gâteau blancs d'oeufs
Un gâteau aux blancs d’oeufs et à la crème au chocolat découvert chez Martine du magnifique blog kilometre-0 . Un gâteau simple à réaliser et vraiment délicieux. Je me suis restée raisonnable tellement il était bon. Mon gourmand quant à lui n’a pas résisté.

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gâteau blancs d'oeufs

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Ingrédients :

Pour 6 personnes

Le gâteau
70 g de farine
1/1 cc de bicarbonate de soude
100 g poudre d’amandes
100 g sucre de canne
100 g de beurre
4 gros blancs d’oeuf
1 poignée d’amandes effilés
La Crème au chocolat
35 g de farine
30 g de cacao en poudre
50 cl lait entier
60 g sucre de canne
30 g de beurre
4 jaunes d’œufs

Préparation du gâteau aux blancs d’oeufs et crème au chocolat

Préparation : 40 mn
Cuisson : 50 mn

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La Crème au chocolat
• Mélangez le cacao avec le lait à l’aide d’une cuillère magique.
• Ajoutez le beurre. Faites bouillir le lait au cacao.
• Réservez.
• Battez les jaunes d’œufs avec le sucre … jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez la farine et continuez de mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
• Ajoutez le lait chocolaté doucement en battant sans cesse le mélange.
• Remettez le tout dans la casserole pour faire épaissir la crème à feu doux.
• Ça prend quelques minutes.
• Faites refroidir.

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gâteau blancs d'oeufs

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Le gâteau
• Montez les blancs en neige
• Préchauffez le four à 180°.
• Mélangez la poudre d’amandes avec la farine tamisée, le sucre, le bicarbonate de soude et le beurre fondu .
• Incorporez délicatement les blancs battus en neige.
• Mélangez.
• Beurrez un moule de 20 cm s’il n’est pas en silicone.
• Versez la moitié de la pâte.
• Déposez dessus la crème au chocolat.Puis le reste de pâte.
• Saupoudrez d’amandes effilées.
• Enfournez 50 minutes.
• Laissez refroidir avant de démouler et régalez-vous

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gâteau blancs d'oeufs

La petite histoire du chocolat

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Connaissez-vous la légende du chocolat et du serpent à plume?
AS022_cacaoyer« Au Mexique, au Xe siècle, autour du village de Tolla, s’étendait un jardin merveilleux, où “le coton poussait déjà teint” et où les épis de maïs étaient si “gros qu’on ne pouvait en faire le tour avec les deux bras. » Dans cette antique cité toltèque régnait Quetzacoatl, le dieu barbu au visage laid et à la tête longue le serpent à plumes. Ils disaient qu’il était le jardinier du Paradis où vivaient les premiers hommes. Il était laid, sa tête était longue et Barbue. Il possédait de grandes richesses : des maisons en pierres vertes précieuses, d’autres faites D’argent, de coquillages colorés et blancs. Il avait des turquoises, des oiseaux extraordinaires et des plumes somptueuses. Il avait aussi tout ce qu’il fallait pour boire, manger et s’habiller. Et il possédait de plus, une abondance d’arbres de cacao – cacahuaquahitl – dont il avait appris La culture aux Mayas.

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AS021_xocoatlTout allait pour le mieux dans le meilleur des mondes, mais vint le temps où s’acheva la fortune de Quetzacoatl et des Mayas. Trois sorciers jaloux de leur bonheur et de leur richesse vinrent à Tula au Mexique. L’un d’entre eux, Le magicien Titlacauan, prit la forme d’un vieillard chenu et vint trouver Quetzacoalt. Il lui dit : « Seigneur, je t’apporte un breuvage qui est bon et qui enivre celui qui le boit ; il t’attendrira le cœur, te guérira et te fera connaître la route de ton prochain voyage au pays où tu retrouveras la jeunesse. » Quetzacoalt but la potion et perdit la tête. Il fit brûler toutes ses maisons d’argent et de coquillages, fit enterrer ses trésors dans la montagne et dans les lits des rivières et transforma les arbres de Cacao en une autre espèce qui ne donnait ni Fève, ni fruit. Puis il quitta Tula pour le pays où il pensait retrouver la jeunesse, en direction du soleil Levant, vers l’Est.

