Un gâteau aux épices, bananes, meringue et caramel, le dessert que nous avons savouré le soir du réveillon de la St-Sylvestre. Moelleux et délicatement parfumé aux épices comme j’aime.
Avec cette réalisation gourmande je participe au défi culinaire « Recettes autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine dont la marraine est Florence du blog aufilduthym.
Ingrédients :
Le gâteau aux épices
250 g de bananes écrasées
225 g de farine
160 g de cassonade
150 g de beurre mou
80 g de raisins secs
4 oeufs
1 c à s de miel,
1 c à s de cannelle
1 c à c de mélange 4 épices 1/2 sachet de levure chimique
1 gousse de vanille
La crème
25 cl de crème fleurette très froide
200 g de fromage blanc très froid
50 g de miel
Le caramel
200 g de sucre
7 cl d’eau
7 cl de crème liquide
1 c à s de rhum
Préparation du gâteau aux épices
Préparation : 1h20
Cuisson : 50 mn
Le gâteau aux épices
• Préchauffez le four à 180°
• Dans le bol du robot, ou dans un cul de poule, placez la farine, la levure et la cassonade.
• Ajoutez les bananes écrasées, les raisins secs et le beurre mou coupés en dés puis le miel et les graines de la gousse de vanille.
• Mélangez le tout de façon à obtenir un appareil homogène.
• Battez les oeufs en omelette et ajoutez les graduellement à la pâte pour obtenir une pâte lisse.
• Beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
• Versez la pâte dans le moule.
• Faites cuire environ 50 mn, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
• Laissez refroidir et démoulez.
Le caramel
• Placez le sucre et l’eau dans une casserole à fond épais.
• Portez le tout à frémissement sans remuer.
• Laissez caraméliser à feu moyen pendant 10 mn jusqu’à ce que le caramel soit sirupeux.
• Faites chauffer la crème et versez la délicatement dans le caramel .
• Retirez du feu, remuez puis ajoutez le rhum.
• Mélangez et remettez sur le feu doux en remuant jusqu’à ce que le caramel soit homogène
• Laissez refroidir à température ambiante.
• Réservez.
La crème
• Montez la crème fleurette et le fromage blanc en chantilly ferme avec le miel.
• Réservez au frais.
La meringue
• Dans une casserole, portez 75 g de sucre et l’eau à 120°.
Dans un saladier, montez les blancs en neige en incorporant 20 g de sucre à mi-chemin.
Lorsqu’ils forment un bec sur le fouet, versez le sirop chaud tout en fouettant pendant plusieurs minutes, jusqu’à ce que la meringue refroidisse.
Dressage
• Au moment de servir, fendez le gâteau en deux,
• Garnissez de crème.
• Décorez de rondelles de bananes, de raisins secs.
• Nappez de caramel et refermez.
• Nappez le dessus de meringue,
• Faites caraméliser au chalumeau.
Et régalez-vous c’est délicieux.
Source : magazine Saveurs « spécial fêtes »
Jeu « recettes autour d’un ingrédient »
Je participe donc au défi culinaire « Recettes autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses : Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine, dont la marraine est Florence du blog aufilduthym .
Florence a choisi comme ingrédient la cannelle, une épice que j’adore.
Elles ont décidé de lancer ce jeu pour sortir de la routine, un jeu qui ne demande ni gagnante ni perdante juste le plaisir du partage dans une ambiance bonne enfant et désigner chaque mois un ingrédient de la cuisine qui sera l’ingrédient vedette.
Principe du jeu
1 – Choisir un ingrédient de saison et accessible aux quatre coins du monde.
2 – La marraine devra publier cet article sur son blog en citant les liens des initiatrices de ce jeu.
3 – Annoncer l’ingrédient qui sera la vedette du mois en cours.
4 – Les blogueuses qui veulent y participer, contacteront directement l’animatrice du jeu pour qu’elle puisse établir la liste des participantes au jeu.
5 – Le 1er du mois suivant (au plus tard), les participantes au jeu devront envoyer les titres de leurs recettes et le lien de leurs blogs a la marraine.
6 – La marraine établira une liste finale des blogs participants et leurs recettes, qu’elle enverra par mail a toutes les participantes.
7 – Toutes les recettes doivent être misent en ligne le 3 du mois avec en bas la liste envoyée par la marraine du jeu.
8 – La marraine du jeu choisira ensuite parmi les participantes une blogueuse qui prendra le relais, et annoncera le nouvel ingrédient du mois suivant.
Voici les différents ingrédients proposés et leurs marraines respectives
Ronde #01 : L’orange choisi par Soulef et Samar,
Ronde #02 : L’amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames choisi par Soulef,
Ronde #20 : La menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : la châtaigne, choisie par Sylvie.
