Kaâk de Safi

Des Kaâk de Safi, des petits biscuits aux saveurs d’anis et de fleurs d’orangers qui vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Une recette du livre de Nadia Paprikas, Pâtisseries marocaines. Les miens sont un peu plus gros que ceux de Nadia et comme je n’avais pas  la pince spéciale appelée mangach qui permet de faire un joli dessin j’ai utilisé un ciseaux. Le rendu est différent mais le goût est divin.

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Kaâk de Safi

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Ingrédients :

Pour 12 biscuits

20 g de graines de sésame grillées
10 g d’anis en grains
250 g de farine
1 c à c de levure chimique
5 cl d’eau de fleur d’oranger
5 cl d’eau
8 cl d’huile de tournesol
70 g de sucre semoule
1/4 c à c de sel.

Préparation des Kaâk de Safi

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn

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• Préchauffez le four à 180°
• Dans un grands saladier, mettez le sucre, l’huile, l’eau, l’eau de fleur d’oranger, les graines de sésame, l’anis et le sel.
• Mélangez.
• Ajoutez la farine et la levure petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
• Divisez la pâte en douze parts égales.
• Façonnez chaque part en petite boule.
• Roulez chaque boule en un boudin de 10 cm (15 pour moi).
• Pincez-les ensuite à l’aide d’une pince dentelée, j’ai utilisé des ciseaux.
• Soudez les deux extrémités pour obtenir des anneaux.
• Placez les kaâk, en les espaçant, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Enfournez et laissez cuire 25 mn.

Kaâk de Safi

Pour en savoir plus, je vous recommande :

incarnation

Pâtisseries marocaines
de Nadia Paprikas – Mangos Éditions

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Nadia Paprikas, auteur du blog culinaire Paprikas, vous invite à un voyage très gourmand pour vous révéler les meilleures recettes de pâtisseries de son pays d’origine : le Maroc.

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Pâtisseries du quotidien ou pâtisseries festives (mariage, ramadan…), découvrez des recettes familiales, des grands classiques, mais aussi des recettes inédites. Apprenez à réaliser très facilement cornes de gazelle, ghoribas aux amandes, makrout aux dattes, roses des sables, briouates aux amandes et au miel…

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Toutes les recettes de base en pas à pas accompagnées d’explications sur les ingrédients, les ustensiles et les gestes incontournables. Avec en plus des astuces et des photos reportage pour un voyage culinaire au coeur du Maroc, sans oublier le fameux thé à la menthe !

53 commentaires pour  Kaâk de Safi

  1. Patty dit :
    Posté le 31 Mai 2018 à 19 h 07 min

    Tu sais en voyant tes photos je confirme encore une fois combien la gastronomie argentine a adapté des plats venus d’Italie et la Méditerranée. Nous avons une version salée qui a la même forme que tes pâtisseries en plus grand et que l’on appelle Cremonas! Merci pour la découverte ma Jackie! Gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 31 Mai 2018 à 20 h 43 min

      Merci pour ces petites précisions ma Patty. J’ai vu une vidéo mais espagnol avec la fabrication de la cremonas. Superbe. Gros bisous et belle soirée

  2. Brigitte dit :
    Posté le 30 Mai 2018 à 9 h 14 min

    Des gâteaux qui me sont familiers ayant grandi au Maroc, et que je n’ai pas mangés depuis bien longtemps, je vais certainement me laisser tenter par ce livre !! De gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 30 Mai 2018 à 15 h 30 min

      un voyage de l’autre côté de la Méditerranée. Un délice. Bisous

  3. gingembre & chocolat dit :
    Posté le 28 Mai 2018 à 20 h 08 min

    je ne connais pas du tout !!!! je suis pas fan d’anis, mais je ne déteste pas non ! j’avoue que dans un petit biscuit j’aurai pas dit non au goûté 🙂 en tout cas ils doivent être très parfumés, j’aime beaucoup même avec anis ! bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Mai 2018 à 14 h 09 min

      un voyage de l’autre côté de la Méditerranée. Bises

  4. Miss Diane dit :
    Posté le 28 Mai 2018 à 18 h 36 min

    Ils ont l’air délicieux en plus d’être bien jolis!

  5. Marion dit :
    Posté le 28 Mai 2018 à 6 h 46 min

    J’adore les pâtisseries orientales mais elle ne sont pas toujours simples à réaliser. Je découvre grâce à toi cette sorte de biscuits divinement parfumés.

  6. Doria dit :
    Posté le 27 Mai 2018 à 20 h 16 min

    Très sympa cette spécialité que tu me fais découvrir.
    Bon dimanche,
    Bisous, Doria

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Mai 2018 à 16 h 06 min

      Un voyage de l’autre côté de la Méditerranée. bisous

  7. Messergaster dit :
    Posté le 27 Mai 2018 à 10 h 32 min

    Une belle réussite !