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AS021_quetzalcoatlIl embarqua, paré de plumes, sur un radeau fait de serpents entrelacés, en promettant de revenir un jour, lors d’une année placée sous le signe du roseau. Il reviendrait à l’endroit même d’où il partait pour rapporter à son peuple tous les trésors du Paradis. Dans le calendrier aztèque, 1519 était une année placée sous le signe du roseau et Moctezuma, roi des Aztèques, attendait avec impatience le retour de Quetzacoalt.

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Le roi aztèque Moctezuma II en voyant débarquer des hommes en armures étincelantes semblables à des écailles de serpents, tous coiffés de plumes sur leurs casques et dont le chef portait une barbe, dans son esprit il n’eut plus aucun doute, c’était le retour de Quetzacoalt annoncé par la prophétie. Il accueillera à bras ouverts le conquérant espagnol Hernan Cortes, pensant avoir affaire au Serpent à plumes dont le retour était annoncé par une prophétie. C’est à cette époque que Cortes découvre le chocolat. Reçu à la cour, l’empereur Moctezuma lui offre un breuvage préparé avec du cacao. Il en apprécie tant le goût qu’il écrit : « lorsqu’on en a bu, on peut voyager toute la journée sans fatigue et sans avoir besoin d’autre nourriture. ».

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La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.

57 commentaires pour  Gâteau aux blancs d’oeufs et crème au chocolat

  1. Miss Douceur dit :
    Posté le 27 Avr 2020 à 21 h 42 min

    J’étais en train de me dire que je n’avais pas pris de dessert ce soir et je tombe sur ce gâteau, c’est dur de ne pas pouvoir y plonger la cuillère, il a l’air divin et me fait de l’œil!

    • Jackie dit :
      Posté le 28 Avr 2020 à 10 h 56 min

      Il est divin en effet. Belle journée

  2. VEB dit :
    Posté le 9 Avr 2020 à 23 h 01 min

    Le gâteau est magnifique, et le service à thé juste sublime. Des bises

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Avr 2020 à 16 h 30 min

      Un délice en effet. Bises et belle fin de semaine pascale

  3. Messergaster dit :
    Posté le 7 Avr 2020 à 18 h 09 min

    Elle est très belle, ta théière !

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Avr 2020 à 17 h 08 min

      C’est celle de belle maman. Belle journée et prends soin de toi

  4. Posté le 6 Avr 2020 à 18 h 48 min

    wouaaaaaaaaaaaaaaaa il est superbe et terriblement appétissant….
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Avr 2020 à 20 h 46 min

      une vrai folie gourmande. Bisous et belle soirée

  5. Natalia dit :
    Posté le 6 Avr 2020 à 16 h 09 min

    Voilà un gâteau bien crémeux, bien chocolaté et terriblement gourmand !
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Avr 2020 à 17 h 33 min

      Absolument. Bisous

  6. EmilieRD dit :
    Posté le 6 Avr 2020 à 15 h 06 min

    Il est beau ce gâteau, il doit être extra fondant et léger en bouche! Hum, j’imagine sa texture!

  7. sotis dit :
    Posté le 6 Avr 2020 à 14 h 34 min

    je ne suis pas certaine de pouvoir rester raisonnable devant ce gâteau si gourmand!!!!bisous

  8. Rita Siffert dit :
    Posté le 5 Avr 2020 à 20 h 45 min

    Merci d’avoir partagé cette recette, je crois avoir tout ce qu’il faut pour m’y mettre dés demain. Très bonne soirée. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 6 Avr 2020 à 17 h 39 min

      Merci ma chère Rita. Belle soirée. Bisous

  9. thithoad dit :
    Posté le 5 Avr 2020 à 18 h 01 min

    repéré également!!
    très joli ton gâteau, il me donne encore plus envie d’essayer!!
    bonne fin de journée

  10. Yolande dit :
    Posté le 5 Avr 2020 à 14 h 23 min

    il m’a l’air vraiment délicieux ce gâteau !
    bon dimanche
    bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Avr 2020 à 18 h 30 min