Liste des participantes :
Florence – Au Fil du Thym avec la recette : « Carpaccio de kakis, noix et cannelle« .
Michelle – Plaisirs de la Maison avec la recette : « Punch de Noël« .
Coco de Nice – Cuisine en folie avec la recette : « Pommes au four, cannelle, spéculoos et amandes« .
Sylvie – La table de Clara avec la recette : « Tarte aux pommes à la cannelle ».
Michelle – Croquant, Fondant, Gourmand avec la recette : « Soupe orange carottes-cannelle« .
Séverine – Maman, ça déborde avec la recette : « Gâteau sans œuf sans beurre à la cannelle« .
Emeline – Vite fait Bien fait cuisine avec la recette : « Moussaka très cannelle« .
Christelle – La cuisine de poupoule avec la recette : « Salade d’oranges à la cannelle et fleur d’oranger« .
Soulef – Amour de cuisine avec la recette : « Tiramisu aux pommes à la cannelle« .
Thithoad – Les délices de Thithoad avec la recette : « Sauté de veau à la cannelle en cocotte minute« .
Danielà – Quelque part en Provence avec la recette : « Compotée de fruits secs au miel et cannelle« .
Isabelle – Quelques grammes de gourmandise avec la recette : « Sablés bretons à la cannelle« .
Gabrielle – Petite cuillère et charentaises avec la recette : « Chocolat orange cannelle« .
Samar – Mes inspirations culinaires avec la recette : « Chocolat chaud à la cannelle caramélisé« .
Nathalie – Cuisine Voozeenoo avec la recette : « Palmiers à la cannelle« .
Jackie – Jackie cuisine avec la recette : « Gâteau aux épices, bananes, meringue et caramel« .
Salima – C’est Salima qui cuisine avec la recette : « Roulés à la cannelle« .
Fabienne – Famoh avec la recette : « Brioches cannelle« .
Samia – Nuances Culinaires avec la recette : « Le café cannelle« .
Julie – Passion Cuisine de Julie avec la recette : « Biscuits extra fondants à la cannelle« .
Marion – Cuisine chez la Marmotte avec la recette : « Sablés au rhum et à la cannelle« .
Delphine – Oh la gourmande avec la recette : « Pommes Spéculos et cannelle« .
Martine – 0-kilomètres avec la recette : « Crème citron cannelle« .
Dyen – Tout simplement fait maison avec la recette : « Beignets aux pommes« .
Christelle – Toquedechoc avec la recette : « Crèmes aux œufs à la cannelle« .
Une recette tout à fait de circonstance également pour participer au nouveau défi instauré par mon amie Claudine de cuisinedegut : Cuisinons de saison.
Tout le mois de Janvier nous avons le choix pour cuisiner un panier de fruits et de légumes identifiés par ses soins, dont la banane
112 commentaires pour Gâteau aux épices, bananes, meringue et caramel
hummmmmmmmm superbe !! bisous
wouaaaaaaaaaaa qu’il est magnifique ce gâteau et comme il devait être fameux, hummmmmmmm
il crève l’écran déjà alors en vrai ouhhhhhhhh
LOL
gros bisous
patricia
La c’était tout simplement délicieux. Gros bisous
Comme il est appétissant ton gâteau, bravo ma chère, je chiperais bien une GROSSE part hi, hi, hi ! Bises
Merci ma chère Jeanne. Bisous
oh my god, ce gâteau est réconfortant a souhait!!!! gros bisous ma belle
Un délice mais il n’y en a plus:) Bisous
Quel gâteau gourmand et goûteux ! C’est grave si je te dis que j’ai envie de lécher le caramel qui coule ?!
Jackie, j’en profite pour te souhaiter une belle année 2017, remplie de gourmandises !
Non rien de grave 🙂 il était trop bon. Belle soirée et tous mes voeux également
Il a l’air fantastique ce beau gâteau !
Belle soirée,
Gabrielle
Un délice, en effet mais il n’y en a plus; Belle soirée
Je m’en taillerais bien une petite tranche ! Belle et heureuse année !
Merci très belle année à toi et les tiens. Bonne soirée
Une bien jolie recette !
Belle journée à toi
bisousssssss
Un gâteau qui doit être savoureux et qui a tout pour plaire, surtout bien réconfortant en cette période bien froide. Des bises Jackie et très belle journée.
Savoureux absolument et très parfumé. Bisous et bonne soirée
Un gâteau terriblement appétissant!!!
Bonne année à toute ta famille également et plein de bonheur!
Tout en saveur, je ne regrette pas de l’avoir fait. Bises et belle journée
Ton gâteau est tout simplement divin! !! bravo !! gros bisous Jackie! !
