère j’en ai mangé souvent chez nos voisins juifs hongrois à Montréal lorsque nous étions invités, j’ai bien retrouvé le goût, mais je n’en avais jamais fait. Bises et Joyeuses Fêtes de Pâques
Bien appétissante cette brioche ! Je n’ai pas participé depuis le début d’année, il va falloir que je me ressasisse ! Bonnes Pâques
Merci Chantal, belle fin de semaine pascale. Bises
Je ne connaissais pas cette brioche : très jolie ! Bisous
Je connaissais pour en avoir souvent mangé à Montréal lorsque nous étions invités chez nos voisins juifs hongrois mais je n’en avais jamais fait. Et bien c’est délicieux. Bisous la Lilou et Joyeuses fêtes de Pâques malgré la situation.
une recette très originale
merci et bravo Jackie
bisous
très bon week-end
Merci ma Coco. Belle fin de semaine. bises