gâteau figues
Un gâteau aux figues et amandes du chef Yottam Ottolenghi, une recette que j’ai découverte chez ma chère amie Brigitte du joli blog lesfillesatable. Une recette où la poudre d’amande est essentielle à la pâte et j’ai comme à mon habitude ajouté ma touche personnelle avec de l’extrait d’amande amère. Les figues sont sublimées grâce à cet appareil aux amandes, je reconnais que la quantité de beurre est importante, mais j’ai été très raisonnable. Mon gourmand lui s’est chargé du reste avec bonheur.

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gâteau figues

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Ingrédients :

Pour 8 personnes

moule tarte de 27cm de diamètre
12 figues fraîches
150 g de sucre bio non raffiné pour moi)
200 g de beurre doux
3 oeufs à température ambiante
180 g de poudre d’amande
100 gde farine T65
1/2 c à c de sel
1/2 c à c d’extrait de vanille
1 c à c d’extrait d’amande amère
1/2 c à c de grains d’anis
100 g de yaourt grec mais vous pouvez choisir un yaourt normal
sucre glace pour la finition

Préparation du Gâteau aux figues et amandes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn

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• Préchauffez le four à 180°
• Dans le bol de votre robot muni de la feuille, fouettez le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Si vous n’avez pas de robot, fouettez au fouet électrique où à la main.
• Ajoutez les oeufs l’un après l’autre, en mélangeant bien à chaque ajout.
• Ajouter l’extrait de vanille et l’extrait d’amande amère
• Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sel et l’anis.
•  Ajoutez ce mélange au mélange précédent en plusieurs fois.
• Quand l’appareil est bien homogène, ajouter le yaourt.
• Beurrez et fariner un moule à tarte de 27 cm de diamètre et y versez-y  la pâte.
• Rincez les figues, les sécher puis découpez-les en quartiers
• Déposez les  en rosace sur la pâte.
• Enfournez pour 15 minutes puis baisser à 170° et poursuivre la cuisson pour 30 à 40 minutes, selon l’épaisseur de la pâte.
• Si besoin, couvrir en cours de cuisson.
• Laissez refroidir.
• Saupoudrez d’un peu de sucre glace avant de servir.
• Et régalez-vous.

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gâteau figues

65 commentaires pour  Gâteau aux figues et amandes d’Ottolenghi

  1. So-CuiZine dit :
    Posté le 1 Oct 2019 à 17 h 23 min

    J’en prendrai bien une part

  2. Brigitte dit :
    Posté le 1 Oct 2019 à 8 h 25 min

    Coucou ma Jackie, je suis heureuse que ce gâteau vous ait régalé autant que nous ! Comme j’étais en vacances en Croatie, je n’avais pas vu ton article, je fais le tour pour rattraper ce que j’ai manqué …. De gros bisous et très belle journée

    • Jackie dit :
      Posté le 1 Oct 2019 à 23 h 05 min

      Merci ma Brigitte, je découvre Ottolenghi à travers tes recettes. Bisous et très belle soirée

  3. Lolo dit :
    Posté le 30 Sep 2019 à 12 h 24 min

    Quel beau gâteau ! Signé un si grand nom pas étonnant qu’il soit délicieux ! Bonne journée bises

  4. Posté le 27 Sep 2019 à 8 h 31 min

    personne n’aime les figues autour de moi mais moi je les aime et ton gâteau doit être juste une « tuerie » hummmmmmmmmmmmmmmmm LOL
    gros bisous
    patricia

  5. Viviane dit :
    Posté le 26 Sep 2019 à 9 h 34 min

    Un dessert bien de saison qui doit régaler… oui sûrement avec Ottolenghi on est rarement déçu !
    Belle journée. Bizh.Viviane

  6. choupette88 dit :
    Posté le 25 Sep 2019 à 16 h 17 min

    Miam miam … cela me donne faim !
    Belle fin de journée
    Bisous de nous deux

  7. VIVIANE dit :
    Posté le 24 Sep 2019 à 20 h 41 min

    En voilà une bien belle tarte qui fait saliver et donne envie.
    Tes recettes font toujours envie.

    bisous à vous 2

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Sep 2019 à 19 h 22 min

      On s’est régalé. Bisous à tous les deux

  8. Lou dit :
    Posté le 24 Sep 2019 à 19 h 19 min

    déjà que ta tarte me plaisait, le fait qu’elle soit de Yotam me fait encore plus craquer !
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Sep 2019 à 19 h 26 min

