glace-pistache

Une glace à la pistache faite maison. En fait je ne suis pas très glace, il m’arrive d’en manger de temps en temps, mais en faire maison non. Il a fallu que mon gourmand revienne avec une sorbetière (les soldes ont du bon) pour qu’enfin je me décide. La pistache j’adore alors pourquoi pas inaugurer la sorbetière avec une glace à la pistache. Et avec les chaleurs que nous subissons rien de tel pour se rafraichir.

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Tout d’abord vous devez mettre le bol de votre  sorbetière au congélateur au moins 12h, moi je l’ai mis la nuit.

 

Ingrédients :

Pour 10 personnes

1/2 l de lait entier
50 ml de crème liquide
4 jaunes d’oeufs
110 g de sucre
90 g de pâte de pistache

Préparation de la glace à la pistache

Préparation : 20mn
Turbinage : 45 mn environ

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Attention la température extérieure a une influence importante sur le temps de prise de la glace. Plus il fera chaud plus la glace mettra du temps pour prendre.
La recette, la quantité de préparation ou encore la température initiale de la préparation agiront sur le temps de prise.

• Dans une casserole, mélangez le lait et la crème et portez à ébullition.
• Retirez le mélange lait-crème du feu et filtrez.
• Battez les jaunes dans un saladier avec le sucre.
• Ajoutez progressivement le mélange lait-crème en fouettant.
• Versez dans la casserole et cuisez le mélange à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère. En fait, vous réalisez une crème anglaise.
• Passez cette crème anglaise au chinois et transvasez la dans un saladier froid pour stopper la cuisson.
• Ajoutez la pâte de pistache et bien mélanger.
• Laissez refroidir 30 mn au réfrigérateur.

glace-pistache
• Sortez le bol de la sorbetière du congélateur, versez le mélange pistache.
• Faites turbiner au moins 30 mn j’ai mis 50 mn.
• Si la glace n’est pas prise ajoutez du temps ce que j’ai fait.
• Pour première je dois dire que cette glace était tout à fait délicieuse.
• Il en reste au congélateur dans un contenant car ensuite j’ai vidé le bol de la sorbetière pour le récupérer.
• Le bol est au congélateur pour une future glace.
• Ma petite fille a adoré cette glace et surtout m’a été d’une aide très efficace.

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glace pistache

53 commentaires pour  Glace à la pistache

  1. Sophie dit :
    Posté le 13 Août 2018 à 9 h 20 min

    Quelle jolie glace tu as faite là, je ne mange pas souvent de glace non plus et comme ma cuisine est minuscule, je n’achète pas cette machine ! Je ne saurais où la mettre… Mais parfois, une belle et bonne glace surtout par ces temps de chaleur c’est un must ! Profite bien de ton petit chéri. Je pense bien à toi et t’embrasse

    • Jackie dit :
      Posté le 15 Août 2018 à 15 h 52 min

      Merci ma douce Sophie. Gros gros bisous, je suis une maman heureuse

  2. Nuage de Lait dit :
    Posté le 11 Août 2018 à 21 h 52 min

    La glace à la pistache est une de mes préférées , la tienne est très réussie
    gros bisous
    jojo

  3. patricia cuisine dit :
    Posté le 9 Août 2018 à 9 h 04 min

    superbe merci bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Août 2018 à 9 h 38 min

      Bisous ma pat.

  4. ISCA dit :
    Posté le 9 Août 2018 à 8 h 31 min

    Sublime, je m’en régale en ce moment en Italie ! La tienne est somptueuse !

    • Jackie dit :
      Posté le 9 Août 2018 à 12 h 22 min

      Pour une première je suis contente de moi. Belle jourée

  5. jeanne bo-heur dit :
    Posté le 8 Août 2018 à 21 h 30 min

    Merci pour cette recette faite pour les inconditionnels de la pistache
    Je viens d acheter une sorbetière
    Cette glace est extra onctueuse et bon goût de pistache

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Août 2018 à 23 h 42 min

      Merci à vous Bonne soirée

  6. Carmen dit :
    Posté le 8 Août 2018 à 18 h 12 min

    elle est superbe ta glace ma Jackie , j’adore aussi la pistache. Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Août 2018 à 21 h 23 min

