flan

Un flan pâtissier au lait de coco, une idée de mon gourmand me voyant avec mon litre de lait de coco alors que je pensais avoir acheté du lait de soja. Il a eu raison de me souffler cette idée car nous avons vraiment apprécié et savouré. J’ai rajouté un peu de coco râpé, du rhum et hop un petit voyage exotique pour les papilles.

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flan

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Ingrédients :

Pour 8 personnes

Une pâte brisée
250 g de farine
1 pincée de sel
3 c à s de sucre glace
1 jaune d’œuf
125 g de beurre froid
5 cl d’eau à T° ambiante
Le flan
1 litre de lait de coco
150 g de sucre
100 g de maïzena
2 oeufs entiers + 1 jaune
1 gousse de vanille
1 c à soupe de coco râpée
1 c à s de rhum

Préparation du flan pâtissier

Préparation : 20 mn
Pause : 30 mn
Cuisson : 35 mn
La pâte brisée
• Versez la farine, le sucre, le sel, le jaune d’œuf et le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre pétrin.
• Munissez-le de la feuille.
Préchauffez le four à 180°C (T6)
• Faites marcher votre robot sur vitesse 2.
• Versez l’eau en trois voire en quatre fois, en attendant quelques secondes entre chaque ajout.
• Une boule de pâte va se former.
• Lorsqu’elle est prête, la filmer et réservez au frais au minimum une demi heure.
• Délayez la maïzena dans 20 cl de lait de coco.
• Faites bouillir le lait restant avec la gousse de vanille que vous aurez au préalable grattée pour récupérer les petite graines.
• Pendant ce temps battez ensemble les œufs et le sucre.
• Ajoutez la maïzena délayée et le lait bouillant.
• Ajoutez, le rhum et la coco râpée.
• Bien fouetter le tout et remettre sur feu doux jusqu’à ce que le mélange ait bien épaissi.

flan

• Étalez la pâte dans un moule.
• Versez le mélange flan-coco sur la pâte.
• Mettez au four pendant 35 à 40 min et surveiller la fin de cuisson
.• Démoulez à froid.
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flan

68 commentaires pour  Flan pâtissier au lait de coco

  1. melie melo en cuisin dit :
    Posté le 15 Août 2017 à 10 h 51 min

    hummmmmmmmm sympa avec la coco

  2. Julie dit :
    Posté le 20 Juil 2017 à 19 h 15 min

    Je viens d’en faire un avec du lait d’avoine, je note le lait de coco pour le prochain, ça doit être encore meilleur ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 21 Juil 2017 à 21 h 27 min

      C,est en effet délicieux. Des bisous

  3. samar dit :
    Posté le 16 Juil 2017 à 21 h 44 min

    j’adore le flan patissier alors si tu me rajoutes le lait de coco je succombe a la tentation 🙂
    bise

  4. gingembre & chocolat dit :
    Posté le 15 Juil 2017 à 12 h 07 min

    miammmmmmm ! Attention exotisme en vue 🙂
    bisous

  5. missfujii dit :
    Posté le 11 Juil 2017 à 13 h 49 min

    J’en mangerais bien une part

    • Jackie dit :
      Posté le 11 Juil 2017 à 16 h 09 min

      Et tu te régalerais 🙂 Belle journée

  6. Patty dit :
    Posté le 9 Juil 2017 à 12 h 24 min

    Ce flan doit être délicieux! Désolée j’ai été un peu absente car on a eu quelques problèmes dentaires à la maison!!!!! et x2 Michel et moi !!! Gros bisous ma Jackie!

    • Jackie dit :
      Posté le 10 Juil 2017 à 22 h 46 min

      Merci ma Patty. J’espère que vos problèmes dentaires vont s’arranger très vite. Des bisous

  7. Marion dit :
    Posté le 8 Juil 2017 à 17 h 09 min

    Une excellente idé, gourmande et exotique ! Je garde ton idée de côté.