      On s’est régalé. Bisous

  9. Posté le 24 Sep 2019 à 18 h 30 min

    Un régal ton gâteau !
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Sep 2019 à 19 h 31 min

      Nous avons vraiment apprécié. Merci. Bisous

  10. Posté le 24 Sep 2019 à 15 h 24 min

    Superbe, mais question de goût, je passe mon tour!
    Bisous, Sandrine

  11. sotis dit :
    Posté le 24 Sep 2019 à 15 h 03 min

    hummmm un délice ce gâteau!!!! bisous

  12. vero dit :
    Posté le 23 Sep 2019 à 14 h 15 min

    Je n’ai encore jamais cuisiner les figues. Il faut dire que chez nous, elles ne font pas long feu tellement on adore les manger fraiche 😉

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Sep 2019 à 19 h 33 min

      Ce gâteau est un pur délice. Belel soirée

  13. Posté le 22 Sep 2019 à 20 h 17 min

    Coucou! Je suis une folle de figues et j’ai entendu parler de ce gâteau de Yotam Ottolenghi, il parait qu’il est divine! Je me note la recette!

  14. Messergaster dit :
    Posté le 22 Sep 2019 à 16 h 38 min

    Voici un gâteau qui fait très « grand mère » (dans un sens positif : au sens que c’est un gâteau réconfortant comme on aime!!) 🙂

  15. Cécile dit :
    Posté le 22 Sep 2019 à 16 h 00 min

    Coucou me revoilà sur la blogosphère après un retour de vacances un peu chargé. Ce gâteau doit être trop bon avec ces bonnes figues mais effectivement il y a beaucoup de beurre…. Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Sep 2019 à 19 h 06 min

      Merci ma Cécile. Bises

  16. Posté le 22 Sep 2019 à 12 h 02 min

    Voilà un magnifique gâteau! C’est la saison des figues! Il faut en profiter. Bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 29 Sep 2019 à 19 h 30 min

      Nous nous sommes vraiment régalés. Bisous Sylvie et belle soirée

  17. Catalina dit :
    Posté le 22 Sep 2019 à 10 h 02 min

    superbe et surement délicieux
    bisous

  18. Posté le 22 Sep 2019 à 9 h 44 min

    Je l’ai vu aussi Che Brigitte il faudra, que j’y pense l’an prochain bisous

  19. Doria dit :
    Posté le 21 Sep 2019 à 21 h 46 min

    C’est un très bon gâteau avec ces bonnes figues. Mes fruits sont en train de mûrir sur mon arbre.
    Bisous, Doria

  20. Patty dit :
    Posté le 21 Sep 2019 à 20 h 09 min

    Comme c’est beau! J’adore la cuisine de ce chef! Je suis sûre que ce doit être délicieux! Gros bisous!

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Sep 2019 à 15 h 01 min

      Merci ma chère Patty. Bisous

  21. Michelle dit :
    Posté le 21 Sep 2019 à 18 h 18 min

    un joli gâteau aux figues, je te souhaite une bonne soirée Jackie, bises

  22. thithoad dit :
    Posté le 21 Sep 2019 à 17 h 45 min

    une très jolie réalisation!
    me revoilà sur la blogosphère!!
    bon we
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Sep 2019 à 18 h 33 min

      Merci et contente de ton retour. belle soirée

  23. EmilieRD dit :
    Posté le 21 Sep 2019 à 14 h 41 min

    Il est très beau ce gâteau. Jolie association!

  24. Posté le 21 Sep 2019 à 12 h 22 min

    hummm moi j’adore bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Sep 2019 à 17 h 45 min

      Je m’en doute. Bisous

  25. Posté le 21 Sep 2019 à 11 h 52 min

    Très beau gâteau, ici les figues ne sont pas extraordinaires en région parisienne et je les cuisine donc peu. Dommage car ce gâteau doit être excellent. Bon week-end Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Sep 2019 à 18 h 31 min

      Je les ai achetées car je n’i pas la chance d’avoir un figuier dans mon jardin. Bisous et bon dimanche ma Laurence

  26. josette dit :
    Posté le 21 Sep 2019 à 11 h 17 min

    il est superbe ton gâteau, moi, j’en gouterai bien une part !!
    bon week-end.bisous ma Jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Sep 2019 à 18 h 17 min