      Merci oui un vrai délice Gros bisous

  11. Posté le 5 Avr 2020 à 11 h 54 min

    Mmh, c’est un faux gâteau aux blancs d’œufs… Je m’explique, je pensais que la recette n’utilisait que des blancs, mais le gâteau utilise les blancs, et la crème chocolatée les jaunes, donc on utilise finalement des œufs entiers.
    A moins de ne faire que le gâteau pour écouler des blancs d’œufs en attente!!!
    De gros bisous, prenez soin de vous.
    Dine avec Sandrine

  12. mamimijane dit :
    Posté le 5 Avr 2020 à 9 h 54 min

    un superbe gâteau bien gourmand,
    hier je n’ai pas réussi à mettre de commmentaire,
    bon dimanche bizzzz

  13. Chantal dit :
    Posté le 5 Avr 2020 à 9 h 47 min

    Superbe gâteau qui fait grande envie
    Belle et douce journée
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Avr 2020 à 11 h 33 min

      Merci c’est très gentil. Belle journée et prenez soin de vous.

  14. sicacoco dit :
    Posté le 5 Avr 2020 à 9 h 18 min

    Un petit coucou en passant et pour me régaler les eu de ce beau gâteau bien alléchant
    J’espère que tout a bien pour toi et ta famille
    Ici ça a soleil et ciel bleu…. je suis revenue depuis 3 semaines d’un magnifique voyage en Inde du Nord Rajasthan et plaine du Gange
    bisous et prends bien soin de toi

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Avr 2020 à 18 h 30 min

      Merci ma Sica. Contente de savoir que tout va bien pour vous et que vous avez pu faire ce magnifique voyage. Nous nous avons dû annuler notre voyage prévu depuis 2 ans pour le Japon pour visiter notre fils chéri pas vu depuis deux ans. Ce sera pour l’année prochaine. Prenez soin de vous. gros bisous ma chère amie

  15. lilou25 dit :
    Posté le 5 Avr 2020 à 9 h 00 min

    Oh avec ce chocolat, je salive devant l’écran ! 😀 Biosus

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Avr 2020 à 18 h 27 min

      un vrai délice. bisous

  16. Lavande dit :
    Posté le 5 Avr 2020 à 8 h 59 min

    Hé oui, très tentant ce beau gâteau !
    Bonne journée sous le soleil pour toi aussi j’espère.
    Bisous de BXL

  17. Marion dit :
    Posté le 5 Avr 2020 à 7 h 38 min

    Il est magnifique et tellement gourmand ton gâteau ! Parfait pour les fêtes de Pâques qui arrivent.
    Bonne journée, bises.

  18. Vanni dit :
    Posté le 5 Avr 2020 à 6 h 45 min

    Magnifique !! un délice irrésistible pour les fans de chocolat
    Bon dimanche
    Bisous

  19. guy59600 dit :
    Posté le 4 Avr 2020 à 22 h 20 min

    très joli gâteau et bonne garniture
    une bonne soirée gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 5 Avr 2020 à 18 h 30 min

      Merci mon Guy. Gros bisous et bonne soirée

  20. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 4 Avr 2020 à 20 h 16 min

    Un grand grand merci pour ta confiance ma chère Jackie, ça me fait si plaisir que tu l’aies fait toi qui a toujours des recettes si originales. Tu l’as embelli 🙂 Gros bisous et très bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Avr 2020 à 21 h 07 min

      Mais de rien . Quand je l’ai vu j’ai flashé Hi Hi . et bien trop gourmand mais je n’ai pris qu’une part, mon gourmand S’est régalé sur plusieurs repas. Gros bisous et belle soirée

  21. Carmen dit :
    Posté le 4 Avr 2020 à 19 h 20 min

    Olala qu’il est beau et fait drôlement envie ton gâteau. Gros bisous Jackie

  22. Viviane dit :
    Posté le 4 Avr 2020 à 18 h 30 min

    Oh bah dis donc, effectivement qu’il semble bien délicieux ce gâteau, et pourtant il est facile à réaliser…
    Zou, dans les favoris ça peut servir un de ces jours 🙂
    Bonne fin de journée Jackie. Bizh. Viviane

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Avr 2020 à 21 h 05 min

      Oui il est facile à réaliser et terriblement gourmand. Quand je l’ai vu chez Martine j’ai flashé. Bon je n’en ai mangé qu’une part, j’ai été raisonnable. Gros bisous et belle fin de semaine

