dômes menthe-chocolat
Des dômes menthe-chocolat façon After Eight, un délicieux dessert rafraichissant et très léger au délicat goût de menthe. Menthe chocolat une harmonieuse association gourmande. Une recette que j’avais repérée sur le blog de mon amie Michelle plaisirsdelamaison.

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dômes menthe-chocolat

Ingrédients :

Pour 6 personnes

Ingrédients pour 6 personnes
Les coques de chocolat
120 g de chocolat noir de couverture ou de chocolat noir à 70 % de cacao
La mousse à la menthe
45 g de lait (5 cl)
40 g de liqueur de menthe ou Pippermint (4 cl)
Quelques gouttes d’alcool de menthe (Ricolés)
10 g de sucre en poudre
1,5 feuilles de gélatine (3 g)
2 jaunes d’œufs
1 c à c de maïzena
160 g de crème fraîche liquide (16 à 17 cl)
1 petite pincée de sel
Poudre d’or

Préparation des dômes menthe-chocolat

Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Pause au frais : + de 2 h

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Les coques en chocolat
• Faites fondre le chocolat noir cassé en morceaux dans une casserole au bain-marie.
• Bien mélanger pour avoir une préparation homogène et lisse.
• À l’aide d’un pinceau, étalez uniformément du chocolat fondu en remontant bien sur les bords dans des empreintes demi-sphères (diamètre de 7 cm).
• Placez au réfrigérateur 20 minutes (ou 10 minutes dans le congélateur).
• Recommencez l’opération une deuxième fois, et réservez au frais.
• Pendant ce temps préparez la mousse à la menthe

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La mousse à la menthe
• Réhydratez la gélatine dans de l’eau.
• Dans une casserole, mélangez les jaunes d’œufs, la maïzena, le sucre et la pincée de sel,
• Délayez avec le lait.
• Faites chauffer doucement en tournant sans cesse avec un fouet et
• Laissez épaissir doucement. Retirez du feu au premier bouillon.
• Incorporez les feuilles de gélatine essorées.
• Remuez l’ensemble pour faire fondre la gélatine dans la crème chaude, mais pas bouillante.
• Laissez refroidir en remuant de temps en temps.
• Lorsque la crème est tiède, incorporez la liqueur de menthe ou le Pippermint et quelques gouttes d’alcool de menthe.
• Lorsque la crème est presque froide, montez la crème fraîche en Chantilly pas trop ferme.
• Incorporez-la délicatement à la préparation à la menthe.
• Répartissez la mousse à la menthe dans les coques en chocolat noir.
• Faites prendre au frais au moins 2 heures, avant de démouler les dômes délicatement.
En ce qui me concerne je les ai congelés et démoulés 1 heure environ avant de les consommer.
• Puis avant de servir j’ai badigeonné les coques de poudre d’or avec un pinceau.
• Dégustez frais.

Je les ai présentés avec une crème anglaise aromatisée au Pippermint

dômes menthe-chocolat

102 commentaires pour  Dômes menthe-chocolat façon After Eight

  1. chris dit :
    Posté le 27 Jan 2017 à 17 h 06 min

    J’adore l’association menthe/chocolat, alors je ne pouvais pas passer à côté de cette gourmandise!!
    Sitôt que je retrouve mes moules, perdus dans les derniers cartons du déménagement, j’essaie cette recette!!!
    Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 27 Jan 2017 à 19 h 34 min

      Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger. Bises et bonne soirée Chris

  2. Sandrine dit :
    Posté le 26 Jan 2017 à 19 h 27 min

    quelle merveille !!

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Jan 2017 à 20 h 03 min

      Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger. Bonne soirée

  3. Messergaster dit :
    Posté le 25 Jan 2017 à 22 h 05 min

    C’est dommage.. Je déteste l’association menthe-chocolat. En revanche, le rendu de ta recette est magnifique ! A modifier avec d’autres saveurs, du coup, pour moi !

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Jan 2017 à 16 h 06 min

      Tu fais orange et chocolat. belle journée

  4. Posté le 25 Jan 2017 à 13 h 20 min

    Très beau dessert !

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Jan 2017 à 19 h 18 min

      Menthe chocolat une valeur sûre délicieusement gourmande

  5. Posté le 25 Jan 2017 à 12 h 24 min

    Menthe-choco j’en suis amoureuse!!!!!

