Ah ces dents de loup depuis le temps que je voulais les faire. J’ai trouvé un moule pas cher chez Super U et hop c’est parti. De nouveaux bredeles à ajouter à ma liste. Une recette repérée chez mon amie Michelle du blog : plaisirdelamaison.
Ingrédients :
125g de beurre 1/2 sel mou
100 g de sucre en poudre vanillé maison pour moi
2 œufs
175 g de farine T45 ou T55
Préparation des dents de loup
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
• Préchauffez votre four à 180°.
• Dans votre robot travaillez le beurre mou et le sucre à l’aide du fouet.
• Incorporez ensuite les oeufs et continuez de battre.
• Enlevez le fouet et remplacez-le par l’outil feuille.
• Ajoutez la farine tamisé et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
• Badigeonnez les rayure de votre moule à dents de loup avec du beurre.
• Disposez au creux de chaque sillon un cuillère à café de pâte en les espaçant de 10 cm.
• Faites cuire pendant 15 mn.
• Démoulez ensuite et renouvelez jusqu’à épuisement de la pâte.
• Laissez refroidir et conservez vos dents de loup dans une boîte en métal.
Je propose cette recette au CMUM de ce mois ci organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? Le thème du mois : Aux couleurs de Noël.
La petite histoire des bredele
Différentes sortes de bredele.
En alsacien, les bredele ou braedele (Bas-Rhin et Moselle), bredala (Haut-Rhin), bredle (Strasbourg) ou plus spécifiquement Winachtsbredele (mêmes variantes, littéralement : « petits gâteaux de Noël ») sont des petits fours qui sont aujourd’hui confectionnés à l’occasion des fêtes de fin d’année.
Le mot bredele est inapproprié. Ces petits fours s’appellent bredle ou bredla. Bredle est le diminutif de brot. Brot, c’est le pain et bredel au singulier et bredle au pluriel sont des petits pains. Bredele ou bredela n’est que du langage enfantin. C’est le diminutif qui est parfois utilisé quand on donne un bredel à mâchouiller à un bébé qui fait sa première dent. Dans ce cas certaines mamans donnent un bredele à leur bébé en guise de sucette ou anneau de dentition.
L’origine et l’histoire des Bredele sont particulièrement difficiles à établir. Les seuls indices sont les moules utilisés pour leur fabrication, dont le plus ancien date du XIXe siècle. Il n’a toujours pas été déterminé avec certitude si ces moules servaient uniquement à l’approche de Noël ou bien également pour d’autres grandes occasions. Une preuve de leur existence date de 1570, quand le Magistrat de Strasbourg interdit le marché de la Saint-Nicolas. Ne pouvant plus acheter d’agrumes (oranges, mandarines et citrons) ni d’épices, nécessaires pour la préparation des Bredele, les ménagères de la ville protestèrent vigoureusement.
La plus probable des pistes laisserait penser que les bredeles sont issus de traditions païennes laissées par les Païens qui ont vécu en Alsace.
Pour leur préparation, on découpait simplement la pâte au couteau, pour obtenir des formes carrées, rectangulaires ou des losanges. Dans ses Mémoires, la baronne d’Oberkirch raconte qu’on pouvait les acheter sur le Christkindelsmärik de Strasbourg.
Les bredele commencèrent à se démocratiser au courant du XVIIIe siècle. On en trouvera beaucoup plus au début du XIXe siècle avec l’apparition d’emporte-pièces. (source Wikipédia)
Le Saviez-vous ? Jusque dans les années 50, ces petits sablés ont été utilisés pour décorer le sapin de Noël. À l’époque, seuls les enfants les mangeaient, car leurs ingrédients étaient rares et chers : farine blanche, beurre, sucre etc…
Le point commun entre tout ces petits gâteaux typiquement alsaciens est qu’ils ont tous à peu près la même taille, entre 3 et 4 cm, que ce soit en diamètre, en largeur ou en hauteur (pas en épaisseur rassurez-vous) et qu’ils ont pour la plupart des formes originales autour du thème de Noël !