      Merci ma Carmen un premier essai pour inaugurer ma sorbetière. Un délice. Bisous

  7. chemindetables dit :
    Posté le 8 Août 2018 à 16 h 52 min

    une glace maison ça doit être délicieux et tellement rafraîchissant de déguster une glace par cette canicule….
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Août 2018 à 21 h 16 min

      J’ai testé la sorbetière et c’est top ^pourtant je ne suis pas très glace. Bisous

  8. Graine de faim kely dit :
    Posté le 7 Août 2018 à 17 h 53 min

    Mais quel merveille ta glace Jackie, bonne fin de journée !
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Août 2018 à 22 h 38 min

      Il faut se rafraichir et fait maison c’est un délice. Bisous

  9. Doria dit :
    Posté le 6 Août 2018 à 18 h 08 min

    Avec cette chaleur, une bonne glace maison à la pistache serait la bienvenue.
    Bisous, Doria

  10. michelle dit :
    Posté le 6 Août 2018 à 18 h 03 min

    une belle glace à la pistache maison, merci pour le partage Jackie. bon lundi, bises

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2018 à 19 h 49 min

      Je vais maintenant faire des sorbets c’est ce que je préfère. Bisous

  11. jeanne bo-heur dit :
    Posté le 6 Août 2018 à 15 h 55 min

    J adore la pistache
    Je m y colle demain
    Est ce bien 50 ml pour la crème ?
    Merci

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2018 à 16 h 23 min

      oui c’est bien 50ml Belle journée

  12. Not parisienne dit :
    Posté le 6 Août 2018 à 13 h 30 min

    Je n’étais pas trop glace moi non plus mais avec la chaleur et une sorbetière reçue en cadeau je m’y mets de plus en plus et j’apprécie de plus en plus ! À la pistache, c’est un de mes parfums favoris ! Bisous !

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2018 à 16 h 25 min

      Je dois dire que j’apprécie aussi par ces grandes chaleurs. Bisous

  13. Marie jeanne85 dit :
    Posté le 6 Août 2018 à 13 h 25 min

    Comme toi , je ne suis pas glace , car je fais attention à la balance … 1,67 m pour 48 kg , je pourrai me laisser tenter par la glace pistache qui serait ma préférée
    Tu vas pouvoir recommencer pour amortir ta sorbetiere
    Merci chère Jackie , belle semaine et bises

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2018 à 16 h 26 min

      Et je vais recommencer oui mais des sorbets mes glaces préférées. Bisous ma chère Marie-Jeanne

  14. La Cuisine de Cécile dit :
    Posté le 6 Août 2018 à 12 h 58 min

    Moi je préfère de loin les sorbets. Mais comme j’adore la pistache je me laisserai bien tenter. Belle journée ensoleillée et très chaude. En Normandie nous ne sommes pas habitué à ces températures. Gros bisous Jackie.

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2018 à 16 h 27 min

      Je préfère également les sorbets mais j’avais de la crème de pistache et il y avait la recette sur le livre… Bisous très chauds encore

  15. delphine dit :
    Posté le 6 Août 2018 à 11 h 01 min

    J’adore la pistache, alors je fonds devant ta glace
    Bisous et belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2018 à 11 h 54 min

      Moi aussi j’Adore la pistache. Un délice pour se rafraichir et pourtant je ne suis pas très glace. Mais la… Bisous

  16. mamimijane dit :
    Posté le 6 Août 2018 à 9 h 47 min

    c’est une réussite,
    bonne semaine bizzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2018 à 11 h 51 min

      Un délice pour se rafraichir. Bisous

  17. gut dit :
    Posté le 6 Août 2018 à 9 h 44 min

    Coucou Jackie !! Comme tu vois je reviens enfin. Cette année on peut dire que j’aurais profité des filles puisqu’elles reviennent le 20 oût jusqu’à la rentrée des classes. Du coup je vais m’absenter à nouveau. Entre temps je vais profiter de ce laps de temps pour venir admirer les réalisations de mes amies.
    Eh bien pour une première tu as l’air de t’être super bien débrouillée ! Je fais rarement des glace préférant le sorbet moins riche mais je tremperais bien ma cuillère dedans ! La glace pistache c’était le parfum préféré de mon papa !! gros bisous ma jackie !