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Jan 2017 à 19 h 59 min

      Menthe chocolat une valeur sûre délicieusement gourmande

  6. Posté le 25 Jan 2017 à 8 h 49 min

    C’est somptueux !!! J’ai toujours adoré l’association chocolat-menthe et je peux descendre une boîte d’After Eight en quelques minutes ! 😉 Merci pour cette jolie idée.
    Bisous
    Hélène

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Jan 2017 à 19 h 38 min

      Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger dont j’aime la délicate association de saveurs. Bisous

  7. kekeli dit :
    Posté le 25 Jan 2017 à 6 h 00 min

    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  8. Val dit :
    Posté le 24 Jan 2017 à 22 h 11 min

    Un dessert de fêtes! Bisous

  9. Annick dit :
    Posté le 24 Jan 2017 à 21 h 12 min

    C’est un mariage de saveurs qui plait toujours. Tes coques sont superbes! Bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Jan 2017 à 19 h 22 min

      Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger dont j’aime la délicate association de saveurs. Bisous

  10. amal dit :
    Posté le 24 Jan 2017 à 20 h 40 min

    un délicieux mélange de saveurs, les photos sont tops, bonne fin de soirée, bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 26 Jan 2017 à 19 h 42 min

      Menthe chocolat une valeur sûre délicieusement gourmande. Bisous

  11. Posté le 24 Jan 2017 à 14 h 39 min

    Cette présentation est vraiment super sympa, ça fait dessert de restaurant, j’adore!

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 15 h 46 min

      Menthe chocolat une valeur sûre délicieusement gourmande. Belle journée

  12. sandra dit :
    Posté le 24 Jan 2017 à 14 h 37 min

    croquant gourmand et rafraichissant!

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 15 h 51 min

      Menthe chocolat c’est normal. Belle journée

  13. Marion dit :
    Posté le 24 Jan 2017 à 11 h 18 min

    Digne d’un grand restaurant comme d’habitude ! Bravo pour cette magnifique recette.

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 15 h 58 min

      Menthe chocolat une valeur sûre délicieusement gourmande. belle journée

  14. Posté le 24 Jan 2017 à 10 h 09 min

    C’est délicat et raffiné
    Bref j’adore
    Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 16 h 11 min

      Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger. Bises et bonne journée

  15. Cathy dit :
    Posté le 24 Jan 2017 à 9 h 39 min

    Quel précieux dessert aux délicieux parfums de menthe et de chocolat. Une association de saveurs que j’apprécie particulièrement 🙂 Les photos sont superbes et alléchantes ! Très belle journée et gros bisous Jackie.

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 16 h 13 min

      Merci Cathy, j’aime également cette délicate association de saveurs. Bisous

  16. kekeli dit :
    Posté le 24 Jan 2017 à 5 h 29 min

    C’est la grande mode de ces dômes et je n’ai pas encore le moule, il faut que je me dépêche !!
    Je te souhaite un bon mardi. Bisous

  17. Muriel dit :
    Posté le 23 Jan 2017 à 22 h 16 min

    Très raffiné ce dessert aux saveurs d’after eigth! et joliment présenté… bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 16 h 20 min

      Menthe chocolat une valeur sûre délicieusement gourmande. Bises et belle journée

  18. Posté le 23 Jan 2017 à 21 h 29 min

    Oh quel bonheur cette glace d’antan ! Mon papa qui m’a quittée adorait le chocolat after eight et je ne devais pas y toucher (rire). J’en mange guèrement mais quand je vois une glace à cette base je prends. Merci pour ce moment de nostalgie mais surtout un pur bonheur à mes papilles et pupilles lol. Gros bisous bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 16 h 21 min

      Merci Mamounette, j’aime également cette délicate association de saveurs et je suis ravie d’avoir fait remonter ds souvenirs heureux avec cette recette. Bisous

  19. Sophie dit :
    Posté le 23 Jan 2017 à 21 h 14 min

    Quel délice ce dessert. Moi je comprends comment ton mari est devenu ton « gourmand » comment veux-tu résister ? Gros bisous ma star

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 16 h 40 min

      Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger. J’aime cette délicate association de saveurs et mon gourmand n’en parlons pas;) Gros bisous ma Sophie et belle journée

  20. fraizy dit :
    Posté le 23 Jan 2017 à 20 h 34 min

    hummmmmmmm tu me mets l’eau à la bouche. Bisous et bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 16 h 42 min

      Menthe chocolat une valeur sûre délicieusement gourmande. Bisous et bonne soirée. Je N’ai pas pu aller sur ton blog.

  21. Posté le 23 Jan 2017 à 19 h 09 min

    Bonsoir Jackie, non seulement c’est beau mais sûrement délicieux !!!

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 16 h 43 min

      Merci Jean-François, c’est en effet délicieux, rafraichissant et léger. Belle journée

  22. Posté le 23 Jan 2017 à 18 h 41 min

    rhooo ! c’est jolie ! et le mariage des saveurs , j’adore !