Aujourd’hui heureusement, s’ils restent relativement chers dans les pâtisseries et biscuiteries, cela ne vous coutera pas grand chose si vous décidez de mettre vous même la main à la pâte !
Remarque : De tous temps, la confection de ces petits gâteaux commence dès la fin du mois de novembre et continue tout au long de la période de l’Avent. Alors à vos fourneaux ! Source butterbredel.com
32 commentaires pour Dents de loup (bredele)
Bonjour, j’aime beaucoup vos « dents de loup ». Ça semble très bon et en plus la recette n’a pas l’air très compliquée.
Merci pour le partage de la recette 🙂
Merci, oui très simple à faire. Belle journée
Tu es incollable en matière de biscuits, hiii! Bisous
Merci. Bises
Je n’ai pas le moule, mais je vais regarder si je le trouve car tes dents de loup me plaisent bien !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
J’ai acheté ce moule à un prix très abordable chez Super U 8,99 car en ligne c’Est plus de 20. Bisous et belle journée
Quelle belle réalisation, aussi ta nappe ainsi que tes petits objets de décoration sont vraiment à croquer! Maman était en Alsace et j’aurai du lui demander de me prendre le moule car depuis le temps que j’ai cette recette sur ma liste… Bisous, ~Nessa
Oh merci c’est gentil. C’est toujours un plaisir pour moi de préparer l’ambiance de mes recettes. Bises Nessa
Chaque année, je me dis qu’il faut que j’achète ce moule ! Puis, les jours passent.. je crois que finalement je vais le commander pour papa Noël !! lol
Ces dents de loup sont très jolis et je sais pour en avoir déjà gouté, délicieuses.
Merci pour ta participation
Bisous, bon week-end
Merci Natly. J’ai trouvé un moule à prix raisonnable. Une délicieuse découverte. Bisous
Un beau souvenir d’enfance pour moi, ma maman a le moule et faisait ces délicieux gâteaux ! Bonne soirée Jackie, bisous
Une découverte cette année, et j’ai pu acheter un moule à prix très raisonnable. Bisous LAurence
bravoooooooo se n est pas toujours évident les tiens sont parfait bizzzzzzzzzz
Oh les beaux et bons biscuits
Bonne journée
Bisous
ah! je n’ai pas « encore » ce moule!!!
bises
Un achat cette année à un prix très raisonnable. Belle journée
Il t a bien longtemps que je n’en ai pas fait, tu me donnes envie de ressortir les plaques! Bisous
Une première et ils sont fait leur petit effet. Bisous
de belles dents croquantes
je ne connais pas ce moule
bonne journée
J’ai pu en acheter un cette année à pris très raisonnable. Bell journée
Alors moi, en « grande connaisseuse » que je suis en Bredel, je me suis dit : « ho des frites ! » 😀
mdr !
nan suis vilaine, des biscuits donc que je ne connaissais pas et qui ne demandent qu’à être découvert
merci Jackie
bisous , très bon credi
Un moment que je voulais les faire et cette année j’ai trouvé un moule à prix très raisonnable. Des bises ma Coco et belle journée
C’est chouette comme forme, je ne connaissais pas. On a envie de les croquer et je suis sûre que c’est un succès auprés des gourmands. Bisous
Oui c’Est amusant, j’ai trouvé un moule à prix abordable.Bisous
de jolis biscuits
excellente soirée des bisous
Oh merci mon cher Guy. Bisous et belle soirée
Coucou.
elles sont belles tes dents de loup… on va se régaler avec les recettes de Noël qui arrivent 😉
Bisous Jackie
Une délicieuse découverte. Bisous
Ce sont de délicieux biscuits
Bises
Il y avait un moment que je voulais en faire. Bisous
Des jolies dents de loup, bravo Jackie, ils sont très réussis, merci pour le clin d’oeil. Bonne journée bises
Depuis le temps que je voulais les faire. Il a fallu que je trouve un moule à prix abordable. Bisous et belle journée
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