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Après avoir réalisé des ravioles maison, je me suis lancée dans les gnocchis maison. Je pensais que c’était plus difficile et bien non, le façonnage est un peu long je l’avoue. C’est un jeu d’enfants et surtout c’est délicieux et fait maison. Je les ai accompagnés d’une petite sauce tomates maison qui a fait le régal du palet de mon gourmand de mari.

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Ingrédients :

Pour 45 gnocchis

400g pomme de terre
100g farine T55
1/2 cc sel
1 jaune d’oeuf

Sauce tomate :
3 tomates
Huile d’olive
Sel & poivre
ail & oignon
Thym, basilic
Parmesan

Préparation

Préparer la sauce tomate :
1.Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le thym, laissez compoter doucement puis donnez un coup de mixeur plongeant
– Réservez –

Préparer la pâte à gnocchis :
1.Lavez et épluchez les pomme de terre. Faites les cuire dans une casserole remplie d’eau salée.
2.À l’aide d’un moulin à légume les réduire en purée. Versez la  purée dans un saladier ou cul de poule, ajoutez le jaune, le sel et la farine et pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène et non collante. Si elle reste trop collante ajoutez un peu de farine.

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3.Divisez ensuite la pâton en 4 pâtons égaux. Farinez votre plan de travail et roulez une première boule en boudin d’environ 1 cm d’épaisseur. Coupez les boudins en petits tronçons de même taille et faites des boules.
4.Pour façonner vos gnocchis, disposez une fourchette sur le plan de travail, partie bombée sur le dessus. Posez une boule de pâte au sommet de la fourchette et faites la glisser sur votre doigt, l’index tout en descendant.

Veillez à ce que les dents de la fourchette restent propres sinon la pâte colle.
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5.Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez les gnocchis et les laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface et égouttez les.
Dressage :
6.Disposez les gnocchis dans une assiette, nappés de sauce tomate et et quelques copeaux de parmesan. Décorez avec des feuilles de basilic. Bon appétit!.

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Avec mes Gnocchis je participe au concours de Lauren Cuisinez l’Italie

43 commentaires pour  Gnocchis sauce méditerranéenne

  1. domi dit :
    Posté le 13 Juin 2014 à 4 h 13 min

    Une assiette top gourmande…bisous et bon WE

    • Jackie dit :
      Posté le 13 Juin 2014 à 5 h 03 min

      Un grand merci à toi Domi. Bisous et belle fin de semaine

  2. Flo dit :
    Posté le 7 Mar 2014 à 9 h 32 min

    Jamais essayé d’en faire, quel boulot! Je suis persuadée que vous vous êtes régalés.

  3. floencuisine dit :
    Posté le 3 Mar 2014 à 8 h 42 min

    une assiette qui donne envie

  4. Posté le 2 Mar 2014 à 9 h 12 min

    gros gros bravo pour avoir fait ces gnocchis

    j’aime beaucoup ça mais je ne me vois pas du tout en faire, je les achète….LOL

    bisous

    patricia

  5. caty49 dit :
    Posté le 2 Mar 2014 à 0 h 58 min

    je passe te souhaiter un bon dimanche bizzz

  6. Posté le 1 Mar 2014 à 1 h 55 min

    Hummmm tout ça m’a l’air délicieux…. je n’en ai jamais fait non plus !! il faudra que je me lance un jour prochain, mais nous sommes 5 à la maison alors il va falloir que je prévois assez en quantité !! Bon week end bisousssss

  7. Carotte dit :
    Posté le 1 Mar 2014 à 1 h 48 min

    beau travail et beau plat

  8. Carmencita dit :
    Posté le 1 Mar 2014 à 7 h 48 min

    Tu les as superbement réussis bravo, il va falloir que je me décide à en faire bises

  9. brigitte dit :
    Posté le 1 Mar 2014 à 6 h 22 min

    Un joli plat généreux et savoureux, une recette qui donne envie, bises Jackie et beau we!

  10. Betty dit :
    Posté le 1 Mar 2014 à 5 h 17 min

    Je ne suis pas fan de gnocchis mais ta recette me fait quand même envie!

  11. Doria dit :
    Posté le 1 Mar 2014 à 4 h 43 min

    Je te souhaite une très belle après-midi en ce samedi,

    Bisous, Doria

  12. Jeanne dit :
    Posté le 1 Mar 2014 à 2 h 20 min

    C’est mon régal et me rapelle mon enfance Lorraine, merci beaucoup, je chipe une assiette de tes gnocchis, c’est trop bon, bravo !!!! Bises

  13. Posté le 1 Mar 2014 à 1 h 36 min

    J’adore les gnocchi! Les tiens sont très réussis. Bon week-end!

  14. Posté le 28 Fév 2014 à 3 h 20 min

    Cette sauce semble délicieuse !

  15. Méli dit :
    Posté le 28 Fév 2014 à 2 h 31 min

    Les gnocchi maison, c’est toujours un régal!

    Bravo àt oi.

  16. Perrine dit :
    Posté le 28 Fév 2014 à 4 h 22 min

    Ils sont beaux tes gnocchis! Je n’ai essayé qu’une fois et me suis complètement râtée sans pouvoir l’expliquer, il faudrait que je retente!

  17. Miss Bretzel dit :
    Posté le 27 Fév 2014 à 8 h 43 min

    J’adore les gnocchis, mais encore plus, s’ils sont maison, quel magnifique travail!