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 16 h 56 min

      Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger. Bises et bonne journée

  23. Posté le 23 Jan 2017 à 18 h 20 min

    Non seulement l’association est superbe mais ta réalisation l’est tout autant, un dessert très festif avec cette poudre d’or. Bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 17 h 02 min

      Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger dont j’aime également la délicate association de saveurs. Bisous ma chère Brigitte

  24. Posté le 23 Jan 2017 à 17 h 13 min

    une merveille que ce dôme….Je suis sous le charme et c’est aussi la gourmande qui parle….Bisoussssssssss

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 16 h 57 min

      Venant de toi ma chère Nicole, la fée des gourmandises, je suis flattée. Gros bisous

  25. Posté le 23 Jan 2017 à 15 h 58 min

    So british ! 😉 Durs à tremper dans le café, mais bien plus gourmand ! 🙂 Gros bisous Jackie

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 16 h 44 min

      Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger dont j’aime la délicate association de saveurs. Bisous ma Corinne et belle journée

  26. Posté le 23 Jan 2017 à 11 h 47 min

    wouaaaaaaaaaaaaaa que c’est beau !!!
    et surement délicieux
    mais c’est pas une recette facile il faut bien avoir ton talent pour la réussir
    l’assiette est sublime, la touche d’or quelle classe…LOL
    gros bisous
    patricia

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 17 h 03 min

      Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger. Bises et bonne journée ma Patricia. Une première que je referai.

  27. kitty dit :
    Posté le 23 Jan 2017 à 11 h 47 min

    Comme beaucoup cette recette me fait de l’œil,mais je vais attendre encore un peu:le thermomètre affichant -10° ,les desserts glacés ne sont pas sur ma table mais cela ne serait tardé.Merci

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 17 h 00 min

      Merci Belle journée

  28. jeanne dit :
    Posté le 23 Jan 2017 à 11 h 09 min

    Que c’est beau, bravo Jackie, c’est une douceur magique, j’aime beaucoup ! Bises

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 17 h 15 min

      Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger dont j’aime la délicate association de saveurs. Bisous

  29. MC dit :
    Posté le 23 Jan 2017 à 11 h 07 min

    Quel magnifique dessert!!!!
    Superbe! Extérieur comme intérieur.
    Biz

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 17 h 18 min

      Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger. Bises et bonne journée

  30. Posté le 23 Jan 2017 à 10 h 57 min

    Du plus bel effet mais je passe mon tour! Choco menthe, pas pour moi!
    Passe une agréable journée, Dine avec Sandrine

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 17 h 14 min

      Il en faut pour tous les goûts. Bisous

  31. thithoad dit :
    Posté le 23 Jan 2017 à 9 h 57 min

    quel beau dessert! bonne semaine

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 17 h 50 min

      Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger. Bises et bonne journée

  32. gut dit :
    Posté le 23 Jan 2017 à 9 h 34 min

    Quelle originalité dans ce dome au chocolat ! J’ai cru au départ qu’il s’agissait de glace vanille et que la menthe était dans la sauce verte que l’on aperçoit sur la photo. C’est quoi alors cette sauce verte ? tu n’en parle pas dans ta recette ?
    C’est un magnifique dessert ma Jackie ! bravo ! gros bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 17 h 13 min

      Oups ma Claudinette tu fais bien de me le rappeler, j’ai oublié dans le copier de mentionner qu’il s’agit d’une crème anglaise aromatisé au Pippermint. Grâce à toi l’oubli est réparé. Gros bisous

  33. Michèle dit :
    Posté le 23 Jan 2017 à 8 h 45 min

    Tout pour me plaire dans ton assiette. merci Jackie, bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 17 h 58 min

      Merci, j’aime également cette délicate association de saveurs. Bisous

  34. vanni dit :
    Posté le 23 Jan 2017 à 7 h 38 min

    Magnifiques ces dômes.
    L’association est top, un délice.
    Excellente journée
    Bises.

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 17 h 06 min

      Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger. Bises et bonne journée

  35. Miss Diane dit :
    Posté le 23 Jan 2017 à 2 h 08 min

    Je me régalerais bien de ce dessert, j’ai toujours raffolé de ce mariage.