Merci, nous avons vraiment apprécié. Belle journée
Oh comme il est beau ton gâteau et il doit être délicieux !
Absolument délicieux. Bises
Un gâteau pour ma fille ! alléchant même pour moi qui ne suit pas fan de banane !
Il est délicieux, vraiment. Bisous
Magnifique gâteau et qu’est-ce qu’il doit être fameux !!! C’est une recette à retenir , gros bisous Jackie, bonne journée
Un mélange de saveurs que je n’aurai pas osé tenter et pourtant ce doit être bien bon !
Je suis passée chez toi pour te présenter mes meilleurs vœux pour 2017 : santé, bonheur et plein de gourmandise….
merci Virginie.un gâteau délicieux. Des bises et belle année 2017
Un plaisir pour les pupilles de si bonheur le matin…il est superbe ce gâteau. L’association banane cannelle j’aime beaucoup.
Très bonne journée
Bisous.
Absolument délicieux. Il a fait son petit effet. Bisous et belle soirée
Ton gâteau est superbe !!
Je te souhaite un bon mercredi. Bisous.
Merci. Bisous et belle journée
coucou Jackie
ehhh ben si ce n’est pas de la pure gourmandise a 100 % ca me fait totalement saliver mille merci pour ta participation ainsi que ta fidelite au jeu et surtout d’avoir accepte d’etre marraine
grosse bise
Merci Samar, c’est toujours un plaisir et c’est le seul petit jeu auquel je participe sauf exception. Bisous
ton gâteau est magnifique ! bravo
Il est superbement appétissant ce gâteau! bonne fin de soirée
Il a fait son petit effet gourmand. Bises et bonne soirée
Il est terriblement gourmand ce gâteau on dirait un banofee pie
Bonne soirée
Absolument délicieux en effet. Bonne journée
Oh qu’il est gourmand avec ce caramel qui coule et qui m’interpelle ! Tu as vraiment le don de créer de belles recettes ma star. Merci pour ce partage gourmand. Gros gros bisous
Il y a un petit moment que je voulais faire cette recette. Un délice et moi qui adore la cannelle j’ai été servie. Gros bisous ma douce Sophie et bonne soirée
Holala, c’est complètement démoniaque ce desser, j’en suis fan!! bises!
Un vrai délice. Des bises
quelle merveille, waowwww
Trop bon et délicatement parfumé. Bisous
Il est terriblement gourmand ton gâteau 🙂
Je le retiens pour un prochain we 🙂
Délicieusement parfumé. Belle journée
Ohhh purée, rien qu’à voir ce caramel qui dégouline, j’ai les papilles qui frétillent! Bisous
C’était un pur délice. Bisous Val
Oh, je l’avais aussi repéré dans le magazine saveurs et j’ai été à deux doigts de le faire pour les fêtes. 😉
Vu que tu l’as apprécié, je pense que je me laisserais tenter courant hiver, il n’y a pas de raison.
En tout cas, merci pour cette magnifique participation 🙂
Merci Florence, c’était la recette que je souhaitais publier parmi celles que j’ai avec de la cannelle. La cannelle j’adore je l’ai découverte au Canada ou nous la consommons beaucoup et depuis je ne peux m’en passer. Belle soirée et au plaisir d’échanger sur nos blogs.
ça me rappelle la banofee pie… Mais en version hivernale. Très sympa !
Bonne année!
C’est un pur délice et que de saveurs. Très belle année 2017.
magnifique, bravo il donne trop envie 🙂
bisous
Merci . Bisous et belle soirée
Oh j’adore quand cela dégouline de gourmandise, tu me donnes envie de croquer mon écran
Bonne soirée
Un délice ce gâteau. Bises et belle soirée
Ca change de la buche, et c’est sacrément gourmand. bravo
C,est absolument délicieux et gourmand. Bises
un gâteau gourmand et plein de saveurs avec ces épices. bravo pour ton rôle de nouvelle marraine. bonne journée
Ce fut la petite surprise de l’année grâce à Samar et Soulef Bisous
Belle participation gourmande. Belle année 2017
Dyen
Merci un délice. Bonne soirée
merveilleux bisous
Merci un délice. Bonne soirée
Ohh comme c’est drôle, nous avons toutes les deux opté pour un gâteau contenant de la banane et des épices ! C’est un appel à l’exotisme et la douceur dans ce monde de bruts ! lol !
Ma chère Jackie, je te souhaite une Année à l’image de mon Hummingbird cake : light, fluffy and very very sponge !
BONNE ANNEE 2017 ! Prends bien soin de toi et des tiens !
