Des Kaâk de Safi, des petits biscuits aux saveurs d’anis et de fleurs d’orangers qui vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Une recette du livre de Nadia Paprikas, Pâtisseries marocaines. Les miens sont un peu plus gros que ceux de Nadia et comme je n’avais pas la pince spéciale appelée mangach qui permet de faire un joli dessin j’ai utilisé un ciseaux. Le rendu est différent mais le goût est divin.
Ingrédients :
20 g de graines de sésame grillées
10 g d’anis vert en grains
250 g de farine
1 c à c de levure chimique
5 cl d’eau de fleur d’oranger
5 cl d’eau
8 cl d’huile de tournesol
70 g de sucre semoule
1/4 c à c de sel.
Préparation des Kaâk de Safi
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
• Préchauffez le four à 180°
• Dans un grands saladier, mettez le sucre, l’huile, l’eau, l’eau de fleur d’oranger, les graines de sésame, l’anis vert en grains et le sel.
• Mélangez.
• Ajoutez la farine et la levure petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
• Divisez la pâte en douze parts égales.
• Façonnez chaque part en petite boule.
• Roulez chaque boule en un boudin de 10 cm (15 pour moi).
• Pincez-les ensuite à l’aide d’une pince dentelée, j’ai utilisé des ciseaux.
• Soudez les deux extrémités pour obtenir des anneaux.
• Placez les kaâk, en les espaçant, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Enfournez et laissez cuire 25 mn.
Pour en savoir plus, je vous recommande :
Pâtisseries marocaines
de Nadia Paprikas – Mangos Éditions
Nadia Paprikas, auteur du blog culinaire Paprikas, vous invite à un voyage très gourmand pour vous révéler les meilleures recettes de pâtisseries de son pays d’origine : le Maroc.
Pâtisseries du quotidien ou pâtisseries festives (mariage, ramadan…), découvrez des recettes familiales, des grands classiques, mais aussi des recettes inédites. Apprenez à réaliser très facilement cornes de gazelle, ghoribas aux amandes, makrout aux dattes, roses des sables, briouates aux amandes et au miel…
Toutes les recettes de base en pas à pas accompagnées d’explications sur les ingrédients, les ustensiles et les gestes incontournables. Avec en plus des astuces et des photos reportage pour un voyage culinaire au coeur du Maroc, sans oublier le fameux thé à la menthe !
53 commentaires pour Kaâk de Safi
Tu sais en voyant tes photos je confirme encore une fois combien la gastronomie argentine a adapté des plats venus d’Italie et la Méditerranée. Nous avons une version salée qui a la même forme que tes pâtisseries en plus grand et que l’on appelle Cremonas! Merci pour la découverte ma Jackie! Gros bisous.
Merci pour ces petites précisions ma Patty. J’ai vu une vidéo mais espagnol avec la fabrication de la cremonas. Superbe. Gros bisous et belle soirée
Des gâteaux qui me sont familiers ayant grandi au Maroc, et que je n’ai pas mangés depuis bien longtemps, je vais certainement me laisser tenter par ce livre !! De gros bisous
un voyage de l’autre côté de la Méditerranée. Un délice. Bisous
je ne connais pas du tout !!!! je suis pas fan d’anis, mais je ne déteste pas non ! j’avoue que dans un petit biscuit j’aurai pas dit non au goûté 🙂 en tout cas ils doivent être très parfumés, j’aime beaucoup même avec anis ! bisous
un voyage de l’autre côté de la Méditerranée. Bises
Ils ont l’air délicieux en plus d’être bien jolis!
J’adore les pâtisseries orientales mais elle ne sont pas toujours simples à réaliser. Je découvre grâce à toi cette sorte de biscuits divinement parfumés.
Très sympa cette spécialité que tu me fais découvrir.