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 17 h 59 min

      Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger dont j’aime la délicate association de saveurs. Bisous ma chère Diane

  36. lilou25 dit :
    Posté le 22 Jan 2017 à 22 h 40 min

    Un très joli dessert, digne d’un grand pâtissier ! Bises et bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 18 h 06 min

      Merci, j’aime cette délicate association de saveurs. Bisous et bonne soirée

  37. Béa dit :
    Posté le 22 Jan 2017 à 22 h 24 min

    hum la classe le rendu est magnifique

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 17 h 50 min

      Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger dont j’aime la délicate association de saveurs. Bisous

  38. corinnette dit :
    Posté le 22 Jan 2017 à 22 h 07 min

    un pur délice aux parfums que j’adore
    bises

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 18 h 01 min

      Merci, j’aime également cette délicate association de saveurs. Bisous

  39. helenne dit :
    Posté le 22 Jan 2017 à 21 h 58 min

    miam ça donne envie
    Tu croix que je pourrais utiliser du lait végétal,à la place du lait?
    merci

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Jan 2017 à 22 h 20 min

      Je pense que oui, amande, noisette. Bonne soirée

  40. Chris dit :
    Posté le 22 Jan 2017 à 21 h 56 min

    Je craque

  41. françoise dit :
    Posté le 22 Jan 2017 à 21 h 51 min

    Magnifique !! c’est certain, aussi beau que bon, bravo !! j’en connais chez moi qui aurait adoré..à tester à l’occasion.
    Bonne soirée.

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 18 h 08 min

      Merci Françoise. Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger dont j’aime la délicate association de saveurs. Belle soirée

  42. Posté le 22 Jan 2017 à 21 h 46 min

    superbe recette!! bravo
    j’adore ces moules dômes tupperware
    bises
    jojo

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 17 h 55 min

      Merci et vraiment c’est un délice. Bisous

  43. Posté le 22 Jan 2017 à 21 h 42 min

    mon pécher mignon chocolat-menthe merci bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 18 h 07 min

      Merci Pat, j’aime également cette délicate association de saveurs. Bisous

  44. Posté le 22 Jan 2017 à 21 h 42 min

    houlala …quelle gourmandise !!! bisou

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 18 h 06 min

      Menthe chocolat une valeur sûre délicieusement gourmande. Bisous

  45. mauricette dit :
    Posté le 22 Jan 2017 à 21 h 35 min

    Bravo pour ton magnifique Dôme !

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 18 h 05 min

      Merci, délicieux. Bisous

  46. Posté le 22 Jan 2017 à 21 h 16 min

    Wahou ! Magnifique, je craque ! Bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Jan 2017 à 21 h 26 min

      Merci Julie. Belle soirée.

  47. Posté le 22 Jan 2017 à 21 h 09 min

    Magnifique! !! une excellente recette , ils sont parfaits un dessert 4 étoiles, bravo Jackie et merci pour ce beau partage, bisous .

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Jan 2017 à 21 h 25 min

      C’était tout simplement délicieux. Bisous et belle soirée

  48. Carole dit :
    Posté le 22 Jan 2017 à 21 h 09 min

    J’adore cette association chocolat/menthe.
    La présentation est parfaite !
    Bonne soirée ma Jackie, bisous.

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Jan 2017 à 21 h 11 min

      Une association délicieuse. . Bisous et belle soirée

  49. missfujii dit :
    Posté le 22 Jan 2017 à 20 h 55 min

    J’adore le mélange, menthe-chocolat, et ce dôme, me semble délicieux

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 18 h 01 min

      Menthe et chocolat un délicieux mariage rafraichissant et léger. Bises et bonne journée

  50. samar dit :
    Posté le 22 Jan 2017 à 20 h 48 min

    ayayayye c’est trop gourmand j’adore l’association menthe chocolat une tuerie
    grosse bise

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Jan 2017 à 21 h 25 min

      C’est tellement bon. Bisous

  51. mamimijane dit :
    Posté le 22 Jan 2017 à 20 h 33 min

    hummm ! on se régale avec les yeux.
    bonne soirée bizzzzzzzzz

    • Jackie dit :
      Posté le 24 Jan 2017 à 18 h 02 min

      Merci et avec les papilles aussi. Bisous

  52. michelle dit :
    Posté le 22 Jan 2017 à 20 h 32 min

    merci pour le clin d’oeil, je suis ravie que vous ayez apprécié ; bonne soirée

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Jan 2017 à 21 h 07 min

      Coucou Michelle, je l’avais repéré et vraiment un délice. Bisous et merci pour cette super recette

  53. guy59600 dit :
    Posté le 22 Jan 2017 à 20 h 31 min

    superbe dessert en plus ça doit être bien frais
    très bonne soirée bisous

    • Jackie dit :
      Posté le 22 Jan 2017 à 21 h 07 min

      Un délice et menthe-chocolat un heureux mariage de saveurs. Bisous

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