Une glace à la pistache faite maison. En fait je ne suis pas très glace, il m’arrive d’en manger de temps en temps, mais en faire maison non. Il a fallu que mon gourmand revienne avec une sorbetière (les soldes ont du bon) pour qu’enfin je me décide. La pistache j’adore alors pourquoi pas inaugurer la sorbetière avec une glace à la pistache. Et avec les chaleurs que nous subissons rien de tel pour se rafraichir.
Tout d’abord vous devez mettre le bol de votre sorbetière au congélateur au moins 12h, moi je l’ai mis la nuit.
Ingrédients :
1/2 l de lait entier
50 ml de crème liquide
4 jaunes d’oeufs
110 g de sucre
90 g de pâte de pistache
Préparation de la glace à la pistache
Préparation : 20mn
Turbinage : 45 mn environ
Attention la température extérieure a une influence importante sur le temps de prise de la glace. Plus il fera chaud plus la glace mettra du temps pour prendre.
La recette, la quantité de préparation ou encore la température initiale de la préparation agiront sur le temps de prise.
• Dans une casserole, mélangez le lait et la crème et portez à ébullition.
• Retirez le mélange lait-crème du feu et filtrez.
• Battez les jaunes dans un saladier avec le sucre.
• Ajoutez progressivement le mélange lait-crème en fouettant.
• Versez dans la casserole et cuisez le mélange à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère. En fait, vous réalisez une crème anglaise.
• Passez cette crème anglaise au chinois et transvasez la dans un saladier froid pour stopper la cuisson.
• Ajoutez la pâte de pistache et bien mélanger.
• Laissez refroidir 30 mn au réfrigérateur.
• Sortez le bol de la sorbetière du congélateur, versez le mélange pistache.
• Faites turbiner au moins 30 mn j’ai mis 50 mn.
• Si la glace n’est pas prise ajoutez du temps ce que j’ai fait.
• Pour première je dois dire que cette glace était tout à fait délicieuse.
• Il en reste au congélateur dans un contenant car ensuite j’ai vidé le bol de la sorbetière pour le récupérer.
• Le bol est au congélateur pour une future glace.
• Ma petite fille a adoré cette glace et surtout m’a été d’une aide très efficace.
55 commentaires pour Glace à la pistache
J’adore la glace, et le parfum de la pistache est ma préférée. Ce que j’aime dans la glace fait maison c’est la quantité de sucre que je peux maitriser. Ta glace est superbe, gros bisous…
Hhuummm l’un de mes parfums de glace préférés
Quelle jolie glace tu as faite là, je ne mange pas souvent de glace non plus et comme ma cuisine est minuscule, je n’achète pas cette machine ! Je ne saurais où la mettre… Mais parfois, une belle et bonne glace surtout par ces temps de chaleur c’est un must ! Profite bien de ton petit chéri. Je pense bien à toi et t’embrasse
Merci ma douce Sophie. Gros gros bisous, je suis une maman heureuse
La glace à la pistache est une de mes préférées , la tienne est très réussie
gros bisous
jojo
superbe merci bisous
Bisous ma pat.
Sublime, je m’en régale en ce moment en Italie ! La tienne est somptueuse !
Pour une première je suis contente de moi. Belle jourée
Merci pour cette recette faite pour les inconditionnels de la pistache
Je viens d acheter une sorbetière
Cette glace est extra onctueuse et bon goût de pistache
Merci à vous Bonne soirée
elle est superbe ta glace ma Jackie , j’adore aussi la pistache. Gros bisous
Merci ma Carmen un premier essai pour inaugurer ma sorbetière. Un délice. Bisous
une glace maison ça doit être délicieux et tellement rafraîchissant de déguster une glace par cette canicule….
gros bisous
patricia
J’ai testé la sorbetière et c’est top ^pourtant je ne suis pas très glace. Bisous
Mais quel merveille ta glace Jackie, bonne fin de journée !
Bisous
Il faut se rafraichir et fait maison c’est un délice. Bisous
Avec cette chaleur, une bonne glace maison à la pistache serait la bienvenue.
Bisous, Doria
une belle glace à la pistache maison, merci pour le partage Jackie. bon lundi, bises
Je vais maintenant faire des sorbets c’est ce que je préfère. Bisous
J adore la pistache
Je m y colle demain
Est ce bien 50 ml pour la crème ?
Merci
oui c’est bien 50ml Belle journée
Je n’étais pas trop glace moi non plus mais avec la chaleur et une sorbetière reçue en cadeau je m’y mets de plus en plus et j’apprécie de plus en plus ! À la pistache, c’est un de mes parfums favoris ! Bisous !