      Tu re régalerais. Bisous et belle soirée ma Josette

  27. Marion dit :
    Posté le 21 Sep 2019 à 11 h 15 min

    Oh, quel joli gâteau bien parfumé !
    Bonne journée, bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Sep 2019 à 18 h 07 min

      un vrai délice Bises

  28. Natalia dit :
    Posté le 21 Sep 2019 à 11 h 03 min

    Quel délice ! Ça doit fondre dans la bouche…
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Sep 2019 à 18 h 18 min

      C’est très bon en effet. Bisous

  29. Rosa dit :
    Posté le 21 Sep 2019 à 10 h 55 min

    J’adore les figues et j’adore Ottolengui,alors ta recette m’a beaucoup plu.
    Gros bisous ma Jackie
    Bon weekend
    Rosa

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Sep 2019 à 17 h 43 min

      Merci ma chère Rosa. Bisous

  30. mamimijane dit :
    Posté le 21 Sep 2019 à 10 h 06 min

    un très joli gâteau,j’adore les figues,mais ce n’est pas pour moi,trop de beurre et de sucre,mais peut être en diminuant les quantités…..
    bonne journée bizzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Sep 2019 à 17 h 44 min

      Oui en diminuant les quantité il sera toujours délicieux et pourquoi pas remplacer le beurre par de l’huile d’olive. Bises

  31. Isabelle dit :
    Posté le 21 Sep 2019 à 9 h 56 min

    Je n’apprécie pas vraiment les figues fraiches crues mais cuites ,oui ! alors ce gâteau qui doit être très parfumé me conviendrait tout à fait !

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Sep 2019 à 18 h 11 min

      C,est un vrai délice.

  32. delphine dit :
    Posté le 21 Sep 2019 à 9 h 22 min

    Hum j’en veux bien une petite part
    Il me plait ton gâteau
    Bises

  33. Posté le 21 Sep 2019 à 9 h 12 min

    Un très beau gâteau
    Bonne journée bisous

  34. corinnette dit :
    Posté le 21 Sep 2019 à 8 h 40 min

    il me fait très envie mais cette année je n’ai pas eu une seule figue alors que les années précédentes j’en distribuais à tout le monde
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Sep 2019 à 18 h 18 min

      Moi je n’ai pas la chance d’avoir un figuier alors je les ai achetées. Bises

  35. Kilomètre-0 dit :
    Posté le 21 Sep 2019 à 8 h 03 min

    Que du bonheur cette recette. Et comme c’est beau. Il va falloir que je fasse des recettes d’Ottolenghi pour voir car vous êtes nombreuses à reproduire ce qu’il fait. C’est que cela doit être très bon 🙂 Merci et gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Sep 2019 à 18 h 17 min

      Je dois dire que j’ai découvert ce chef via certains blogs et il me plaît beaucoup dans l Innovation de ses recettes.Des bisous ma chère Martine et belle fin e semaine

  36. Michèle dit :
    Posté le 21 Sep 2019 à 7 h 27 min

    Une petite part m’aurait fait aussi grand plaisir! Bisous Jackie

  37. Posté le 21 Sep 2019 à 7 h 19 min

    Je ne vais pas te suivre pour cette jolie recette
    Les figues , pas trop mon truc ….
    Désolée chère Jackie , pour une autre fois
    Des bises Vendéennes

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Sep 2019 à 9 h 30 min

      Merci ma chère Marie-Jeanne, en ce qui me concerne les figues j’adore, fraiches ou sèches. Bisous et belle fin de semaine

  38. Mauricette dit :
    Posté le 21 Sep 2019 à 7 h 00 min

    Décidément encore une recette très gourmande . Bravo Je t’en pique une belle part! Bises!

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Sep 2019 à 18 h 11 min

      Tu vas te régaler;) Bises

  39. missfujii dit :
    Posté le 21 Sep 2019 à 6 h 56 min

    Profitons de al saison des figues, pour les ramasser et faire cette succulente recette

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Sep 2019 à 18 h 20 min

      Un fruit que j’aime beaucoup. belle soirée Sabine

  40. samar dit :
    Posté le 21 Sep 2019 à 3 h 25 min

    j’adore les recette de Ottolenghi ton gateau est hyper gourmand
    bisous Jackie <3

  41. Posté le 20 Sep 2019 à 22 h 27 min

    Une merveilleuse gourmandise que tu nous offres ce soir. Bisous et doux we Jackie

  42. Posté le 20 Sep 2019 à 22 h 22 min

    Il doit être délicieux ce gâteau.
    Belle proposition
    Sonia

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Sep 2019 à 18 h 20 min

      Un délice. belle soirée

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