  18. sotis dit :
    Posté le 27 Fév 2014 à 1 h 31 min

    bravoooo ils sont superbes tes gnocchis, il va falloir que je tente l’experiance un de ces jours!!! bisous

  19. Doria dit :
    Posté le 27 Fév 2014 à 0 h 24 min

    Les gnocchis maison, c’est bien bon ! Avec cette sauce sur le dessus, quel régal !

    Bisous, Doria

  20. regine dit :
    Posté le 27 Fév 2014 à 9 h 46 min

     j’ai toujours rate lamentablement toutes les pates …j’en ai plein les doigts ; je vais essayer …j’aime tellement ca !!!! bises

  21. Pôlette dit :
    Posté le 27 Fév 2014 à 7 h 58 min

    j’ai tenté une fois mais j’ai complètement raté mes gnocchis… mais pourquoi ne pas retenter un jour… c’est si bon… avec la daube maison de l’homme, ça serait parfait!!!

  22. Liliane dit :
    Posté le 26 Fév 2014 à 3 h 33 min

    bravo ! ils sont bien réussis ces gnocchis, bonne chance, tu mérites de gagner le 1er prix 

    bisous 

  23. Posté le 26 Fév 2014 à 3 h 31 min

    Rho, les gnocchis, j’adore ( mais que fait maison, car çà n’a rien à voir avec les industriels ) et bonne chance pour ce concours !!!!!!!!

  24. axoulle dit :
    Posté le 26 Fév 2014 à 9 h 32 min

    hum de bon gnoochies miam

  25. caty49 dit :
    Posté le 26 Fév 2014 à 8 h 25 min

    j’adore les gnocchi j’ai une recette a faire ds mes favoris depuis 4 mois houlala les journées sont trop courte !!!

  26. corinnette dit :
    Posté le 26 Fév 2014 à 7 h 54 min

    Une bien jolie assiette

    Biseset bonne soirée 

  27. Pauline dit :
    Posté le 26 Fév 2014 à 3 h 48 min

    Miam, j’adore ^^

  28. aneth dit :
    Posté le 26 Fév 2014 à 3 h 26 min

    hum, fait maison, cela doit être un délice !!

  29. Lavande dit :
    Posté le 26 Fév 2014 à 2 h 07 min

    Merci pour cette belle recette et les explications en photos!

    Bonne chance pour le concours!

    Bonne fin de semaine.

  30. doudoute dit :
    Posté le 26 Fév 2014 à 2 h 03 min

    un bon plat de pâtes !

  31. josephine dit :
    Posté le 26 Fév 2014 à 1 h 48 min

    Je ne peux qu’aimer tes « gnocchi » parfumés et gourmands ! bisous et belle journée

  32. sicacoco dit :
    Posté le 26 Fév 2014 à 1 h 30 min

    Le plat préféré de mes enfants quand ils étaient petits et ils aiment bien me regarder faire !! ,c’est un délice c’est vrai que c’est un peu long,mais quelle récompense au moment de la dégustation!,ton assiette est alléchante!

    bises et bonne journée

    sicacoco

  33. josette dit :
    Posté le 26 Fév 2014 à 1 h 27 min

    bonjour jackie,superbe ton assiette qui a l’air bien délicieuse.bonne journée bisous

  34. Llysa dit :
    Posté le 26 Fév 2014 à 1 h 12 min

    coucou ma Jackie! j’espère que tu vas bien ! Les enfants adorent ça, moi je l’avoue pas trop!!!! en tout cas bravo pour cette superbe réalisation ! gros bisous

  35. Posté le 26 Fév 2014 à 1 h 11 min

    bravo jackie pour tes superbes gnocchis ,merci pour ces belles photos qui montrent bien la façon de faire ,hummm! bonne journée bizzzzzzzz

  36. Posté le 26 Fév 2014 à 0 h 59 min

    C’est un peu laborieux comme préparation, mais c’est excellent, je confirme. Une de mes tantes me les préparait toujours maison, rien que pour moi qui les adore quand je venais la voir!!! Et bizzarement, je n’en ai jamais préparé. Il faut dire qu’ à force de me dire que c’était du boulot que d’en faire, elle m’a peut être dissuadée!

    En tous les cas, belle assiette qui saurait faire des envieux!

    bises bien mouillées aujourd’hui, Dine avec Sandrine

  37. lydie dit :
    Posté le 26 Fév 2014 à 0 h 58 min

    Un plat de gnocchis super appétisssant !

  38. lolo dit :
    Posté le 26 Fév 2014 à 0 h 50 min

    Merci beaucoup pour cette très belle participation que je valide avec grand plaisir bien sûr ! Tes gnocchis maison doivent être un vrai délice et j’y plongerais volontiers ma fourchette ! Bonne journée et à bientôt !

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Fév 2014 à 7 h 41 min

      De rien, je ne participa pas souvent au concnours, mais là je voulais m’implqier sur ton blog. Bisous et merci pour ce petit concnours.

  39. Posté le 26 Fév 2014 à 0 h 39 min

    Elle est bien appétissante cette assiette de gnocchis !

  40. gut dit :
    Posté le 26 Fév 2014 à 0 h 22 min

    Je suis d’accord avec toi ! ce n’est pas si difficile mais par contre long à faire !! Enfin de temps en temps, assise ça peut se faire tout de même car il faut dire qu’ils n’ont rien à voir avec ceux achetés !! Vive le made in Home !!Tu les as cuisinés en plus à la perfection. Un vrai régal ! Bisous ma Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Fév 2014 à 7 h 43 min

      Nous nous sommes régalés et je vais en refaire très vite. Des bisous et belle soirée

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