Je dois dire que j’apprécie aussi par ces grandes chaleurs. Bisous
Comme toi , je ne suis pas glace , car je fais attention à la balance … 1,67 m pour 48 kg , je pourrai me laisser tenter par la glace pistache qui serait ma préférée
Tu vas pouvoir recommencer pour amortir ta sorbetiere
Merci chère Jackie , belle semaine et bises
Et je vais recommencer oui mais des sorbets mes glaces préférées. Bisous ma chère Marie-Jeanne
Moi je préfère de loin les sorbets. Mais comme j’adore la pistache je me laisserai bien tenter. Belle journée ensoleillée et très chaude. En Normandie nous ne sommes pas habitué à ces températures. Gros bisous Jackie.
Je préfère également les sorbets mais j’avais de la crème de pistache et il y avait la recette sur le livre… Bisous très chauds encore
J’adore la pistache, alors je fonds devant ta glace
Bisous et belle journée
Moi aussi j’Adore la pistache. Un délice pour se rafraichir et pourtant je ne suis pas très glace. Mais la… Bisous
c’est une réussite,
bonne semaine bizzzz
Un délice pour se rafraichir. Bisous
Coucou Jackie !! Comme tu vois je reviens enfin. Cette année on peut dire que j’aurais profité des filles puisqu’elles reviennent le 20 oût jusqu’à la rentrée des classes. Du coup je vais m’absenter à nouveau. Entre temps je vais profiter de ce laps de temps pour venir admirer les réalisations de mes amies.
Eh bien pour une première tu as l’air de t’être super bien débrouillée ! Je fais rarement des glace préférant le sorbet moins riche mais je tremperais bien ma cuillère dedans ! La glace pistache c’était le parfum préféré de mon papa !! gros bisous ma jackie !
Coucou ma Claudinette, disons que pour moi c’était une première. Je vais faire des sorbets car moi aussi c’est ce que je préfère. Super que tu aies tes petites filles de nouveau. Moi mon fiston japonais arrive le dans 3 jours, je serai un peu absente aussi. Je reviendrai de temps en temps en fonction de son emploi du temps car il va s’absenter un peu chez son frère pour profiter de ses nièces mais bon ce n’est pas très loin de la maison. Et puis le 1er septembre il a un mariage à Nîmes d’une collègue prof du Japon qui épouse un japonais. Mariage en France avec l’arrivée de la famille japonaise, il va jouer les interprètes. De totue façon nous allons passé de supers moments ensemble. Gros gros bisous ma Claudinette
On mangerait cette bonne glace à n’importe quelle heure de la journée! Et de la nuit!!!
Bizz
Et la nuit aussi je confirme;) Bisous
Je suis comme toi, je n’en mange pas souvent et je n’en fais jamais… Ton mari a eu une bonne idée, et bien pratique avec la chaleur actuelle ! Bisous
Des surprises qui font toujours plaisir car je n’en avais pas. Bisous
Bien fraîche et du fait maison que du bonheur ma chère Jackie et en plus j’adore la pistache. Bisous
Une première pour moi et je suis assez contente du résultat. Gourmand. Bisous
une très jolie coupe rafraichissante
bises
Rafraichissante c’est le mot. Bisous
J’y goûterais volontiers à cette succulente glace.
Bonne journée
Bisous
C’est rafraichissant…. Bisous
Voilà qui plairait à mon grand Gourmand! Merci Jackie, bisous
Mon gourmand aussi s’est régalé. Bisous
très bonne idée de fraicheur !
bonne semaine
coucou Jackie
Je pense que c’est le sel parfum que je n’ai pas tente car je ne trouve pas la pate de pistache et je voulais te demander ou tu l’achetais ? je veux dire dans quel magasin (bio ou spécial pâtisserie ou encore grande surface). Je te remercie
bisous
Moi je l’ai trouvée chez Grand Frais c’est la marque Sainte Lucie. Mais je sais qu’on en trouve dans les magasins Bios, types la Vie Claire. Bisous ma petite Samar
Bonsoir et merci pour cette bonne glace que j’ai bien envie de réaliser ,mais ou avez vous trouvez la pate de pistache ? Merci bonne soirée
Ma p^te de pistache je l’ai trouvé chez Grand Frais , mais on en trouve dans les magasins bios . Belle journée et merci de votre visite
Quel délice une glace faite maison et surtout à la pistache j’adore cette saveur!!!! Merci Jackie et bravo à ta petite fille pour son aide à sa mamie!!!! Gros bisous
Une première très réussie. Je vais tester les sorbets, ma glace préférée. Bisous et belle journée
Bien appétissante cette glace !
Surtout avec la température que nous avons !
En Normandie, pour nous la Baie du Mt st Michel,
Il fait très chaud ….. comme partout actuellement.
Belle fin d’été.
Bises
Rafraichissant c’est le mot. Bonnes vacances. Bises