    • Jackie dit :
      Posté le 8 Juil 2017 à 17 h 15 min

      C’est délicieux.

  8. patricia cuisine dit :
    Posté le 8 Juil 2017 à 12 h 50 min

    merveilleux flan et original, bisous bon we ma belle

  9. Liliane dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 23 h 50 min

    j’adore le flan ! je note le lait de coco sur ma liste de courses….bises et bon week end Jackie !

  10. Poivré Seb dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 23 h 01 min

    Un flan pâtissier bien gourmand ! j’aime beaucoup ce genre de pâtisserie ! Très bon weekend Jackies. 😉

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 23 h 47 min

      Merci Seb. Belle fin de semaine et bon début de vacances aux petit loups. Bises

  11. guy59600 dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 21 h 50 min

    Superbe flan bien épais j’adore encore bien chaud et pas d’orage comme nous l’avais prévu la météo
    Excellente soirée bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 23 h 40 min

      Merci Guy Bisous et belle soirée

  12. valerie dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 20 h 29 min

    ouh que ça doit être bon

  13. Sandrine dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 19 h 44 min

    Miam quel régal

  14. Martine dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 19 h 04 min

    Quand je regarde la part coupée, je n’ai qu’un regret, qu’elle ne puisse traverser l’écran d’autant qu’il est 19h, juste quand j’ai faim 🙂

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 19 h 21 min

      Comme elle est gentille cette petite Martine. Bisous et belle fin de semaine

  15. Muriel dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 18 h 18 min

    Le lait de coco doit apporter une délicate saveur à ce flan si tentant… bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 19 h 30 min

      Une saveur absolument délicieuse en effet. Belle fin de semaine

  16. Maiwenn dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 17 h 56 min

    Cette version lait de coco n’est pas faite pour me déplaire ! Au contraire !

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 21 h 13 min

      Et tu as raison. belle soirée

  17. michelle dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 15 h 47 min

    un superbe flan pâtissier au lait de coco, j’aime beaucoup. bonne journée jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 20 h 46 min

      Disons que cela change et vraiment si mon gourmand ne m’avait pas soufflé l’idée je ne l’aurais certainement pas fait. Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 21 h 14 min

      C’est tout à fait délicieux. Bisous et belle soirée

  18. Brigitte / Les fille dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 15 h 41 min

    Moi qui suis une grande et de flan et de noix de coco, ta recette est plus que parfaite !! Une très bonne idée de ton gourmand !! Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 19 h 29 min

      Ah nos gourmands, il faut dire qu’ils sont nos premiers testeurs et c’est vrai qu’il a eu une super idée. Des bisous ma Brigitte et belle fin de semaine

  19. plaisiretequilibre dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 15 h 41 min

    Alors là c’est vraiment une belle idée ! Le goût de ce flan pâtissier exotique doit surprendre et être très goûteux. Je ne savais pas que le lait de coco s’achetait en 1 litre, je me contente des briquettes en général ! Bel après-midi Jackie, gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 19 h 32 min

      Oui j’en trouve à la Vie Claire en 1 litre tout comme le lait d’amande ou de soja et la oui j’étais mal prise avec 1 l et mon gourmand testeur m’a soufflé l’idée et il a eu raison. Délicieux. Gros bisous et belle fin de semaine Laurence

  20. Isa Marie dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 15 h 06 min

    Il doit être délicieux !

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 21 h 14 min

      Absolument Isa Marie. Bises

  21. regine dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 13 h 27 min

    hum je vais essayer de te copier et rien n ‘est moins sur !!! bises

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 19 h 24 min

      Ben voyons, tu auras le même résultat. Bisous

  22. lilou25 dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 13 h 10 min

    Oh voilà une version exotique qui me plaît beaucoup ! Je note ta recette, merci ! Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 19 h 25 min

      C’est tout simplement délicieux. Bisous et belle fin de semaine

  23. Lothus dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 12 h 52 min

    Mon gourmand va apprécier aussi cette recette

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 19 h 25 min

      C’est une idée de mon gourmand alors oui je suis certaine qu’il va apprécier;) Belle fin de semaine

  24. papillonmyosotis dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 11 h 39 min

    Hum quel régal avec la coco.

