Un entremet glacé aux fruits rouges, rien de tel pour terminer un repas en douceur. Simple et gourmand, il ravira vos papilles. C’est une recette que j’ai trouvée sur un magazine que je feuilletais chez ma coiffeuse, mais je ne me rappelle plus lequel, peut-être Cuisine Actuelle. En tout cas je confirme : c’est un délice !
Ingrédients :
1 barquette de 250 g de fruits rouges (groseilles, mûres, myrtilles, cassis, framboises)
20 cl de crème fleurette
2 blanc d’œuf
30 g de sucre glace
100 g de meringue nature
Préparation de l’entremet glacé aux fruits rouges
Préparation :15 mn
Pause au frais : 1h40
• Fouettez la crème liquide en chantilly et
• Ajoutez la moitié du sucre afin d’obtenir une consistance ferme.
• Réservez au réfrigérateur.
• Battez les blancs d’œufs en neige.
• Ajoutez le sucre et battez-les pour bien les »serrer »
• Concassez la meringue en morceaux irréguliers.
• Sortez la chantilly du réfrigérateur et
• Ajoutez les blancs en neige, puis la meringue et les fruits rouges.
• Mélangez délicatement le tout.
• Versez dans un moule.
• Lissez la surface.
• Placez au congélateur.
• Pour démouler passez le fond de votre moule ou saladier dans l’eau chaude quelques secondes.
• Présentez sur un plat entouré de fruits rouge.
• Attendez un peu avant de découper une part et régalez-vous.
Avec cette recette, je participe au CMUM “Compile Moi Un Menu” des mois de juillet et août qui a pour thème : Les desserts de l’été.
Les organisatrices du CMUM sont Nath du blog : Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog : Quoi qu’on mange ?
Je participe également au défi de Stéphane, recette.de qui en ce mois d’été à pour thème : Recettes fraîches.
La petite histoire de la mûre
La mûre se déguste depuis la Préhistoire, lorsque les chasseurs-cueilleurs l’intégraient à leur alimentation. Elle résiste à tous les climats et poussent sur tous les continents. La mûre sauvage serait originaire d’Asie Mineure, alors que la mûre cultivée serait quant à elle européenne. Elles sont pourtant toutes les deux très ressemblantes.
La mûre est reconnue depuis très longtemps pour ses vertus médicinales. Les Amérindiens utilisaient les racines des ronces de la mûre sauvage pour 
soulager la fatigue des femmes après leur grossesse. On s’en servait également de remède contre la diarrhée.
Dans la Grèce Antique, la Sykamion, son appellation grecque, était déjà utilisée à des fins thérapeutiques.
En effet, les Grecs utilisaient le jus de mûre sauvage pour lutter contre la goutte et le mal de gorge. Selon la mythologie grecque, la mûre proviendrait du sang des Titans, lors de la guerre contre les Dieux.
En Europe elle est cultivée depuis plus de 2000 ans.
La mûre était très appréciée au XVe siècle, consommée crue ou en accompagnement.
La suite sur le site www.energie-sante.net où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé.
56 commentaires pour Entremet glacé aux fruits rouges
Bonjour je vien de faire votre entremet ,il est super bon ,mais pas aussi beau que le votre
Merci à vous, ravie que vous ayez apprécié. Belle soirée
Bonjour je vien.de faire votre entremet la photo n est pas aussi belle que la vôtre, mais très bon
Bonsoir je vien de le faire aujourd’hui, super bon pas aussi beau que votre photo ,mais très bon
Je vien de faire votre recette bonne recette ,apparence pas aussi belle que votre photo, mais super bon
coucou très gourmand et très beau cet entremet, bisous
Merci Isabelle, des bises et belle journée
J’aime beaucoup ce type de dessert, bien frais qui est parfait pour terminer un bon repas.
Et ce moule à charlotte, Tuper … 😀 j’ai le mien que j’avais chiper à ma mère dans mon placard et dont je me sers souvent 😉
Bisous Jackie et merci pour ta présence 🙂
Bonjour et merci pour votre réponse
Bonhour une bonne recette à faire ,il m’a manqué juste la meringue ,peut on la faire avec des fruits congelés??
Bonjour Marie Laurence. Oui vus pouvez utiliser des fruits congelés. Merci de votre visite et belle soirée
Au moulin, on est sur une butte et il n’y a pas de terre, parfois j’en apporte mais le vent l’emporte au fur et à mesure. J’aimerais bien trouver sur Internet des personnes qui réussissent à faire malgré tout un potager gourmand. a la maison, j’avais mis des myrtillers de plaine qui donnaient bien. Tu devrais essayer si tu les aimes, je suis sûre que tu en aurais, tu as l’air d’avoir une terre riche. Gros bisous Jackie
Oh merci Martine. Mais tu sais il n’est pas très grand mon bout d jardin. Je mets mes tomates, mes courgettes et cela dépend de ce que j’ai envie. Gros bisous et belle journée
Je me régalerais bien avec ton beau dessert… Belle journée à toi. Bises
Merci Clarisse, il a fait son petit effet auprès de mes petites gourmandes. Bisous
J’ai mis ta recette dans mes favoris car elle me plaît beaucoup !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci Fabienne. Simple et absolument délicieux. Bises
Ahah je crois reconnaître ce moule ! Il faudrait que je le déterre d’ailleurs 😉
En tout cas quel bel entremet tu nous proposes là. Difficile de résister d’autant qu’il est semble-t-il vite fait bien fait, parfait à cette période de l’année pendant laquelle on apprécie se régaler sans trop d’effort !