  8. titanique dit :
    Posté le 26 Mai 2018 à 1 h 05 min

    tes petites gourmandises me donnent faim belle réussite !
    bises

  9. guy59600 dit :
    Posté le 25 Mai 2018 à 23 h 46 min

    de jolis biscuits mais je ne connais j’ai déjà mangé quelques gâteaux marocains il y a peu car j’adore aujourd’hui beau soleil et pas de pluie et un bon week-end annoncé
    excellente soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2018 à 16 h 11 min

      Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous

  10. Béa dit :
    Posté le 25 Mai 2018 à 22 h 09 min

    Ces biscuits sont une découverte. Ces saveurs bien prononcées comme l’anis doivent bien les parfumer bisou

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2018 à 17 h 51 min

      Merci ma Béa. Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous et belle fête des Mamans

  11. La Cuisine de Cécile dit :
    Posté le 25 Mai 2018 à 21 h 10 min

    Une belle recette . Ça me plaît bien. Belle soirée Jackie. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2018 à 16 h 12 min

      Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous Cécile et belle fin de semaine

  12. yumelise dit :
    Posté le 25 Mai 2018 à 18 h 55 min

    Totale découverte pour moi ! Et quelle belle découverte. Cà présente très bien. Ils sont trop jolis pour les manger 😉

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2018 à 16 h 12 min

      Merci. Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous

  13. patricia cuisine dit :
    Posté le 25 Mai 2018 à 18 h 48 min

    mais tu as le chique de me faire craquer , coquine va !! merci ma belle gros bisous bonne fêtes des mamans ma belle

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2018 à 16 h 17 min

      Merci. Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous et belle fête des Mamans.

  14. Marie jeanne85 dit :
    Posté le 25 Mai 2018 à 17 h 51 min

    Elle est sympa ette recette
    Et j’ai des petits enfants qui aiment l’ anis
    A réaliser avec eux
    Bises ma chère Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2018 à 16 h 12 min

      Merci ma chère Marie-Jeanne. Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous et belle fin de semaine

  15. vanni dit :
    Posté le 25 Mai 2018 à 15 h 00 min

    De sublimes petits gâteaux, que j’accompagnerais bien d’un petit café…
    Merci pour ce délicieux partage
    Bon après-midi
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2018 à 17 h 36 min

      Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous

  16. la cuisine de poupou dit :
    Posté le 25 Mai 2018 à 14 h 58 min

    Oh je croquerais volontiers dans un de ces petits biscuits
    Bonne journée
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2018 à 17 h 37 min

      Merci. Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous

  17. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 25 Mai 2018 à 14 h 17 min

    Je n’ai jamais entendu parler de cette pâtisserie mais elle doit excellente ! Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2018 à 17 h 37 min

      Une découverte également pour moi. Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous et belle fête des mamans

  18. rosa dit :
    Posté le 25 Mai 2018 à 13 h 56 min

    j’aime beaucoup la cuisine marocaine, ta recette est super bonne comme d’habitude.
    Gros bisous ma Jackie
    Rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2018 à 17 h 53 min

      Merci ma Rosa. Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous et belle fête des Mamans

  19. Catalina dit :
    Posté le 25 Mai 2018 à 10 h 43 min

    ils doivent etre excellents
    bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2018 à 18 h 04 min

      Merci ma Catalina. Je n’arrive pas à accéder çà ton site, il semble qu’il ait changé. Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous et belle fête des Mamans

  20. gut dit :
    Posté le 25 Mai 2018 à 9 h 52 min

    Ils sont très jolis ! j’aime les canistrellis au goût d’anis alors je pense que j’apprécierais ces petits gâteaux mais sans peut être la fleur d’oranger…
    Gros bisous Jackie !

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2018 à 16 h 16 min

      Merci ma Claudinette. Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous et belle fin de semaine

  21. missfujii dit :
    Posté le 25 Mai 2018 à 8 h 44 min

    On en mangerait !!

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2018 à 17 h 38 min

      Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Belle fin de semaine

  22. mamimijane dit :
    Posté le 25 Mai 2018 à 8 h 43 min

    un délice,
    bonne journée bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2018 à 18 h 00 min

      Merci . Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous et belle fête des Mamans

  23. corinnette dit :
    Posté le 25 Mai 2018 à 8 h 27 min

    ils sont bien jolis ces biscuits mais je n’aime pas l’anis alors je passe mon tour
    bonne fin de semaine
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2018 à 17 h 58 min

      Il en faut pour touts les goûts. Bisous et belle fête des Mamans

  24. Martine dit :
    Posté le 25 Mai 2018 à 8 h 13 min

    Elle me plait beaucoup ta recette. Et puis ils sont tellement jolis 🙂
    Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2018 à 17 h 57 min

      Merci Martine. Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous et belle fête des Mamans, je ne suis pas arrivée à valider mes messages sur ton blog. Magnifique le sablé.

  25. lilou25 dit :
    Posté le 25 Mai 2018 à 8 h 09 min

    Même sans instrument, ils sont superbes ces biscuits ! Et je ne doute pas qu’ils soient excellents ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2018 à 17 h 38 min

      Merci ma Lilou. Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous et belle fête des Mamans

  26. Lolo dit :
    Posté le 25 Mai 2018 à 7 h 47 min

    quelle jolie découverte ! C’est vraiment très joli et je ne doute pas que cela doit être fort fort bon ! Bises et bon week-end Jackie !

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2018 à 17 h 57 min

      Merci ma Lolo. . Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous et belle fête des Mamans

  27. delphine dit :
    Posté le 25 Mai 2018 à 7 h 22 min

    Je ne connaissais pas ces biscuits, bravo ils sont magnifiques.
    Merci pour ce délicieux partage
    Bises et bon vendredi

  28. Michèle dit :
    Posté le 25 Mai 2018 à 6 h 56 min

    à croquer sans modération… Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2018 à 17 h 57 min

      Merci Michèle Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous et belle fête des Mamans

  29. samar dit :
    Posté le 25 Mai 2018 à 2 h 34 min

    coucou Jackie
    une belle patisserie que j’affectionne dans ma ville natale Oran a l’ouest d’algerie nous avons presque le même Kaak et c’est trop bon durant les soirées de ramadan avec un bon thé
    Tu les a super bien réussi bravo
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Mai 2018 à 17 h 40 min

      Merci ma petite Samar. Une belle découverte gourmande pour moi. Bisous et belle fin de semaine

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