  23. Posté le 4 Avr 2020 à 18 h 13 min

    hummm je garde, merci bisous bisous ma douce

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Avr 2020 à 21 h 31 min

      Merci ma Patricia. Gros bisous

  24. delphine dit :
    Posté le 4 Avr 2020 à 18 h 04 min

    Il est sublime et me fait drôlement envie.
    Martine va être heureuse
    Bises

  25. Posté le 4 Avr 2020 à 17 h 58 min

    Recette imprimée !!!
    Une petite part avec une salade de fruits pour un café gourmand avec des invités
    Merci infiniment Jackie , belle fin de journée et des bises de la Vendee

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Avr 2020 à 21 h 10 min

      Un vrai délice et très simple à réaliser. Bisous ma chère Marie-Jeanne et bon dimanche

  26. Michelle dit :
    Posté le 4 Avr 2020 à 17 h 28 min

    un très joli gâteau aux blancs d’oeufs et au chocolat, merci pour cette belle recette Jackie, a tester avec des blancs , bonne journée bises

  27. Ponpon dit :
    Posté le 4 Avr 2020 à 17 h 20 min

    J’adore ce genre de gâteau.
    Je retiens la recette!
    Bon samedi chez toi!
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Avr 2020 à 21 h 07 min

      Merci.il est sublime. Bises

  28. Posté le 4 Avr 2020 à 16 h 58 min

    Je ne m’attendais pas à ce que la crème soit cuite avec le gâteau. Il a l’air excellent ce gâteau ! Et l’intégralité des œufs est utilisé, c’est top ! Bon week-end Jackie, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Avr 2020 à 18 h 54 min

      Oui, il est vraiment excellent et quand je l’ai vu chez Martine, je savais que j’Allais le faire et nous avons vraiment adoré. Gros bisous à toi et belle fin de semaine

  29. irisa dit :
    Posté le 4 Avr 2020 à 16 h 52 min

    Il est absolument merveilleux ce gâteau, je le garde précieusement, et vais me mettre en quête d’un moule en silicone comme le tien,c’est du plus bel effet

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Avr 2020 à 21 h 08 min

      Merci c’est gentil. C’est un moule Demarle si cela t’intéresse je suis à l’occasion conseillère. Belle soirée

  30. josette dit :
    Posté le 4 Avr 2020 à 16 h 46 min

    waouh! il est magnifique ton gâteau, surement délicieux!
    bon week-end.
    bisous ma Jackie

  31. gut dit :
    Posté le 4 Avr 2020 à 16 h 19 min

    Eh bien voilà je l’ai ma petite zone de commentaire !! Tu as du te demander pourquoi personne ne te félicitais sur ton gâteau alors qu’il est si appétissant et fort joli ? Bravo jackie ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Avr 2020 à 21 h 13 min

      Et oui je te remercie de me l’avoir signalé car je ne m’en étais pas rendu compte. Et oui nous nous sommes régalés avec ce gâteau de Martine sur le quel j’ai flashé dès que je l’ai vu. Gros bisous ma Claudinette et belle soirée

  32. Posté le 4 Avr 2020 à 15 h 43 min

    Oh que ça le plaît !!!
    Gardes moi en une part svp
    Bisous

  33. Chrystel dit :
    Posté le 4 Avr 2020 à 15 h 24 min

    Quelle régalade, dis-donc ! Je sens que je testerai aussi. Tu me fais trop envie. Mille mercis Jackie. Bisous

  34. Posté le 4 Avr 2020 à 14 h 53 min

    je le mets de côté il faudra que je le fasse quand j’aurai enfin le plaisir de pouvoir le partager avec mon petit Jules bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Avr 2020 à 21 h 09 min

      C’est certain que ton petit Jules se régalera. Bisous et belle soirée

  35. missfujii dit :
    Posté le 4 Avr 2020 à 14 h 45 min

    En ce moment on en fait des gâteaux

    • Jackie dit :
      Posté le 4 Avr 2020 à 21 h 24 min

      Oui mais je suis raisonnable. une part seulement 😉

  36. Posté le 4 Avr 2020 à 14 h 44 min

    Oh il est superbe ton gâteau il fait terriblement envie
    Bonne journée
    Bisous

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