Merciii Jackie pour ce bon dessert de l’été 🙂
Belle journée. Bizh. Viviane
Merci ma Viviane, je l’ai retrouvé dans un placard je l’avais complètement oublié et il a été parfait pour cette recette. Et oui c’est simple et vite fait. Des bisous et belel soirée
ah les fruits rouges, quel régal ! En été, je mange tous les jours, j’en raffole ! On commence avec les cerises, les fraises, les framboises, puis viennent les mures, les bluets…
Ton dessert est une jolie façon gourmande de les accompagner et de les consommer !
Frais, fruité et gourmand. Belle fin de journée
Molto bello e goloso!!!!
Oh grazie, delizioso, fruttato e rinfrescante.
alors là je sais que je vais me régaler!
Quelle jolie trouvaille ! tu as bien fait de l’avoir notée lorsque tu étais chez la coiffeuse ! C’est simple à faire et je pense que cela peut être fait avec toutes sortes de fruits ! Merci ma Jackie ! gros bisous
Oui on peut le faire exotique par exemple avec de l’ananas, mangue, kiwi et fruit de la passion. Des bisous ma chère Claudinette
Il est magnifique cet entremets. Bisous.
Avec le moule à charlotte tupperware, que de souvenirs ! Look vintage comme j’aime et contenu à la hauteur, comme toujours !
Merci, j’ai découvert dans un placard ce moule dont j’avais complètement oublié l’existence et pour cet entremet il allait parfaitement. Impeccable le démoulage.
Bien rafraîchissant et gourmand ton entremets..bises
Merci, il a été apprécié.
On dirait un Vacherin. Ça a l’air super bon.
Bon week-end Jackie, bisous
Oui en lisant la recette j’ai pensé la même chose. Bisous
Oh voilà un belle entremets plein de saveurs j’adore c’est bien frais
Bonne journée
Bisous
superbe ! un pur régal !!
bonne journée
Rafraichissant. Belle journée
superbe entremet et de bons fruits
une bonne soirée des bisous
Merci Guy. Bisous et belle journée
c’est le genre de dessert que j’apprécie et le tien est vraiment très gourmand
bonne soirée
Idéal en été pour se rafraichir un peu. Belle journée
Oh là là ! Il est magnifique ton entremet glacé. C’est parfait pour l’été. J’aime bien l’idée d’ajouter de la meringue pour apporter une touche de croquant.
Bonne soirée, bises.
Cette petite touche croquante de meringue. J’en avais préparé il y a un petit moment et conservés dans une boîte, je ne suis pas très fan des ces sucreries mais parfois cela peut servir. Ces meringue étaient parfaite. Bises Marion
quel bel entremet gorgé de fruits et le croquant qu’apporte la meringue n’est pas pour me déplaire
bisous Jackie <3
Merci. Bisous
Je prends la recette, les framboises commencent à mûrir (dans les vosges )
Merci pour la recette bonne journée
Oh mercic’est gentil. Très belle journée
Oh sympa cette recette !
Bisous belle journée
Merci et belle journée
Hum c’est gourmand, et bien frais
Tu me donnes très envie
Bises
Ta recette me fait penser au dessert que je fais durant les fêtes : le mimi vacherin Tup. ! Bonne idée de le faire en cette saison avec des fruits rouges. Belle journée, bises
Oui c’Est rafraichissant et délicieux. Bisous Chantal
hoooooooo mais c est jolie ; bravoooooooooooo , bizzzzzzzzzzz
Il m’est toujours agréable de voir et lire vos parutions.
Les compléments historiques en plus.
Je réalise vos recettes et je les réussis grâce à la précision de vos explications.
Grand merci.
Mireille Martigny.
Oh merci pour ce gentil témoignage, je suis très touchée. Belle fin de semaine à vous
Je passe d’une douceur à une autre chez toi et me régale toujours autant. C’est vraiment le type de dessert que j’affectionne particulièrement. Dommage, on a dû vendre notre maison à Nantes car c’est un quartier soumis à densification. On a laissé un très beau jardin où on avait plein de fruits rouges et kiwis et nous nous retrouvons dans une maison avec juste une cour qui ne nous offrira jamais ces belles récoltes. Et ce n’est pas au moulin qui est sur une butte ventée et sans terre qu’on en aura bcp non plus. On a tenté au moulin quand même car on ne peut pas se résoudre à ne plus en avoir. Toi tu as l’air d’avoir un très beau jardin à la fois pour les fruits, légumes et fleurs, quelle chance 🙂 Gros bisous Jackie
Une découverte cet entremet et vraiment nous l’avons apprécié. En petits fruits rouges, j’ai les groseilles, le cassis et les framboises au jardin. Laisser une maison avec un beau jardin qui sera certainement détruit cela fend le coeur et je te comprends.Après au moulin, il faut laisser le temps au temps… Gros bisous
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