Un curry vert de poulet et de potiron, une délicieuse découverte. En effet c’est la première fois que j’utilise de la pâte de curry vert et vraiment le goût est surprenant et se marie très bien avec la coco. L’association du potiron lui apporte la douceur en bouche.
Le curry vert, est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, qui séduit par son équilibre parfait entre épices et fraîcheur.
Le nom « vert » du curry dérive de la couleur du plat, qui vient des piments verts. L’idée de « douceur » dans le nom thaï (wan signifie « doux ») se réfère à la couleur verte particulière elle-même et non au goût du curry. Comme il s’agit d’un curry thaïlandais à base de lait de coco et de piments verts frais, la couleur qui en sort est un vert doux et crémeux ou, comme cette couleur est appelée en thaï, un « vert doux ». Ses ingrédients ne sont pas exactement fixés. Le curry n’est pas nécessairement plus sucré que d’autres currys thaïlandais, mais, bien que le piquant varie, il tend à être moins piquant que le curry rouge, plus doux. Le curry vert a été inventé pendant le règne du roi Rama VI ou Rama VII, entre les années 1908-1926. (source : Wikipedia)
Ingrédients :
500 g de potiron sans peau
600 g de blancs de poulet
1/2 oignon
3 branches de coriandre
2 c à s de pâte de curry vert
25 cl de lait de coco
10 cl de bouillon de légumes
1 c à s d’huile de coco
Préparation du curry vert de poulet et potiron
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
• Coupez le poulet et le potion en gros cubes.
• Faites saisir les morceaux de poulet dans une cocotte à feu vif avec l’huile de coco.
• Baissez ensuite le feu et ajoutez l’oignon haché.
• Laissez fondre 5 min.
• Salez et poivrez.
• Ajoutez la pâte de curry. Mélangez 2 min pour bien enrober les morceaux de poulet
• Versez le lait de coco et le bouillon de légumes.
• Ajoutez 2 branches de coriandre hachée.
• Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux 10 min.
• Ajoutez ensuite les cubes de potiron et laissez de nouveau mijoter 10 min.
• Au moment de servir parsemez de coriandre hachée fraîche.
• Régalez-vous.
Source : Envies de saison
29 commentaires pour Curry vert de poulet et potiron
Un plat qui a tout pour me plaire. L’autre jour, j’ai vu ton plat sur FB et m’étonnais du curry vert mais il y en a la biocoop, j’ai regardé le we dernier 🙂 Le goût est très différent ou cela permet de varier les plaisirs ? Gros bisous Jackie
J’ai une recette à venir avec un curry vert de poisson, une merveille également. Bisous et belle fin de semaine Martine
Un curry bien savoureux et dépaysant ! J’aime beaucoup le curry vert, ça change et c’est tellement riche en saveurs.
Bonne soirée, bises.
C’était la première fois que j’utilisais du curry vert mais ce ne sera pas la dernière, une version poisson à venir. Bises ma chère Marion
Avec sa saveur modérément épicée mmm voilà un p’tit plat qui fait envie on devine les bonnes saveurs.
Bonne journée Jackie. Bizh !!
Merci ma chère Viviane. C’est la première fois que j’utilisais de la pâte de curry vert et vraiment nous avons apprécié. Je vais essayer avec du poisson je pense que les papilles vont voyager de la même façon. Des bises et belle soirée
Quel délice, j’adore ça !
Bonne journée Jackie, bisous
Merci ma chère Natalia. Bisous et belle soirée
Oh il faut que je teste !
Bisous belle journée
Merci. Bises
C’est une très jolie recette !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
une belle recette , bien savoureuse et épicée comme j’aime !
bisous Jackie
bonne fin de journée
C’est moi la marraine du Foodista #119
si tu le souhaite tu peux nous rejoindre , le lien est sur mon blog
bisous
bonne fin de journée
Je comprends pas, je me suis inscrite de suite.Bisous
J’ai toujours mis de la poudre de curry plutôt que la pâte. Actuellement je ne peux même plus me servir de celui que j’aime car il est pimenté. Je ne sais pas si la pâte de curry l’est ? je n’ose pas en acheter. Ton plat m’a l’air succulent ! les épices j’adore mais je crois que maintenant c’est elles qui ne m’aiment pas. Gros bisous jackie
C’est la première fois que j’utilise du curry vert, je pensais que ce serait plus piquant et bien pas du tout. et je me dis que je pourrais faire ce plat avec du poisson vois-tu! Des bises ma Claudinette et belle soirée
Ton plat est magnifique, j adore bisous bonne journée
Merci on fait voyager les papilles. Bises
ça doit être un régal
bonne semaine
Merci, un voyage pour les papilles. belle soirée
J’adore le curry, je note ta version avec du potiron, une délicieuse idée ! Belle journée, bisous
J’ai trouvé l’idée interessante avec du potiron et oui très bientôt nous serons en mars, et pour moi c’est un mois ou je dis au reveoir à l’hiver car c’est le mois qui annonce printemps, donc adieu les courges et à l’année prochaine:) . Bises Karen et bonne journée
C’est un bon plat qui fait voyager les papilles. J’aime beaucoup. Bisous
Et comme j’aime faire voyager mes papilles et bien j’ai adoré. Des bises ma chère Béa
ton plat me;plait vraiment, il faut que je trouve du curry vert et je teste
bonne journée
On en trouve relativement facilement à GF. Belle journée
Il y a tout ce que j’aime dans ce curry
J’aime ces saveurs
Bises
Je ne connaissais pas le curry vert mais vraiment un délice. Bises Delphine
Un plat qui aurait fait mon bonheur! Bisous Jackie
Meric Michèle, on fait voyager les papilles vers des pays lointains… Bisous et belle journée