Bon dimanche,
Bisous, Doria
Un voyage de l’autre côté de la Méditerranée. bisous
Une belle réussite !
tes petites gourmandises me donnent faim belle réussite !
bises
de jolis biscuits mais je ne connais j’ai déjà mangé quelques gâteaux marocains il y a peu car j’adore aujourd’hui beau soleil et pas de pluie et un bon week-end annoncé
excellente soirée gros bisous
Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous
Ces biscuits sont une découverte. Ces saveurs bien prononcées comme l’anis doivent bien les parfumer bisou
Merci ma Béa. Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous et belle fête des Mamans
Une belle recette . Ça me plaît bien. Belle soirée Jackie. Bisous
Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous Cécile et belle fin de semaine
Totale découverte pour moi ! Et quelle belle découverte. Cà présente très bien. Ils sont trop jolis pour les manger 😉
Merci. Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous
mais tu as le chique de me faire craquer , coquine va !! merci ma belle gros bisous bonne fêtes des mamans ma belle
Merci. Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous et belle fête des Mamans.
Elle est sympa ette recette
Et j’ai des petits enfants qui aiment l’ anis
A réaliser avec eux
Bises ma chère Jackie
Merci ma chère Marie-Jeanne. Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous et belle fin de semaine
De sublimes petits gâteaux, que j’accompagnerais bien d’un petit café…
Merci pour ce délicieux partage
Bon après-midi
Bisous
Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous
Oh je croquerais volontiers dans un de ces petits biscuits
Bonne journée
bises
Merci. Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous
Je n’ai jamais entendu parler de cette pâtisserie mais elle doit excellente ! Gros bisous Jackie
Une découverte également pour moi. Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous et belle fête des mamans
j’aime beaucoup la cuisine marocaine, ta recette est super bonne comme d’habitude.
Gros bisous ma Jackie
Rosa
Merci ma Rosa. Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous et belle fête des Mamans
ils doivent etre excellents
bisous Jackie
Merci ma Catalina. Je n’arrive pas à accéder çà ton site, il semble qu’il ait changé. Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous et belle fête des Mamans
Ils sont très jolis ! j’aime les canistrellis au goût d’anis alors je pense que j’apprécierais ces petits gâteaux mais sans peut être la fleur d’oranger…
Gros bisous Jackie !
Merci ma Claudinette. Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous et belle fin de semaine
On en mangerait !!
Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Belle fin de semaine
un délice,
bonne journée bizzz
Merci . Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous et belle fête des Mamans
ils sont bien jolis ces biscuits mais je n’aime pas l’anis alors je passe mon tour
bonne fin de semaine
bises
Il en faut pour touts les goûts. Bisous et belle fête des Mamans
Elle me plait beaucoup ta recette. Et puis ils sont tellement jolis 🙂
Gros bisous Jackie
Merci Martine. Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous et belle fête des Mamans, je ne suis pas arrivée à valider mes messages sur ton blog. Magnifique le sablé.
Même sans instrument, ils sont superbes ces biscuits ! Et je ne doute pas qu’ils soient excellents ! Bisous
Merci ma Lilou. Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous et belle fête des Mamans
quelle jolie découverte ! C’est vraiment très joli et je ne doute pas que cela doit être fort fort bon ! Bises et bon week-end Jackie !
Merci ma Lolo. . Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous et belle fête des Mamans
Je ne connaissais pas ces biscuits, bravo ils sont magnifiques.
Merci pour ce délicieux partage
Bises et bon vendredi
à croquer sans modération… Bisous Jackie
Merci Michèle Délicieusement parfumés ces petits biscuits vous transportent de l’autre côté de la Méditerranée. Bisous et belle fête des Mamans
coucou Jackie
une belle patisserie que j’affectionne dans ma ville natale Oran a l’ouest d’algerie nous avons presque le même Kaak et c’est trop bon durant les soirées de ramadan avec un bon thé
Tu les a super bien réussi bravo
bisous
Merci ma petite Samar. Une belle découverte gourmande pour moi. Bisous et belle fin de semaine