  25. Mauricette dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 11 h 22 min

    Ca m’a l’air tout simplement divin.

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 21 h 29 min

      ABsolument.

  26. vanni dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 10 h 16 min

    Hummm, je craque en voyant les photos !!
    J’adore la noix de coco, je me note la recette.
    Belle journée
    Bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 23 h 42 min

      C’est tout simplement délicieux. Bisous

  27. Lavande dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 10 h 03 min

    Je note! il me reste environ 1/3 litre de lait de coco … je pourrais adapter ,-)
    Bisous ensoleillés de BXL

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 21 h 15 min

      Et oui tu pourrais adapter;) Bisous

  28. MC dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 9 h 01 min

    Le bon flan pâtissier avec le délicieux goût de la noix de coco, j’aurais aimé être là pour le goûter!
    Bizz

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 21 h 14 min

      Tout simplement gourmand. Bises

  29. gut dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 8 h 51 min

    Un gros Miamm ! pour ton flan ma Jackie !! C’est une grosse gourmandise pour moi ! et je lui aurais sans aucun d’autre mis une claque comme on dit !! bonne journée Jackie ! le soleil revient !! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 21 h 32 min

      Et bien c’est absolument délicieux et si mon gourmand ne m’avait pas soufflé l’idée…. Gros bisous et belle fin de semaine, chaude mais moi je suis aux anges et j’ai la chance d’avoir une maison fraiche

  30. mamimijane dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 8 h 34 min

    chez moi,on aime beaucoup les flans pâtissiers et le tien est bien parfumé,
    bonne journée bizzz

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 21 h 37 min

      C’est délicieux et gourmand avec un goût subtil de coco. Bisous

  31. josette dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 8 h 11 min

    ton superbe flan pâtissier,a l’air excellent! miam.
    bonne journée bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 8 h 23 min

      Il est trop bon. Gros bisous ma Josette et bonne journée

  32. Carole dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 7 h 40 min

    En voilà une belle idée !
    C’est bon le flan pâtissier, ta version plus exotique me plait beaucoup.
    Bonne journée ma Jackie, gros bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 8 h 25 min

      J’adore la coco et ce flan est délicatement parfumé. Un délice. Des bisous et belle journée ma Carole

  33. Marie jeanne85 dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 7 h 35 min

    Ici aussi nous sommes fan du flan pâtissier
    Avec pommes émincées et noix de coco râpée
    Mais je vais tester avec le lait de coco
    Surement meilleur pour la santé
    Des bisous de Vendee

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 8 h 26 min

      Le flan pâtissier j’adore na chère Marie-Jeanne et l’idée de remplacer le lait par du lait de coco est vraiment très gouramande au résultat. Des bises et très belle journée

  34. corinnette dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 7 h 17 min

    rhooo oui c’est vraiment une très bonne idée
    bises à toi et bravo à ton grand gourmand

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 9 h 25 min

      Oui et c’est délicieux. Bises et belle journée

  35. delphine dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 7 h 11 min

    Oh quelle belle idée, cela doit être terrible j’adore le lait de coco
    Bises et bonne journée

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 21 h 36 min

      C,est délicieux. Bisous

  36. Michèle dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 7 h 04 min

    Les Gourmands ont toujours de très bonnes idées!! Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 21 h 35 min

      Absolument mais je dois dire qu’il a eu une excellente idée. Bisous et belle fin de semaine Michèle

  37. la nonna dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 6 h 54 min

    il est magnifique ce flan, waowww

    • Jackie dit :
      Posté le 7 Juil 2017 à 21 h 15 min

      Et délicieux. Bisous

  38. kekeli dit :
    Posté le 7 Juil 2017 à 5 h 43 min

    Je suis sûre qu’il est très bon !!
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

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