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2018 à 11 h 41 min

      Coucou ma Claudinette, disons que pour moi c’était une première. Je vais faire des sorbets car moi aussi c’est ce que je préfère. Super que tu aies tes petites filles de nouveau. Moi mon fiston japonais arrive le dans 3 jours, je serai un peu absente aussi. Je reviendrai de temps en temps en fonction de son emploi du temps car il va s’absenter un peu chez son frère pour profiter de ses nièces mais bon ce n’est pas très loin de la maison. Et puis le 1er septembre il a un mariage à Nîmes d’une collègue prof du Japon qui épouse un japonais. Mariage en France avec l’arrivée de la famille japonaise, il va jouer les interprètes. De totue façon nous allons passé de supers moments ensemble. Gros gros bisous ma Claudinette

  18. Ponpon dit :
    Posté le 6 Août 2018 à 8 h 52 min

    On mangerait cette bonne glace à n’importe quelle heure de la journée! Et de la nuit!!!
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2018 à 11 h 54 min

      Et la nuit aussi je confirme;) Bisous

  19. lilou25 dit :
    Posté le 6 Août 2018 à 8 h 07 min

    Je suis comme toi, je n’en mange pas souvent et je n’en fais jamais… Ton mari a eu une bonne idée, et bien pratique avec la chaleur actuelle ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2018 à 11 h 47 min

      Des surprises qui font toujours plaisir car je n’en avais pas. Bisous

  20. Bon ap chez Mamounet dit :
    Posté le 6 Août 2018 à 7 h 42 min

    Bien fraîche et du fait maison que du bonheur ma chère Jackie et en plus j’adore la pistache. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2018 à 11 h 55 min

      Une première pour moi et je suis assez contente du résultat. Gourmand. Bisous

  21. corinnette dit :
    Posté le 6 Août 2018 à 7 h 02 min

    une très jolie coupe rafraichissante
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2018 à 11 h 51 min

      Rafraichissante c’est le mot. Bisous

  22. vanni dit :
    Posté le 6 Août 2018 à 7 h 01 min

    J’y goûterais volontiers à cette succulente glace.
    Bonne journée
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2018 à 16 h 28 min

      C’est rafraichissant…. Bisous

  23. Michèle dit :
    Posté le 6 Août 2018 à 6 h 53 min

    Voilà qui plairait à mon grand Gourmand! Merci Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2018 à 16 h 31 min

      Mon gourmand aussi s’est régalé. Bisous

  24. titanique dit :
    Posté le 6 Août 2018 à 3 h 35 min

    très bonne idée de fraicheur !
    bonne semaine

  25. samar dit :
    Posté le 5 Août 2018 à 23 h 36 min

    coucou Jackie
    Je pense que c’est le sel parfum que je n’ai pas tente car je ne trouve pas la pate de pistache et je voulais te demander ou tu l’achetais ? je veux dire dans quel magasin (bio ou spécial pâtisserie ou encore grande surface). Je te remercie
    bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2018 à 11 h 50 min

      Moi je l’ai trouvée chez Grand Frais c’est la marque Sainte Lucie. Mais je sais qu’on en trouve dans les magasins Bios, types la Vie Claire. Bisous ma petite Samar

  26. FRANCOISE dit :
    Posté le 5 Août 2018 à 22 h 50 min

    Bonsoir et merci pour cette bonne glace que j’ai bien envie de réaliser ,mais ou avez vous trouvez la pate de pistache ? Merci bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2018 à 11 h 48 min

      Ma p^te de pistache je l’ai trouvé chez Grand Frais , mais on en trouve dans les magasins bios . Belle journée et merci de votre visite

  27. elodiesucree dit :
    Posté le 5 Août 2018 à 22 h 39 min

    Quel délice une glace faite maison et surtout à la pistache j’adore cette saveur!!!! Merci Jackie et bravo à ta petite fille pour son aide à sa mamie!!!! Gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2018 à 16 h 32 min

      Une première très réussie. Je vais tester les sorbets, ma glace préférée. Bisous et belle journée

  28. cha bricole (chantal dit :
    Posté le 5 Août 2018 à 22 h 37 min

    Bien appétissante cette glace !
    Surtout avec la température que nous avons !
    En Normandie, pour nous la Baie du Mt st Michel,
    Il fait très chaud ….. comme partout actuellement.
    Belle fin d’été.
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Août 2018 à 11 h 55 min

      Rafraichissant c’est le mot. Bonnes vacances. Bises

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