BISES SANDY <3
Merci ma Sandy. Très belle année à toi et à ta petite famille. Bisous et belle soirée
Bravo Jackie pour ton gâteau épicé! 🙂
Merci un délice. Bonne soirée
Splendide gâteau! Il semble tellement parfumé et avec plusieurs textures Miam! Bonne journée
Merci tout à fait délicieux. Bonne soirée
Il est sublime ton gâteau bravo
Bonne joiurnée
bises
ps: Merci j’ai bien reçu le colis au top
Merci un délice. Bonne soirée. Super pour le colis. Merci. Bises
Il est joli et surprenant ce gâteau aux saveurs multiples… Très sympa! Tu ne t’arrêtes jamais, Jackie!!!
Bises et très belle année!
Dine avec Sandrine
Un délice en bouche, des saveurs comme j’aime. Bisous et belle soirée
Il est bien beau ton gâteau ma Jackie.
Bon après midi, bisous.
Merci ma Carole un délice. Bonne soirée et gros bisous
Ce gâteau est terriblement gourmand et donne très envie d’être déguster. Tes photos sont superbes !
Bisous, Doria
Merci Doria. Bisous
vraiment très beau!
Et délicieux. Belle soirée
Sympathique gâteau, mais après les fêtes je vais faire une pause light.
C’était pour le réveillon de la St-Sylvestre depuis c’est soupe détoxe;) Belle soirée
rho mais quel supplice de voir ce magnifique gâteau juste avant la pause repas
j’ai trop faim
bises
Merci un délice je puis te l’assurer. Bonne soirée
Alors là tu commences fort 2017 🙂 Meilleurs voeux.
Merci un délice. Meilleurs voeux également.
un superbe gâteau et excellent fruit et épices qui sert aussi pour mettre dans les spéculoos ici il a encore bien gelé
excellente journée bious
La cannelle j’adore , une épice aux grandes vertus sur notre santé. Brouillard en Chartreuse. Gros bisous et bonne journée
Magnifique gâteau
Marraine on attend avec impatience ton ingrédient
Bises
Il devrait plaire . Bisous
c’est un très beau gâteau,un régal ,j’en salive.
bonne journée bizzzzzzzz
Absolument délicieux je l’avoue. Bisous
waouh!! quel beau gâteau ma jackie!! de quoi ce régaler!!
je ne sais pas si je t’ai souhaité la bonne année??
je te souhaite ainsi qu’aux tiens,une bonne et heureuse année 2017,santé et que tout tes voeux,ce réalises.
bonne journée bisous ma jackie!
Merci ma Josette de gros bisous à toi et bonne journée
waaaouh comme il est beau ton gâteau, j’en prendrais bien une petite part!
Meilleurs vœux pour 2017. Gros bisous Jackie
Merci Michèle. Bisous et très belle année 2017. Bisous
le rendu de ton gâteau avec le caramel coulant … olalal !! je succombe ! c’est chouette avec la couche meringuée sur le dessus !
Les papilles en émoi avec toutes ces saveurs. Belle journée
ce gâteau est superbe et toute ses épices miam miam
merci pour le partage
Merci, délicieux. Belle journée
Il a l air délicieux ! Tes convives ont dû se régaler ! Félicitations pour ton nouveau rôle de marraine ! J ai hâte de découvrir l ingrédient que tu vas sélectionner ! Très belle journée, bises
Merci c’est gentil. Samar et Soulef m’ont fait un beau cadeau en M,invitant pour le premier Recette pour un ingrédient de l’année. Bises et Belle journée
MMMMM, ça dégouline de bonheur!
Bizz
Tu l’as dit. Bisous
je craque complètement pour ce dessert! Bon certes, il à pas l’air extrêmement digeste, c’est peut être pas à faire après une tartiflette! Mais bon sang, qu’est-ce qu’il à l’air bon! En tout cas, visuellement je mets un 20/20!!
bizzzzz
Bon je reconnais qu’il n’est pas léger mais une petite part fait l’affaire. Bises, Belle journée et Meilleurs Voeux pour 2017
Un très joli gâteau, qui a l’air terriblement gourmand ! Bisous
Absolument délicieux et parfumé. Bises, Belle journée et Meilleurs Voeux pour 2017 ma chère Lilou
ouah!!!! hyper méga gourmand!!
bises
Absolument délicieux. Bisous et belle journée
Mon dieu mais quelle splendeur encore que tu nous proposes ma chère Jackie ! tout dégoulinant de caramel et si délicieusement parfumé, c’est un vrai bonheur pour les papilles ! comme je suis contente de le voir figurer sur Cuisinons de saison ! un grand merci ! gros bisous
Tu l’as que du bonheur en bouche et toutes ces épices que j’adore et puis il est top pour Cuisinons de saison. Gros bisous